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基本信息

书名：	家政服务员入门
作者：	杨飞	开本：
YJ：	39.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-08
书号：	9787122271297	印刷时间：
出版社：	化学工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 杨飞，深圳职业技术学院医学技术与护理学院，讲师，康复医学硕士，主管康复治疗师，讲师。现在深圳职业技术学院医学技术与护理学院任职，担任中国康复医学会物理治疗学组WY，广东省康复医学会康复治疗专业WY会WY。 精彩导读 目录 D一章
岗位要求 001
D一节  岗位职责 002
∠ 职责01：制作家庭餐 002
∠ 职责02：家居卫生 002
∠ 职责03：看护孩子、照顾老人 003
∠ 职责04：护理孕、产妇及新生儿 004
∠ 职责05：护理病人 004
∠ 职责06：采购日常生活用品 004
∠ 职责07：看护宠物 005
D二节  职业道德 005
∠ 道德01：自觉践行职业道德 005
∠ 道德02：遵守职业守则 006
D三节  工作细节 008
∠ 细节01：掌握好工作原则的同时应注意的细节 008
∠ 细节02：初到雇主家应注意的细节 008
∠ 细节03：与雇主相处应注意的细节 009
D二章
基础知识 010
D一节  J业常识 011
∠ 常识01：正确认识家政服务员职业 011
∠ 常识02：克服世俗观念和自卑心理 011
∠ 常识03：客观评价自我 011
∠ 常识04：要有明确的职业定位 011
D二节  安全常识 011
∠ 常识01：居家安全常识 011
∠ 常识02：出行安全常识 015
∠ 常识03：人身安全和自我保护 015
∠ 常识04：紧急救援常识 017
D三节  卫生常识 017
∠ 常识01：个人卫生常识 017
∠ 常识02：环境卫生常识 018
∠ 常识03：饮食卫生常识 018
∠ 常识04：家庭卫生的消毒方法 018
D三章
社交礼仪 019
D一节  言谈举止常识 020
∠ 常识01：文明语言常识 020
∠ 常识02：行为举止常识 020
∠ 常识03：仪容仪表常识 021
∠ 常识04：面部表情常识 022
D二节  人际交往常识 022
∠ 常识01：人际交往礼仪常识 022
∠ 常识02：接待宾客常识 023
∠ 常识03：电话礼仪常识 023
D三节  家庭人际关系常识 024
∠ 常识01：家庭人际关系的基本特点 024
∠ 常识02：建立良好人际关系的基本原则与方法 024
∠ 常识03：建立良好人际关系的技巧 025
D四章
法律常识 028
D一节  公民的基本权利与义务 029
∠ 常识01：宪法规定的公民的基本权利 029
∠ 常识02：宪法规定的公民的基本义务 029
D二节  劳动法常识 029
D三节  妇女权益保障法常识 032
∠ 常识01：妇女享有哪些人身权利 032
∠ 常识02：妇女的合法权益被侵害时应该怎么办 032
∠ 常识03：家政服务员应如何做 033
D四节  未成年人保护法常识 033
∠ 常识01：未成年保护法方面的知识 033
∠ 常识02：家政服务员应如何做 034
D五节  老年人权益保护法常识 034
∠ 常识01：老年人权益保护法的知识 035
∠ 常识02：家政服务员应如何对待老人 035
