正版规范GB50098-2009人民防空工程设计防火规范 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

基本信息

商品名称：	烧菜掌勺一本通/家庭实用丛书
作者：	周范林	开本：	16开
原价：	24	页数：	162
现价：	见顶部	出版时间	2014-01-01
ISBN号：	9787564146160	印刷时间：	2014-01-01
出版社：	东南大学	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要 我国的烹调技艺历史悠久，源远流长，工艺精湛，风格独特，享有“烹饪王国”之美称。为了能使前人所创的烹调技法继续延伸下去，并发扬光大，从而得到更进一步的创新，也为了使广大读者在闲暇之余，在饮食的品种和口味方面能常变常新，既讲究菜肴的营养，享受美食，又能增进食欲，调养身心，健康延年，本书由编著者参考众多前贤们烹饪方面的书籍，搜集大量报纸杂志上的相关资料，并在此基础上举一反三，精心整理，合理编排而成。 周范林编著的《烧菜掌勺一本通》分热菜烹调技 法篇、甜菜烹调技法篇和冷菜烹调技法篇三大部分，分别介绍了炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、焖、煨、 炖、烩、扒、蒸、煮、熬、汆、烫、烤、煽、滚、酿、焙、煺、贴、摊、扣、炸收、煀、炆、灼、烙、冲、焐、油淋、熵、羹、煲、酥、火焰、糖醋、芙蓉、 翡翠、八宝、水晶、鱼香、五香、怪味、酸辣、麻辣、酸甜、鸳鸯、金钱、五彩、涮、火锅、汽锅、沙锅、微波、蜜汁、拔丝、挂霜、冰霜、琉璃、琥珀、甜泥、高丽、甜菜、拌、炝、渍、酱、卤、腌、泡、糟 、醉、腊、风、熏、拼、松、冻和浸等300种烹调技 法。同时，为了便于广大读者能掌握这些烹调技法，还分别介绍了各种烹调技法的菜谱实例。编写角度新颖，实用性强，内容全面。 《烧菜掌勺一本通》是一本非常实用的工具书，适合于城乡居民，尤其适合家庭主妇及饮食服务行业的有关人员阅读，同时也可作为烹饪、旅游等职业大中专学校学生的参考书，更是烹饪爱好者的良师益友。 作者简介 目录 热菜烹调技法篇炒菜技法炒鲜虾仁 清炒菜法清炒里脊生炒菜法生炒鸡丁 熟炒菜法炒回锅肉软炒菜法软炒豆腐滑炒菜法滑炒鱼丝干炒菜法干炒冬笋抓炒菜法抓炒鱼片爆炒菜法爆墨鱼花烩炒菜法烩炒腐皮水炒菜法水炒鸡蛋生熟炒法炒烧鸭肉碗芡炒法碧绿鲜贝锅芡炒法酸辣鱿鱼 爆菜技法爆炒肉丁 油爆菜法油爆海螺熟爆菜法熟爆鸭丝生爆菜法生爆鳝片酱爆菜法酱爆笋丁 葱爆菜法葱爆羊肉宫爆菜法宫爆肉丁 汤爆菜法汤爆肚头芫爆菜法芫爆肫花盐爆菜法盐爆蘑菇水爆菜法水爆羊肚熘菜技法西湖醋鱼 ……甜菜烹调技法篇冷菜烹调技法篇主要参考文献 精彩导读

