淡水鱼类营养需求与饲料配制技术/水产营养需求与饲料配制技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张家国 编

图书标签:

• 淡水鱼类
• 水产营养
• 饲料配制
• 鱼类营养
• 水产养殖
• 饲料技术
• 营养需求
• 水产科技
• 养殖技术
• 鱼饲料

店铺： 火把图书专营店

出版社： 化学工业

ISBN：9787122277664

商品编码：23642435661

开本：32

出版时间：2017-01-01

基本信息

• 商品名称：淡水鱼类营养需求与饲料配制技术/水产营养需求与饲料配制技术丛书
• 作者：编者:张家国
• 定价：29.8
• 出版社：化学工业
• ISBN号：9787122277664

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-01-01
• 印刷时间：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：271
• 字数：214千字

编辑**语

由张家国主编的《淡水鱼类营养需求与饲料配制技术／水产营养需求与饲料配制技术丛书》一书从淡水鱼营养需求与配合饲料的基础知识入门，比较系统地介绍了各种淡水鱼类分类、形态特征与习性、对各种物质的营养需求、配合饲料原料的种类和营养成分、饲料添加剂、配合饲料配方设计原理及方法、部分淡水养殖鱼类的饲料配方，以及配合饲料的配制技术、质量控制与营养价值评定等内容。针对当前我国蛋白质饲料原料紧缺的状况，比较详细地介绍了几种活饵料的培养方法，以解决动物蛋白饲料不足的情况；针对当前饲料原料市场比较混乱的局面，又介绍了鱼粉、饲料酵母的真假辨别方法。本书力求通俗易懂、科学实用，可供从事淡水养殖事业的广大养殖户、科技人员、饲料公司技术人员以及高等院校学生参考。

内容提要

随着淡水鱼类养殖在我国迅速发展，其营养需求 及其饲料配制相关研究不断深入，不同淡水鱼类对于 营养及配合饲料需求也有所差异。由张家国主编的《 淡水鱼类营养需求与饲料配制技术／水产营养需求与 饲料配制技术丛书》一书着重从我国主要养殖的淡水 鱼类（鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、鲂鱼、虹鳟等）的 营养需求及饲料配制技术入手，详细介绍了主要淡水 养殖鱼类的营养需求、配合饲料的原料、配合饲料的 添加剂、配合饲料的配方实例、配合饲料的生产设备 、配合饲料的加工工艺以及配合饲料的质量控制技术 等内容。
     本书理论与实践相结合，实用性、可操作性强， 可供饲料厂技术人员、农村水产养殖户、水产技术推 广人员使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师 生阅读参考。
    