D六节  消费者权益保护法常识 035
∠ 常识01：有关消费者权益保护法的知识 035
∠ 常识02：家政服务员应如何做 036
D五章
日常烹饪技能 038
D一节  制作主食 039
基础知识 039
∠ 知识01：煮米饭 039
∠ 知识02：快速发面的窍门 039
∠ 知识03：制作馒头的要求 040
∠ 知识04：擀饺子皮 041
∠ 知识05：馄饨的类别 041
∠ 知识06：煮饺子的方法 041
操作技能 041
∠ 技能01：煮米饭的操作步骤 041
∠ 技能02：和面的操作步骤 042
∠ 技能03：揉面的操作步骤 043
∠ 技能04：擀饺子皮的操作步骤 043
∠ 技能05：制作馒头的操作步骤 044
∠ 技能06：制作包子的操作步骤 044
D二节  烹制菜肴 045
基础知识 045
∠ 知识01：热菜的烹调方法 045
∠ 知识02：凉菜的制作方法 047
操作技能 048
∠ 技能01：制作回锅肉的操作步骤 048
∠ 技能02：制作清蒸鱼的操作步骤 049
∠ 技能03：制作啤酒鸭的操作步骤 050
∠ 技能04：制作小炒鸡的操作步骤 051
∠ 技能05：制作酸辣土豆丝的操作步骤 052
∠ 技能06：制作炒青菜的操作步骤 052
∠ 技能07：制作凉拌猪耳朵的操作步骤 053
D三节  家庭煲汤 054
基础知识 054
∠ 知识01：煲出色泽澄清汤水的方法 054
∠ 知识02：煲汤和炖汤的区别 054
∠ 知识03：春季煲汤原则及食材 055
∠ 知识04：夏季煲汤原则及食材 055
∠ 知识05：秋季煲汤原则及食材 055
∠ 知识06：冬季煲汤原则及食材 056
操作技能 056
∠ 技能01：煲鸡汤的操作步骤 056
∠ 技能02：煲大骨玉米汤的操作步骤 057
∠ 技能03：煲猪蹄花生汤的操作步骤 057
∠ 技能04：煲鲫鱼汤的操作步骤 058
∠ 技能05：煲老鸭汤的操作步骤 058
∠ 技能06：煲鸽子汤的操作步骤 059
D六章
家居清洁技能 060
D一节  清洁家居 061
基础知识 061
∠ 知识01：客厅整体清洁 061
∠ 知识02：不同类别的沙发清洁 061
∠ 知识03：地毯特殊情况处理 062
∠ 知识04：电视背景墙特殊情况处理 062
∠ 知识05：家居饰物清洁 063
∠ 知识06：各类玻璃窗的清洁 063
∠ 知识07：卧室整体清洁 064
∠ 知识08：各类地板的清洁方法 065
∠ 知识09：不同性质污渍的处理方法 065
∠ 知识10：厨房清洁卫生 066
∠ 知识11：浴室清洁卫生 067
操作技能 067
∠ 技能01：清洁沙发的操作步骤 067
∠ 技能02：清洁茶几的操作步骤 068
∠ 技能03：清洁窗户的操作步骤 068
∠ 技能04：整理床铺的操作步骤 069
∠ 技能05：清洁床的操作步骤 069
∠ 技能06：清洁梳妆台的操作步骤 070
∠ 技能07：清洁衣柜的操作步骤 070
∠ 技能08：清洁木地板的操作步骤 070
∠ 技能09：清洁电脑的操作步骤 071
∠ 技能10：清洁书柜的操作步骤 071
∠ 技能11：清洁墙壁的操作步骤 072
∠ 技能12：清洁橱柜的操作步骤 072
∠ 技能13：清洁燃气灶的操作步骤 073
∠ 技能14：清洁抽油烟机的操作步骤 074
∠ 技能15：清洁水龙头及配件的操作步骤 074
∠ 技能16：清洁面盆的操作步骤 074
∠ 技能17：清洁浴缸的操作步骤 075
D二节  清洁家用电器 075
