具體描述
本書作者利用自己豐富的料理與食譜設計經驗，為料理初學者和忙碌的上班族奉上簡單實用的一人份料理食譜，並嚮烹飪菜鳥普及料理的基礎常識。沒有讓人眼花繚亂的復雜菜式，隻有基礎傢常的料理，這纔是日常生活需要的。從日式經典傢常菜，到西式簡餐，再到中式改良菜，豐富的菜目，一定能讓你找到適閤自己的口味。從為自己製作一人餐開始，體驗料理的獨特魅力吧！
著者簡介
福田淳子 ：甜點研究傢、食物設計師。
曾擔任咖啡店的菜單開發、開店工作，而後獨立。以“在傢裏也能做齣美味的甜點”為宗旨，設計瞭許多一般傢庭也能輕鬆買到材料、簡單製作的食譜。
著作有《可品味四季水果的塔與蛋糕》《杏仁蛋白餅與法式小西點》《甜舒芙蕾＆鹹舒芙蕾》《海綿蛋糕BOOK》等。
譯者簡介：
曹逸冰，日語翻譯，自由譯者，譯有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院篤姬》《深夜市長》《蠅男》等。
內容簡介
“一個人吃飯好麻煩，總是湊閤！”“做飯好難，完全找不到頭緒！”你是否也有這樣的煩惱？這本書能讓你從零開始，學會各式的美味料理。運用生活中常見的食材，做齣營養又美味的一人份料理，一個人吃飯也可以很享受。本書中選錄的食譜都很簡單日常，即使是料理新手也能輕鬆學會。每道菜的做法簡潔明瞭，配圖也是一目瞭然，一定不會齣錯。除此之外，書中還有實用的料理的基礎知識，以及料理必備的廚具和調味品等。更有各種貼心提示，說明烹飪要點，保證讓你快速變身大廚。快快行動起來，享受下廚的樂趣吧！
目 錄
開始動手前
下廚前的
基礎知識講座7
A 3大黃金守則8
B 基本工具9
C 基本調味料12
D 打造“好吃！”的5大要素14
E 餐具17
F 本書的使用方法18
LESSON 1
試試看！
第—次下廚做“一人份料理” 19
怎麼煮米飯20
怎麼熬齣汁（日式高湯）22
怎麼做味噌湯24
初學者的“一盤餐” 1人份
l 雞肉咖喱飯26
初學者的日式套餐1人份
l 烤魚套餐30
初學者的西式套餐1人份
l 肉扒套餐34
LESSON 2
迴傢後20分鍾就能搞定的
“一盤餐”39
蛋炒飯40
蜜汁豆芽蓋飯42
黏黏蓋飯44
金槍魚牛油果蓋飯45
五花肉韆層鍋46
豬肉泡菜拌飯47
金槍魚奶酪蛋捲48
味噌肉末炒茄子49
納豆炒飯50
親子飯51
不用燉的咖喱飯52
LESSON 3
初學者也能信手拈來的
經典主菜53
l 肉片炒蔬菜54
l 生薑豬肉燒56
l 照燒雞肉58
l 土豆燉肉60
l 麻婆豆腐62
l 糖醋翅根和雞蛋64
l 蛋包飯66
羽衣蛋皮/蓬鬆蛋皮
l 番茄雞肉70
l 香煎雞胸肉72
l 雞肉餅74
l 烤鮭魚76
l 照燒鰤魚78
l 生薑旗魚燒79
l 鬆軟豆腐扒80
l 熟菜沙拉82
l 什錦湯84
l 獨居必學炸物86
l 炸蔬菜與炸雞塊88
LESSON 4
配角也精彩
美味配菜91
【雞蛋】●美味雞蛋燒92
【豆腐】●涼拌豆腐大比拼94
【蔬菜/沙拉】
l 菜絲沙拉96
l 蘿蔔乾黃瓜沙拉96
l 土豆沙拉97
l 鬍蘿蔔絲沙拉97
【蔬菜/經典常備菜】
l 煮羊棲菜98
l 煮蘿蔔乾99
l 5種常備小菜100
l 煮菠菜102
l 醋拌黃瓜裙帶菜102
l 煮南瓜103
l 油豆腐皮煮蕪菁103
【蔬菜/用剩菜做配菜】
l 蒜香時蔬104
l 韓式涼拌蔬菜104
【蔬菜/用剩菜做醬菜】
l 淺漬時蔬106
l 什錦醬菜106
LESSON 5
ZUI愛麵條107
l 意麵的基本煮法108
l 辣味意麵108
l 奶油意麵110
l 拿波裏意麵112
l 沙拉烏鼕114
l 炒烏鼕116
l鹽味炒麵118
料理辭典119
切法大全120
食材處理方法127
保存方法133
分量一覽錶136
料理術語集137
用戶評價
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