飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！暢銷書《黃帝內經說什麼》作者徐文兵重磅新作！ 湖北新華書店 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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徐文兵 著

圖書標籤:

• 黃帝內經
• 養生
• 飲食
• 中醫
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• 徐文兵
• 食療
• 滋味
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店鋪： 湖北新華書店圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539061771

商品編碼：25910361694

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！暢銷書《黃帝內經說什麼》作者徐文兵重磅新作！	作者	徐文兵
定價	59.90元	齣版社	江西科學技術齣版社
ISBN	9787539061771	齣版日期	2018-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

我們這一代中國人，飲食結構和習慣發生瞭巨大變化，流行摧毀瞭傳統，營養和元素代替瞭味道……關於吃的一切都有瞭變化。怎樣吃纔是中國人的飲食之道，纔真正能撫慰中國人的身心呢？ 為什麼選擇讀《飲食滋味》？因為，《飲食滋味》講的是適閤中國人每個人體質的飲食之道。也許你會覺得，活瞭這麼多年，彆的不敢說，如何飲食是根本不用學的。其實，讀完這本書，你的飲食觀和人生觀將會有巨大的改變。 本書是《黃帝內經說什麼》的作者徐文兵老師從《黃帝內經》等經典中總結齣的zui適閤中國人體質的飲食營養智慧，從“以人為本”的角度齣發，解答我們的身體真正缺什麼，應該吃什麼以及怎樣吃的重大生命問題。

作者簡介

徐文兵 徐小周，字文兵，知名中醫專傢，中醫教育傢。自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年考入北京中醫學院中醫係，畢業後留校工作。1997年公派赴美講學，同年被授予密蘇裏州堪薩斯城榮譽市民。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬裏蘭州針灸師執照。 1998年迴國，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所，北京厚樸中醫診所，厚樸中醫學堂。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦地緻力於中醫臨床和理論的研究和實踐，倡導親近自然迴歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領的一代中醫教育傢和醫學傢。 2007年齣版專著《字裏藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國颱灣齣版後，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁鼕在中央人民廣播電颱《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後齣版。2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年齣版。

目錄

目錄 章 “以人為本”還是“以食物為本”——中西方營養學的大區彆 1.希望人人都能懂點兒中醫營養學02 2.飲食滋味的“滋”是什麼10 3.飲食滋味的“味”是什麼17 4.中醫的飲食觀和西醫一樣嗎21 5.中醫營養學的講究26 第二章 為什麼要“應地而食”——一方水土養一方人 1.吃的終目的是“求和”32 2.誰吃，什麼時候吃，在什麼心情下吃41 3.各種食物，自有老天給的不同能量48 第三章 一生的營養之路——“五榖、五畜、五果、五菜” 1.為什麼中醫說五榖養人——“五榖為養”52 2.為什麼中醫說吃肉隻是為身體錦上添花——“五畜為益”59 3.為什麼中醫說水果是五榖、五畜吃多以後幫助消化的一種東西——“五果為助”70 4.為什麼中醫說蔬菜當主食——“五菜為充”75 第四章 如何通過飲食來調神 1.飲食的味道比飲食本身重要得多82 2.五味是如何調神的87 第五章 飲食飲食，缺“飲”不可 1.有多少人，一生都不識“水”為何物98 2.喝什麼不重要，喝完的結果纔重要109 3.喝進去的東西不等同於我們的（體液）114 4.衛氣：推動體液運行的動力120 第六章 吃適閤自己的 1.湯對人好在哪兒126 2.汁對人好在哪兒128 3.漿對人好在哪兒132 4.液對人好在哪兒136 5.膠對人好在哪兒140 6.糜對人好在哪兒142 7.髓對人好在哪兒145 第七章 你會喝酒嗎 1.世上有多少人會飲酒152 2.酒無美惡，過則為災158 第八章 你會“消”“化”食物嗎——使用水、油、火的智慧 1.食物為什麼要烹164 2.幫助身體消的方法有哪些167 3.會吃的人要懂焯、煮、蒸之道170 4.吃油好吃天然油（鬍麻油、豬油）173 5.會吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道177 6.會吃的人要懂炙、燒、烙、炮、燜之道179 第九章 你會吃醬、茶、酒、肉、蛋嗎 1.“不得其醬不食”：豆豉、納豆、醬豆腐（臭豆腐）、豆瓣醬等184 2.什麼人喝什麼茶190 3.喝酒好喝糧食酒192 4.如何吃肉、蛋纔能保證好吃又營養195 第十章 芳香類食材對人有什麼好處 1.辛、香、溫的食材對人有什麼好處202 2.酸味對人有什麼好處207 3.肉藥：喚醒我們的消化係統209 4.不同的香料分彆對人有什麼好處212 第十一章 調身的智慧 1.為什麼飲食要調和五味218 2.要想活到天年，先把自己的五髒調好再說221 第十二章 調肝的智慧 1.知道什麼時候該“補”“瀉”“損”“益”224 2.肝氣虛、肝氣實的人會得什麼病225 3.自己在傢如何調肝229 第十三章 調心的智慧 1.心病分為心病、心包病兩種，你是哪一種242 2.心病還要經方醫245 3.心包病是個什麼病253 第十四章 調脾的智慧 1.脾胃不好有什麼錶現262 2.治療脾病有什麼名方264 第十五章 調肺的智慧 1.肺不好有什麼錶現272 2.治療肺病有什麼名方274 第十六章 調腎的智慧 1.腎不好有什麼錶現282 2.治療腎病有什麼名方286 第十七章 《輔行訣》中的食療名方 1.養生補肝湯294 2.調中補心湯295 3.建中補脾湯296 4.寜氣補肺湯297 5.固元補腎湯298 6.“小湯”變“大湯”之法299

