辛宝，男，副教授，执业中医师，临床营养师，硕士生导师。陕西中医药大学第二附属医院治未病科副主任，食疗营养室主任，陕西省重点扶持学科中医养生学学科带头人，中华中医药学会养生康复专业委员会委员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持专业委员会委员。主要研究食疗营养理论体系构建与临床应用研究，擅长肥胖、肿瘤等慢性病的中医食疗营养调理。

内页插图

第一部分肿瘤基本知识 1
什么是肿瘤？ /2
1.良性肿瘤 /2
2.恶性肿瘤 /2
肿瘤是如何发生的？ /3
致癌因素有哪些？ /4
怎样及早发现肿瘤？ /5
1.肿瘤普查 /6
2.查肿瘤标志物 /7
3.定期体检 /7
4.PET-CT检查 /7
5.自我检查 /8
得了肿瘤怎么办？ /9
肿瘤可以预防吗？ /11
行为生活方式对肿瘤有什么影响？ /12
如何进行肿瘤的健康教育与社区预防？ /14
第二部分饮食与配餐指南 17
何种饮食会促进肿瘤的发生？ /18
1.高脂饮食 /18
2.亚硝基化合物 /18
3.食物高温分解物 /19
4.黄曲霉毒素 /19
肿瘤患者如何选择合理膳食？ /19
肿瘤患者的营养问题有哪些？ /21
1.体重下降和营养不良的危险性 /21
2.改善癌症患者营养状况的计划 /22
肿瘤患者的营养误区有哪些？ /23
误区一：认为增加营养会
加速肿瘤生长 /23
误区二：过分强调忌口和发物 /23
误区三：一味乱补 /24
误区四：患者喝汤最营养 /25
误区五：水果的营养比蔬菜好 /25
肿瘤患者的膳食种类有哪些？ /25
1.普通膳食 /25
2.软膳食 /26
3.半流食 /26
4.流食 /27
5.膳食的特殊途径 /27
肿瘤患者的膳食如何进行合理烹调？ /28
肿瘤患者如何进行合理配餐？ /28
如何配餐减轻肿瘤放化疗的不良反应？ /29
抗肿瘤食物搭配的宜忌有哪些？ /30
抗肿瘤食物推荐 /31
1.粮谷类食物 /32
大豆 /32
玉米 /33
米糠 /34
小麦 /34
红薯 /35
2.蔬菜类食物 /36
油菜 /36
白菜 /37
青菜 /37
包心菜 /38
芹菜 /38
萝卜 /39
花椰菜 /40
魔芋 /41
百合 /42
洋葱 /43
刀豆 /43
扁豆 /44
南瓜 /45
黄瓜 /45
苦瓜 /46
葱 /47
辣椒 /48
紫菜 /49
莼菜 /50
鱼腥草 /51
荠菜 /52
韭菜 /52
胡萝卜 /53
大蒜 /55
芦笋 /56
莴笋 /57
茄子 /58
3.水果类食物 /59
芒果 /59
香蕉 /59
木瓜 /61
猕猴桃 /61
刺梨 /63
沙棘 /63
苹果 /64
柑橘 /65
杏子 /67
草莓 /67
山楂 /69
4.干果类食物 /70
花果 /70
莲子 /71
核桃仁 /72
5.蕈菌类食物 /72
香菇 /72
猴头菇 /74
黑木耳 /75
银耳 /76
草菇 /77
平菇 /78
金针菇 /78
6.水产类食物 /79
沙丁鱼 /79
牡蛎 /80
文蛤 /80
干贝 /81
鲍鱼 /82
对虾 /83
海参 /84
海带 /85
带鱼 /85
甲鱼 /86
龟 /87
常见致癌食物黑名单 /88
第三部分中医调养方法 91
中医对肿瘤的认识 /92
肿瘤的中医食疗原则 /92
1.平衡膳食营养，注重扶正补虚 /92
