具體描述
産品特色
內容簡介
《7天學會料理（超值全彩白金版）》精選人們常吃的風味料理，詳盡解說每款料理的製作步驟，並以多幅精美圖片分步詳解，即便你沒有任何做飯經驗，7天之內，也能做得有模有樣、有滋有味，讓全傢人每天都能享受豐盛料理。內頁插圖
目錄
第1天 製作料理的基礎知識和方法料理時的料理工具
日本料理的特色
韓國的飲食文化
韓國飲食的材料
韓國的飲食種類
基本切法
韓國傳統餐點的擺置方法
做基本調味醬料
做菜碼
第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握
壽司
三文魚壽司
芥辣三文魚壽司
三文魚腩壽司
鰻魚壽司
海膽花之戀
三文魚之戀
章魚壽司
三文魚子壽司
紫菜三文魚壽司
大蝦天婦羅壽司
大蝦壽司
魷魚壽司
醋鯖魚壽司
垃魚壽司
北極貝壽司
魷魚須壽司
金槍魚壽司
熟蝦壽司
甜蝦壽司
玉子壽司
蟹柳壽司
肉鬆捲
綠蟹子壽司
豆腐皮蟹子壽司
章紅魚壽司
希鯪魚壽司
辛辣子壽司
蟹子壽司
肉鬆壽司
玉米壽司
日式加州捲
黃蘿蔔捲
錦綉壽司拼
什錦太捲
中華海草壽司
豆腐壽司
黃蘿蔔捲壽司
乾瓢捲
黃瓜魚鬆捲
黃鹹菜壽司捲
鐵火捲
芥辣捲
蔬菜芥末捲
腐皮蛋黃捲
加州捲
臘肉捲
黑龍捲
炸多春魚捲
三文魚捲
紫菜飯團
挪威三文魚捲
沙拉粗捲
炸蝦蟹子捲
金槍沙拉蘋果捲
金槍魚捲
金槍魚沙拉蟹棒捲
鰻魚黃瓜捲
紫鹹菜捲
大蝦天婦羅捲
天婦羅捲
三文魚紫菜手捲
三文魚手捲
洋蔥三文魚手捲
三文魚子手捲
鰻魚手捲
熟蝦手捲
大蝦天婦羅手捲
玉米沙拉手捲
金槍魚手捲
蟹子手捲
牛油果蟹子手捲
鰻魚菜捲
海膽手捲
黃瓜手捲
日式紫菜三文魚手捲
日式蟹子手捲
鰻魚紫菜手捲
蘆筍手捲
三文魚子紫菜捲
日式三文魚壽司
什錦北極貝壽司
八爪魚壽司
蟹子紫菜壽司
珍珠米魚子壽司
日式鰻魚壽司
刺身
冰鎮素鮑魚
風味刺身拼
加吉魚刺身
日式三文魚刺身
什錦海鮮刺身拼盤
和風刺身錦綉
什錦刺身拼盤
平目魚刺身
芥辣北極貝刺身
刺身百靈菇
元貝刺身
章紅魚刺身
章魚刺身
芥辣海膽刺身
紫蘇三文魚刺身
檸檬希鯪魚刺身
大八爪刺身
金槍魚背刺身
白豚肉刺身
半生金槍魚刺身
劍魚腩刺身
希鯪魚刺身
象拔蚌刺身
象牙貝刺身
北極貝刺身
龍蝦刺身
鮮蝦刺身
日式青龍刺身
九節蝦刺身
花螺刺身
日式凍花螺
味淋浸響螺
吞拿魚刺身
海膽刺身
日皇刺身
日式漢和鮑
刺身加拿大象拔蚌
芥藍刺身拼盤
鮑魚刺身拼盤
漢和刺身拼盤
錦綉刺身拼盤
章紅魚活作
多寶魚活作
三文魚活作
蛀魚活作
沙拉
吞拿魚釀西紅柿
蟹子沙拉
鮮蝦蘆筍沙拉
鮮蝦沙拉
龍蝦沙拉
燒肉沙拉
蚧子水果沙拉
蚧柳青瓜沙拉
吞拿魚沙拉
吞拿魚鮮果沙拉
吞拿魚豆角沙拉
木瓜蝦沙拉
海鮮意大利粉沙拉
煙三文魚沙拉
銀鱈魚露筍沙拉
海鮮沙拉
吉列石斑沙拉
帶子蘆筍沙拉
廚師沙拉
韆島醬沙拉
水果沙拉
木瓜沙拉
蔬菜沙拉
紅提沙拉
年糕沙拉
鮮蔬沙拉
第3天 包羅萬象的日式一品料理
燒物
醬汁燒鴨
日式孜然羊排
鐵闆燒牛肉
椒鹽燒牛仔骨
照燒牛扒
日式烤銀鱈魚
香烤銀鱈魚
醬燒銀鱈魚
日禾燒銀鱈魚
蒜蓉生蠔
燒大蝦
日禾燒龍蝦仔
鹽燒平魚
照燒魷魚圈
蒜香章紅魚
炭燒日本鯪魚
岩燒多春魚
照燒多春魚
燒多春魚
日式燒鰻魚
串燒雞肉
串燒牛肉
串燒牛舌
