法国蓝带烘焙宝典下册 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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作  者:法国蓝带厨艺学院 著；丛龙岩 译 定  价:148 出 版 社:中国轻工业出版社 出版日期:2017年04月01日 页  数:360 装  帧:精装 ISBN:9787518411191 ●香甜美味饼干和小蛋糕类 Sweet and Savory Biscuits and Small Cakes
●香酥条 Matchsticks
●蜗牛酥盒 Escargot in Puff Pastry
●圆形泡芙 Sweet Choux Balls
●天鹅奶油泡芙 Cream-Filled Choux Pastries and Swans
●巧克力和咖啡闪电泡芙 Chocolate and Coffee éclairs
●巧克力和咖啡奶油泡芙 Chocolate and Coffee Cream Puffs
●费南雪 Financiers
●佛罗伦萨饼干 Florentines
●马卡龙：巧克力、香草、开心果风味 Macarons：Chocolate，Vanilla，and Pistachio
●玛德琳――贝壳蛋糕 Madeleines-Shell Sponge Cakes
●镜面饼干 Mirror Biscuits
●布列塔尼饼干 Breton Biscuits
●香酥棒 Pastry Sticks
●什锦饼干 Assorted Light Biscuits
●花纹饼干 Checkered Biscuits
●沙朗波朗姆酒奶油风味焦糖泡芙 Caramel Coated Cream Puffs Filled with Rum Cream
●椰味饼干 Coconut Biscuits
●塔类 Tarts
●杏仁塔 Almond Tarts
●部分目录

内容简介

由法国法国蓝带厨艺学院所著、丛龙岩翻译的《法国蓝带烘焙宝典（下）（精）》一书为法国蓝带烘焙宝典套书的下册，主要介绍法式糕点经典配方。内容包括饼干和小蛋糕类、塔类、蛋糕类、甜点类、面包类、冰淇淋和沙冰类、地方特色类、糖果类、巧力类等。
本书将分为香甜美味饼干和小蛋糕类、塔类、蛋糕类、甜点类、甜品类、面包类、冰淇淋和沙冰类、地方特色食谱类、其他风味甜品类、糖果类、巧力类、外国风味糕点类，列举了百余款经典糕点的配方及制作方法，分享每款糕点的历史故事，传承文化经典，带领你开启法式糕点之旅。
法国蓝带厨艺学院 著；丛龙岩 译 成立于1895年的法国蓝带厨艺学院享誉优选，拥有大批法国主厨，被称为法国料理的文化中心。它在优选范围培训厨师的同时，也形成了其独特的厨艺风格。
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