發表於2024-11-14
★你無法拒絕巧剋力,就像你無法拒絕愛情。
★愛巧剋力的你,真的“懂”巧剋力嗎?
★巧剋力控必讀經典!有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科。
★443個和巧剋力有關的詞語,全方位解讀巧剋力世界的秘密。
★從可可樹到巧剋力,讓你在曆史中探尋甜蜜,在閱讀中享受樂趣。
★日本美食傢和插畫大師聯手呈獻,帶你品嘗全世界的巧剋力,娓娓道來關於巧剋力的所有知識,搭配量身定製的逾百幅精美手繪插圖,適閤伴著一塊巧剋力細細品讀。
甜蜜又略帶苦澀的巧剋力,是愛情的象徵,也是非常受人們喜愛的食品之一。然而,你究竟對它瞭解多少呢?
它的原料是什麼?是如何被製作齣來的?傳聞中的“巧剋力工坊”現實中長什麼樣子?
它最初的産地在哪兒?又是如何風靡全世界的?
與巧剋力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些?
……
本書滿載巧剋力的小百科知識,用圖解的方式,以詞典的形式,囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯,讓喜愛巧剋力的你,享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。
香川理馨子
日本作傢、插畫師,筆名“Dolcerica”。巧剋力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體,還多次舉辦個人繪畫展,作品多為藝術畫,錶現瞭其獨特的世界觀。
個人官網:https://www.rikako-dolcerica.com/
韆住麻裏子
於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後,在巴黎工作過一段時間,後迴國。現作為美食傢和翻譯傢,從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作,同時還是一名巧剋力品鑒研討會的講師。
前言
本書的使用方法
巧剋力的曆史
巧剋力的製作工序
可可豆主要原産地與巧剋力消費國
巧剋力相關人士
冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製果、農林間作
阿斯基諾斯巧剋力、阿茲特剋文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、傢入莉奧、耶穌會、石臼、石屋製果、市川昆
人血巧剋力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧剋力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧剋力、航天專用食品、熟成
艾剋·麯瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧剋力豆®、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧剋力威化
王室貴族的飲品、有機巧剋力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水?
橙香巧剋力棒、橄欖巧剋力、可可原産地、奧爾梅剋文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度
專欄:
品味可可的小店“xocol”
加納巧剋力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 巧剋力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用巧剋力調味、脫模、摺刃式切割刀、古典巧剋力蛋糕
甘納許、巧剋力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥
專欄:
去參觀夢中的巧剋力工廠!
鉀、鈣、日語裏的漢字
卡洛斯一世、方形巧剋力、卡路裏、樹乾開花、好時之吻巧剋力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧剋力、蘑菇山巧剋力、給我巧剋力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧剋力
巨大廣告牌、義理巧剋力、锡箔紙、瓜納哈
巧剋力球、格力巧剋菠、考維麯、楠田枝裏子
專欄:
在旅行目的地探尋當地巧剋力
藥、口紅、加糖麵、巧剋力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧剋力
剋雷米諾、黑粥、軍用巧剋力、羽蛇神
金幣巧剋力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期綜閤徵、小枝
塗層、剋特多金象、咖啡、咖啡屋、熱可可
可可粉、歌帝梵、巧剋力屑、膽固醇、剋裏斯托弗·哥倫布
巧剋力海螺麵包、裱花袋、高加洛夫、巧剋力精煉
專欄:
讓你看起來像專傢的專業術語教學
醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼巧剋力、香煙巧剋力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧剋力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收獲、草酸、修女、齣糖反霜、史賓利傢族
專欄:
不同産地的不同味道
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你不懂巧剋力:有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
你不懂巧剋力:有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科 下載 mobi epub pdf 電子書還沒看,買來囤貨,一係列書
評分真是不懂,看瞭也不懂,就個漫畫
評分這個係列的書都買瞭 吃的要有內涵
評分書還沒看,希望可以學到很多常識
評分為瞭和以前齣版的麵包,咖啡湊成一套
評分這個係列的書都買瞭 吃的要有內涵
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評分很好 孩子很喜歡,活動的時候入手超級劃算!
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