基础知识 075
∠ 知识01：冰箱的使用和保养原则 075
∠ 知识02：电饭煲的使用和保养原则 076
∠ 知识03：微波炉的使用原则 077
∠ 知识04：波轮式洗衣机的使用和保养原则 078
∠ 知识05：干衣机（滚筒式）的使用和保养原则 078
∠ 知识06：电风扇的使用和保养原则 079
∠ 知识07：空调的使用和保养原则 079
∠ 知识08：电热水器的使用和保养原则 080
∠ 知识09：燃气热水器的使用和保养原则 081
∠ 知识10：吸尘器的使用和保养原则 082
操作技能 082
∠ 技能01：清洁冰箱的操作步骤 082
∠ 技能02：清洁电饭煲的操作步骤 083
∠ 技能03：清洁微波炉的操作步骤 084
∠ 技能04：清洁波轮式洗衣机的操作步骤 085
∠ 技能05：清洁滚筒式洗衣机的操作步骤 086
∠ 技能06：清洁电风扇的操作步骤 087
∠ 技能07：清洁电热水器的操作步骤 087
∠ 技能08：清洁燃气热水器的操作步骤 088
∠ 技能09：清洁吸尘器的操作步骤 089
∠ 技能10：清洁电视机的操作步骤 089
∠ 技能11：清洁电熨斗的操作步骤 090
D七章
衣物洗涤技能 091
D一节  洗涤衣物 092
基础知识 092
∠ 知识01：洗涤步骤和质量标准 092
相关链接　衣服面料鉴别方法 092
相关链接　衣物洗涤的标志 093
∠ 知识02：不同衣物的洗涤方法 094
∠ 知识03：清除衣物污渍 097
∠ 知识04：晾晒衣物 099
相关链接　衣物晾晒的标签 099
∠ 知识05：服装的熨烫 100
∠ 知识06：熨烫的要求 101
操作技能 101
∠ 技能01：洗衣机洗衣的操作步骤 101
∠ 技能02：手洗衣服的操作步骤 102
∠ 技能03：熨衬衫的操作步骤 102
∠ 技能04：熨西裤的操作步骤 102
∠ 技能05：熨西装外套的操作步骤 103
D二节  衣物摆放 104
基础知识 104
∠ 知识01：防虫剂的使用方法 104
∠ 知识02：服装保管的基本方法 104
∠ 知识03：收存丝绸衣物的要求 105
∠ 知识04：收存棉质衣物的要求 105
∠ 知识05：收存羽绒制品的要求 105
∠ 知识06：收存毛皮制品的要求 105
∠ 知识07：收存床上用品的要求 106
操作技能 106
∠ 技能01：折T恤衫的操作步骤 106
∠ 技能02：折毛衣的操作步骤 106
∠ 技能03：折牛仔裤的操作步骤 107
D八章
照顾孕产妇技能 108
D一节  照料孕妇 109
基础知识 109
∠ 知识01：孕妇常见症状及护理 109
∠ 知识02：哪些食物是孕妇禁吃或应少吃的 110
∠ 知识03：住院前的准备 110
操作技能 111
∠ 技能01：照料孕妇洗澡 111
∠ 技能02：陪孕妇徒步行走 112
∠ 技能03：陪孕妇乘车 112
D二节  照料产妇 112
基础知识 112
∠ 知识01：顺产产妇的饮食安排要求 112
∠ 知识02：剖宫产产妇的饮食安排要求 114
∠ 知识03：产妇的饮食原则 114
∠ 知识04：产妇所需的具体营养需求 115
∠ 知识05：发奶食物的制作 116
∠ 知识06：产妇坐月子的进补顺序 116
∠ 知识07：确保舒适的室内环境 117
∠ 知识08：协助产妇清洁头发 117
∠ 知识09：产妇衣着、被褥的要求 118
∠ 知识10：产妇在月子中的保健要求 118
∠ 知识11：产妇洗浴护理的要求 119
∠ 知识12：给产妇绑腹带的要求 119