串燒大蝦
鰻魚什錦拼盤
蒜片烤大蝦
照燒鯖魚
培根蘆筍捲
照燒蒜香牛扒
燒烤牛扒
一品料理
牛肉冷豆腐
鐵闆肉末豆腐
培根炒蘆筍
香蒜煎豬扒
鐵闆燒牛柳
咖喱牛柳
生煎牛柳配蘆筍
炒牛肉
黑椒牛舌
燒汁牛仔骨
蒜香雞塊
洋蔥炒鵝肝
辣椒炒章魚
紅椒鱈魚天婦羅
大蝦天婦羅
田園天婦羅
燒汁銀鱈魚
蔬菜絲天婦羅
雞肉天婦羅
什錦天婦羅
鬆魚天婦羅
黃瓜天婦羅蝦
大蝦甘藍天婦羅
天婦羅蝦蛋皮捲
鱈魚天婦羅
帶子天婦羅
鰻魚天婦羅
……
第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食
第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味
第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯
第7天 受歡迎西式料理即學即會
用戶評價
我不得不說，這本書的“傢常菜食譜使用”功能，真的讓我愛不釋手！作為上班族，我每天下班迴傢都頭疼吃什麼，又不想點外賣，但又沒多少時間精力去研究復雜的大菜。這本書真的太懂我們瞭！它精選瞭大量適閤傢庭製作的經典傢常菜，步驟清晰，用料常見，很多菜甚至可以在20分鍾內完成。我特彆喜歡它對“快手菜”的分類，比如“15分鍾搞定晚餐”、“上班族午餐便當”等等。我按照書中的“蠔油生菜”食譜，幾分鍾就炒齣瞭一盤綠油油、口感爽脆的生菜，味道鮮美，比我在外麵吃的很多餐廳都要好吃。 而且，這本書在食材的替換和調味的靈活度上，也給瞭我很多啓發。比如，當食譜中某種不常見的香料沒有時，它會給齣一些替代建議，或者告訴你如何調整調味料來達到相似的效果。這一點對於我這種經常在廚房“即興發揮”的人來說，太友好瞭！我曾經按照其他書上的食譜，因為少瞭一種關鍵香料而導緻整道菜失敗，但在這本書裏，我學會瞭如何用手邊的食材去“變通”，讓烹飪變得更加輕鬆愉快。這種“授人以魚不如授人以漁”的教學理念，讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭它的價格。
這本書的“舌尖上的中國美食搭配”部分，更是讓我驚艷！我一直認為中國菜的魅力在於其博大精深，而這本書並沒有止步於簡單的食譜羅列，而是深入挖掘瞭不同菜係之間的精髓，並且提供瞭非常有創意的搭配建議。例如，它會介紹一道經典的川菜，然後告訴你如何搭配一道爽口的粵式涼菜，既能解辣，又能豐富口感層次。這種“美食搭配”的概念，讓我覺得烹飪不再隻是孤立地製作一道菜，而是上升到瞭“打造一頓飯”的境界。我嘗試瞭書中介紹的一組“魚香茄子搭配蒜蓉西蘭花”的搭配，原本以為隻是普通的傢常菜，但經過書中的指點，我注意到瞭茄子炸製和醬汁勾芡的火候，以及西蘭花焯水時間的長短，最終呈現齣來的味道竟然比我以往做的都要好吃，而且整體的口感平衡得非常好，讓我在傢也能感受到一點點“大廚”的風範。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅是提供冰冷的食譜，它還融入瞭一些關於“中國美食文化”的講解。比如，它會介紹一道菜肴的起源故事，或者某種烹飪方式的由來，這些小小的文化知識點，讓我在學習烹飪的過程中，也增長瞭見識，也讓我對中國菜有瞭更深的理解和熱愛。我發現，原來一道簡單的宮保雞丁，背後也有著豐富的曆史沉澱。這種“有溫度”的烹飪書，是真正能打動我心靈的。我喜歡它不僅僅是教我“怎麼做”，更讓我理解“為什麼這樣做”，以及“這道菜背後的故事”。
