微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒啤酒入门品牌认知/港台繁体中文图书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 流行風出版

ISBN：9789863061410

商品编码：1333097462

  作者：周崇民(Dennis Chou) 出版社：流行風出版 出版日期：2014-06-13 ISBN：9789863061410 規格：平裝 / 全彩 / 160頁 / 17cm×23cm      周崇民(Dennis Chou) 啤瓦多創意行銷負責人。 2003 年初次接觸比利時啤酒，從而愛上歐系啤酒的多元性。2013 年成立 Privado Drinking，推廣世界不同角落的啤酒，在和客人互動的過程中，培養出一群樂於隨之探索啤酒世界的忠實顧客。   一杯啤酒，有好多故事想說，她的製程來歷，她想被喝入口的方式，她不想只是過客，她更想進入你的生命。
這是一座寂寞的城市。 Dennis在小酒館裡，是Bartender，也是觀察家，觀察每個人與每支酒的微妙互動。 有些人覺得內心有一股無法言說的悲傷，試圖到酒館尋求一點慰藉一點溫暖，甚至一點逃避。但是他們卻往往選了一支，比自己更悲傷、更寂寞的酒。 世界上zui古老的飲料——啤酒，凝聚了千年智慧 這是一支酒，也或許是一個人的人生縮寫。
來，喝瓶千姿百態的精釀啤酒， 書寫你自己的心情故事。
我們試著，不再將啤酒一飲而盡。 我們試著，感知啤酒的故事。   Chapter 1 三十六個故事 014 Champion Bitter冠軍苦花啤酒｜品味層次多樣的豐富內在 018 Chimay Blue比利時奇美藍修道院啤酒｜喝盡中流砥柱的人生歷程 022 Corsendonk Rousse 寇森旦可琥珀啤酒｜一體多面的啤酒樣貌 026 Delirium nocturnum迪力黑啤酒｜沉著穩定地述說了自己的人生故事 030 Duchesse De Bourgogne勃根地女公爵啤酒｜學習面對自己的zui堅強與zui不堪 032 Dulle Teve瘋狂潑婦｜質感生活裡的小小澎湃 036 Granit Bock赫弗斯坦花崗石精釀手工啤酒｜體驗傳統性格裡的手工堅持 040 Kasteel Rouge 城堡櫻桃黑啤酒｜企圖突破框架的溫柔內在 042 Kasteel Tripel 城堡三麥金啤酒｜藏匿在每個平凡無奇裡的生命驚喜 046 瑞典庫柏格Kopparberg Pear Cider洋梨氣泡酒｜轉角，走進幸福的小樂園 050 MIKKELLER MIELCKE & HURTIGKARL米凱勒M&H;桶陳啤酒｜細品慢嚐不完美的完美 054 Mikkeller Monks Elixir Quadrupel米凱勒修士的金丹黑啤酒｜打開潘朵拉的盒 058 Pauwel Kwak垮可琥珀啤酒｜堅定與創意揉和而成的滑順 062 Rochefort Trappistes 10侯旭弗10號修道院黑啤酒｜層次分明的執著情感 066 To Ol Blossom American Wheat Ale杜歐百花齊放美式白啤酒｜來自青春無敵的新世紀藝術品 068 Trappist Westmalle Tripel威斯莫勒三重發酵金啤酒｜就此交由時光淬煉 072 瑞典庫柏格Kopparberg Elderflower & Cider接骨木花氣泡酒｜就差臨門一腳的愛 076 Schloss Eggenberg奧地利陳年啤酒｜精釀啤酒的愛意零極限 080 Hitachino Nest Beer Extra High（XH）常陸野貓頭鷹XH燒酌啤酒｜看見一支酒的堅毅不拔 082 Floris弗羅莉絲水果白啤酒｜無法探知的生命樣貌 086 Geuze Cantillon康笛龍自然發酵啤酒｜終需安定的野性浪漫 088 Adiaen Brouwer Dark 安卓魯黑啤酒｜告別生命中的絕口不提 092 Eggenberg Magalotti馬車啤酒｜奔馳在城市之間 094 Mikkeller Texas Ranger Eagle Rare米凱勒德州騎警英式波特黑啤酒｜尋得知音人的美好 096 Samuel Smith's Organic Chocolate Stout塞穆爾史密斯巧克力炭燒啤酒｜天然有機的烈性啤酒 100 TO OL BY UDDER MEANS, MILK STOUT 以牛奶為手段英式牛奶黑啤酒｜簡單平凡的幸福 102 TO OL Goliat Imperial Coffee Stout 巨人戈利亞英式咖啡黑啤酒｜一堂教你認識勝利的模樣的課 104 Duvel Tripel Hop杜維勒惡魔三重啤酒花金啤酒｜清新自在的小惡魔 108 Mongozo Banana 猛哥香蕉啤酒｜邊喝酒邊學習擔負社會責任 110 La Gauloise Blond 女海盜金啤酒｜歐洲國家的消暑聖品 112 Engelszell Benno Trappistenbier奧地利修道院啤酒｜苦與甜的完美平衡 116 Gouden Carolus Tripel 皇家卡羅金啤酒｜近百年的思想精神 120 Liefmans Gluhkriek雷曼黑櫻桃老褐啤酒｜給女孩的大人味初體驗 124 La Corne du Bois des Pendus Blond絞首的號角森林金啤酒｜有血有淚的生命歷程 128 Pink Killer粉紅殺手葡萄柚啤酒｜調和生活中不可言說的酸甜苦澀 132 Sornin Pierre Blanche法國梭寧皮耶白啤酒｜切實體驗生活靜好
Chapter 2 關於精釀啤酒 你一定得知道！ 138 喝啤酒，也得懂啤酒 140 喝酒看心情 144 啤酒的種類 150 Mikkeller米凱勒酒廠 154 TO OL丹麥釀酒廠 156 Trappist熙篤會修道院認證 158 Abbey beer比利時啤酒公會認證

