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发表于2024-12-22

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图书介绍

店铺：蔚蓝书店

出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538165012

商品编码：23343837791

图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	瞎吃:食就是你根本不知道自己在节食健身与书籍
作者：	（美）布莱恩·汪辛克
定价：	25.0
出版社：	辽宁科学技术出版社
出版日期：	2010-08-01
ISBN：	9787538165012
印次：
版次：	1
装帧：	平装
开本：	16开

内容简介

《瞎吃：好的节食就是你根本不知道自己在节食》能改变你对下一餐的看法：你喜欢吃的东西能告诉我们什么？盘子的大小真的能影响你的食欲吗？为什么和朋友吃饭的时候总是吃的超标？心理学家布莱克·汪辛克用大量的文字唤醒了我们对吃的意识，吃多少、吃什么，以及为什么吃，而这些你可能根本就没注意到。他的发现会令你震惊。解一下关于吃的心理学吧，很有趣。餐厅和超市都利用了哪些“潜在说客”来说服你多吃一点？音乐和房间的颜色会影响我们吃的多少，以及吃的速度吗？“瞎吃”是如何让我们在未来的一年里减掉了20千克的呢？食品与品牌实验室主任汪辛克博士通过有趣的小实验来证明我们饮食习惯背后的动机。从今天开始，你就可以在餐桌上、超市里、办公室，甚至自动售货机前作出更明智、更健康的决定啦。

前言　吃零食也是一门学问
　　章　瞎吃的怪圈
　　第二章　被遗忘的食物
　　第三章　调查餐桌摆设
　　第四章　我们周围藏匿的说服者
　　第五章　不知不觉瞎吃的脚本
　　第六章　名字游戏
　　第七章　吃能慰藉情绪的食物
　　第八章　营养守门员
　　第九章　快餐狂热
　　第十章　不知不觉吃得更香
　　附录1　节食法大比拼
　　附录2　减少你的饮食危险

编辑

在《瞎吃：好的节食就是你根本不知道自己在节食》深具启发性与开创性的的新书中，食物心理学家布莱恩？汪辛克揭露了为什么你不知道自己吃了多少、吃了什么，或什至是你为什么现在会正在吃东西。　　冠上品牌名称的食物真的就比较好吃吗？你讨厌吃甘蓝菜芽的原因，是因为你妈妈也不喜欢吃它吗？你的餐盘尺会决定你的饥饿程度吗？如果你的汤碗会神秘地自己装满汤，你又会喝下多少汤呢？你喜欢的慰藉心灵食物究竟能泄漏多少属于你的秘密？为什么你在健康餐厅用餐时，会多吃这么多食物？…… 　　《瞎吃：好的节食就是你根本不知道自己在节食》将会改变你对食物的看法。同时，不论你是在餐桌边、在超市、在餐厅、在办公室、甚至在贩卖机旁边或任何地方，只要你决定满足你的食欲时，这本书所提供的真相将会帮助你做出更聪明、更健康、更细心、以及更愉快的抉择。

摘要

第二章　被遗忘的食物
　　你的胃口不会算术
　　它不会计算你早餐吃了几汤匙的麦片。它不会计算你在上班的路上喝了几毫升的卡布奇诺。它不能算出你在开始吃午餐的前90秒究竟吞下了多少炸薯条。它不能算出你回到家时站在冰箱门前吃了多少热量的冰激凌。
　　我们的胃对算术简直就不在行，更糟的是，我们的注意力和记忆力对于吃东西这件事更是无济于事。我们不能记得自己从办公室里的零食盘中拿了几块糖，也不知道自己吃了20根薯条还是30根。当我们跟家人或朋友一起出去吃饭时，这种现象就会变得更糟。晚餐结束后5分钟，有31％的人才刚刚离开意大利餐厅，却不记得自己吃了几个面包；而在晚会吃过面包的人当中，有12％的人甚至否认自己吃过面包。
　　考虑到我们对食物的记忆力不佳，要想停止吃东西的话，靠不住的人似乎就是自己了。这倒不是说我们总是想要愚弄自己，或是总是活在由充满幸福和温馨笼罩的假象中。我们只是无法准确记得自己到底吃了多少东西。
　　如果我们可以知道自己在吃些什么，我们或许就会少吃一点。举例来说，如果我们可以看见自己用勺子舀了多少菜到餐盘里，或是在抓下一把薯片之前先看看自己已经吃了多少，或许我们可以在胃难受之前就停止吃东西。
　　不幸的是，大部分食物并不会在餐桌上留下痕迹。也就是说，在我们吃掉它们之后，所有的证据都会消失的无影无踪，只会留下一个空盘子。不过鸡翅膀就不一样了。在我们吃完1只鸡翅膀之后，鸡骨头就会留下来成为证据。如果我们吃了3只鸡翅膀，我们就会看到3根骨头。如果我们吃了8只鸡翅膀，就有8根骨头留下。
　　这个现象给我和我的研究生一个启示。通常在那些不限量提供鸡翅膀让人吃到饱的场合中，例如一个派队中或一家酒吧里，吃剩的骨头很快就会被收走，后我们搞不清楚自己到底吃了多少鸡翅膀。我们想知道的是，如果吃剩的骨头一直留在桌上，将会怎样呢？每次只要参加派对的人低头一看，就会看到一个极为明显的记号，也就是一根一根不断增加的鸡骨头。这能让他们少吃一点吗？
　　为了验证我们的想法，在一次杯的星期日赛事上，我们邀请了53位读MBA的学生来参加一场在当地酒吧举行的一场派对。我们保证会在派对上提供免费的麻辣鸡翅、超大屏幕电视，以及一个让他们暂避读书的极好借口。
　　当这些饿着肚子的MBA学生们抵达时，他们被带到私人派对的区域，并且让他们在设有高脚椅的4人座位区入座。在场地中央设有“自助餐饮”，里面有好几盘热气腾腾的麻辣鸡翅，旁边还堆着许多热的芝士酱或深褐色的廉价烤肉酱。在他们点好自己想喝的饮料之后（无酒精饮料是免费的），这些学生们就将自助餐柜团团围住，冲向那些食物，开始大把大把地抓取食物。他们拿了麻辣鸡翅之后就回到座位上。我们在每一张桌子上都放了一个空碗，方便他们吃完麻辣鸡翅后可以把鸡骨头放在空碗里面。
　　整个晚上，一旦他们想吃麻麻辣鸡翅了，他们只需把高脚椅转个方向，然后站起来从容地走到自助餐柜边，就可以拿取麻辣鸡翅了。每次只要杯的广告一开始播放，这些学生根本不理睬电视上那些价值百万的充满天才创意的广告，他们只顾着再拿一些食物来填满自己的盘子。
　　酒吧的女服务生跟我们一起招待这些学生，我们告诉她们，只要场中半数餐桌上有吃剩的鸡骨头，就请她们去清理。整个晚上，她们收了三四次装满鸡骨头的碗，每收拾一次，她们就会在桌上留下一只空碗，好让那些学生们可以将接下来吃剩下的鸡骨头放到碗中。当女服务生在外忙碌时，我们就在厨房中等待。当她们把鸡骨头收到厨房来时，会告诉我们这个碗是来自哪一张桌子。接着我们就计算碗里面的骨头的数量（并

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