养猪与猪病防治（高等职业教育畜牧兽医专业系列教材） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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杨仕群，魏光河，曾饶琼编

图书标签:

养猪
猪病防治
畜牧兽医
高等职业教育
教材
动物科学
养殖技术
猪健康
疾病预防
兽医

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出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518410910

版次：1

商品编码：12143516

包装：平装

丛书名：高等职业教育畜牧兽医专业系列教材

开本：16

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

页数：370

字数：460000

具体描述

内容简介

内容包括猪的生物学特性、品种、营养与饲料、猪场建设、种猪饲养管理及疾病防治、仔猪培育及疾病防治、生长育肥猪饲养管理及疾病防治、猪场经营管理等十余个项目。

作者简介

杨仕群，硕士，副教授，宜宾职业技术学院生物与化工工程系畜牧兽医教研室主任，宜宾市科技局农业（畜牧兽医）类科研项目评审和验收专家组成员。副主编全国高职高专教材《畜禽病理与病理诊断》1部，参编教材多部。承担科研项目共8项。

精彩书摘

项目一现代养猪生产概况

【知识目标】

了解我国养猪业的发展史，理解养猪业发展的意义，把握国内外养猪业现状及其发展趋势。

【技能目标】

掌握国内外养猪业的现状。

【必备知识】

国内外养猪业的现状及其发展趋势。

一、中国养猪业发展史

我国养猪业已有7000多年的历史。自远古时代开始，猪已经在我国畜牧业发展中占据着特殊地位。现阶段，我国生猪存栏总数和猪肉产量也居世界首位。但从总体上看，我国养猪生产水平与世界养猪先进国家比较还有较大的差距。随着目前现代农业的推进，养猪生产正朝着集约化、机械化和产业化的方向发展。

世界上现有最早的养猪文字记载，是我国殷墟出土的甲骨文。在《周礼》中，记载了有关各种猪的不同叫法，通称为彘或猪。商、周时代养猪农户还发明了阉猪技术。阉割了的猪，性子就会变得驯顺，虽有犀利的牙，必不足为害。未阉割的猪皮厚、毛粗，叫”豕”；阉割后的猪长得膝满臀圆，叫”豚”。

西汉时期养猪方式多以放牧为主，但由汉墓出土各种类型的陶猪圈的考证，说明当时已出现舍饲与放牧相结合的方式。汉代在猪种选育方面，继先秦时期的”六畜相法”之后，又得到进一步的发展。如汉代《史记·日者列传》记载:”留长孺以相彘立名”。方以智所著《物理小识》中曾引留长孺的相益法：”短项无柔毛者良，一厢有三牙者难留”。说明当时在鉴定技术上已总结了机能与形态的相关性，对汉代猪种质量的提高起了很大作用。公元三世纪，东晋的张华就在《博物志》中写到：”生青兖徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生辽东者头白，生豫州者嘴短，生江南者白而极肥。”可见当时猪的品种已发展很多，而且养猪生产已经非常普遍。北魏时贾思勰的农业科学著作《齐民要术》，其中的养猪篇就专讲养猪，说明当时的学者非常重视生猪饲养的科学观察和研究。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为”汤盎”，说明在唐代养猪已经较兴盛。又据《新唐书·卢祀传》：”大历末卢祀为虢州刺史。奏言虢有官豕三千为民患”。说明当时官办养猪场规模有数千头以上，可见唐代生猪生产的大规模经营。到了宋代，随着活字印刷术的发明，科学文化有了很大的发展，历史资料也更多出现。各诗文和笔记小说之中，有不少有关养猪业的发展情况，以及人们对猪肉质量的高要求。据宋周紫芝《竹坡诗话》载:”东坡性喜嗜猪肉，在黄冈时，戏作食猪肉诗云：”黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫才不解煮，慢著火，少著水，火候足时他自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。说明当时黄州猪肉价贱，当地产猪很多，吃法必很考究，正是多吃常吃猪肉而又肉质味美的反映。元代统一全国，结束了长期南北分裂的政治局面，朝廷强调”以农桑为急务”，把恢复和发展农业生产摆在重要位置，养猪业的发展也得到大幅提高。当时农学著作很多，如王祯编著的《农书》，是我国第一部对全国范围的农业技术进行整合的专著。……