好的，这是一本名为《微醺城市：寻味，你的心情精酿啤酒入门品牌认知》的图书的详细内容介绍，但内容将完全围绕其主题展开，并不会提及您指定的特定图书。 --- 《微醺城市：寻味，你的心情精酿啤酒入门品牌认知》 内容提要： 本书是一本专为初入精酿啤酒世界的好奇者打造的深度指南。我们不再满足于冰柜里那些千篇一律的工业啤酒，而是渴望探索风味光谱中那些潜藏的、令人惊喜的层次与故事。从拉格（Lager）的清爽到世涛（Stout）的深邃，从印度淡啤（IPA）的爆炸性酒花香到酸啤酒（Sour Beer）的奇妙酸度，《微醺城市》将带领读者进行一场系统而愉快的风味冒险。 本书不仅教授如何品鉴啤酒，更深入解析了全球精酿啤酒的文化起源、关键风格的演变历史，以及如何建立个人化的啤酒品鉴体系。我们相信，每一瓶精酿啤酒的背后，都承载着酿酒师的情感、风土的印记和时代的脉搏。通过本书，你将学会辨识啤酒的“骨架”——酒体、酸度、苦度、香气，从而不再盲目追逐潮流，而是能真正“听懂”啤酒想要讲述的故事，并在熟悉的城市角落，发现属于自己的“微醺时刻”。 --- 第一部：启程——从工业时代到精酿复兴 第一章：啤酒的DNA：基础知识的构建 本章是所有啤酒爱好者的基石。我们将剖析啤酒的四大元素：水、麦芽、啤酒花和酵母，阐述它们是如何通过“糖化”和“发酵”这两个核心过程，共同决定最终的风味走向。 水质的秘密： 为什么都柏林的黑啤总是那么醇厚？探究不同矿物质含量（如石膏、钙）对啤酒口感的影响。 麦芽的烘焙艺术： 从基础的大麦芽到焦糖芽、巧克力芽，理解烘焙程度如何赋予啤酒颜色、甜度和焦香。 酵母的魔法： 区分艾尔（Ale）和拉格（Lager）酵母的特性，以及它们如何创造出果香、酯类等复杂风味。 啤酒花的“三段式”应用： 介绍早期的“苦化”作用、中期的“风味”贡献以及现代的“香气”爆发。 第二章：精酿浪潮的百年回响 回顾精酿啤酒（Craft Beer）从地下运动到全球主流的演变历程。 从“禁酒令”到“复兴之火”： 聚焦美国精酿运动的起源，探讨小批量的、注重风味的酿造如何对抗工业标准化的浪潮。 欧洲经典的传承与创新： 深入探究比利时修道院啤酒的复杂传统，以及德国纯净法（Reinheitsgebot）对现代酿造的约束与启发。 亚洲市场的崛起： 简要分析东亚及港台地区在吸收西方技术后，如何融入本土原料与文化，发展出独具一格的“地域风味”。 --- 第二部：风味地图——经典啤酒风格的深度剖析 本部分是本书的核心，详细拆解全球公认的八大核心啤酒家族，并辅以具体案例说明。 第三章：清爽的门槛：拉格（Lager）与皮尔森（Pilsner） 拉格的魅力： 为什么拉格占据了全球市场的大部分份额？解析其“干净”、“清爽”的口感是如何通过低温慢速发酵达成的。 皮尔森的精确： 区分捷克皮尔森（Czech Pilsner）的柔和麦芽甜与德国皮尔森（German Pilsner）的干爽辛辣。 进阶体验： 探索深色拉格（Dark Lager）如申克（Schwarzbier）中隐藏的烘焙深度。 第四章：酵母的狂欢：艾尔（Ale）的万千变化 艾尔家族因其使用顶部发酵的酵母，风味变化最为丰富。 英式经典的沉稳： 棕色艾尔（Brown Ale）、淡色艾尔（Pale Ale）的焦糖与坚果基调。 美式IPA的冲击： 深入解析印度淡啤（IPA）中“西楚”（Citra）、“莫卧儿”（Mosaic）等现代酒花带来的柑橘、松针、热带水果风味。如何区分西海岸IPA的锐利与新英格兰IPA（NEIPA）的果汁感。 异域风情： 比利时金色烈性艾尔（Belgian Strong Golden Ale）中酵母产生的辛香与酒精感平衡。 