食帖(4)肉!肉!肉!

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林江主编 著



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发表于2024-12-24

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508651705
商品编码:1631384377
出版时间:2015-06-01


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图书描述

作  者:林江 主编 著作 定  价:39 出 版 社:中信出版社 出版日期:2015年06月01日 页  数:135 装  帧:平装 ISBN:9787508651705 FEATURES
Opening
吃肉的迷思
Interview
鲜度之外,熟成之美
吃新鲜的草,慢慢长大
此生未能食素
意大利人不经常吃牛排?
火腿,经年等待的
你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的?
五花肉:待他自熟莫催他,火侯足时他自美
不只是农庄,京城的绿色乌托邦
翻山涉水,寻古早味腊肠
Guide
从和牛说起
神户牛为何神气?是时候了解和牛!
谁说烤肉无奥义
掐指一算,便知几分 牛排生熟程度快速判定法
吃什么肉,喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则
给肉寻一个好伴:腌料与蘸料
部分目录

内容简介

《食帖04:肉!肉!肉!》(肉特集)是食帖品牌的第四本纸质出版物,围绕“肉”这一主题,介绍优选范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式;此外,进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式,以及如何健康吃肉等话题。 林江 主编 著作 林江,主编,高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书主编,已出版《食帖01.Brunch吧!没那么赶时间》《食帖02.只为喝杯好咖啡》《食帖03:食鲜*高》。
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用户评价

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挺不错的~~就是采访有点鸡肋,希望多些干货~~

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宝贝很好,正在看。快递很给力

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非常好

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非常好

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非常好

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是我喜欢的书,感觉挺不错的

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正版 还不错的书

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