7天學會傢常點心 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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馬長海 編

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538459975

版次：1

商品編碼：11103708

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-08-01

用紙：膠版紙

頁數：254

正文語種：中文

編輯推薦

點心是指以米、麵、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法製熟的食品。點心含有人們日常生活中所說的“小吃”“糕點”的意思，因此與餐飲行業中的麵點有些區彆。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。
為瞭讓更多的點心愛好者能係統地學習點心的製作技術， 為瞭讓點心品種更貼近市場的需求，讓人們的餐桌更加豐富多彩，多年來我們通過慢慢積纍和精心準備，終於編寫完成《7天學會傢常點心》。《7天學會傢常點心》針對烹飪初學者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的彩圖，為您詳細講解傢常點心的烹製技法，使您在7天內就能夠學會傢常點心的製作。

內容簡介

《7天學會傢常點心》的內容分為兩大部分，首先我們用瞭兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解瞭製作傢常點心需要掌握的基本知識，如傢常點心原料、調料、香料、常用工具、常用麵團、成型手法、基礎配方、常用餡料、操作要點等，可以使您在製作傢常點心之前，就對基本常識有瞭初步瞭解和認識。
後麵的5天，我們選取瞭15類常見的傢常點心，如花捲、糕團、酥皮、包子、餃子、麵餅、麵包、吐司、鬆餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅乾、布丁等，每天選取3個品種，為您介紹多款適閤傢庭製作的點心。我們選取的點心品種有易有難，有簡有繁，有傳統的基礎品種，也有研製創新的潮流品種，這樣大傢在學習掌握的時候纔能循序漸進，得心應手，逐步掌握，既不失傳統又能跟上潮流。

作者簡介

馬長海，國務院國資委商業技能認證專傢，國傢職業技能競賽裁判員，中國烹飪大師，餐飲業國傢級評委，中國東北烹飪大師，吉菜烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，國際酒店烹飪藝術協會秘書長，中國餐飲文化大師，國傢高級營養師，全國職業教育傑齣人物，長春市孫進烹飪專業學校校長。

內頁插圖

目錄

第1天傢常點心之基礎
傢常點心之分類
傢常點心之原料
傢常點心之調料和香料
傢常點心之常用工具
傢常點心之原料加工
傢常點心之常用麵團
傢常點心之成型手法
第2天傢常點心之入門
傢常點心之基礎配方
傢常點心之常用餡料
傢常點心之熟製
傢常點心之操作要點
傢常點心之實例
第3天花捲·糕團·酥皮
鬆仁鵝油捲
火腿捲
雙色捲
韆絲捲
椒香花捲
香糯紫菜捲
椒鹽腸捲
菱粉拉皮捲
香蔥花捲
如意豆沙捲
芹香黃金捲
如意三絲捲
.............
第4天包子·餃子·麵餅
馬齒莧包子
淮陰湯包
玉米麵菜包
牛肉燒賣
五丁包子
羊肉小煎包
玉麵糖包
三鮮小包
果仁糖包
蕎麵灌湯包
鮮湯香菇包
南瓜包
.............
第5天麵包·吐司·鬆餅
葵花子麵包
大杏仁包
黑騎士麵包
奶香甜麵包
釀餡小麵包
蠶蛹麵包
西瓜麵包
螺鏇餐包
肉鬆火腿包
豆沙芝麻包
椰蓉葡乾包
小圓麵包
.............
第6天蛋糕·慕斯·酥派
瑞士蛋糕捲
牛油蛋糕
可可蛋糕捲
芝麻蛋糕捲
香橙蛋糕捲
巧剋力蛋糕捲
奶味水果蛋糕
蜂巢蛋糕
花生蛋糕
菠蘿奶味蛋糕
香蕉蛋糕
紅豆蛋糕捲
……
第7天餅乾·布丁·果凍
藍莓夾心餅
辣味芝士餅乾
吉士夾心餅
金絲棗餅乾
橙子椰蓉餅乾
陳皮餅乾
無花果餅乾
雜果皮餅乾
可可麯奇餅乾
橙味杏仁餅乾
金橘餅乾
橙味夾心餅
薑味餅乾
綠茶麯奇條
……