編輯推薦

★為中國人體質度身定做的傢常飲食營養學經典！ ★迄今為止，市場上關於營養學的書籍大多基於西方的“以食物營養價值為本”的營養學理念，都是教我們應該吃什麼營養成分高的食物，不應該吃什麼營養價值低的東西，而沒有一本教我們如何能夠在“以人為本”的前提下，以人的本能為主，順應四季的流變來選擇適閤每一個中國人體質的飲食營養書。 ★作為飲食版《黃帝內經》，作者用通俗易懂的語言告訴我們中國人到底應該如何吃纔符閤生命之道：“飲食的味道比飲食本身重要得多”“吃什麼不重要，是不是飢瞭，是不是餓瞭，是不是饞瞭，這幾點很重要”“人，越吃新奇特的東西，元氣消耗越大；而越吃常食，身體會慣性運作，消耗就越小”“同樣是你，但你在不同時間、不同心情下，用不同方法吃進去的食物，*後所産生的影響都是不一樣的”“飢的時候要吃飽，餓的時候要吃好”“吃肉是需要挑部位的”…… ★本書內容源於徐文兵精品付費課程——《飲食滋味》，銷量過韆，好評如潮。本次齣版，徐文兵老師對課程內容做瞭進一步修訂完善，更便於讀者理解學習和操作。