目录

绪论
一、配合饲料的概念
二、淡水鱼类配合饲料的种类
三、淡水鱼类配合饲料的应用实例
**章 淡水鱼类配合饲料原料
**节 饲料原料的分类
第二节 蛋白质饲料
一、植物性蛋白饲料
二、动物性蛋白饲料
三、单细胞蛋白饲料
第三节 能量饲料
一、谷实类
二、糠麸类
三、薯类
四、饲用油脂
第四节 粗饲料、青绿饲料
一、粗饲料
二、青绿饲料
第五节 饲料源的开发
一、水蚤
二、丝蚯蚓
三、蚯蚓
四、黄粉虫
五、福寿螺
第二章 淡水鱼类配合饲料添加剂
**节 概述
一、饲料添加剂
二、添加剂预混合饲料
三、饲料添加剂的分类
四、饲料添加剂的作用
第二节 营养性添加剂
一、氨基酸
二、维生素
三、矿物质
第三节 非营养性添加剂
一、促生长剂
二、防霉剂
三、抗菌剂
四、抗氧化剂
五、促消化剂（酶制剂）
六、微生态制剂
七、诱食剂
八、着色剂
九、黏合剂
十、其他添加剂
第四节 饲料添加剂的使用方法
一、添加剂的选购
二、饲料添加剂的储藏与保管
三、饲料添加剂的使用方法
第三章 我国主要淡水养殖鱼类的生物学特征
**节 鲤鱼的生物学特征
一、鲤鱼的分类与形态特征
二、鲤鱼的品种
三、鲤鱼的习性
第二节 青鱼的生物学特征
一、青鱼的分类与形态特征
二、青鱼的习性
第三节 草鱼的生物学特征
一、草鱼的分类与形态特征
二、草鱼的习性
第四节 鲢鱼的生物学特征
一、鲢鱼的分类与形态特征
二、鲢鱼的习性
第五节 鳙鱼的生物学特征
一、鳙鱼的分类与形态特征
二、鳙鱼的习性
第六节 鲫鱼的生物学特征
一、鲫鱼的分类与形态特征
二、鲫鱼的品种
三、鲫鱼的习性
第七节 罗非鱼的生物学特征
一、罗非鱼的分类与形态特征
二、罗非鱼的品种
三、罗非鱼的习性
第八节 团头鲂的生物学特征
一、团头鲂的分类与形态特征
二、团头鲂的习性
第九节 虹鳟的生物学特征
一、虹鳟的分类与形态特征
二、虹鳟的习性
第十节 黄颡鱼的生物学特征
一、黄颡鱼的分类与形态特征
二、黄颡鱼的种类
三、黄颡鱼的习性
第四章 主要养殖淡水鱼类的营养需求
**节 淡水鱼类对蛋白质和氨基酸的营养需求
一、鲤鱼对蛋白质和氨基酸的需求
二、鲫鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求
三、草鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求
四、青鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求
五、罗非鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求
六、团头鲂对蛋白质和氨基酸的营养需求
七、虹鳟对蛋白质和氨基酸的营养需求
第二节 淡水鱼类对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
一、鲤鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
二、鲫鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
三、草鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
四、青鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
五、罗非鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
六、团头鲂对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
七、虹鳟对脂肪和必需脂肪酸的营养需求
第三节 淡水鱼类对碳水化合物（糖类）的营养需求
一、鲤鱼对碳水化合物的营养需求
二、鲫鱼对碳水化合物的营养需求
三、草鱼对碳水化合物的营养需求
四、青鱼对碳水化合物的营养需求
五、罗非鱼对碳水化合物的营养需求
六、团头鲂对碳水化合物的营养需求
七、虹鳟对碳水化合物的营养需求
第四节 淡水鱼类对维生素的营养需求
一、鲤鱼对维生素的营养需求
二、鲫鱼对维生素的营养需求
三、草鱼对维生素的营养需求
四、青鱼对维生素的营养需求
五、罗非鱼对维生素的营养需求
六、团头鲂对维生素的营养需求
七、虹鳟对维生素的营养需求
第五节 淡水鱼类对无机盐的营养需求
一、鲤鱼对无机盐的营养需求
二、鲫鱼对无机盐的营养需求
三、草鱼对无机盐的营养需求
四、青鱼对无机盐的营养需求
五、罗非鱼对无机盐的营养需求
六、团头鲂对无机盐的营养需求
七、虹鳟对无机盐的营养需求
第五章 淡水鱼类配合饲料配方
**节 淡水鱼类配合饲料配方的设计
一、配方设计的原则和依据
二、配方设计的方法
第二节 淡水鱼类的饲料配方实例
一、鲤鱼饲料配方
二、鲫鱼饲料配方
三、草鱼饲料配方
四、青鱼饲料配方
五、罗非鱼饲料配方
六、团头鲂饲料配方
七、虹鳟饲料配方
八、黄颡鱼饲料配方
九、鳗鱼饲料配方
十、斑点叉尾��
第六章 淡水鱼类配合饲料的生产设备与配制技术
**节 淡水鱼类配合饲料加工的主要设备
一、清理筛与磁选机
二、粉碎设备
三、配料计量设备
四、饲料混合设备
五、制粒设备
六、配套设备
第二节 配合饲料配制的主要工序
一、原料清理
二、粉碎
三、配料
四、混合
五、制粒
六、冷却与干燥
七、破碎
八、筛分
九、包装
十、储藏
第三节 淡水鱼类饲料的加工工艺
一、硬颗粒饲料的加工工艺
二、膨化饲料加工工艺
第七章 淡水鱼类配合饲料的质量管理与评价
**节 淡水鱼类配合饲料的质量管理
一、淡水鱼类配合饲料的质量要求和饲料标准
二、影响配合饲料质量的因素
三、配合饲料产品的质量管理
第二节 淡水鱼类配合饲料的储藏与保管
一、储藏中影响饲料质量的主要因素
二、饲料储藏和保管方法
第三节 淡水鱼类配合饲料质量的评定方法
一、化学分析评定法
二、蛋白质营养价值评定法
三、能量指标法
四、饲养试验评定法
五、生产性评定法
附录一 饲料描述及常规成分
附录二 水生动物的氨基酸组成
附录三 常见饲料的饲料系数参考表
参考文献