前言/序言

当前，我国以加强内涵建设和全面提高人才培养质量为主线的高等职业教育，已经成为高等教育的一个典型类型。全国各地高职高专院校面向全社会，针对区域经济和行业的发展特点，积极寻求新的教育教学改革与发展创新，以服务为宗旨、学生就业为导向，在人才培养质量上不断加大投入，不断探求新的改革与实践创新。但在农林牧渔类高职院校中，教材的编制还存在沿袭本科、研究生教材突出学科型的编写思路，甚至有的还在继续使用本科教材进行高职教学，有的内容比较老化。组织编写一批真正遵循职业教育规律，适应行业生产经营规律与变革，适应高职高专职业岗位群的职业能力要求和高素质技能型人才培养的要求，具有创新性、普适性和可操作性的教材，具有十分重要的意义。

宜宾职业技术学院畜牧兽医专业教研室在50多年的建设和发展中，始终立足于实用型人才培养思路，认真贯彻落实国家相关文件精神，顺应现代畜牧业发展的需要，致力于培养学生具有生态环保养殖、安全养殖、绿色养殖和低碳养殖等现代畜牧业的养殖技术与推广能力，以及畜禽疫病快速诊断、监测和防控技术能力，不断深化教学改革，积极构建基于工作过程的工学结合人才培养模式和课程内容改革，按照职业能力认知规律和学生的认知特点，对专业课程进行序化和整合，设计出”课堂-生产岗位-课堂-生产岗位”双循环体系，实行”工学交替””岗位轮动”制度等多种人才培养模式。

本教材基于以上创新培养模式进行编写，内容分为现代养猪生产概况、猪的品种资源及其杂交利用、猪的繁殖与生产技术、猪场预防保健技术、猪常见疾病防治技术、猪场建设规划与经营管理6个项目，设有14个实训项目，附录为”家畜饲养工”国家职业标准。

