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发表于2024-05-18

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图书介绍

店铺：读品汇图书专营店

出版社：中国人口出版社

ISBN：9787510127311

商品编码：26268959214

图书描述

基本信息

书名：妈妈精选家常菜365例

作者：瑞雅编

出版社：中国人口出版社

出版日期： 2014-08-01

版次： 1

ISBN： 9787510127311

定价： 19.9

媒体评论
好看，易操作
很好的菜谱书。内容是精心挑选的美味佳肴，结合了营养、烹饪等专业领域知识，分鲜蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水产、主食等六大类，介绍了300多款家常菜，配上赏心悦目的图片，给人以内容丰富、实用的感觉。操作起来也并不复杂，对于想学一些拿手菜，或者想为家人做出更多美味的人来说，是*有用的一本书。
包装好，内容全
本书包装很精美，书页质量也很好。是全彩页的，每道菜都配有精美的插图，做法也写得很详细，原材料很容易买到，内容*全。总的来说很实用，每道菜做法的叙述很明白，菜的种类的偏向于家常的风格，操作起来并不复杂。
香鲜可口，爱意满满
好吃又易做，暖胃又暖心。
妈妈做的菜永远是我们感熟悉和亲切的味道
目录
PART 1 鲜蔬欢乐聚
菜花
豆豉菜花
菜花乱炖
西蓝花
清新小拌菜
银耳炒西蓝花
白菜
蟹黄扒白菜
干煸大白菜
娃娃菜
扒油娃娃菜
川式娃娃菜
空心菜
素炒空心菜
辣炒空心菜豆腐干
圆白菜
麻辣圆白菜
凉拌圆白菜
紫甘蓝
彩椒火龙果甘蓝
黄瓜甘蓝炒虾仁
油麦菜
蒜香油麦菜
……
PART 2菌豆幸福力
金针菇
金针肥牛汤
日式金针菇
平菇
平菇炒肉丝
家常鲜菇
香菇
椒盐香菇;
家常凉拌菇
草菇
草菇木耳
蚝油草菇
杏鲍菇
川味杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
……
PART 3不可食无肉
猪五花肉
香甜卤肉
笋香五花肉
豇豆肉丝
五花肉大锅烩
乳香五花肉
正宗红烧肉
猪瘦肉
黄瓜臊子肉
嫩笋肉片;
猪排骨
清香排骨汤
菇香排骨
西红柿炖排骨
足味蒜排骨
猪肝
简易煎猪肝
家常猪肝
猪肝西红柿汤
沙茶猪肝
……
PART 4禽蛋好多味
鸡肉
药膳乌骨鸡
爽口鸡丝;
水果香鸡丸
香炸鸡排
鸡翅
家常炸鸡翅
卤汁鸡翅
糖色鸡翅
浓香鸡翅
鸡腿
蒜香鸡腿
香烤鸡腿
香蘸鸡腿卷
麻香鸡腿块
鸡胗
香味滑鸡胗
美味煮鸡胗
香拌鸡胗
香炒鸡杂
香菇鸡胗
……
PART 5水产鲜鲜鲜
鲫鱼
红黄鲫鱼
香菇鲫鱼豆腐汤
鲍鱼
鲍香小米粥
五香蒸鲍鱼;
鳕鱼
鳕鱼鸡蛋糕
红油银鳕鱼;
黄鱼
香辣黄鱼
葱油黄鱼
家常黄鱼
雪菜烧黄鱼
醪糟干烧黄鱼
笋尖焖黄鱼
……
在线试读
猪排骨
清香排骨汤
材料排骨400克，玉米200克，胡萝卜、葱各100克。
调料盐适量。
做法排骨洗净后，切成块；胡萝卜洗净，切滚块。
玉米去皮及须，洗净，切段；葱洗净，切段，备用。
将排骨块放入沸水中汆烫，捞出，洗去血沫，沥干水分，备用。
取一锅，将所有材料放入锅内，加水至水没过材料，调入盐，用大火煮沸后改至小火焖煮，至排骨肉变软，出锅即成。
菇香排骨
材料软骨排400克，干香菇、红枣、枸杞子各适量。
调料盐适量。
做法干香菇用凉水泡发，洗净；软骨排洗净，切段，入沸水中汆烫，捞出，洗去血沫，沥干水分；红枣洗净，备用。
准备炖盅，放入所有材料，加水至八分，外锅放4小杯水，炖盅放入电饭锅蒸，直至开关提示做好为止，出锅前放入盐调味即成。
西红柿炖排骨
材料排骨500克，西红柿300克，香菜叶适量。
调料料酒、生抽、白糖、盐、老抽各适量。
做法排骨洗净，切成段，入沸水汆烫，去除血沫，捞出，备用。
西红柿去皮，去蒂洗净，切小丁。
锅置火上，入西红柿丁翻炒，待炒软出汁后，入已经处理好的排骨段，倒入适量清水，调入所有调料（除盐之外）。
大火烧沸后转小火慢炖40分钟，炖至排骨段酥烂，调入盐，转大火收汁，待汤汁黏稠均匀裹在排骨上即可装盘，上面放香菜叶点缀。
足味蒜排骨
材料排骨600克，蒜末200克，香菜叶适量。
调料盐、料酒、白糖、生抽、老抽各适量。
做法排骨洗净，剁成块，放入沸水中汆烫后捞出，控去血水，备用。
锅置火上，将排骨块、蒜末和调料放入锅中，倒入足量清水，大火烧沸，转小火慢烧。
直至后剩下一点汤汁时，再转大火收汁，点缀上香菜叶即可。
内容介绍
本书分为鲜蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水产、主食六个部分，涵盖了日常生活中常见的一百多种食材，精选了三百多款家常菜品，内容十分丰富，还配有精美的菜谱图片，图文结合，步骤清晰，文字简练，容易操作，*适合普通家庭使用。另外，书中还穿插烹饪要领，可以辅助读者更好地进行操作，还有一些营养功效的介绍，让读者根据自己的需要合理进行选择，是*实用、易读的一本菜谱书。
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