可爱造型面包 彭士哲、黄富详 黑龙江科学技术出版社

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彭士哲,黄富详 著
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店铺: 河北省新华书店图书专营店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538890679
商品编码:26297132888
包装:平装-胶订
出版时间:2017-02-01

具体描述

基本信息

书名:可爱造型面包

定价:36.80元

作者:彭士哲、黄富详

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2017-02-01

ISBN:9787538890679

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


本书详细介绍了用一般制作面包的相同材料和技巧,也可以进行简单的改造!制作出可爱又美味的造型面包,只要多利用一些巧思,并配有详细地图文解说,使面包制作过程一目了然、简单易懂,只要一步步照着做也不会出错,让烘培新手也能做出引人瞩目和大受欢迎的人气造型面包。

目录


作者介绍


彭士哲1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师,现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步,不断的专研和提升面包的制作及食材搭配,只为烘烤出各式风味独特的面包,提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详1977年出生,因为自小喜爱面包,所以餐饮科系毕业后,即加入烘培业。至今已有24年的经验。曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅,现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察,不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。

文摘






序言



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