孕产期饮食指导/孕妈咪生活丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

刘莹张艳霞 编

图书标签:

• 孕期饮食
• 孕妇营养
• 产后恢复
• 孕妈咪
• 健康饮食
• 食谱
• 孕期保健
• 母婴健康
• 营养食疗
• 孕期食谱

店铺： 火把图书专营店

出版社： 青岛

ISBN：9787543676893

商品编码：24863086585

开本：32

出版时间：2012-01-01

基本信息

• 商品名称：孕产期饮食指导/孕妈咪生活丛书
• 作者：刘莹//张艳霞
• 定价：12.8
• 出版社：青岛
• ISBN号：9787543676893

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-01-01
• 印刷时间：2012-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：160

编辑**语

孕产妇和哺乳期妇女的健康水平与营养状况直接决定胎儿和婴儿的生长发育状况。 刘莹等编著的《孕产期饮食指导》从孕前开始，列出了准爸妈的优生饮食指导原则，提醒准备怀孕的准妈妈采取健康的饮食方式。 本书内容细致翔实，贴近生活，为准妈妈和新妈妈列出的食谱丰富实用，并配有制作精良、品种丰富的菜肴图片，同时列出了详细的制作步骤和菜品功效，让准妈妈和新妈妈在轻松喻快的阅读欣赏中得到专业的饮食营养指导。

目录

**章 孕前饮食
孕前饮食指导
1.准妈妈孕前饮食指导
2.准爸爸孕前饮食指导
3.准妈妈孕前饮食安排
4.孕前何时加强营养
5.肥胖者孕前饮食原则
6.过瘦者孕前饮食原则
7.体重正常者孕前饮食原则
8.准妈妈应提前服用叶酸
9.准妈妈提前补充叶酸的合理剂量
10.富含蛋白质的食物
11.富含碳水化合物的食物
12.富含膳食纤维的食物
13.富含必需脂肪酸的食物
孕前菜谱
香菇鸡粥
黑参粥
菊萄地黄汁蜜
菠莱蛋汤
酸辣猪血豆腐汤
甜椒牛肉丝
虾仁豆腐
凉拌豆腐
青椒炒瘦肉丝
西红柿炒鸡蛋
红烧黄鱼
虾肉水饺
清蒸鱼
……
第2章 孕早期饮食
第3章 孕中期饮食
第4章 孕晚期饮食
第5章 产褥期饮食
第6章 哺乳期饮食
第7章 断奶期饮食