文摘

序言

飲食滋味：從《黃帝內經》到餐桌的智慧 這是一本關於食物與健康的探索之旅，一場穿越時空的養生盛宴。 在現代社會，我們似乎越來越依賴科技的力量來解決健康問題，然而，古老的智慧卻常常被我們遺忘。殊不知，隱藏在日常飲食中的，是與我們生命息息相關的健康密碼。當古老的東方醫學經典《黃帝內經》遇上充滿煙火氣的餐桌，當對生命規律的深刻洞察與對食物滋味的細緻品味相結閤，又會碰撞齣怎樣的火花？ 本書《飲食滋味：從《黃帝內經》到餐桌的智慧》，正是這樣一次彆具匠心的嘗試。它不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於生命、關於健康、關於如何通過最自然、最貼近生活的方式來滋養身體的書。它將帶領我們深入《黃帝內經》的智慧殿堂，但又不會止步於古籍的文字，而是將其精髓巧妙地融入到我們日常的飲食選擇和烹飪實踐中，讓古老的養生理論“活”起來，變得觸手可及。 一、追溯本源：《黃帝內經》的飲食智慧 《黃帝內經》是中國古代醫學的奠基之作，它以“天人閤一”、“形神閤一”的宏觀視角，闡述瞭人體的生理、病理、診斷和治療，其中對飲食的論述尤為精闢。它強調，飲食是人賴以生存的基礎，是“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的生命之源。然而，《黃帝內經》所倡導的飲食之道，並非簡單的營養攝取，而是蘊含著深刻的哲學思想和養生智慧。 本書將從《黃帝內經》的多個維度，細緻解讀其關於飲食的精髓： 五味與五髒的對應關係： 《黃帝內經》認為，酸、苦、甘、辛、鹹五種味道，分彆對應肝、心、脾、肺、腎五髒。瞭解這種對應關係，我們就能更好地理解，為何某些食物能夠滋養特定的髒腑，又為何某些味道的過度攝入會損傷身體。例如，甘味入脾，適量的甘味能健脾益氣；酸味入肝，適量的酸味能滋養肝血，但過酸則可能傷筋。本書將深入淺齣地解析這些關係，幫助讀者在日常飲食中做齣更明智的選擇。 食物的性味與寒熱溫涼： 食物的“性”與“味”是《黃帝內經》描述食物屬性的重要概念。比如，生薑的性味是辛、溫，具有發汗解錶的功效；而西瓜的性味是甘、寒，具有清熱解暑的作用。理解這些屬性，能夠幫助我們根據季節、氣候、個人體質以及身體的實際狀況，來選擇最適閤的食物，達到“順時而食”、“因人而異”的養生目的。本書將一一梳理常見食物的性味歸經，並提供具體的應用指南。 “辨證施食”的原則： 《黃帝內經》強調整體觀，認為人體是一個有機的整體，疾病的産生與人體的陰陽失衡、髒腑功能紊亂密切相關。因此，飲食也需要根據個體的具體體質和病癥來進行調整，這便是“辨證施食”。本書將引導讀者瞭解如何根據自己是偏寒、偏熱、偏虛、偏實等不同體質，來選擇相應的食物，從而達到調養身體、防治疾病的目的。 “食飲有節”的重要性： 規律的飲食、適量的進食，是《黃帝內經》反復強調的養生法則。《黃帝內經》指齣，“飲食不節，乃傷生也”。本書將探討“食飲有節”的具體內涵，包括進食的時間、食量、以及進食時的狀態，並提供實用的建議，幫助讀者養成健康的飲食習慣。 二、從經典到餐桌：現代飲食的健康指南 《黃帝內經》的智慧雖然博大精深，但對於現代人而言，如何將其真正落地，轉化為日常的飲食行為，卻需要更具體的指導。《飲食滋味：從《黃帝內經》到餐桌的智慧》正是彌閤這一鴻溝的橋梁。 本書將《黃帝內經》的飲食原則，轉化為一係列貼近現代生活的實用建議： 一日三餐的智慧安排： 早餐、午餐、晚餐，看似簡單的三餐，在《黃帝內經》的理念中卻蘊含著養生之道。本書將根據《黃帝內經》關於日夜節律、髒腑活動規律的論述，為讀者提供科學閤理的餐次安排建議，以及每餐應該側重的內容，例如“晨起一杯溫水，喚醒身體”、“午時飯食易消化，補充能量”等。 時令食材的妙用： “不時，不食”是《黃帝內經》強調的重要原則。順應自然，選擇當季盛産的食材，不僅口感最佳，營養也最為豐富，更能符閤身體的需求。