由于编写时间仓促，编者水平有限，书中不足之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

《家禽养殖与疾病防治》内容简介本书是一部全面深入探讨家禽养殖技术与疾病防治的专业教材，旨在为高等职业教育畜牧兽医专业的学生提供系统、实用的知识体系。本书涵盖了家禽养殖的各个关键环节，从品种选择、饲养管理、疫病防控到产品质量安全，力求为读者构建一个完整、科学的家禽养殖知识框架。第一篇家禽养殖基础第一章家禽养殖概述本章将首先介绍家禽在人类社会中的重要地位及其经济价值，包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等主要家禽的种类、形态特征、生产性能以及市场前景。接着，详细阐述家禽养殖的发展历史、现状及未来趋势，分析当前家禽产业面临的机遇与挑战，引导读者树立科学的家禽养殖观。第二章家禽的生物学特性深入剖析家禽的生理结构与功能，包括家禽的消化系统、呼吸系统、循环系统、免疫系统、生殖系统等。重点讲解家禽的生长发育规律、营养需求以及应激反应。理解家禽的生物学特性是制定科学饲养方案、有效预防疾病的基础。第三章家禽品种选择与繁育本章详细介绍各类家禽的优良品种及其选育目标。针对不同养殖目的（肉用、蛋用、兼用、特用）的家禽，分析不同品种的特点和适应性，指导读者如何根据当地的自然条件、市场需求以及自身资源进行科学的品种选择。此外，还将介绍家禽的繁殖生理、配种技术、孵化技术以及后备种鸡（鸭、鹅）的培育管理，为建立健康的种群奠定基础。第四章家禽饲养管理本章是本书的核心内容之一，详细阐述家禽各个生长阶段的精细化饲养管理技术。饲料与营养管理：介绍家禽的营养需求（能量、蛋白质、维生素、矿物质等），分析不同日粮配方的构成原则及调整方法。涵盖饲料原料的鉴别、贮存、加工以及配合饲料的制备。重点讲解不同生长阶段（雏禽期、育成期、产蛋期、育肥期）的营养管理要点，以及营养代谢与疾病的关系。环境控制：详细阐述家禽舍的选址、设计与建造要求。重点介绍温度、湿度、光照、通风、氨气、二氧化碳等环境因素对家禽生长、生产和健康的影响。教授如何通过科学的环境调控技术，为家禽创造适宜的生活条件，提高生产效益，降低疾病发生率。日常管理：涵盖喂料、饮水、清粪、垫料管理、密度控制、行为观察等日常管理细节。强调精细化管理在提高家禽福利、保障健康方面的作用。第五章雏禽（雏苗）培育雏禽（雏苗）的培育是家禽生产的关键时期，本章将专门探讨这一阶段的管理要点。包括：雏禽（雏苗）的生理特点与需求：重点分析雏禽（雏苗）消化系统、免疫系统发育不完善的特点，以及对温度、营养、水分、疾病抵抗力等方面的特殊需求。雏禽（雏苗）舍准备与消毒：强调在雏禽（雏苗）入舍前做好一切准备工作，包括环境消毒、设备清洁、保温设施调试等，防止疫病传入。保温管理：详细讲解雏禽（雏苗）保温的重要性、不同日龄的适宜温度以及温度的监测与调节方法。开食开水：科学引导雏禽（雏苗）采食和饮水，保障其早期生长发育。早期疾病防治：强调在雏禽（雏苗）阶段就应采取积极的预防措施，监测和处理早期常见的疾病。第六章蛋禽生产管理本章专注于蛋鸡、蛋鸭等蛋禽的生产管理。产蛋性能的评估与调控：介绍影响蛋禽产蛋性能的因素，如品种、营养、环境、管理等，并提供相应的调控策略。产蛋期的饲养管理：重点阐述产蛋期蛋禽的营养需求特点，饲料配方调整，以及光照、温度、舍内环境等因素对产蛋率、蛋品质的影响。蛋品质管理：讲解影响蛋品质的因素（如蛋壳强度、蛋黄颜色、脂肪含量等），并提出相应的管理措施，确保产品质量。淘汰期管理：介绍蛋禽淘汰前的管理要点。第七章肉禽生产管理本章聚焦于肉鸡、肉鸭、肉鹅等肉禽的生产管理。生长速度与饲料转化率的提升：分析影响肉禽生长速度和饲料转化率的关键因素，并介绍相应的营养、环境和管理策略。育肥期的饲养管理：重点讲解育肥期肉禽的营养需求特点、饲料配方设计，以及如何通过精细化管理，在保证健康的前提下，最大限度地提高增重速度和饲料利用率。屠宰前的管理：介绍屠宰前肉禽的禁食、饮水等管理措施，以提高屠宰品质。第二篇家禽疾病防治第八章家禽疫病概论本章为家禽疾病防治打下理论基础。家禽疫病学基础：介绍家禽疫病的定义、分类（按病原分类：病毒性、细菌性、真菌性、寄生虫性；按症状分类：呼吸道病、消化道病、生殖系统病等）。家禽免疫学基础：讲解家禽免疫系统的组成、功能，以及免疫应答机制，为理解疫苗接种和免疫力的产生提供理论支持。家禽疫病传播途径与防控原则：分析家禽疫病的常见传播途径（如垂直传播、水平传播），并提出综合性的疫病防控原则，如“预防为主，防治结合”。第九章家禽常见病毒性疫病系统介绍家禽最常见、危害最大的几种病毒性疫病。禽流感（Avian Influenza）：详细介绍禽流感的流行病学、临床症状、病理变化、诊断方法以及防控措施。新城疫（Newcastle Disease）：讲解新城疫的病原、传播、症状、诊断和防治。马立克氏病（Marek's Disease）：阐述马立克氏病的特点、临床表现、病理损伤、诊断以及免疫接种的重要性。传染性法氏囊病（Infectious Bursal Disease）：介绍该病对家禽免疫系统的严重影响，及其临床症状、诊断和防治。