水产动物的科学喂养：理论与实践 本书深入探讨水产动物的营养需求、饲料的科学配制以及在实际养殖生产中的应用。随着水产养殖业的快速发展，如何为不同种类的水产动物提供均衡、高效且经济的营养，已成为提高养殖效益、保障产品质量的关键。本书旨在为水产科研人员、养殖生产者、饲料生产企业以及相关从业者提供一套全面、系统的理论指导和实践参考。 第一部分：水产动物营养学基础 本部分将从基础理论入手，为读者构建扎实的营养学知识体系。 水产动物的消化生理与营养代谢： 消化系统特点： 详细介绍不同类型水产动物（如鱼类、虾蟹、贝类、藻类等）消化系统的解剖结构和生理功能。重点阐述其消化酶系的组成、活性以及消化吸收的机制。例如，鱼类缺乏胃酸分泌能力，其消化过程与陆生脊椎动物有显著差异；某些虾蟹则拥有特殊的消化器官，如胃磨。 营养素的消化吸收： 深入剖析蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等主要营养素在水产动物体内的消化、吸收、运输和利用过程。分析不同营养素的吸收效率受哪些因素影响，如饲料粒径、消化酶活性、肠道长度、pH值等。 能量代谢： 阐述水产动物的能量需求，包括基础代谢、生长代谢、活动代谢、繁殖代谢等。介绍能量的来源（碳水化合物、脂肪、蛋白质）及其在体内的转化途径。讨论影响能量代谢的因素，如水温、盐度、溶解氧、饲料质量等。 物质代谢： 详细介绍蛋白质的合成与分解、脂肪的储存与利用、矿物质的功能与代谢、维生素的生理功能及在体内的作用机制。例如，蛋白质代谢与生长发育的关系，脂肪作为能量储备和必需脂肪酸的来源，钙、磷等矿物质在骨骼生长中的重要性，以及各种维生素在酶促反应、抗氧化、免疫调节等方面的关键作用。 水产动物的营养需求： 必需营养素分类与功能： 明确区分水产动物对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及水等必需营养素的需求。系统阐述每类必需营养素在水产动物生长、发育、繁殖、抗病等生理活动中的具体功能。 蛋白质与氨基酸需求： 重点分析蛋白质作为生长发育基本原料的重要性。深入探讨不同种类的水产动物对蛋白质的适宜含量、粗蛋白与氨基酸的比例（特别是限制性氨基酸）。介绍常用的蛋白质来源及其优缺点，如鱼粉、豆粕、玉米蛋白粉、酵母粉等，并分析其氨基酸组成与水产动物需求的匹配度。 脂肪与脂肪酸需求： 阐述脂肪作为能量的主要来源和必需脂肪酸的提供者。分析不同种类的水产动物对脂肪的适宜含量以及必需脂肪酸（如EPA、DHA、亚麻酸等）的比例要求。探讨不饱和脂肪酸的来源和生理功能，特别是其在免疫、抗炎和生长发育中的作用。 碳水化合物需求： 讨论碳水化合物在水产动物体内的能量供给和代谢作用。分析不同种类的水产动物对碳水化合物的消化能力差异，以及其对饲料配制的影响。 维生素需求： 详细介绍水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的生理功能、缺乏症状以及适宜添加量。特别强调某些维生素（如维生素C）在水产动物体内的合成能力有限，必须从饲料中获取。 矿物质需求： 阐述常量矿物质（如钙、磷、钠、钾、镁）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、硒、碘）在水产动物体内的生理功能，以及缺乏或过量可能带来的问题。讨论矿物质的吸收、利用与拮抗作用，以及在饲料配制中的平衡问题。 水与电解质平衡： 强调水和电解质对水产动物生存的重要性，尤其是在不同盐度环境下。 影响营养需求的因素： 动物因素： 深入分析动物的种类、年龄、生长阶段、健康状况、基因类型、生理状态（如繁殖期、蜕壳期）等对营养需求的影响。例如，幼体期对高品质蛋白质和必需氨基酸的需求更高；处于繁殖期的个体对能量和特定营养素的需求会发生变化。 