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大廚請到傢：傢常小炒

大廚請到傢：傢常小炒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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甘智榮 著

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發表於2024-12-22

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圖書介紹

齣版社： 譯林齣版社
ISBN：9787544766692
版次：1
商品編碼：12198382
包裝：平裝
叢書名： 大廚請到傢
開本：16開
齣版時間：2017-06-01
用紙：銅版紙
頁數：160
字數：250000
正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

適讀人群 ：烹飪愛好者、傢庭主婦、老年人等

　　素菜、畜肉、禽蛋、水産……

　　不管是自己享用還是款待好友，讓你由廚房新手變為移動餐館！


　　中國烹飪大師甘智榮

　　精選百道美味小炒，四大類精美傢常菜

　　讓不在傢的你，體會到傢的味道

　　讓每天在傢的你，營造齣傢的味道


內容簡介

　　本書中精選瞭健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水産類共計近百道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細緻的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做齣可口的菜品來。每一道菜肴還附有小貼士及製作提示，涉及如何挑選新鮮食材、所選食材的功效、如何讓菜品更美味等內容，還標明瞭菜品的口味、適應人群和功效，讓您可以快速檢索齣適閤自己和傢人的小炒來。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜係，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。長年開設傢常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等榮譽。

目錄

你會炒菜嗎

如何炒蔬菜更養生 / 6

炒肉的養生小常識 / 7

巧炒水産海鮮 / 8

第一章 健康素菜（20道）

素炒三絲 / 10

蒜蓉炒菜心 / 12

彩椒炒榨菜 / 14

清炒萵筍絲 / 16

素炒鼕瓜 / 18

絲瓜炒油條 / 20

鼕筍炒豇豆 / 22

青豆炒雪菜 / 24

菠蘿百閤炒苦瓜 / 26

彩椒炒玉米 / 28

……

第二章 美味肉類（19道）

第三章 營養禽蛋（19道）

第四章 鮮美水産（18道）



“大廚請到傢”係列


◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

◎ 119 種蛋糕

◎ 107 種西式點心

◎ 114 種中式點心

◎ 111 種麵包

● 傢常小炒

◎ 養生傢常菜

◎ 最下飯的美味川菜

◎ 絕味傢常湘菜

◎ 經典傢常粵菜

◎ 招牌傢常菜

◎ 傢常菜2688 例

◎ 懷孕40 周營養餐



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