操作技能 120
∠ 技能01：给产妇洗头的操作步骤 120
∠ 技能02：给产妇擦澡的操作步骤 120
∠ 技能03：给产妇绑腹带的操作步骤 121
D九章
照料婴幼儿技能 122
D一节  饮食料理 123
基础知识 123
∠ 知识01：怎样帮雇主挑选好奶粉 123
∠ 知识02：婴幼儿膳食调配的基本原则 124
∠ 知识03：婴幼儿膳食的要求是什么 125
∠ 知识04：充调奶粉的方法 125
∠ 知识05：给婴儿喂水的要求 126
∠ 知识06：辅食添加的原则 126
∠ 知识07：奶瓶消毒的要求 129
操作技能 129
∠ 技能01：给婴幼儿冲奶粉的操作步骤 129
∠ 技能02：用奶瓶给婴儿喂奶的操作步骤 130
∠ 技能03：用奶瓶喂水的操作步骤 130
∠ 技能04：奶瓶清洁及消毒的操作步骤 131
D二节  生活料理 132
基础知识 132
∠ 知识01：正确地抱领婴幼儿 132
∠ 知识02：婴儿大小便的规律 133
∠ 知识03：适时训练婴儿大小便 133
∠ 知识04：婴儿的异常表现 134
∠ 知识05：正确处理婴幼儿的轻微外伤 134
∠ 知识06：婴儿出牙的护理要求 135
∠ 知识07：适时晒太阳对婴儿有什么好处 135
∠ 知识08：锻炼婴幼儿咀嚼能力的好处 136
∠ 知识09：常见衣物污渍的处理方法 136
∠ 知识10：婴幼儿水浴的基本要求 136
∠ 知识11：哪些因素会影响婴幼儿的睡眠质量 138
操作技能 139
∠ 技能01：婴幼儿睡眠的照料步骤 139
∠ 技能02：婴幼儿便后处理的操作步骤 140
∠ 技能03：给婴幼儿换纸尿裤的操作步骤 140
∠ 技能04：给婴幼儿水浴的操作步骤 141
D十章
照料老年人技能 143
D一节  饮食料理 144
基础知识 144
∠ 知识01：老年人的合理饮食指南 144
∠ 知识02：制定老年人食谱的原则 145
∠ 知识03：辅助老年人进食 145
∠ 知识04：老年人饮食的基本要求 146
∠ 知识05：老年人饮食六宜六不宜 146
∠ 知识06：提高老年人的食欲 147
∠ 知识07：老年人用餐护理的主要工作 148
∠ 知识08：老年人用餐护理的基本要求 149
∠ 知识09：老年人用餐的护理要求 149
∠ 知识10：不同状况下的用餐护理要求 150
∠ 知识11：如何照料老年人饮水 151
∠ 知识12：如何照料患高血压的老年人的饮食 151
操作技能 152
∠ 技能01：对吞咽困难老人的饮食护理方法 152
∠ 技能02：对能坐起来用餐的老人的护理步骤 152
∠ 技能03：对卧床老人的用餐护理步骤 152
D二节  生活料理 154
基础知识 154
∠ 知识01：怎样照顾好老人洗澡 154
∠ 知识02：照顾老人休息 155
∠ 知识03：陪伴老人进行户外活动 156
∠ 知识04：陪伴老人J医 156
∠ 知识05：照顾老人服药 158
∠ 知识06：老人突发情况的应对 159
∠ 知识07：老年人心理护理 160
操作技能 163
∠ 技能01：照顾老人洗澡的护理步骤 163
∠ 技能02：给老人擦浴的护理步骤 163
∠ 技能03：陪伴老人活动 164
相关链接　老人运动安全的要求及注意事项 164
D十一章
护理病人技能 166
D一节  饮食料理 167
基础知识 167
∠ 知识01：病人的膳食要求 167
∠ 知识02：为什么病人进餐时要有汤有水 168
∠ 知识03：病人饮水的四个ZJ时间 169
操作技能 169