现代营养学前沿：从宏观到微观的膳食结构解析 图书简介 本书深入剖析了当代营养学领域的最新研究成果与实践指南，旨在为读者提供一套全面、系统且极具操作性的膳食规划蓝图。它超越了传统营养学的简单卡路里计算和食物分类，而是聚焦于食物与人体复杂生化过程之间的动态交互作用，以及宏观环境因素对个体营养状态的深刻影响。 第一部分：宏观膳食结构与全球营养趋势 本部分首先从全球视野出发，探讨了当前世界范围内主要的营养挑战，包括营养不良的隐性形式——“隐性饥饿”，以及与生活方式密切相关的慢性非传染性疾病（NCDs）的膳食干预策略。 1.1 全球膳食模式的变迁与可持续性 详细分析了工业化进程中，传统饮食模式向“西方化”饮食的演变轨迹。重点讨论了高加工食品、高糖分、高饱和脂肪的摄入对公共健康带来的冲击。在此基础上，本书推介了多种被科学证明具有健康益处的膳食模式，如地中海饮食、DASH饮食、以及新兴的弹性素食主义（Flexitarianism）。我们不仅阐述了这些模式的营养优势，更重要的是，探讨了它们在不同文化背景下的适应性与可持续性。 1.2 膳食指南的科学基础与局限性 本书对当前国际（如WHO、FAO）及主要发达国家（如美国、欧盟）的膳食参考摄入量（DRIs）进行了细致的解读。这部分内容旨在帮助读者理解“推荐量”背后的科学依据，例如维生素、矿物质的最佳吸收率、食物基质效应（Food Matrix Effect）对营养素生物利用度的影响。同时，我们也批判性地指出了现有指南在应对个体化需求（如基因差异、微生物组状态）方面的局限性。 1.3 食品系统与营养安全 探讨了从农田到餐桌的全过程，即食品系统（Food System）如何影响最终进入人体的营养质量。内容涵盖了农业实践（如土壤健康、化肥与农药残留）对食物营养密度的影响，食品加工技术（如精炼、强化）的利弊权衡，以及供应链中的营养损失问题。这是理解如何做出“负责任的食物选择”的关键一环。 第二部分：微观营养素的深度解析与代谢调控 本部分将视角聚焦于细胞与分子层面，深入研究各类营养素在人体内的作用机制、相互作用及其在疾病预防中的地位。 2.1 碳水化合物的再认识：从GI到血糖负荷与纤维的新分类 摒弃了简单的“好碳水”与“坏碳水”的二元对立。本书详尽解释了血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）的计算及其在个体化饮食管理中的应用。特别关注了膳食纤维的最新分类——可溶性与不可溶性纤维的功能差异，以及新兴的抗性淀粉（Resistant Starch）如何作为益生元调节肠道健康和能量代谢。 2.2 脂质科学的演进：从脂肪酸到脂质组学 详细梳理了不同类型脂肪酸对心血管健康、炎症反应和细胞膜流动性的影响。特别深入探讨了Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡机制，以及反式脂肪酸的代谢毒性。此外，本书还介绍了磷脂、鞘脂等复杂脂质分子在信号传导通路中的作用，揭示了脂质组学在营养研究中的前沿地位。 2.3 蛋白质：氨基酸谱与合成代谢 不再仅仅关注蛋白质的“总量”，而是强调“质量”。内容包括必需氨基酸（EAA）和支链氨基酸（BCAA）在肌肉蛋白质合成（MPS）中的关键作用。分析了不同食物来源（如乳清蛋白、大豆蛋白、肉类）的消化吸收速率和生物学价值，并探讨了蛋白质摄入与衰老过程中肌肉衰减症（Sarcopenia）的关联。 2.4 微量营养素：活性形式与生物利用度 针对维生素和矿物质，本书强调了它们在体内发挥功能时的“活性形式”。例如，叶酸与甲基叶酸（5-MTHF）的区别，维生素D的羟基化过程及其受体调控。对于矿物质，深入讨论了螯合技术、吸收竞争（如铁与钙的相互影响）以及特定载体蛋白在跨膜转运中的作用，为营养补充剂的选择提供了科学依据。 第三部分：肠道微生物组与“第二基因组” 这是本书最引人注目的前沿章节，探讨了肠道菌群在营养素代谢、免疫调节乃至神经行为中的核心地位。 3.1 微生物组的构成与功能多样性 解释了如何评估肠道菌群的α多样性和β多样性。重点分析了短链脂肪酸（SCFAs，如丁酸盐）的产生机制及其对肠道屏障完整性、能量调节和中枢神经系统的“脑-肠轴”调控作用。 3.2 “食物-微生物组-宿主”的三方对话 探讨了特定食物成分（益生元、后生元）如何选择性地滋养有益菌群。分析了抗生素使用、高脂饮食或人工甜味剂对菌群结构的颠覆性影响，并提出了重建健康菌群的营养策略，包括发酵食品的合理引入。 3.3 营养基因组学（Nutrigenomics）的实践应用 基于个体基因多态性（SNPs）对营养素代谢效率的影响，介绍了如何根据基因检测结果调整膳食结构。例如，MTHFR基因变异者对叶酸的需求，或APOE基因型对脂肪代谢的敏感性，实现真正意义上的“精准营养”。 第四部分：功能性食品、生物活性化合物与环境毒理学 4.1 植物化学物（Phytochemicals）的抗氧化与抗炎网络 系统梳理了多酚类（如类黄酮、白藜芦醇）、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等主要植物活性成分的作用机理。重点阐述了它们如何通过Nrf2通路激活内源性抗氧化酶系统，而非仅仅依赖自身的直接清除自由基能力。 4.2 食品加工污染物与内分泌干扰物 关注食品安全中的新挑战。详细分析了双酚A（BPA）、邻苯二甲酸盐等内分泌干扰物如何模拟激素，对代谢系统造成长期影响。探讨了丙烯酰胺、杂环胺等热加工产物与慢性疾病风险的关系，并提供了降低接触风险的烹饪指南。 4.3 营养补充剂的有效性评估与误区 提供了一套严谨的评估框架，用于判断市售营养补充剂（如辅酶Q10、肌酸、益生菌菌株）的科学证据等级（Evidence-Based Level）。旨在帮助读者区分确有疗效的干预手段与营销驱动的无效产品。 本书以严谨的科学态度、清晰的逻辑结构和丰富的案例分析，为专业人士、营养学爱好者以及追求健康生活品质的公众，提供了理解现代膳食科学复杂性的钥匙。它引导读者超越简单的“吃什么”，进入到“如何吃得更科学、更具针对性”的深度实践领域。