传染性支气管炎（Infectious Bronchitis）：重点分析其对家禽呼吸道和蛋禽产蛋性能的影响。鸭瘟（Duck Plague）、鸭病毒性肝炎（Duck Viral Hepatitis）等：针对不同家禽种类，介绍特有的重要病毒性疾病。第十章家禽常见细菌性疫病深入讲解家禽常见的细菌性疫病。禽霍乱（Fowl Cholera）：介绍引起败血症的细菌性疾病，及其流行特点、症状、诊断和防治。大肠杆菌病（Colibacillosis）：讲解大肠杆菌在家禽中的广泛感染，对各器官系统的影响。沙门氏菌病（Salmonellosis）：关注其对家禽健康及食品安全的影响。支原体病（Mycoplasmosis）：特别是呼吸道支原体病，对其生产性能的影响。白痢（Pullorum Disease）、雏鸭巴氏杆菌病（Duck Cholera）等：针对雏禽（雏苗）常见细菌性疾病。十一章家禽常见寄生虫病本章关注寄生虫对家禽健康的危害。体内寄生虫病：球虫病（Coccidiosis）：详细介绍球虫的种类、生活史、致病机理、临床症状、诊断以及药物与疫苗防治。线虫病（Nematodiasis）：如蛔虫、毛细线虫等，介绍其种类、感染途径、症状和防治。绦虫病（Cestodiasis）：介绍绦虫的中间宿主和感染方式。体外寄生虫病：螨虫（Mites）、虱（Lice）、羽虱（Feather Mites）：介绍其种类、危害以及防治方法。跳蚤（Fleas）、蚊（Mosquitoes）、蝇（Flies）：分析其作为传播媒介的作用，以及控制措施。十二章家禽中毒与中毒病防治饲料中毒：霉菌毒素中毒（如黄曲霉毒素、呕吐毒素等）、营养素中毒（如维生素A、D中毒）、添加剂过量中毒等。环境中毒：农药、重金属、有害气体（如一氧化碳、亚硝酸气体）中毒。治疗与预防：介绍中毒的识别、急救措施、解毒治疗以及预防措施。十三章家禽疫病诊断技术流行病学调查：了解发病情况，追溯病因。临床症状与剖检病变观察：结合症状和尸体解剖，初步判断疾病。实验室诊断技术：病原学诊断：显微镜检查、细菌培养与鉴定、病毒分离与鉴定、PCR检测等。血清学诊断：抗体检测（ELISA、HI、AGID等），用于评估免疫状态或诊断感染。病理组织学检查：组织切片染色观察。十四章家禽疫病净化与免疫接种疫病净化策略：目标是建立无特定病原（SPF）的家禽群体，介绍消毒、隔离、监测等措施。免疫接种程序：疫苗种类：灭活疫苗、活疫苗、灭活+佐剂疫苗等。疫苗选择原则：根据疫病流行情况、家禽种类、品种、日龄、免疫状况等。免疫接种技术：注射、滴眼、滴鼻、饮水、喷雾等。免疫效果评估：抗体滴度检测、免疫攻毒试验等。十五章兽药合理应用与抗生素管理兽药基础知识：了解常用兽药的分类、作用机理、药理毒理。兽药处方与使用：强调在兽医指导下合理用药，避免滥用。抗生素的规范管理：关注抗生素的合理使用，减少耐药性产生，保障食品安全。生物安全与环境卫生：强调完善的生物安全措施，包括人员、车辆、工具、饲料、饮水、垫料等的管理，以及定期彻底的消毒工作，从源头上切断病原传播途径。第三篇家禽产品质量安全与可持续发展十六章家禽产品质量安全兽药残留检测与控制：介绍常见兽药残留的检测方法，以及如何通过规范用药、设定休药期来避免超标。重金属及有害物质检测：关注饲料、饮水、环境中的潜在污染源，以及产品中的检测。生物安全与HACCP（危害分析与关键控制点）体系：介绍如何将HACCP理念应用于家禽养殖，从生产环节保障产品安全。十七章家禽养殖的绿色与可持续发展环境友好型养殖技术：推广清洁生产技术，如废弃物资源化利用（如沼气工程、有机肥生产）、节水节料技术等。福利养殖：介绍改善家禽生活环境、减少应激、保障家禽福利的措施。疫病防控与绿色养殖的协同：强调通过提高家禽自身免疫力、优化饲养管理来减少药物使用，实现疫病低发，与绿色养殖目标相辅相成。信息化与智能化养殖：探讨现代信息技术在家禽养殖中的应用，如环境监控、精准饲喂、疾病预警等，提高养殖效率与效益。本书结构清晰，内容翔实，理论联系实际，既有家禽养殖的生产技术要点，也有深入的疫病防治知识，并关注了食品安全和可持续发展等重要议题，是畜牧兽医专业学生学习家禽养殖与疾病防治的理想教材。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这套教材的名字听起来就让人感觉很实在，针对高等职业教育的定位也很明确，就是希望能培养出真正能上手操作的专业人才。我个人对这种实用性强的教材很感兴趣，因为在学校学到的知识，最终还是要落实到实际生产上去的。想象一下，如果能通过这套书系统地掌握从选种、饲养管理到疾病防控的全套技术，那毕业后进入养猪行业，起码心里就有底了，不至于两眼一抹黑。职业教育的优势就在于它的实践导向，希望这套书能真正体现出这一点，理论讲解要精炼，案例分析要贴合当前养猪场可能遇到的真实问题。毕竟，现在养猪的规模化程度越来越高，对技术人员的要求也水涨船高，不仅要懂技术，还要会管理，甚至要有点市场意识。如果这本书能在这方面有所侧重，那就太棒了。我更期待看到一些现代化的养殖模式介绍，比如精准饲喂、环境控制这些前沿技术的应用，而不是停留在传统的经验主义层面。毕竟，要培养未来的技术骨干，就得让他们接触到行业内的先进理念。