2.熟谙食物性味，注重辨证施食 /93
3.选择抗癌食品，力求有针对性 /93
常见肿瘤的饮食宜忌与药膳 /94
（一）鼻咽癌 /94
鸡蛋壁虎 /94
乳香血竭散 /95
丹田蛋 /95
甲鱼枸杞汤 /95
青梅八宝饭 /95
花果炖肉 /96
山药莲薏汤 /96
养津饮 /96
金银花露 /96
花粉川贝炖瘦肉 /97
猪鼻寄生汤 /97
芦笋茶 /97
（二）肺癌 /98
萝卜粥 /99
杏仁半夏米仁粥 /99
胡杏银耳汤 /99
冬瓜皮蚕豆汤 /99
花果粥 /99
枇杷叶粥 /100
鱼腥草赤豆米仁粥 /100
杏仁白皮粥 /100
黄芪百合米仁粥 /100
阿胶地黄粥 /101
甲鱼川贝汤 /101
甘草雪梨煲猪肺 /101
（三）乳腺癌 /101
天冬红糖水 /103
乳汁草豆腐汤 /103
鲜橙汁冲米酒 /103
芍归炖穿山甲肉 /103
黄花菜肉饼 /104
玉米橘核羹 /104
鸡蛋全蝎 /104
土茯苓炖甲鱼 /104
双菇芥菜丝 /105
陈南瓜蒂散 /105
留行黑豆汁 /105
（四）食管癌 /105
芦根洋参柿霜粥 /106
陈夏苡仁粥 /107
淮杞炖鳖 /107
砂仁鱼鳔猪肉羹 /107
冬虫夏草炖鸭肉 /108
人参黄芪炖生鱼 /108
薏苡仁淮山龟肉汤 /108
三七桃仁猪瘦肉汤 /109
（五）胃癌 /109
参归汤 /110
香菇猪血汤 /110
蔗姜饮 /111
红糖煲豆腐 /111
陈皮大枣饮 /111
莱菔粥 /111
陈皮瘦肉粥 /111
莴苣大枣饼 /112
芡实六珍糕 /112
龙眼花生汤 /112
乌梅粥 /112
健胃防癌茶 /113
（六）肝癌 /113
鹅血蘑菇 /114
枸杞甲鱼 /114
茯苓清蒸鳜鱼 /114
翠衣番茄豆腐汤 /115
荠菜鲫鱼汤 /115
芡实炖肉 /115
薄荷红糖饮 /115
青果烧鸡蛋 /115
猕猴桃根炖肉 /116
马齿苋卤鸡蛋 /116
藕汁炖鸡蛋 /116
山药扁豆粥 /116
（七）大肠癌 /116
马齿苋粥 /117
绿豆糯米酿猪肠 /117
太子参花果炖兔肉 /118
黄花菜木耳鸡肉汤 /118
木耳海参猪肠汤 /118
黄芪参刺粥 /118
银花白龙粥 /119
（八）宫颈癌 /119
黄芪车前墨鱼汤 /120
萸肉黄精鳖甲汤 /120
黄芪虫草炖乌鸡 /121
当归羊肉 /121
乳香蛋丁 /121
菱粉粥 /121
肉片炒蒜苗 /122
桃仁煲墨鱼 /122
贝母炖兔肉 /122
陈香牛肉 /122
（九）恶性淋巴瘤 /122
海带紫菜汤 /123
枸杞松子肉糜 /123
山药枸杞三七汤 /124
豆芽凉面 /124
素炒丝瓜 /124
莲英双仨粥 /125
鲜牡蛎面 /125
羊骨粥 /125
（十）卵巢恶性肿瘤 /125
乌贼白果汤 /126
益母草煮鸡蛋 /126
紫草鹌鹑蛋 /126
参芪健脾汤 /127
商陆粳米大枣粥 /127
桑寄生鸡蛋 /127
排骨扁豆苡仁汤 /127
陈香牛肉 /128
肿瘤放、化疗毒副作用的食疗方 /128
（一）化疗期间恶心呕吐的食疗方 /128
鲜芦根汤 /128
鲜藕姜汁粥 /129
胡萝卜粥 /129
萝卜酸梅汤 /129
佛手粥 /129
姜汁橘皮饮 /130
（二）化疗期间血象下降的食疗方 /130
枣米粥 /130
补髓汤 /131
龟肉猪肚汤 /131
牛肉鹌鹑汤 /131
