具體描述
編輯推薦：
每天一盤涼拌菜，低油低鹽低脂享健康
CCTV專傢楊力教你
用12種調味汁拌齣223道人間美味
零基礎起步，分步驟詳解，5分鍾就能上菜
清涼敗火、降壓降脂、下酒解膩、美顔減肥
看點1：著名中醫養生專傢楊力教授主編，美味與營養並重
相比熱菜，涼菜爽口不膩，色澤艷麗，開胃降火，養陰生津，深受大傢的喜愛。有很多營養專傢建議，每頓飯的餐桌上少應該有一到兩個涼拌菜，這樣既可以保證各種維生素的充分攝入，又減少瞭吃油量，營養瘦身兩不誤。本書中，全國著名養生專傢楊力教授就是從涼拌菜的開胃、去火、養顔、減肥等養生保健功效齣發分類，不僅介紹瞭常見涼拌食材的養生療效、飲食宜忌，而且每道菜都有具體的營養成分以及食補功效說明，讓大傢吃得明白，補得放心。
看點2：223道超人氣涼菜任你選做，餐餐不重樣，再不用為吃什麼而煩惱！
不知道下一頓吃什麼，一想到做飯就頭疼？那就翻開這本書吧！天氣炎熱沒胃口？35道葷素香辣下飯涼菜隨你挑！親友聚會來兩杯？下酒解膩涼菜這就端上桌！上火瞭？那就來盤清爽敗火涼菜，無論是肝火、胃火、心火、肺火，都能讓你在品嘗美味的同時擺脫煩惱！不敢多吃怕長胖的姑娘們，31道甩肉減肥涼菜任你選，怎麼吃都不會有負擔！孩子吃膩瞭中餐想換換口味？西式經典沙拉咱也應有盡有，滿足全傢挑剔的胃口！
看點3：零基礎起步，一步一圖教你做齣媲美大廚的花樣涼菜
你是廚房新手，總是做齣黑暗料理？你沒有拿手好菜，傢裏一來客人就手忙腳亂？從這本書開始，一切都不再是問題！一步一圖為你分步驟詳解熟拌的做法、生拌的做法、各種食材的處理方法以及常用的12種調味汁的製作，即便你是小試牛刀的初學者，沒有做飯經驗，也能玩轉拌、熗、醃、鹵、醬，做得有模有樣，足以媲美餐館大廚！
看點4：超值附贈《美味傢常麵》全彩彆冊，涼拌菜+傢常麵=絕配
天太熱不想做飯？炒個菜大汗淋灕？吃夠瞭單一的白麵條，看到它就飽瞭？那就打開這本內容超值的小冊子吧。一樣的麵條，可以做齣多種味道，就算廚房裏隻剩麵條和調料，一樣能做得齣可口的美食。佐餐的涼菜也是麵條的絕配喲~~
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目錄：
PART 1 愛涼菜，愛生活——涼拌菜怎麼做
吃涼拌菜的好處10
熟拌的做法詳解12
生拌的做法詳解14
做好涼拌菜的常用調味料15
12種涼拌菜調味汁的製作19
做涼拌菜之前，把好衛生關22
專題材料巧搭配，涼菜更香更健康24
PART 2 來盤清爽涼菜——過不上火的生活
去肝火涼菜
鹽水豬肝/去肝火26
麻醬油麥菜/清肝利膽27
什錦芹菜/清肝明目27
芹菜拌墨魚/平肝清熱28
拌生茼/疏肝瀉火29
熗拌茶香苗/清熱降火29
去心火涼菜
涼拌苦瓜/清降心火30
醋拌苦菊/清心肝火31
木耳翠皮瓜絲/清熱利尿31
涼拌芹菜葉/清熱除煩31
香油萵筍/清熱利尿31
涼拌萵筍絲/消暑清熱32
去胃火涼菜
皮蛋豆腐/祛熱降火33
菠菜拌綠豆芽/解暑熱34
涼拌魚腥草/改善脾胃積熱34
豆芽拌豆腐絲/清胃熱35
白菜海帶絲/養胃生津36
薑汁皮蛋/泄熱醒酒36
去肺火涼菜
涼拌雙耳/潤肺降火37
糖漬菠蘿/清熱生津38
醋醃藕/清熱潤肺38
金針菇拌黃瓜/清肺消炎39
梨絲香瓜/去肺火40
山楂梨絲/清熱去火40
木耳拌黃瓜/滋陰降火40
去腎火涼菜
橙汁山藥/滋陰養腎41
香菜拌海蜇皮/清熱解毒42
海蜇拌蘿蔔絲/滋陰降火42
老醋蜇頭/清熱降火43
鹽水海螺/清熱利尿44
海藻拌海蜇頭/滋補腎陰44
專題名中醫教你如何去火45
PART 3 無敵香辣涼菜——開胃下飯纔是王道
開胃葷涼菜
香辣手撕雞/補益五髒48
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內容推薦：
當今“三高”和癌癥患者愈來愈多，分析之都是油鹽惹的禍，而中國有著幾韆年傳統的好吃又少油鹽的涼拌菜正是這些高發病的剋星。不但如此，涼拌菜隻要拌得好，就能吃得香，
就能為飯桌增添美味，還能為傢人和朋友增添樂趣。一年四季一日三餐都少不瞭涼拌菜。涼拌菜隻要拌得巧，便可與肉、果、菜、榖都成絕配，隻要配得好，便能拌齣各種各樣的鮮生香美。各種下飯涼拌菜、下酒涼拌菜、下麵涼拌菜……招待朋友的、閤傢歡聚的、平日吃飯的、節日餐飯的，小到傢飯食堂，大到宮廷國宴……各種涼拌美肴，應有盡有，都是中國人幾韆年、韆傢億戶傳下來的拿手好菜，有的還是傳傢寶。涼拌菜的好處太多，真是一言難盡，就請翻開這書吧！此書精選瞭兩百多道傢常涼拌菜，有中式的，也有西式的，真可謂琳琅滿目，讓您既飽眼福，又能飽口福，相信此書一定會給廣大讀者帶來新的營養健康啓示。
本書還附贈《美味傢常麵》小冊子，好吃涼拌菜+美味傢常麵，簡簡單單更營養。
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