评分☆☆☆☆☆

此外，我非常看重这套教材在反映“最新政策法规”和“职业素养培养”方面的力度。现代养殖业受到的监管越来越严格，尤其是环保和动物福利方面。教材有没有详细介绍最新的《动物防疫法》中对养殖场提出的具体要求？在处理病死畜禽、废水废气排放等方面，有没有明确的法律红线和操作规范？这关乎到未来我们职业生涯的合规性。更进一步说，职业教育的最终目标是培养具备良好职业道德的从业者。书中是否能渗透一些关于敬业精神、责任心、团队协作等方面的潜移默化的教育？比如，强调面对疫情时的果断决策和信息上报的责任；强调对待动物必须保持的同情心和人道主义精神。这些看似“虚”的东西，恰恰是决定一个人能在行业里走多远的关键因素。如果教材能把技术、管理、法规和素养有机结合起来，那它就不仅仅是一本教科书，更是一部职业生涯的指南。

评分☆☆☆☆☆

我对这套教材的排版和设计也有些自己的期待。毕竟是给高职院校学生用的，如果内容过于枯燥、文字量太大，很容易让人望而却步。我希望它的编排结构逻辑性很强，章节之间的过渡自然流畅，最好能有清晰的知识树状图来梳理复杂的概念。想象一下，如果每章开始都有一个“本章目标”和“知识回顾”，结束时有“重点难点总结”和“实践操作模块”，那学习起来的效率肯定会大大提高。而且，作为一本专业的工具书，图片和图表的质量至关重要。无论是猪的解剖图、病理切片图，还是饲料配方的表格、消毒流程示意图，都必须清晰、准确、色彩鲜明。如果能加入一些二维码链接到相关的教学视频或模拟软件，那就更符合现在年轻人的学习习惯了。总之，好的排版和视觉呈现，能让学习过程本身变成一种享受，而不是煎熬。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一名正在学习畜牧兽医专业的学生，我拿到新教材时，最看重的就是它能否跟上时代的步伐。现在的养猪业面临的挑战可不少，环保压力、非洲猪瘟这类重大疫情的防控，都需要我们有扎实的理论基础和过硬的实践能力。我特别关注教材在“猪病防治”这块的内容深度和广度。防治工作不仅仅是看到病了去治，更重要的是预防。书中对常见疫病（比如猪圆环、蓝耳病）的病原学、传播途径、诊断方法和无害化处理流程有没有详细的图文说明？操作步骤是不是清晰到手残党也能看懂？再者，针对新出现的或我们比较陌生的病原，比如一些新变异的病毒，教材有没有提供一些更新的防控思路或应急预案的教学？如果能提供一些模拟的病例分析或者现场操作指南，那就更贴近实战了。毕竟，书本上的知识如果不能有效地转化为现场解决问题的能力，那它的价值就会大打折扣。对于职业教育来说，能否快速上手解决问题，是衡量教材好坏的硬指标之一。

评分☆☆☆☆☆

关于“养猪”的部分，我更侧重于管理学和经济学层面的探讨。现在优秀的养猪人，不光是技术高手，更是优秀的管理者和成本控制者。这套书在介绍饲养管理技术时，能否深入到如何进行科学的成本核算？例如，不同生长阶段的饲料转化率如何计算和优化？疫病发生对生产性能和经济效益的具体影响分析有没有涉及？我希望看到的不仅是如何“养好猪”，更是如何“养好能赚钱的猪”。特别是对于规模化猪场，精细化管理是核心竞争力。书中对不同日龄猪群的生物安全分区、人员流动管理、粪污无害化处理等“软管理”方面的指导，如果能提供一些行业内的最佳实践案例或标准化的操作规程（SOP）范本，那对我们未来就业会是巨大的帮助。毕竟，很多学校的实训基地规模有限，无法完全模拟大型企业的复杂管理体系，教材的补充就显得尤为关键。