大枣枸杞炖猪心 /131
黄芪乌鸡汤 /131
五红汤 /131
（三）化疗期间肝功能异常的食疗方 /132
肝枣粥 /132
泥鳅粥 /132
绿豆薏米粥 /132
猪肝绿豆粥 /132
（四）化疗期间肾功能异常的食疗方 /132
鲤鱼炖冬瓜 /133
猪腰粥 /133
鸭肉粥 /133
茅根赤小豆粥 /133
（五）化疗期间腹泻的食疗方 /133
白术猪肚粥 /134
莲子粥 /134
酥香鹌鹑 /134
栗子烧白菜 /134
（六）化疗期间脱发食疗方 /135
首乌鸡蛋汤 /135
芝麻红糖粥 /135
核桃芝麻粥 /135
首乌山药羊肉汤 /136
（七）化疗期间口腔溃疡食疗方 /136
蜜汁含漱法 /136
生萝卜鲜藕汁含漱法 /136
木耳饮疗法 /137
白菜根疗法 /137
苹果疗法 /137
如何选择防癌抗癌的茶疗饮品 /137
（一）抗癌水果茶 /137
猕猴桃蜜茶 /137
乌梅山楂茶 /138
花果绿茶饮 /138
青果乌龙茶 /138
草莓蜜茶 /138
木瓜茶 /139
杏仁蜜奶茶 /139
（二）抗癌菜茶 /139
生姜茶 /139
芦笋茶 /140
海藻茶 /140
葵秆心绿茶饮 /140
薏苡仁菱角茶 /140
（三）抗癌药茶 /141
白花蛇舌草茶 /141
鱼腥草茶 /141
人参茶 /141
金银花茶 /142
半边莲茶 /142
半枝莲蜜饮 /142
罗汉果茶 /143
西洋参茶 /143
刺五加茶 /143
绞股蓝蜜茶 /143
如何选择有抗肿瘤作用的中药单方 /144
如何选择有抗肿瘤作用的中药复方 /145
（一）肺癌 /145
清肺抑癌汤 /145
牛黄紫草根粉 /146
软坚解毒汤 /146
肺癌方 /146
王氏肺癌良方 /146
白草抗癌方 /147
（二）胃癌 /147
复方蛇舌草汤 /147
二焦汤 /147
蛇舌草汤 /148
银花解毒煎 /148
密根莲枣汤 /148
藤虎汤 /148
（三）肝癌 /149
健脾软坚汤 /149
行气汤 /149
全虫散 /149
加味犀黄丸 /150
八月札汤 /150
尾连黄花汤 /150
（四）食管癌 /150
加味五汁饮 /150
加味二陈汤 /151
开关散 /151
开郁散 /151
（五）宫颈癌 /152
桂桃苓丹方 /152
蜀红汤 /152
抗宫颈癌Ⅰ号（宫颈癌早期） /152
抗宫颈癌Ⅱ号（宫颈癌中期） /152
抗宫颈癌Ⅲ号（宫颈癌晚期） /153
（六）恶性淋巴瘤 /153
加味解毒散结汤 /153
二花二蓟散 /153
两根莲花汤 /153
南星象贝汤 /154
八月红花汤 /154
（七）乳腺癌 /154
慈菇金盘汤 /154
解毒散结汤 /155
王猫软化方 /155
二丹汤 /155
慈菇蟹丸 /155
（八）鼻咽癌 /156
河柳抗癌方 /156
散结消癌汤 /156
蛇草抗癌方 /156
二虫抗癌方 /156
蜈蚣地龙散 /157
（九）卵巢肿瘤 /157
活血止痛汤 /157
麝香血竭方 /157
蛇莲地鳖汤 /157
三白汤 /158
大黄黄柏膏 /158
如何选择有扶正作用的补益中药 /158
如何选择中医运动疗法 /160
（一）运动疗法防癌康复的特点 /160
（二）运动疗法防癌康复意义 /160
（三）防癌康复运动疗法的注意事项 /162
（四）各种运动疗法介绍 /163
1.太极拳 /163
