具體描述
産品特色
內容簡介
炎炎夏日不想進酷熱的廚房做菜，烤箱絕對是你的救星
忙碌職業婦女的好幫手，烤箱可以快速加道菜
從牛肉乾、爆米花等街頭小吃，到普羅旺斯燉菜、米其林三星牛排、芝士焗飯、批薩等星級餐廳菜，本書應有盡有。
烤箱隻能做烘焙和西餐嗎？NO！嘎嘣脆的水果乾、剩飯剩菜做的芝士焗飯、香噴噴的糖烤栗子、嫩滑的豆腐蛋糕、實用又美觀的吐司杯、接地氣的烤紅薯、中式的烤釀香菇、鮮掉眉毛的烤海鮮，零食、菜肴、主食……尋常的食材，簡單的步驟，意想不到的美味。隻有你想不到，沒有烤箱做不到。書中還嚮美食控們分享瞭烹調秘訣，即使是廚房新手也能輕鬆地加以靈活運用。
作者簡介
甘智榮
國傢考評員
中國烹飪大師
名菜品鑒高級顧問
《ding級廚師 》第二季深圳賽區評委
榮獲“ 環球廚神國際挑戰賽”銀奬
甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com），並常年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。已齣版《好醬汁決定好料理》《養生好粥滋補全傢》《經典傢常粵菜一本就夠》《輕鬆玩轉空氣炸鍋》。
內頁插圖
目錄
Chapter 1 玩轉烤箱
烤箱的選購及使用方法
烤箱的使用注意事項及清理方法
烤箱烘焙所需的工具
烤箱美食常用的調味料
與烤箱美食搭配的各種醬料
Chapter 2 噴香多變的肉食
鍋烤蒜香黃油雞
百裏香烤雞腿
泰式辣醬雞翅
糯米雞肉捲
多蔬南瓜醬焗雞肉
奧爾良烤翅
脆皮烤雞
颱式鹽酥雞
焗咖喱雞
豬肉餃子皮盅
培根奶酪捲
香腸蛋捲
香烤豬肉脯
燴牛腩
牛肉金針菇捲
西葫蘆釀牛肉
紅酒燉牛肉
米其林三星牛排
Chapter 3 肥美鮮甜的河海鮮
檸香烤魚
香烤三文魚
芋泥焗鮭魚
什錦烤魚
奶酪焗龍蝦
蔥香烤帶魚
锡紙包魚
香烤巴浪魚
菠蘿油條蝦
椰子蝦
香辣爆竹蝦
什錦烤串
番茄鮮蝦盅
培根鮮蝦捲
翡翠貽貝
蟹棒焗絲瓜
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