发表于2024-11-15
麦可·波伦,美国首屈一指的饮食作家、食物类研究权威,也是无数人的饮食导师。他下定决心追踪一头牛,看看能从它身上追到什么东西?
事实上,他追踪的不止是一头牛,还有它背后的牧草、农场,以及食物供应体系。他亲身走访农场、工厂和卖场,以田野调查研究从产地到餐桌的流程,也对饮食文化背后纠结的政商和军事关系进行历史探究。这些调查结果揭露了工业化农作物可笑的命运,揭露了工业饲育场中动物的悲鸣,也揭露了现代人类工业饮食最矛盾且自我毁灭的真相。
然而他也是个自然的爱好者,他在农场、牧场、猎场的体验,亦化做优美而幽默的文字,为工业化食物链下的人类,指出一条古朴、美好,且真实可行的出路。
他是《纽约时报》、《洛杉矶时报》、《出版人周刊》年度好书、食物类大奖「詹姆斯.比尔德奖」的作者,获选美国为《新闻周刊》「10年来10大思想领袖」,更名列2010年《时代杂志》全球百大影响人物。每推出一本着作都是年度出版大事。
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] 下载 mobi epub pdf 电子书如果说关于美食的文章是要把饮食往雅里去写的话,Pollan的写食倒是真是在写“实”了。哪怕这要求他把食写丑。他写食之美,写现代人在食物上所享受到的前人无法企及的赐福。可是他也敢深入加工过程中,直面淋漓的鲜血和冲天的腥臭。在饲养场臭气熏天的牛粪中,他念天地之悠悠,独怆然而泪下:“站在这里,我无法想象以后再去吃这些肉,这些蛋白质机器一般的肉了。我的饥饿感全然消失了。可是随着时间的流逝,等我鼻孔里不再闻到这些臭味的时候,或许我又要开始吃这些牛的肉了。吃这些加工肉类真需要两眼一黑,像英雄那样去吃,要不像我现在这样,努力将已知的忘却。”
评分颠覆以前对食物的观念,推荐大家读
评分书很不错 封面很漂亮 很喜欢 就是京东这次包装的太差了 好看的书皮都弄脏了
评分这本书我怀疑不会被引进到国内,就是引进了也未必有多少人看。你吃玉米我吃饭,你吃牛来我吃猪,你喝苏打我喝汤,大家饮食结构不尽相同。不过写作套路很值得借鉴。
评分繁体字,竖排版,看起来略慢,好像书不多,收到一本外边压坏了
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在京东买了很多港台的美食书,都很不错,这个评价也很高,于是坚决入了
评分喜欢吃的东西都可以使用哦。好书推荐给大家
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