环境因素： 详细阐述水温、盐度、溶解氧、pH值、水质（如氨氮、亚硝酸盐含量）等环境因素如何影响水产动物的新陈代谢、摄食行为和营养素的吸收利用。例如，高温环境会提高代谢率，增加能量需求；低溶解氧会影响消化吸收效率。 饲料因素： 分析饲料的消化率、能量密度、营养素的生物利用度、抗营养因子、饲料的物理形态（粒径、硬度、稳定性）等如何影响其营养价值和适口性。 第二部分：水产饲料的科学配制技术 本部分将聚焦于如何根据理论知识，科学地配制出满足水产动物营养需求的高质量饲料。 饲料原料的营养价值评价： 主要饲料原料分析： 详细介绍鱼粉、豆粕、玉米蛋白粉、小麦麸、酵母粉、米糠、血粉、羽毛粉、肉骨粉等常用动物性、植物性饲料原料的营养成分组成（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等）。 能量与营养素的测定方法： 介绍常规的饲料营养成分分析方法，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、总氨基酸、特定氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等。 生物学评价方法： 介绍饲料蛋白质的生物学评价方法，如氨基酸评分、蛋白质效率比（PER）、净蛋白质利用率（NPR）、氨基酸表观消化率（AAD）等，以及它们在评估饲料原料质量中的作用。 抗营养因子识别与规避： 识别饲料原料中存在的抗营养因子，如豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、皂苷、植酸；鱼粉中的组胺；饲料中的霉菌毒素等。阐述这些因子如何影响营养素的消化吸收和动物健康，并介绍相应的处理技术，如加热、发酵、酶处理、添加解毒剂等。 饲料配方设计原理与方法： 饲料配方设计的步骤： 详细阐述从确定目标动物、生长阶段、养殖环境、营养需求，到选择原料、计算配方、优化调整等完整的配方设计流程。 能量-蛋白质比（E/P）的确定： 重点阐述E/P比在不同种类、不同生长阶段水产动物饲料中的重要性，以及如何根据具体情况确定适宜的E/P比。 氨基酸平衡： 强调饲料中氨基酸的平衡性，即总氨基酸含量和限制性氨基酸的满足程度。介绍如何通过配合不同的蛋白质原料来达到氨基酸平衡。 脂肪、碳水化合物的合理配比： 讨论脂肪和碳水化合物在饲料中的适宜比例，以及它们在提供能量和必需脂肪酸方面的作用。 维生素和矿物质的添加： 详细介绍维生素和矿物质的推荐添加量，以及考虑其稳定性和生物利用度的问题。 配方软件的应用： 介绍现代饲料配方软件在饲料配制中的应用，包括如何输入数据、设定约束条件、优化计算等，以提高配方设计的效率和准确性。 经济性考量： 在满足营养需求的前提下，如何选择性价比高的原料，实现饲料成本的最优化。 饲料的加工技术： 饲料原料的预处理： 介绍对饲料原料进行粉碎、混合、蒸煮、膨化、挤压等预处理的工艺流程及其对饲料品质的影响。 饲料的制粒技术： 详细阐述干法制粒（挤压、颗粒机）和湿法制粒（膨化、挤压）的原理、工艺参数（温度、压力、水分、剪切力等）以及对饲料物理特性（硬度、密度、崩解度、耐水性）和营养价值的影响。 添加剂的选择与应用： 介绍各种饲料添加剂的功能，包括诱食剂、着色剂、抗氧化剂、防霉剂、免疫增强剂、益生菌、酶制剂、植物提取物等，以及它们的正确使用方法和注意事项。 饲料的储存与保质： 探讨饲料储存过程中营养成分的损失、变质和霉变等问题，以及相应的储存条件和保质期管理。 第三部分：水产饲料的应用与发展 本部分将探讨饲料在实际养殖生产中的应用，以及未来水产饲料的发展趋势。 不同水产动物的饲料配制实例： 淡水鱼类饲料： 针对鲤、鲫、草鱼、鲢、鳙、罗非鱼、鲶鱼等常见淡水鱼类的生长特性和营养需求，提供详细的饲料配制方案，包括不同生长阶段的饲料配方、原料选择、加工工艺等。 虾蟹类饲料： 介绍对虾、螃蟹等甲壳类动物对蛋白质、脂类、矿物质（特别是钙、磷、壳质形成相关物质）的特殊需求，以及相应的饲料配制技术。 