∠ 技能01：中药服药方法 169
∠ 技能02：口服给药服药方法 170
∠ 技能03：给病人喂水的方法 170
∠ 技能04：给病人喂饭的操作步骤 171
∠ 技能05：给病人喂粉剂药的操作步骤 171
∠ 技能06：给病人喂水剂药的操作步骤 172
∠ 技能07：用吸管给病人喂水剂药的操作步骤 172
∠ 技能08：给病人喂胶囊制剂药的操作步骤 172
∠ 技能09：煎普通中药的操作步骤 173
D二节  生活料理 174
基础知识 174
∠ 知识01：病人晨间生活护理 174
∠ 知识02：病人晚间护理的要求 175
∠ 知识03：淋浴和盆浴的要求 176
∠ 知识04：人的正常体温范围 176
∠ 知识05：给病人量血压的要求 176
∠ 知识06：褥疮护理的要求 177
∠ 知识07：如何正确使用氧气袋 178
操作技能 179
∠ 技能01：病人口腔感染情况及处理方法 179
∠ 技能02：给病人洗脸的操作步骤 179
∠ 技能03：给病人洗手的操作步骤 179
∠ 技能04：给病人按摩全身的操作步骤 180
∠ 技能05：给病人梳头的操作步骤 180
∠ 技能06：给病人全身擦浴的操作步骤 181
∠ 技能07：给病人口腔测温的操作步骤 182
∠ 技能08：给病人腋下测温的操作步骤 183
∠ 技能09：给病人肛门测温的操作步骤 183
∠ 技能10：用冰袋给病人降温的操作步骤 184
∠ 技能11：用冷毛巾给病人降温的操作步骤 185
∠ 技能12：用酒精擦拭给病人降温的操作步骤 185
∠ 技能13：用温水擦拭给病人降温的操作步骤 186
∠ 技能14：给病人贴退热贴降温的操作步骤 186
∠ 技能15：给病人量血压的操作步骤 187
∠ 技能16：褥疮的家庭护理步骤 188
D十二章
采购日常生活用品 189
基础知识 190
∠ 知识01：买菜 190
∠ 知识02：买水果 191
∠ 知识03：记账 195
D十三章
看护宠物 197
基础知识 198
∠ 知识01：景观鱼的饲养 198
∠ 知识02：宠物猫的喂养 199
∠ 知识03：宠物狗的喂养 200
∠ 知识04：宠物龟的喂养 202
操作技能 202
∠ 技能01：清洁鱼缸的操作步骤 202
∠ 技能02：给宠物猫洗澡的操作步骤 203
∠ 技能03：给宠物狗洗澡的操作步骤 204
附录
家政服务员国家职业技能标准（2014年修订）（节选） 206

内容介绍
七天无理由退货服务

目录
本店全部为正版图书

家政服务员入门 本书并非关于家政服务员的入门指南，而是深入探索 现代社会结构、家庭功能演变与非正式照料经济的复杂图景 —— 一部关于社会学、经济学、性别研究与城市人类学的跨学科观察报告 --- 第一部分：被看见的劳动与隐形的结构 第一章：家政服务：现代社会基础设施的基石 家政服务，在日常语境中常常被简化为“做家务”，然而，从社会结构的角度审视，它构成了现代社会正常运转的隐形基础设施。本书将分析，在工业化和女性大规模进入公共劳动市场后，家庭内部的照料责任如何外包化，并催生出一个庞大但常常被制度忽视的经济部门。我们将考察发达国家与发展中国家在这一转型中的路径差异，以及全球化背景下，家政劳动的跨国流动性如何重塑家庭单元的边界。 非正式经济的正式化困境： 探讨家政服务业在劳动法、社会保障体系中的边缘地位。为什么这一对社会再生产至关重要的行业，其从业者的劳动权益往往难以得到保障？这并非关于如何打扫房间的指南，而是关于劳动价值如何被市场定价和分配的严肃讨论。 