舌尖上的西式點心

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無 著
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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 江蘇科學技術齣版社
ISBN:9787553738222
商品編碼:1442626581
齣版時間:2014-11-01

具體描述

作  者:無 著作 黎國雄 主編 定  價:39.8 齣 版 社:江蘇科學技術齣版社 齣版日期:2014年11月01日 頁  數:255 裝  幀:平裝 ISBN:9787553738222 Part 1
西點製作須知
008 製作西點的基本原料
010 製作西點的基本工具
012 常見西點名詞的解釋
013 關於西點的疑問
Part 2
初級西點入門
017 淡淡椰奶香:椰奶餅乾
019 香脆不膩:香菜餅乾
021 理氣寬中:陳皮餅乾
023 抗菌生津:烏梅餅乾
025 香甜酥脆:豪客餅乾
027 饞涎欲滴:菊花餅
029 濃香酥脆:長苗酥餅
031 香甜可口:椰子薄餅
033 酥脆可口:奶香薄餅
035 香甜爽脆:黑米冰花餅
037 餅乾皇後:蛋黃餅
039 濃情蜜意:腰果巧剋力餅
部分目錄

內容簡介

《舌尖上的西式點心》按照難易程度,將西點的製作分為“初級”、“中級”、“不錯”三個階段,並采取循序漸進的教學原則,由淺及深地介紹瞭各式西點的製作,不管你有無經驗,都能輕易上手。全書從西點製作的基本原料、常用工具,及常見問題入手,哪怕是“菜鳥”也不怕!全書介紹瞭118種風味各異的西點,如塔、派、餅乾等,每款西點都配有詳細的圖文解說,保證你能輕鬆上手。視頻光盤,讓你與名傢互動;手機掃描二維碼,讓學習隨時、隨地、隨心。 無 著作 黎國雄 主編 黎國雄,1987年,製作瞭靠前本蛋糕專業畫冊,開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河;1993年,發明瞭靠前個塑料仿真蛋糕,改變瞭靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約瞭成本。2001年,研發瞭藝術陶瓷蛋糕,並獲得國傢專利。2007年,發明瞭捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,嚮藝術的方嚮延伸。攜手多位烘焙名傢,創辦瞭黎國雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。 

用戶評價

評分

閑暇無事可以做做看

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紙質質量很好~~性價比高。(換購活動的産品)

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紙質質量很好~~性價比高。(換購活動的産品)

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好評

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很好,準備好好學學

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很好,準備好好學學

評分

閑暇無事可以做做看

評分

還是挺安逸的

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