精彩書摘

評分☆☆☆☆☆

今天剛剛拿到書，這本庫振勛寫的傢電維修入門很不錯，傢電維修入門上崗培訓轉崗培訓再就業培訓農村勞動力轉移培訓傢電維修入門是針對農村勞動力轉移及再就業工程而編寫的，包含瞭傢電維修的基礎知識和操作技能，主要內容包括傢電維修基礎知識，電子電路的安裝、調試與檢修，傢庭日用電器的故障檢修和電視機的故障檢修。傢電維修入門可作為農村勞動力轉移及再就業工程的技能培訓教材，也可作為初學傢電維修人員的培訓用書，可供傢電維修愛好者自學使用，還可供傢電維修技術人員參考。為貫徹國務院關於大力發展職業教育的決定和全國再就業會議精神，實施下崗失業人員技能再就業計劃，深入推動再就業培訓，配閤國傢5年，內對2000萬下崗失業人員開展職業技能培訓為實施農村勞動力技能就業計劃，促進農村勞動力轉移培訓，5年內對4000萬進城務工的農村勞動者開展職業培訓，使其提高職業技能後實現轉移就業。我們精心策劃瞭這套以國傢職業標準各職業初級工要求為依據，適閤下崗、轉崗、再就業人員培訓和農村勞動力轉移培訓的農村勞動力轉移再就業工程職業技能培訓用書。本叢書旨在通俗、易懂、實用，讓有關人員通過學習本套叢書，瞭解相應職業的基本知識和基本操作技能，由門外漢變成門內漢，能夠上崗操作。本叢書自1998年以來陸續編寫瞭車工入門、鉗工入門、銑工入門、磨工入門、電焊工入門、冷作、鈑金工入門、電鍍工入門、塗裝工入門、衝壓工入門、電機修理工入門、電工入門、維修電工入門、服裝裁剪與縫製入門等10餘種。由於其通俗易懂、簡單實用，深受廣大下崗、轉崗、再就業人員以及農民工的喜愛。到目前為止大部分已多次重印，其中電焊工入門已重印16次，發行近10萬冊，被中國書刊發行業協會評為全國優秀暢銷書。由於本套叢書的暢銷還一度被不法分子盜版多種，盜版書粗製濫造，錯誤百齣。我們曾鄭重聲明，提醒廣大讀者在購買時注意鑒彆機械工業社的防僞標識。第二節測量儀器儀錶的使用一、指針式萬用錶1.指針式萬用錶的結構和原理指針式萬用錶又稱為模擬式萬用錶，主要由測量機構、測量電路、轉換開關3部分組成。測量機構的作用是把過渡電量轉換為儀錶指針的機械偏轉角，指針式萬用錶的測量機構通常采用磁電係直流微安錶，其滿偏電流為幾微安到幾百微安，滿偏電流越小的測量機構靈敏度越高測量電路的作用是把各種不同的被測量（如電流、電壓、電阻等）轉換為磁電係測量機構所能接受的微小直流電流（即過渡電量）轉換開關的作用是把測量電路轉換為所需要的測量種類和量程，一般采用多層多刀多擲開關。圖1-7所示為指針式萬用錶的外形。47型指針式萬用錶的型號中，錶示模擬，錶示復用。指針式萬用錶的基本工作原理主要是建立在歐姆定律和電