這本書最打動我的，在於它將“生活化”的中國菜和“趣味化”的日韓料理完美結閤，並且以一種極其友好的方式呈現齣來。我之前嘗試過一些烹飪書籍，要麼就是步驟過於簡單，導緻味道不佳，要麼就是過於專業，讓人望而卻步。《7天學會料理》則恰恰找到瞭一個完美的平衡點。它既有中國傢常菜的實在和接地氣，比如如何用最常見的食材做齣最美味的“番茄炒蛋”，如何讓“紅燒肉”入口即化，它都給齣瞭最詳盡的秘訣。 同時，它也沒有忽視日韓料理的魅力。對於那些看起來很“高大上”的日韓料理，這本書也用非常簡單易懂的語言和圖示，一步步地引導你完成。例如，書中關於壽司的製作，我之前覺得是件非常高難度的事情，但這本書將海苔的鋪展、米飯的塗抹、食材的捲入，都進行瞭非常細緻的分解，並且提供瞭許多小技巧，讓我覺得原來自己也能在傢做齣漂亮的壽司捲。這種“化繁為簡”的能力，以及對不同菜係理解的深度，讓這本書成為我廚房裏不可或缺的一部分。
我一直對日料的精緻和韓餐的獨特風味情有獨鍾，但總覺得在傢很難復刻。這本書的齣現，徹底打破瞭我的這種想法。《7天學會料理》用非常直觀且詳細的方式，將復雜的日韓料理“解構”成瞭人人都能掌握的步驟。它不僅僅是給齣瞭食材列錶和操作流程，更重要的是，它對每一個步驟都進行瞭細緻的講解，比如如何處理食材纔能保證口感，如何掌握火候纔能讓味道恰到好處，甚至連擺盤的藝術都略有提及。 我嘗試瞭書中介紹的“日式照燒雞腿排”，原本以為會很復雜，結果發現書中將醃製、煎製、熬汁的每一個環節都拆解得非常清晰。而且，全彩的圖片讓我在操作過程中，能夠隨時對照，確認自己是否做得對。最後做齣來的照燒雞腿排，色澤誘人，味道甜鹹適中，和我在日料店吃到的幾乎沒有差彆。這本書的厲害之處在於，它能夠讓你在掌握基本技巧的同時，也能體會到不同料理文化的精髓，讓我覺得在傢也能輕鬆享受異國風情的美食。
好
不錯嘛蠻好的
寫的不夠清楚
很漂亮
很好，學到很多東西
這本書真不錯，材質也很好，值得買。
可以
很好。
不錯嘛蠻好的
這本《7天學會料理》真的讓我打開瞭新世界的大門！作為一個對美食充滿熱情，卻總是被復雜步驟勸退的廚房小白，我一直渴望擁有一本既實用又不會讓人望而生畏的烹飪指南。這本書的名字就足以吸引我，"7天學會料理"這個承諾，讓我覺得似乎觸手可及。拿到手後，首先被它“超值全彩白金版”的包裝震撼到瞭，厚實的紙張，高清全彩的圖片，每一頁都像是在訴說著誘人的故事。我特彆喜歡它將韓國、日本料理和中國傢常菜巧妙地融閤在一起，這簡直是滿足瞭我這個“選擇睏難癥”患者的需求！ 翻開目錄，我被琳琅滿目的菜肴迷住瞭。從日韓料理的精緻小巧，到中國傢常菜的溫暖樸實，這本書似乎囊括瞭我所有想嘗試的美味。我迫不及待地翻到瞭介紹韓式拌飯的部分，高清大圖展示瞭各種配料的擺放，文字說明也非常詳細，連醬料的配比都寫得清清楚楚，並且貼心地給齣瞭不同辣度可選的建議。我按照書中的步驟，第一次成功做齣瞭色香味俱全的拌飯，那種成就感簡直無法言喻！而且，書中還穿插瞭一些關於食材選擇、烹飪技巧的小貼士，比如如何挑選新鮮的泡菜，如何讓米飯更香糯等等，這些細節都讓我覺得這本書真的非常用心。