本書將針對不同季節，介紹當季的代錶性食材，並結閤《黃帝內經》的理論，講解這些食材的養生功效，以及如何通過簡單的烹飪方式，最大化地發揮其滋養作用。從春季的鮮嫩蔬菜，到夏季的瓜果瓜菜，再到鞦季的溫潤榖物，以及鼕季的滋補燉品，都將一一呈現。 傢常菜的養生升華： 我們每天都在烹飪，但你是否知道，一道傢常菜，也可以蘊含著養生的智慧？本書將選取一些經典的傢常菜肴，結閤《黃帝內經》的五味、五行、寒熱等理論，進行養生解讀。例如，如何通過調配食材和調味料，讓一道普通的蔬菜湯，也能達到健脾益氣的效果；如何在一道肉菜中，平衡其溫補的屬性，避免上火。本書將提供一些巧妙的烹飪技巧和搭配建議，讓你的廚房變成養生樂園。 “食療”的實踐應用： “藥食同源”的理念，在《黃帝內經》中有著深刻的體現。許多食物本身就具有藥物般的療效，通過閤理的飲食，可以達到預防和治療疾病的目的。本書將介紹一些常見的、具有食療作用的食材和食譜，例如，針對感冒的薑湯，針對脾胃虛弱的粥品，針對失眠的安神湯等，讓讀者在日常飲食中，就能輕鬆獲得健康。 生活方式與飲食的融閤： 《黃帝內經》強調“形神閤一”，健康的身體離不開健康的生活方式。本書還將探討飲食與起居、情誌、運動等生活方式的相互影響，以及如何通過調整飲食，來配閤健康的生活習慣，達到整體的養生效果。例如，在情緒低落時，可以選擇一些具有安神作用的食物；在運動後，需要補充哪些營養物質等。 三、滋味之外的境界：品味生命本身的智慧 《飲食滋味：從《黃帝內經》到餐桌的智慧》不僅僅是一本關於“吃什麼”、“怎麼吃”的書，它更是一種生活態度的引導。它鼓勵我們放慢腳步，重新審視我們與食物的關係，重新品味生活本身的滋味。 尊重自然，迴歸本真： 在一個充斥著加工食品和快餐文化的時代，本書提醒我們迴歸食材本身，尊重自然規律，選擇天然、健康的食物。體會食物最原始的滋味，感受自然的饋贈。 mindful eating（正念飲食）： 關注食物的顔色、香氣、口感，細細品味每一口食物，這是一種對食物的尊重，也是對身體的尊重。正念飲食有助於我們更好地消化吸收，並能讓我們從食物中獲得更多的滿足感。 傢庭的溫暖與傳承： 飲食是連接傢庭的重要紐帶。本書鼓勵讀者將《黃帝內經》的飲食智慧融入到傢庭飲食中，為傢人烹飪充滿關懷與健康的佳肴，傳承這份珍貴的養生文化。 對生命的敬畏與感恩： 通過瞭解食物的來源、其蘊含的能量，以及它們如何滋養我們的身體，我們可以更深刻地理解生命的珍貴，並對自然和食物産生敬畏與感恩之心。 本書的目標讀者： 對中國傳統文化和養生智慧感興趣的讀者。 希望改善自身健康狀況，尋求自然、健康飲食方法的讀者。 關注食材選擇、烹飪技巧，並希望將養生融入日常飲食的讀者。 為人父母，希望為傢人提供健康飲食的讀者。 對《黃帝內經》有興趣，但覺得其晦澀難懂，希望找到易於理解和實踐的讀者。 《飲食滋味：從《黃帝內經》到餐桌的智慧》將是一次身心之旅，一次智慧的啓迪。它將引領你走進一個充滿健康、美味與智慧的新境界，讓你在享受舌尖上的滋味時，更能滋養生命的根本。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個在快節奏生活中常常顧不上好好吃飯的人來說，這本《飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！》的齣現，無疑是一記警鍾，也是一盞明燈。我常常覺得身體有些小毛病，但又說不清是哪裏齣瞭問題，也懶得去醫院做一堆檢查。但我隱約覺得，這些都可能和我的飲食習慣息息相關。亂吃、吃得不規律、吃太多重口味的東西，這些都是我常有的毛病。當我看到這本書的介紹，尤其是提到“《黃帝內經》飲食版”時，我立刻就聯想到瞭中國幾韆年來積纍的關於飲食養生的智慧。我相信，如果能從這部古老經典的源頭去理解飲食，或許就能找到解決我這些睏擾的根本方法。我期待這本書能像一本生活指南，教會我如何“順應四時，食養五髒”，如何通過日常的飲食，來調理身體，提升免疫力，遠離疾病。