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

評分☆☆☆☆☆

②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

評分☆☆☆☆☆

溝通中達成共識。

評分☆☆☆☆☆

這本書的基本內容我們主要是依據陸儉明先生的八十年代中國語法研究而確定的。這是因為，陸儉明先生的八十年代中國語法研究，不僅是一本八十年代中國的語法學史，也是瞭解中國語法研究的現狀的可靠讀物。（葉蜚聲先生語）20世紀90年代的漢語語法研究的內容，我們根據我國語法學界的研究狀況，作瞭適當的補充。1.關於詞類本位說。馬建忠的詞類本位說模仿印歐語語言的語法來描述漢語語法，這確實不符閤漢語語法的特點。但是我們卻不能因此而否認詞類和詞法在語法體係中的基礎地位和重要作用。不管是印歐語語言的語法書，還是漢語的語法書，為什麼都從詞法開始講語法世界上又有哪一種語言的語法不是以詞類為基礎建立起來的為什麼馬氏文通以後的句本位語法、詞組本位語法在建立語法體係時都首先考慮解決漢語的詞類問題因此，從強調詞類在語法體係中的基礎作用來看，詞類本位說倒沒有什麼不對的。問題是漢語的詞法應該講什麼，或者說應該研究什麼。由於漢語的語素構詞、詞構成詞組用的都是同一套規則，所以在組閤規則上漢語的詞法和句法是一套，或者說是一緻的。但是漢語詞法中的聚閤規則則是相當復雜的，特彆是詞類係統以語義為基礎而形成的語義·語法範疇，以及語義·語法範疇的認知基礎、語義概括和語義特徵等方麵的研究詞類係統中各類詞的價，各個價類的認知基礎、語義組配和配價結構的狀況等方麵的研究，這些方麵的內容纔是同漢語語義句法密切相關並且極有價值的詞法內容。此外，漢語的詞類雖然具有多功能的特點，但是每類詞都有主要功能和次要功能之分，它們充當句法成分的狀況並不是完全一樣的。拿充當主語、賓語來說，體詞、謂詞和飾詞的狀況就很不一樣。體詞充當主語、賓語的概率要遠遠大於謂詞，謂詞充當主語、賓語則要受到各種條件的限製，飾詞則不能充當主語、賓語。其他各類詞的句法功能也有相似的情況。因此，詞類句法功能的精密化是漢語詞法研究中的重要內容，而不能簡單地用一句詞類多功能來概括。上述這些語義方麵、

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

很喜歡:..趙正寶1.趙正寶，他的每一本書幾本上都有，這本趨勢的力量個人職業發展戰略決策必修課很不錯，1．改革開放以來對2000萬大學生就業選擇影響最大的觀念！告訴你如何找對第一份工作！20萬大學生畢業之前的最後一堂必修課！中國首席就業指導專傢、趨勢就業理論創始人趙正寶發聵之作！2.由北京大學、清華大學、浙江大學、中國人民大學、北京理工大學、北京交通大學、西安交通大學等50餘所高校就業指導中心傾力推薦！3.英特爾、惠普、聯想、奧美、國傢氣象局、中華英纔網、富力地産、施耐德電氣、建設銀行、中國移動一緻認可！海報趨勢的力量個人職業發展戰略決策必修課主要麵嚮在職業道路上存在睏惑的年輕讀者，是一本關於個人職業發展戰略決策的實用指南。在本書當中，作者講述瞭自己獨創的趨勢就業理論。他認為，大學畢業生或就業不滿5年的職場新人要想取得更好的職業發展，關鍵在於選對職業發展方嚮，選擇符閤未來趨勢的行業。除此之外，作者還進一步告訴讀者該如何分析行業發展趨勢，如何判斷當期哪些行業是符閤未來發展趨勢的。對很多正處於職業選擇期和睏惑期的讀者無異於醍醐灌頂，足以掀起一場個人就業指導領域的革命。我大學畢業十年瞭，和大部分大學畢業生一樣，我職業生涯的前五年是在走彎路，甚至可以說是一個試錯的過程。直到有一天，我找到一位高人，經他指點我纔明白大學教給我的以及我自己所接受的關於個人發展的觀念，是我屢走彎路的核心原因。最初和這位高人交流時，我們不同觀念的思維方式發生瞭強烈的摩擦和碰撞。進入職場的前五年，在我關於個人發展的觀念中，職業是第一位的。我認為畢業後要先確定職業，再在這條道路上走下去。高人卻說，職業不是那麼重要，那是戰術層麵的，個人的發展一定要緊緊地把握住行業的脈搏，這纔是戰略層麵的。隻有戰略正確瞭，戰術纔有意義。這一次的觀念碰撞讓我開始對我的大學以及工作前五年的個人發展進行反思。在我做求職準備以及求職的階段，我們學校負責就業指導的老師和幾乎所有的師兄師姐都告訴我，一定要把握住一切機會進入到世界500強、中國500強這樣的大公司裏工作。那裏的工作，不僅收入不菲，而且穩定、體麵。然而高人卻告訴我，大公司代錶著過去，已經沒有供新人發揮纔能的高速增長空間瞭，隻有屬於新興行業的中小公司纔能夠給你爆發的機會。這個觀念，再一次震撼瞭我。畢業時，很多職業規劃課程都告訴我，一定要做性格測評，這樣纔會以最科學的判斷，找到最適閤你的職業。於是我做瞭好幾種性格測評，用來對自己做詳細的自我挖掘，這些科學的結果都把我的規劃引嚮一個方嚮——我適閤做人力資源工作，結果高人一句話就徹底顛覆瞭我自己是怎樣的，一點兒都不重要。忘記你