2.八段锦 /163
3.五禽戏 /163
4.易筋操 /164
如何选择精神疗法 /164
（一）精神疗法抗癌介绍 /164
（二）各种精神疗法介绍 /165
1.信心疗法 /165
2.生活意义疗法 /166
3.谈话疗法 /167
4.自我暗示疗法 /168
如何选择娱乐疗法？ /170
（一）娱乐疗法抗肿瘤介绍 /170
（二）各种娱乐疗法介绍 /170
1.松弛疗法 /170
2.快乐疗法 /172
3.音乐疗法 /173
4.琴棋书画疗法 /175
第四部分肿瘤的用药常识 177
肿瘤患者用药必须听从专科医生指导 /178
如何制订合理的用药方案？ /179
1.明确诊断 /180
2.充分了解患者的一般状况 /180
3.了解患者的既往治疗情况 /180
4.确定治疗目标 /181
5.了解肿瘤的分期 /181
6.考虑患者主要脏器功能 /181
7.注意化疗的敏感性 /181
8.注意患者的个体差异性 /181
化疗药物是如何杀死肿瘤细胞的？ /182
1.影响细胞增殖 /182
2.影响生物大分子 /183
如何选择针对性强的抗肿瘤药？ /184
1.根据肿瘤的细胞类型选择药物 /184
2.尽量使用联合化疗 /184
常见的抗肿瘤药物有哪些？ /185
1.氮芥 /187
2.环磷酰胺 /188
3.氟尿嘧啶 /189
4.甲氨蝶呤 /190
5.阿糖胞苷 /190
6.阿霉素 /191
7.丝裂霉素 /191
8.长春新碱 /192
9.喜树碱 /192
10.己烯雌酚 /193
11.甲羟孕酮 /193
12.顺铂 /194
需要了解的抗肿瘤新药、进口药 /195
1.洛铂 /195
2.速莱（依西美坦） /196
3.孚贝（卡莫氟片） /196
4.方克（替加氟注射液） /197
5.注射用培美曲塞二钠（卡帕邦） /197
6.多西他赛 /197
肿瘤用药过程中常见并发症有哪些？ /200
1.感染 /201
2.出血 /201
3.肿瘤溶解综合征 /202
4.癌性疼痛 /202
5.梗阻 /202
怎样计算化疗的周期及疗程？ /202
哪些情况下需暂停化疗？ /204
1.骨髓抑制 /204
2.严重的消化道反应 /204
3.发热 /204
4.重要脏器的毒性反应 /205
5.消化道出血、穿孔 /205
止痛药物的使用原则及种类 /205
1.非麻醉止痛药 /206
2.麻醉止痛药 /206
3.其他类药物 /207
如何判定抗肿瘤药的治疗效果？ /209
1.有效抗肿瘤药的标准 /209
2.评定化疗效果 /210
如何减轻抗肿瘤药的不良反应？ /211
参考文献/213

前言/序言

肿瘤疾病，病因复杂，严重危害人类健康，尤以胃、肝、肺、食管、结肠、乳腺、宫颈等恶性肿瘤多见，且有逐年上升趋势。
目前对恶性肿瘤倡导预防为主和综合治疗，这一理念已被越来越多的临床医师和肿瘤患者接受。综合治疗除外科手术、放化疗治疗以外，中药、营养与食疗、运动等辅助综合疗法越来越受到重视。
鉴于此，我们组织了在肿瘤中西医临床及养生保健方面学有专长、经验丰富的专业人士编写了本书。本书内容涉及肿瘤的基本知识、肿瘤的用药常识，并重点介绍了肿瘤患者的饮食与配餐指南及中医调养方法，力求将现代营养学知识与传统中医食疗调养结合在一起。
本书的编写，力求内容丰富实用，文字通俗易肿瘤病饮食调养一本通下载 mobi epub pdf txt 电子书格式