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對中國傳統文化頗為著迷的讀者，我一直對《黃帝內經》這部醫書心懷敬意。然而，深奧的古文和精深的理論常常讓我覺得可望而不可即。直到徐文兵老師的《黃帝內經說什麼》麵世，我纔真正體會到“化繁為簡，深入淺齣”的魅力。他的解讀方式，將那些冰冷的文字變得有溫度，有生命力，讓我看到瞭中醫的博大精深。因此，當得知他推齣《飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！》時，我毫不猶豫地加入瞭期待的行列。飲食，作為日常生活中最基礎的養生方式，與我們的健康息息相關。《黃帝內經》中關於飲食的論述，更是其中最寶貴的部分之一。我非常好奇，徐文兵老師將如何把《黃帝內經》中關於飲食的精髓，以一種貼近我們現代生活的形式展現齣來。我期待這本書能夠教會我如何根據季節、根據體質，選擇最適閤自己的食物，真正做到“食療於未病之時”。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，對中國傳統養生文化都抱有濃厚的興趣，尤其是《黃帝內經》，更是我心中的瑰寶。但這本書的晦澀難懂，常常讓我望而卻步。直到我遇到瞭徐文兵老師的作品，纔仿佛打開瞭一扇新的大門。他的《黃帝內經說什麼》讓我看到瞭這部古老經典的智慧之光，也因此深深地被他的解讀所吸引。這次得知他推齣瞭《飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！》，我更是迫不及待地想要一探究竟。我一直相信，飲食是養生的根本，也是最貼近我們日常生活的學問。《黃帝內經》作為中華醫學的奠基之作，其關於飲食的論述，定然蘊含著無盡的寶藏。我期待這本書能夠將那些深奧的理論，轉化為易於理解、便於實踐的指導，讓我能從中獲得切實的好處，在日常飲食中，找到通往健康與長壽的鑰匙。這本書的齣版，無疑是給瞭我一個絕佳的機會，去重新審視我的飲食習慣，去理解食物的真正力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康生活方式的基石在於飲食。隨著年齡的增長，身體的各種小毛病也開始顯現，讓我不得不開始關注養生。市麵上的養生書籍琳琅滿目，但我總覺得少瞭些什麼，似乎都過於強調某個單一的方麵，或者過於依賴某種“秘方”。直到看到《飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！》這本書的介紹，尤其是它與《黃帝內經》的聯係，以及作者徐文兵的名字，我便被深深吸引。我相信，《黃帝內經》作為中醫的經典之作，其關於飲食的論述，一定蘊含著經過時間檢驗的智慧。《黃帝內經說什麼》的成功，也讓我對徐文兵老師的解讀能力充滿信心。我期待這本書能夠為我揭示《黃帝內經》中關於“吃”的奧秘，讓我明白如何通過閤理的飲食，來平衡身體的陰陽，調養髒腑，從而達到預防疾病、延年益壽的目的。這本書對我而言，不僅僅是一本書，更可能是我通往健康生活的一條新路徑。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然間在書店翻到這本《飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！》，書名就足夠吸引我瞭。我一直覺得，現代人太過於依賴藥物和各種保健品，反而忽略瞭最基本也最重要的——我們每天吃的食物。食物不僅僅是為瞭填飽肚子，更是我們身體的燃料，是構成我們身體的原材料，它對我們的健康有著決定性的影響。而《黃帝內經》這部經典，又是我們傳統養生智慧的集大成者，我相信它一定蘊含著許多關於飲食的深刻道理。徐文兵老師的名字也讓我感到親切，他的解讀總是那麼生動有趣，能夠把枯燥的理論講得通俗易懂。我希望這本書能夠像他的上一本暢銷書一樣，用一種我能夠理解的方式，將《黃帝內經》中關於飲食的智慧傳遞給我，讓我能夠真正地“吃齣健康”，而不是僅僅追求“吃好”。