贝类饲料： 重点阐述贝类对藻类、浮游生物等天然饵料的营养需求，以及人工配合饲料在贝类养殖中的应用和发展。 特种水产动物饲料： 探讨石斑鱼、海参、龟鳖、蛙类等特种水产动物的营养特点和饲料配制技术。 养殖生产中的饲料管理： 投喂策略： 探讨根据水产动物的摄食习性、生长阶段、环境条件等因素，制定合理的投喂量、投喂频率和投喂方式。 饲料利用率的评估： 介绍如何通过饲料系数、增重比等指标评估饲料的利用效率，并分析影响饲料利用率的因素。 饲料质量控制： 强调从原料采购到成品出厂的全过程质量控制，确保饲料的营养、安全和质量稳定。 常见饲料问题分析与解决： 针对投喂过程中可能出现的厌食、消化不良、营养缺乏症、生长缓慢、饲料浪费等问题，提供诊断和解决方案。 水产饲料的未来发展趋势： 可持续性发展： 探讨减少鱼粉使用，开发植物蛋白替代品、昆虫蛋白、细胞培养蛋白等可持续性蛋白源。 功能性饲料： 研发具有免疫增强、抗病促生长、改善水质等功能的饲料。 精准营养： 进一步细化不同个体、不同生长阶段的水产动物的营养需求，实现精准营养供给。 智能化与自动化： 推广自动化投喂设备、智能化饲料配制系统，提高生产效率。 生物技术在饲料中的应用： 探索利用基因工程、发酵工程、酶工程等技术提升饲料的营养价值和利用率。 本书通过理论与实践相结合的方式，旨在为水产养殖从业者提供一份实用、权威的参考，助力水产养殖业向着更高效、更可持续、更健康的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一名大学水产专业的在读研究生，目前的研究方向是鱼类营养代谢。对于淡水鱼类的营养需求，我有着非常理论化的认知，也阅读了大量的科研文献。然而，在将这些理论知识转化为实际应用时，我常常感到力不从心。我特别希望能够有一本书，能够系统地梳理不同淡水鱼类（如草鱼、鲢鳙、罗非鱼等）的关键营养素需求，包括必需氨基酸、脂肪酸、维生素和微量元素的具体含量范围，并且能够详细介绍影响这些需求的因素，例如鱼体生理状态、外界环境因子（水温、pH、溶氧等）以及饲料的消化吸收率。此外，我也对如何根据这些营养需求，科学、经济地配制出符合鱼类营养标准的饲料配方很感兴趣，书中最好能提供一些计算公式和配方实例，以及对原料选择的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在水产养殖行业摸爬滚打多年的技术人员，我一直在寻找能够帮助我优化饲料配方、提高养殖效益的专业书籍。市面上的资料确实不少，但很多内容都偏向理论，缺乏实践指导性，或者内容更新不够及时，跟不上行业发展的步伐。尤其在精细化养殖的当下，如何根据鱼类的不同生长阶段、养殖密度、水体环境以及目标产量，精准地调配饲料中的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是提升成活率、生长速度和饲料转化率的关键。我希望这本书能提供一些基于科学研究的、可操作性强的饲料配制技术，例如，针对不同养殖周期（如苗种期、生长前期、后期）的饲料配方差异，如何科学选择和组合饲料原料，以最大化营养利用率并降低养殖成本。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚接手一个小型淡水鱼养殖场，之前都是凭经验来投喂饲料，虽然也能勉强维持，但总觉得效率不高，鱼的生长速度也不够理想。我急切需要一本能够指导我实际操作的书籍，最好是能从最基础的开始讲起，比如，如何根据鱼的种类、大小来判断它们每天需要吃多少饲料，以及饲料中应该包含哪些关键的营养成分。我听说鱼类对蛋白质的需求尤其高，但具体需要多少比例，不同品种是不是不一样？还有，脂肪、碳水化合物、维生素这些又该怎么搭配？我希望能看到一些简明扼了当的图表或者流程图，能让我一目了然地了解如何为我的鱼配制出既营养又省钱的饲料。

