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基本信息

书名:盘饰一本通

定价：36.00元

作者:李福军 编著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787122187543

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：

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本书文字叙述简单、通俗，适合大众的阅读习惯。
提供了近200个简单易做的盘式造型，不需食雕基础，可直接照学照做。

目录

部分 基础介绍
一 盘饰围边的基础知识 /1
二 盘饰原料 /1
1 水果类
2 蔬菜类
3 鲜花类
4 香料类
三 盘饰用的工具 /7
1 酱汁笔
2 酱汁瓶
3 酱汁壶
4 裱花
5 裱花袋
四 常用果酱介绍 /8
五 果酱图案构图实例 /9
六 盘饰的点缀方法 /11
1 雕刻点缀法
2 鲜花蔬菜局部点缀法
3 对称点缀法
4 香料中心点缀法
5 全围果酱点缀法
6 半围点缀法
七 盘饰点缀应注意的问题 /13
1 卫生
2 创新
3 快捷
4 协调
第二部分 果蔬加工图解
螺旋状
葫芦
吉利块
勺子
书籍
蒜薹花
网状
元宝
第三部分 南瓜盘饰鉴赏
傲视 /23
半衬 /24
持续 /24
错落 /25
等待 /25
单迎 /26
叠加 /26
动感 /27
独守 /27
发财 /28
繁华 /28
俯卧 /29
干杯 /29
葫芦 /30
高升 /30
花开 /31
积木 /31
吉利 /32
挤压 /32
结盟 /33
伐 /33
力挺 /34
美妙 /35
轮回 /35
美誉 /36
萌发 /36
磨坊 /37
弄姿 /37
排列 /38
攀升 /38
飘 /39
乾坤 /39
翘起 /40
窃喜 /40
磐石 /41
书苑 /41
双孔 /42
双赢 /42
水浪 /43
相持 /43
威武 /44
蔚然 /45
舞弄 /45
相约 /46
祥云 /46
心心相依 /47
压机 /47
扬起 /48
一箭穿心 /48
依靠 /49
隐藏 /49
映照 /50
元宝 /50
曰 /51
运通 /51
展示 /52
直视 /52
绽放 /53
驻守 /53
转魂 /54
追击 /54
第四部分 雕刻盘饰鉴赏
爱心 /55
步步高 /56
倒立 /56
富贵 /57
花篮 /57
花瓶 /58
交叉 /58
酒壶 /59
喇叭花 /59
兰花 /60
力争上游 /60
马蹄莲 /61
觅食 /61
棋盘 /62
情意 /62
骰子 /63
扇子 /63
书籍 /64
竹乡 /64
四射 /65
小径 /65
绽放 /66
照亮 /66
争艳 /67
珠算 /67
硕果 /68
第五部分 鲜花盘饰鉴赏
承诺 /69
单一 /70
等待 /70
独处 /71
独开 /71
凤舞 /72
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