第五章：深邃的拥抱：深色与烘焙的艺术 品味那些需要时间沉淀的、拥有丰富烘焙与焦糖风味的啤酒。 世涛（Stout）与ポーター（Porter）： 区分它们在历史演变和麦芽配方上的细微差异。探究燕麦世涛（Oatmeal Stout）的丝滑口感，以及帝国世涛（Imperial Stout）的复杂层次。 焦糖与太妃糖： 解构苏格兰艾尔（Scottish Ale）中特有的、由焦糖麦芽带来的甜美。 第六章：酸楚与惊喜：非常规风味领域 探索那些挑战传统、利用乳酸菌或野性酵母发酵的啤酒。 酸啤酒的哲学： 柏林小麦酸啤酒（Berliner Weisse）的清爽酸度与哥特酸啤酒（Gose）中加入的盐和香菜籽带来的独特矿物感。 兰比克（Lambic）的漫长等待： 了解使用“自发性发酵”技术酿造的啤酒，其复杂的果香和陈年潜力。 --- 第三部：品鉴之道——建立你的个人风味感官体系 本部分将从理论走向实践，指导读者如何系统性地记录、分析和享受每一杯啤酒。 第七章：五感解锁：科学的品鉴流程 本书提供了一套结构化的品鉴方法，帮助读者超越“好喝”或“不好喝”的简单判断。 1. 观其色（Sight）： 观察色泽、清晰度与气泡的上升速度。 2. 嗅其香（Smell）： 分类识别四大香气来源——麦芽香、酒花香、酵母酯香和氧化/酸味。 3. 尝其味（Taste）： 区分苦度（IBU）、麦芽甜度、酸度与酒体带来的口感重量。 4. 余韵回味（Finish）： 记录饮用后口腔中留下的持久风味和干燥感。 第八章：从零开始的啤酒日志 如何有效地记录你的品鉴体验？本书提供可复制的日志模板。 建立风味词汇库： 学习如何准确描述“泥土味”、“药草味”、“饼干味”、“焦油味”等专业术语，避免模糊的形容。 对比学习法： 通过同时品尝两款风格相近的啤酒，加深对风格差异的理解。 第九章：餐酒搭配的艺术：让食物与啤酒互相成就 啤酒不只是佐餐酒，它可以是主导风味的核心。 苦与甜的平衡： 如何用高酒花的IPA对抗油腻的烧烤，以及如何用甜美的世涛搭配辛辣的咖喱。 酸度的魔力： 利用酸啤酒提升海鲜的鲜美或平衡浓厚的芝士。 --- 结语：你的微醺城市地图 精酿啤酒的世界辽阔而迷人，本书希望成为你探索这座“风味城市”的第一张地图。它不追求让你成为认证品酒师，而是希望你能够自信地走进任何一家精酿吧台，与酿酒师和酒友进行有深度的对话，并最终发现：最完美的啤酒，永远是下一杯你真正心仪的那一杯。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够触动人心的故事和情感的读物情有独钟，而《微醺城市：尋味，你的心情精酿啤酒》恰恰做到了这一点。这本书最打动我的地方在于，它将精酿啤酒与“心情”紧密地联系起来，不再是枯燥的技术参数堆砌，而是将每一次品饮都变成了一次情感的交流。当我翻开书页，看到那些关于“午后小憩”、“深夜独酌”或是“朋友小聚”的场景描述，我立刻就能将自己代入其中，想象着在那样一个时刻，该选择哪一款啤酒来搭配。它让我明白，原来啤酒不仅仅是一种饮品，更是一种情感的载体，它可以是陪伴你度过悠闲时光的伙伴，也可以是点燃你聚会热情的火花。书里对不同啤酒风格的解读，也充满了人文关怀，比如它会告诉你，在感到疲惫的时候，一款带有柑橘香气的淡色艾尔能够提振你的精神；在需要沉淀思绪的时候，一杯深邃的黑啤则能带来宁静。这种将啤酒与个人情感和需求相结合的视角，让我觉得这本书非常具有启发性，也让我对未来的每一次啤酒品饮都充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