评分☆☆☆☆☆

作为一名生态养殖的爱好者，我一直秉持着“生态优先、可持续发展”的理念，在养殖过程中尽量减少对外源性添加物的依赖，追求健康、绿色的养殖模式。对于淡水鱼类，我非常关注它们的天然摄食习性和营养生理特点，并希望能够通过科学的饲料配制，模拟其在自然环境中的营养获取方式，从而促进鱼类健康生长，提高抗病能力，减少药物使用。我期待这本书能够深入探讨不同淡水鱼类在自然状态下的营养构成，以及如何根据这些特征，利用更易获得的、对环境友好的饲料原料，配制出营养均衡、消化吸收率高的饲料。最好能有一些关于如何评估饲料质量、控制饲料浪费以及降低饲料成本的实用建议。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了钓鱼，尤其对淡水鱼类的生活习性和营养需求产生了浓厚的兴趣。我平时很喜欢阅读这方面的书籍，希望能够更深入地了解我所垂钓的鱼种，从而更好地保护它们，也为自己的钓鱼技术打下坚实的基础。我曾经读过一些关于鱼类养殖的书籍，它们从宏观角度介绍了不同鱼类的生长周期、繁殖方式以及疾病防治，但总感觉在营养摄入方面，对于不同成长阶段和特定品种的鱼类，其需求差异化体现得不够细致。例如，我特别关注鲤鱼和鲫鱼，它们的食性很不一样，对蛋白质和脂肪的需求比例是否也存在显著区别？如果能有一本书，能够详细解析这些关键营养素的比例如何随着鱼龄、水温、水质等环境因素进行调整，那就太棒了。我期待书中能提供一些具体的配方示例，并且对这些配方的科学依据进行解释，这样我才能真正理解为什么这样搭配。