轻松上手的酱卤烧腊技法全解 卤菜制作视频教程书籍 卤味卤水卤肉卤菜制作秘方配方大全书 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

轻松上手的酱卤烧腊技法全解，

酱、卤、烧、腊四大味，*是人间美滋味！

酱卤以醇厚、浓香闻名，

烧腊则以鲜、香、脆、嫩而独步。

酱卤烧腊入口时或喷香无比，或酥嫩冠绝，

任食客们啃嚼吸嘬，回味无穷……

卤汁在锅中翻滚着岁月的沉淀!

各色食材在烤炉中翻转出滋味的升华，

品味质朴人间烟火味儿！ 

轻松上手的酱卤烧腊技法全解

酱：咸香美味；卤：鲜美入味；烧：外酥里嫩；腊：滋味醇厚。

在这一茶一食间，品味人生好滋味。

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从事烹饪工作十余年，在粤菜上专业造诣深厚，是中国烹饪大师、中国餐饮协会会员、粤港名厨协会理事、法国蓝带协会会员。曾任职于各大餐饮集团，其中包括米其林餐厅-- 香港利苑餐饮集团，在餐饮行业内涉及范围广，是餐饮管理协会--品悦荟ECMACEO、广东粤菜美食总顾问、美食创意策划总监、《美味百事通》餐饮开发顾问。曾荣获法国美食骑士勋章、北京源生态创意奖、米其林高级服务勋章、香港饮食天王会金奖。 

Part1 酱卤烧腊基础入门

  带你认识酱卤烧腊  烹饪美味，从厨房器具开始  巧用香料，为酱卤烧腊加分  常用卤汁、酱汁，制作更方便  选好肉类食材做好菜  卤汁及熟食保存法Part2  醇香酱卤味猪肉  香卤五花肉  红烧肉卤蛋  东北家常酱猪头肉猪骨  孜然卤香排骨  川味卤猪排  喷香酱骨架  东北家常酱骨头猪蹄  卤糟猪蹄 三杯卤猪蹄  酱卤猪蹄猪肘  卤猪肘  带把肘子  天福酱肘子猪肚  红油洋葱卤猪肚  香芹卤肚丝猪舌  老卤招财  葱香猪舌  红油猪舌猪耳朵  清香卤猪耳  煳辣耳片  蒜香猪耳猪尾  卤水猪尾  麻辣猪尾牛肉  风味麻辣牛肉  姜汁牛肉  精卤牛肉  湘卤牛肉  五香酱牛肉  老北京酱牛肉牛筋 川味卤牛筋  椒香卤牛筋羊肉  姜汁羊肉  精卤羊肉  香辣卤羊肉鸡肉  花雕鸡  卤水鸡  酱油鸡鸡翅  香卤鸡翅  酱汁鸡翅鸡腿 懒人卤味  茶香卤鸡腿  酱香鸡腿  蜜酱鸡腿鸡爪  卤鸡爪  酱鸡爪鸡肫  卤水鸡肫  酱鸡肫  盐水鸡肫鸡蛋  卤虎皮蛋  五香茶叶蛋  啤酒卤蛋鸽子  川味卤乳鸽  红烧卤乳鸽鸭肉  香水卤鸭  上海卤鸭  香酥卤水鸭  咸水鸭  酱鸭子鸭翅  麻辣鸭翅  卤水鸭翅  酱香鸭翅鸭脖  麻辣卤鸭脖  家常卤鸭脖鸭腿  卤鸭腿  酱鸭腿鸭肫轻松上手的酱卤烧腊技法全解 卤菜制作视频教程书籍 卤味卤水卤肉卤菜制作秘方配方大全书 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式