阅读《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》的过程，对我而言，更像是一场充满惊喜的味蕾旅行。我一直以为自己对啤酒的了解仅限于市面上那些常见的品牌，但这本书彻底打开了我对精酿啤酒的新认知。它不仅仅是介绍各种啤酒的种类和口味，更重要的是，它挖掘了每一款啤酒背后的“故事”和“情感连接”。我尤其欣赏书中对于“尋味”这一概念的深入探讨，它鼓励读者去主动探索，去感受不同城市、不同品牌所带来的独特风味。书中的一些描述，比如“琥珀色的液体中，蕴藏着烘烤面包的香气，那是秋日午后图书馆的沉静”这样的句子，让我瞬间被带入情境，对啤酒的想象也变得更加立体和丰富。它让我意识到，品鉴啤酒不仅仅是用舌头去感受，更是用心灵去体会。这本书就像一位温和的向导，带领我一步步走进精酿啤酒的奇妙世界，让我对未来的每一次品饮都充满了期待，也让我对“微醺”这件事，有了更深层次的理解和追求。

评分☆☆☆☆☆

这本《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》真是让我眼前一亮，特别是它对于精酿啤酒入门的定位，让我这个之前对啤酒只停留在“冰镇大绿瓶”阶段的读者，也敢于迈出探索的脚步。书的封面设计就充满了艺术感，温暖的色调和精致的插画，仿佛已经能闻到一股淡淡的麦芽香气，让人立刻对书中的内容充满了好奇。我特别喜欢它在介绍不同风格啤酒时的切入点，不是干巴巴的成分分析，而是结合了“心情”和“场景”，比如“雨天适合来一杯浓郁的世涛”或是“阳光午后与朋友分享一款清爽的拉格”，这样的描述瞬间就让我产生了共鸣，仿佛书中的啤酒就是为我量身定做的。而且，它并没有一开始就抛出大量复杂的专业术语，而是循序渐进，用非常生活化的语言来解释什么是IPA、什么是Saison，甚至还教我如何辨别啤酒的香气和风味，这些都是我过去从未关注过的细节，却让品鉴啤酒的过程变得更加有趣和有意义。读完这部分，我感觉自己已经不再是那个只懂“苦”和“甜”的啤酒小白，而是有了一些基本的鉴赏能力，迫不及待想去尝试书里提到的那些“微醺城市”的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，认识一个地方，除了看它的建筑、听它的故事，还有一个非常重要的维度，就是品尝它的味道。而《微醺城市：尋味，你的心情精釀啤酒》恰恰抓住了这一点，它把城市与精酿啤酒巧妙地结合在一起，让我觉得这本书不仅仅是一本啤酒指南，更是一本关于生活方式的提案。书里提到的许多精酿啤酒品牌，都带着浓厚的地域特色，仿佛每一瓶酒都承载着一个城市的记忆和灵魂。当我读到关于某个城市与其代表性精酿啤酒的故事时，我仿佛能身临其境，感受到那里的风土人情。书中对不同城市精酿啤酒文化的描绘，也让我看到了一个全新的世界。过去我可能只知道比利时有修道院啤酒，德国有纯净法啤酒，但这本书让我了解到，原来在亚洲，在台湾，也有这么多充满创意和惊喜的精酿品牌在崛起。而且，它并没有停留在一个品牌的介绍上，而是通过“尋味”这个主题，引导读者去探索自己的味蕾，去寻找最适合自己“心情”的那一款啤酒。这种“定制化”的品鉴方式，让我觉得非常贴心，也让我对尝试不同风味的啤酒有了更强的动力。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些能够颠覆我固有认知的书籍抱有极大的兴趣，而《微醺城市：尋味，你的心情精酿啤酒》无疑达到了这个效果。在我看来，精酿啤酒一直是一个比较高冷的领域，充满了各种我不懂的术语和复杂的工艺。然而，这本书以一种非常亲民的姿态，将这个看似遥不可及的世界展现在我面前。它没有一上来就吓退读者，而是通过非常生活化的语言，一点点地揭开精酿啤酒的面纱。我特别喜欢书中关于“入门”的部分，它并不是简单地罗列啤酒种类，而是从“新手该如何开始”的角度出发，给予了非常实用的建议。例如，它会教你如何从最容易接受的风格入手，如何在家中搭建一个简单的品鉴环境，甚至是如何与啤酒馆的酒保进行有效沟通，这些细节都充满了诚意。书中的“港台繁体中文”的文字风格，也让阅读过程更加顺畅和愉悦，有一种在地化的亲切感。它让我意识到，原来品鉴精酿啤酒并不需要成为专家，只需要一颗愿意探索的心，和这本书作为引路人。