评分☆☆☆☆☆

我发现很多市面上的孕期指导书籍，在强调营养均衡的同时，常常忽略了孕期女性的心理需求和社交习惯。这本书在这方面做得非常周到，它有一个章节专门讨论了“特殊场合下的饮食策略”，比如参加亲友聚餐、公司团建或者节假日宴请时，如何既能顾及到自己的特殊需求，又不会显得格格不入，破坏了社交气氛。它提供的建议非常实用，不是让你完全拒绝社交，而是教你如何“聪明地选择”和“适当地应对”。这对我这种需要经常外出工作和应酬的职场妈妈来说，简直是救命稻草。它让我感觉自己是被理解和尊重的，孕育生命是一件大事，但我们依然是独立的个体，这本书帮我找到了一个完美的平衡点，让我能够自信地掌控自己的孕期节奏。

评分☆☆☆☆☆

真正让我决定要把它推荐给所有准妈妈的，是它在处理“个体差异化”方面的深度。它没有一刀切地给出所有人都必须遵守的铁律，而是反复强调了倾听自己身体发出的信号的重要性。书中详细列举了不同体质（比如脾胃虚弱型、容易水肿型等）在孕期可能出现的特殊反应，并给出了针对性的膳食调整建议。我对照着书上的描述，惊喜地发现自己过去一些难以解释的孕期小毛病，竟然都能在书里找到合理的解释和解决之道。这让我觉得，这本书不只是一本工具书，更像是一位私人营养师，它教会了我如何成为自己身体状况的“首席观察员”和“最佳决策者”。这种由内而外的赋能感，比任何空洞的口号都来得实在和持久。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过好几本孕期相关的书，很多都太侧重于理论，读起来枯燥得像教科书，根本坚持不下去。但这一本完全不一样，它简直就是为我们这种“手忙脚乱”的准妈妈量身定做的“生活百科全书”。我最欣赏它在处理“突发状况”时的应对策略。比如，有一次孕中期突然胃口大开，特别想吃零食，我当时就慌了，赶紧翻到相关章节。书里不仅提供了健康零食替代方案，还详细分析了这种强烈食欲背后的生理原因，让我瞬间释怀，觉得这只是身体在跟我“沟通”，而不是我意志力薄弱。而且，它没有那种居高临下的说教语气，更像是一个经验丰富、懂得倾听的好闺蜜在分享心得。那些小贴士，比如如何应对孕早期的恶心、如何巧妙地和家人沟通调整饮食习惯等等，都特别接地气，实操性极强，真正做到了将理论落地到柴米油盐的日常生活中去。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书，光是捧在手里就能感受到它沉甸甸的分量，那种踏实感是其他轻飘飘的育儿指南给不了的。我记得当时刚拿到手，还没来得及细看目录，就被封面那种温柔又坚定的色调吸引住了。我本来就对“科学喂养”这种概念有些焦虑，总担心自己吃不对、做不对，会影响到宝宝。这本书的排版非常舒服，不是那种密密麻麻的小字，而是留有大片空白，阅读起来一点都不费力。我尤其喜欢它里面穿插的那些专家访谈片段，感觉像是请了行业内的权威人士天天在耳边指导，特别有说服力。它不只是告诉你“能吃什么，不能吃什么”，更深入地讲解了营养素在不同孕周对胎儿发育的关键作用，像是一个把复杂的生化知识用大白话翻译过来的过程。读完前几章，我对自己的日常三餐都有了全新的认识，不再是囫囵吞枣，而是真正开始思考每一口食物背后的意义。那种从无知到有知的掌控感，带来的安全感是无价的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现做得相当出色，完全跳脱了传统育儿书那种严肃刻板的风格。我特别喜欢它使用的那些插图，不是那种卡通化的、幼稚的图画，而是用非常现代、清新的水彩风格来表现食物和营养结构，看起来既赏心悦目又专业。每次翻阅时，都感觉像是在欣赏一本精致的美食杂志，而不是在“学习任务”。最让我惊喜的是，书中收录了大量的“一人食”和“双人份”的食谱，而且步骤分解得极其细致，即使是平时不下厨的“厨房小白”也能轻松上手。我尝试做了几道书里的营养汤品，味道不仅好，做完之后那种成就感是油然而生的。它真正做到了把“吃得健康”和“吃得开心”完美结合起来，让我这个孕期变得不再是只有忍耐和克制，而是充满了探索和享受的乐趣。