《建筑设计防火规范》（GB 50016-2014）是为了规范建筑设计中的防火措施，保障人民生命财产安全而制定的国家标准。本书内容详尽，覆盖了建筑设计防火的各个方面，为建筑师、工程师及相关技术人员提供了科学、系统、可操作的指导。 本书核心内容与结构： 本书共分为十一章，每一章都围绕建筑防火设计这一核心主题展开，内容层层递进，逻辑清晰，确保读者能够全面掌握相关知识。 第一章 总则 本章是全书的纲领，阐述了制定本规范的目的、适用范围、基本原则以及术语定义。明确了建筑防火设计的首要目标是预防火灾的发生，一旦发生火灾，要能有效控制火势蔓延，并为人员疏散和消防扑救创造有利条件。同时，对建筑、构件、材料等关键概念进行了界定，为后续章节的理解奠定基础。 第二章 建筑设计防火要求 这是本书的核心章节之一，详细规定了各类建筑在防火设计方面应遵循的基本原则和具体要求。 总平面布置： 强调了建筑物之间的防火间距，以及如何根据建筑物的性质、层数、高度、使用功能等因素，合理规划厂区、居住区、公共建筑区等不同区域的布置，以防止火灾的蔓延和对周边环境的影响。例如，高层建筑、有爆炸危险的建筑、易燃易爆物品仓库等，都需要更大的防火间距。 建筑高度、层数和面积： 规定了不同耐火等级建筑的最大允许建筑高度、层数和单层建筑面积。这些限制是为了控制火灾荷载，为人员疏散和消防扑救争取时间。 防火分区： 详细介绍了防火分区的概念、划分原则和要求。通过设置防火墙、防火门、防火卷帘等，将建筑物分隔成若干个防火分区，旨在阻止火势在建筑内部蔓延。本书对不同使用性质和层数的建筑，对防火分区的最大允许建筑面积给出了明确的规定。 安全疏散： 这一部分至关重要，详细规定了疏散通道（包括疏散走道、疏散楼梯、疏散出口）的设置要求，如宽度、高度、坡度、长度以及与其他区域的连通性。强调了疏散出口的数量、位置、开启方式以及疏散指示和应急照明的设置，确保火灾发生时，人员能够安全、快速地疏散到室外安全地带。 避难设施： 针对高层建筑和特殊建筑，提出了设置避难层的要求，为人员提供临时避难的场所。 第三章 建筑材料及构件的耐火极限 本章关注的是构成建筑物的材料和构件的防火性能。 建筑材料的燃烧性能分级： 依据材料的燃烧特性，如难燃、不燃、可燃等，将其划分为不同的等级。这对室内装修、外墙保温等材料的选择至关重要。 建筑构件的耐火极限： 规定了墙体、楼板、梁、柱、门、窗等建筑构件需要达到的最低耐火极限。耐火极限是指在标准耐火试验条件下，构件在一定时间内能满足承载能力、完整性、隔热性等要求的能力。不同耐火等级的建筑，对构件的耐火极限有不同的要求。 防火分隔的构造要求： 详细说明了用于防火分隔的墙体、楼板、门、窗等构件在构造上需要满足的防火要求，例如填充材料、缝隙处理等，以保证防火分隔的有效性。 第四章 消防给水及灭火设备 本章侧重于建筑物的消防水源和灭火系统的配置。 消防水源： 规定了建筑消防用水量的计算方法，以及对消防水源的可靠性和可用性要求，包括市政给水管网、消防水池、天然水源等。 室内消防给水系统： 详细规定了室内消防栓的设置要求，如数量、布置、接口尺寸、水压等，以及喷淋系统、水幕系统等自动灭火系统的配置原则和技术要求。 室外消防给水系统： 对室外消防给水管网、消火栓、消防水炮等的设置提出了要求。 灭火器： 规定了不同场所应配置的灭火器的类型、数量和布置要求。 第五章 消防电气 本章关注的是与火灾探测、报警、灭火及疏散相关的电气系统。 消防电源： 强调了消防电源的可靠性，包括主电源、备用电源（发电机、UPS）的选择和切换要求。 消防配电线路： 规定了消防配电线路的敷设要求，如穿管、防火封堵等，以确保在火灾时能够正常供电。 消防应急照明和疏散指示： 详细规定了消防应急照明的设置要求，如亮度、持续时间，以及疏散指示标志的类型、位置、尺寸和亮度，确保人员在断电情况下也能找到逃生路线。 火灾自动报警系统： 阐述了火灾探测器、报警控制器、手动报警按钮等组成部分的设置要求，以及联动控制要求，如自动喷淋系统、排烟风机等。 第六章 消防排烟 本章重点讨论火灾发生时的排烟系统设计。 排烟系统的作用： 强调了排烟系统在火灾扑救和人员疏散中的重要作用，即排出烟气，降低火灾区域的能见度，为人员疏散和消防员进入火场提供条件。 排烟区的划分和排烟量计算： 规定了不同区域的排烟要求，以及排烟量的计算方法。 排烟设备： 详细规定了排烟风机、排烟口的设置要求，包括风机性能、排烟口的位置、尺寸、开启方式等。 机械排烟系统和自然排烟系统： 分别介绍了两种排烟方式的设计原则和技术要求。 第七章 消防通风 本章主要涉及加压送风系统等用于改善火场环境的通风方式。 加压送风： 详细规定了楼梯间、前室等竖井空间的加压送风要求，通过送风阻止烟气进入，保证安全疏散通道的畅通。 送风量和压差： 规定了加压送风系统的送风量和系统内部的压差要求。 第八章 消防扑救面 本章关注消防车辆进入和消防人员开展扑救工作的便利性。 消防车道： 规定了消防车道的宽度、净空高度、坡度、转弯半径等要求，确保消防车辆能够顺利到达火灾现场。 消防扑救面： 规定了建筑物周围应设置的消防扑救面，以便消防人员进行灭火作业。 消防水源接口： 强调了设置便于消防水源连接的接口，如消防水池溢流口、水泵接合器等。 第九章 易燃易爆危险品的生产、储存和使用场所 本章针对具有特殊火灾危险性的场所，提出了更严格的防火设计要求。 危险品分类： 对易燃易爆危险品进行了分类，并根据不同类别的危险性，制定了相应的防火措施。 防火间距： 强调了对危险品储存、生产、使用场所与其他建筑物之间的防火间距要求。 防火分隔和防爆泄压： 规定了必要的防火分隔措施，以及针对爆炸危险场所设置的泄爆装置。 通风、防静电等特殊要求： 针对性地提出了通风、接地、防静电等特殊防火要求，以预防和控制火灾及爆炸的发生。 第十章 历史建筑、地下工程、交通隧道及轨道交通工程的防火要求 本章针对不同类型、不同特点的建筑工程，提出了相应的防火设计要求。 历史建筑： 强调了在保护历史风貌的前提下，进行防火改造和加固的原则。 地下工程： 针对地下空间的通风、疏散、灭火等特点，提出了专门的防火要求。 交通隧道及轨道交通工程： 强调了在高速、密闭等特殊环境下的火灾预防和应急处理。 第十一章 附则 本章对规范的生效日期、解释权以及修订依据等进行了说明。 本书的特点与价值： 全面性： 覆盖了建筑防火设计的各个关键环节，从总平面布置到材料选择，从消防给水到电气系统，从排烟通风到应急疏散，无所不包。 系统性： 内容结构清晰，逻辑严谨，将复杂的防火设计要求进行系统化梳理，便于读者理解和掌握。 实用性： 包含大量的具体技术参数、计算方法和规范要求，为工程实践提供了直接的指导，具有很高的可操作性。 权威性： 作为国家强制性标准，其规定具有法律效力，是所有建筑工程防火设计的根本依据。 本书的出版，旨在提高建筑工程的防火设计水平，有效预防和减少火灾事故的发生，保障人民的生命财产安全。无论是初涉建筑设计领域的学生，还是经验丰富的工程师，都能从中获益。熟练掌握本书内容，对于从事建筑设计、消防审核、工程监理等相关工作的人员而言，是必备的基础知识。