空间政治学： 现代城市空间如何被设计来容纳“在场”与“缺席”的劳动力？分析居住空间设计、社区规划与家政服务人员的日常通勤、工作环境之间的内在联系。 第二章：照料的经济学：时间的价值与情感的商品化 本章将运用经济学原理，解构“照料”这一行为的经济属性。照料——包括育儿、老年护理和家务劳动——是人力资本再生产的核心，但其价值常常在GDP计算中缺失或被严重低估。 替代成本与机会成本分析： 如果一个中产阶级家庭的母亲选择全职投入工作，她放弃的收入是其“照料劳动”的隐性市场价值。本书将量化这种替代成本，并将其与支付给家政服务人员的薪酬进行对比，揭示市场如何“折扣”照料劳动。 情感劳动与职业化： 区别于单纯的体力劳动，家政服务中包含了大量的“情感劳动”（Emotional Labor）。如何界定和规范这种需要投入共情、耐心和身份适应性的劳动？我们将分析情感商品化带来的心理成本与职业倦怠现象，这远超出了培训如何“微笑服务”的范畴。 第二章：性别、阶级与身份的交织 家政服务业是性别不平等、阶级固化与种族/地域歧视交织的缩影。理解这一行业，必须理解身份政治的运作机制。 性别化的历史遗产： 探讨“男主外、女主内”的传统家庭分工如何塑造了对家务劳动的贬低性认知，即使当它成为一种付费的、职业化的劳动时。为什么照料工作，无论在家庭内部还是外部，依然被赋予“女性化”的刻板印象？ 阶级区隔的微观体现： 分析雇主（通常是中上阶层）与被雇佣者（通常是低收入群体或移民）之间权力关系的不对称性。这种关系如何影响到工作时间、隐私界限乃至人格尊严？我们关注的是权力动态，而非简单的雇佣合同条款。 移民与跨国劳动力流动： 深入分析全球家政劳动力市场，探讨“照顾链”（Care Chains）的形成——一个国家的母亲离开自己的孩子，去另一个国家照顾他人的孩子。这不仅是经济迁移，更是身份、家庭与忠诚的复杂重构。 第三部分：治理、冲突与未来展望 第四章：劳动法规的缺位与制度的张力 尽管家政服务是重要的就业来源，但在许多国家，针对家庭内部劳动的监管和保护仍然存在巨大的制度性缺口。 “家庭豁免”的争议： 探讨为何许多劳动法将家庭场所排除在常规的监管范围之外。这种“家庭豁免”如何为剥削提供了温床？我们将比较不同司法管辖区试图将家政工人纳入社会保障体系的努力与挑战。 工会化与集体行动： 分析家政服务人员争取权利的努力，包括组织、集体谈判和罢工。探讨在高度分散、私密化的工作环境中，如何建立有效的集体力量和行业标准。 第五章：技术革命对家庭劳动的影响 本书的最后一部分将超越传统的家政服务概念，探讨技术进步对未来家庭劳动的重塑。 自动化与劳动替代： 机器人技术、智能家居系统是否会取代人类的家政劳动？我们不是提供哪种吸尘器更好的评测，而是分析自动化对劳动就业结构、技能需求以及家庭责任分配的长期冲击。 数字平台与零工经济： 考察新型家政服务平台（如清洁、跑腿服务）如何利用技术提升效率，但同时也可能加剧劳动的不稳定性（“零工化”）。平台经济如何平衡效率提升与劳动者权益保障之间的张力？ 结论：重估家庭的价值与劳动者的尊严 本书旨在提供一个批判性的框架，用以理解和分析家政服务这一社会现象，揭示其背后深刻的经济驱动力、身份政治和制度缺失。它不是一本操作手册，而是一份邀请，邀请读者共同思考：在一个高度专业化和分工化的社会中，我们如何定义和尊重“照料”的价值，以及如何构建一个更公平的劳动环境，确保所有提供照料的人都能享有尊严和安全感。 --- 目标读者： 社会学、劳动经济学、城市研究、性别研究的学者、政策制定者、以及所有关注劳动公平与现代家庭结构变迁的批判性思考者。