为幼儿设计的食谱有很多，但像本书一样指导妈妈们如何将厨房变成亲子互动学习的场所，培养孩子的动手能力与创造力的图书并不多见。本书作者小鱼妈倾情分享亲子互动料理，从厨具与材料的准备，到食材的选择和预处理，详细的介绍让料理新手也能轻松掌握。更有专为开发孩子各项能力而设计的营养食谱，让孩子从此不再挑食，爱上做饭。

内容简介

本书是美食博主小鱼妈的私家亲子互动料理食谱。其中的菜品设计趣味十足，非常适合父母与孩子一起完成。这些食谱简单，可操作性强，而且有针对过敏儿的特殊饮食设计。即使是没有烹饪经验的家长和孩子也能轻松掌握。

作者简介

小鱼妈（陈怡安），知名美食博主，烹饪达人。原本对料理、烘焙一窍不通，为了改善儿子小鱼食物过敏的症状，决定开始动手做料理。在学习做菜与尝试新菜品的过程中，研究出了一套简单、方便、快速的烹饪技巧，希望将这些技巧与所有妈妈与料理新手们分享。

内页插图

作者序／料理的好坏不在滋味，而是陪伴的过程！……2
玩出好吃料理，
和孩子同享“美好食光”！
开心玩料理，训练认知力与创意脑！……10
进厨房前，一定要知道的大小事……14
小鱼妈厨房必备1人气小家电，让亲子料理更简单！……18
小鱼妈厨房必备2不麻烦、好好玩！妈咪、小朋友最爱的亲子器具……22
小鱼妈厨房必备3加入这些食材，孩子笑着把饭吃光光！……26

想当好厨师，
从清洗与珍惜食材开始！
从“农夫女儿”“孩子的妈”角度来看农药……30
和宝贝一起正确洗“蔬菜”！……32
和宝贝一起正确洗“水果”！……36
通过与大地的接触，让孩子珍惜食物！……42

手指动一动、捏一捏！促进手脑发展的聪明食谱……46
好神奇哦！把讨厌食材变不见的魔术食谱……92
过敏儿也能开心吃！无麸质轻料理……134
一起发挥想象力！超有创意的节庆料理……156

前言/序言

　　料理的好坏不在滋味，而是陪伴的过程！
　　各位妈妈们，千万不要觉得小鱼妈很厉害，既要忙东忙西，还会做菜。其实我是一个再平凡不过的妈妈，没有小孩之前，只会煮泡面和烫青菜。
　　但有了小鱼之后，因为他有过敏体质，每次我看到孩子因为吃了不恰当的食物，身体、脸红肿的模样，就真的好心疼，为母则强的动力驱使我开始动手学做羹汤。从不懂、摸索到有点懂，甚至能够设计食谱、出书，这条路虽然走得不轻松，但我甘之如饴，看着小鱼过敏体质逐渐改善，我觉得很欣慰。
　　小鱼长大一点后，每次看到我在做菜，都会想要来瞧瞧妈妈在做什么。我想，与其阻止孩子进厨房，不如干脆让他一起动手做。于是，我就把比较简单的制作步骤，像是揉面团、用模具压模等任务交给他做。没想到一起动手做料理的亲密互动，不仅提高了孩子的参与度，而且，看到他满足地吃着自己做的饭、饼干或小点心，还一边开心地说好好吃、要多吃一点，我才意识到，原来料理的好坏不在滋味，而在陪伴的过程。
　　孩子想要的其实很简单，只是父母们真心的陪伴而已，而能与孩子一起动手做料理，也让我得到了健康、孩子的笑容及珍贵的美好回忆。
　　此外，在书中我也特别设计了几道无麸质的小点心。因为小鱼是个对面粉过敏的孩子，这点让我感到很头痛，因为外面很多食物都含有面粉，为了不让孩子继续为过敏所苦，我开始自己动手制作食物。
　　某天，我在逛国外网站时发现有全谷饮食（whole grains diet）与无麸质饮食（glutenfree diet），才发现原来有的面粉是无麸质的，但因为台湾地区目前没有厂商贩售这样的商品，所以只能从国外订购无麦麸面粉。但之后，我又发现无麦麸面粉保质期很短，一般的最佳保质期是三个月，经过国际运送，等到真正拿到货时，保质期只剩下约一个月；更令我担心的是面粉的储存问题，保存不当容易有黄曲霉素产生。
　　而且，我也碰到了操作上的问题，国外的无麦麸面粉不太好操作，做出来的食品孩子不太赏脸，最后只能放弃，改用其他无麸质的食材来替代（像是玄米粉、糯米粉、燕麦、荞麦、薏仁或红藜）。直至最近遇到老牌面粉厂愿意帮我量身定做无麦麸面粉，才让我又燃起一丝希望，真开心以后会有为我们量身定做的无麦麸面粉，让对麸质过敏的大人和小孩也能享受吃

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