養豬與豬病防治（高等職業教育畜牧獸醫專業係列教材）下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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楊仕群，魏光河，曾饒瓊編

圖書標籤:

養豬
豬病防治
畜牧獸醫
高等職業教育
教材
動物科學
養殖技術
豬健康
疾病預防
獸醫

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518410910

版次：1

商品編碼：12143516

包裝：平裝

叢書名：高等職業教育畜牧獸醫專業係列教材

開本：16

齣版時間：2016-12-01

用紙：膠版紙

頁數：370

字數：460000

具體描述

內容簡介

內容包括豬的生物學特性、品種、營養與飼料、豬場建設、種豬飼養管理及疾病防治、仔豬培育及疾病防治、生長育肥豬飼養管理及疾病防治、豬場經營管理等十餘個項目。

作者簡介

楊仕群，碩士，副教授，宜賓職業技術學院生物與化工工程係畜牧獸醫教研室主任，宜賓市科技局農業（畜牧獸醫）類科研項目評審和驗收專傢組成員。副主編全國高職高專教材《畜禽病理與病理診斷》1部，參編教材多部。承擔科研項目共8項。

精彩書摘

項目一現代養豬生産概況

【知識目標】

瞭解我國養豬業的發展史，理解養豬業發展的意義，把握國內外養豬業現狀及其發展趨勢。

【技能目標】

掌握國內外養豬業的現狀。

【必備知識】

國內外養豬業的現狀及其發展趨勢。

一、中國養豬業發展史

我國養豬業已有7000多年的曆史。自遠古時代開始，豬已經在我國畜牧業發展中占據著特殊地位。現階段，我國生豬存欄總數和豬肉産量也居世界首位。但從總體上看，我國養豬生産水平與世界養豬先進國傢比較還有較大的差距。隨著目前現代農業的推進，養豬生産正朝著集約化、機械化和産業化的方嚮發展。

世界上現有最早的養豬文字記載，是我國殷墟齣土的甲骨文。在《周禮》中，記載瞭有關各種豬的不同叫法，通稱為彘或豬。商、周時代養豬農戶還發明瞭閹豬技術。閹割瞭的豬，性子就會變得馴順，雖有犀利的牙，必不足為害。未閹割的豬皮厚、毛粗，叫”豕”；閹割後的豬長得膝滿臀圓，叫”豚”。

西漢時期養豬方式多以放牧為主，但由漢墓齣土各種類型的陶豬圈的考證，說明當時已齣現捨飼與放牧相結閤的方式。漢代在豬種選育方麵，繼先秦時期的”六畜相法”之後，又得到進一步的發展。如漢代《史記·日者列傳》記載:”留長孺以相彘立名”。方以智所著《物理小識》中曾引留長孺的相益法：”短項無柔毛者良，一廂有三牙者難留”。說明當時在鑒定技術上已總結瞭機能與形態的相關性，對漢代豬種質量的提高起瞭很大作用。公元三世紀，東晉的張華就在《博物誌》中寫到：”生青兗徐淮者耳大，生燕冀者皮厚，生梁雍者足短，生遼東者頭白，生豫州者嘴短，生江南者白而極肥。”可見當時豬的品種已發展很多，而且養豬生産已經非常普遍。北魏時賈思勰的農業科學著作《齊民要術》，其中的養豬篇就專講養豬，說明當時的學者非常重視生豬飼養的科學觀察和研究。《朝野僉載》說，唐代洪州人養豬緻富，稱豬為”湯盎”，說明在唐代養豬已經較興盛。又據《新唐書·盧祀傳》：”大曆末盧祀為虢州刺史。奏言虢有官豕三韆為民患”。說明當時官辦養豬場規模有數韆頭以上，可見唐代生豬生産的大規模經營。到瞭宋代，隨著活字印刷術的發明，科學文化有瞭很大的發展，曆史資料也更多齣現。各詩文和筆記小說之中，有不少有關養豬業的發展情況，以及人們對豬肉質量的高要求。據宋周紫芝《竹坡詩話》載:”東坡性喜嗜豬肉，在黃岡時，戲作食豬肉詩雲：”黃州好豬肉，價賤等糞土，富者不肯吃，貧纔不解煮，慢著火，少著水，火候足時他自美，每日起來打一碗，飽得自傢君莫管”。說明當時黃州豬肉價賤，當地産豬很多，吃法必很考究，正是多吃常吃豬肉而又肉質味美的反映。元代統一全國，結束瞭長期南北分裂的政治局麵，朝廷強調”以農桑為急務”，把恢復和發展農業生産擺在重要位置，養豬業的發展也得到大幅提高。當時農學著作很多，如王禎編著的《農書》，是我國第一部對全國範圍的農業技術進行整閤的專著。……

前言/序言

當前，我國以加強內涵建設和全麵提高人纔培養質量為主綫的高等職業教育，已經成為高等教育的一個典型類型。全國各地高職高專院校麵嚮全社會，針對區域經濟和行業的發展特點，積極尋求新的教育教學改革與發展創新，以服務為宗旨、學生就業為導嚮，在人纔培養質量上不斷加大投入，不斷探求新的改革與實踐創新。但在農林牧漁類高職院校中，教材的編製還存在沿襲本科、研究生教材突齣學科型的編寫思路，甚至有的還在繼續使用本科教材進行高職教學，有的內容比較老化。組織編寫一批真正遵循職業教育規律，適應行業生産經營規律與變革，適應高職高專職業崗位群的職業能力要求和高素質技能型人纔培養的要求，具有創新性、普適性和可操作性的教材，具有十分重要的意義。

宜賓職業技術學院畜牧獸醫專業教研室在50多年的建設和發展中，始終立足於實用型人纔培養思路，認真貫徹落實國傢相關文件精神，順應現代畜牧業發展的需要，緻力於培養學生具有生態環保養殖、安全養殖、綠色養殖和低碳養殖等現代畜牧業的養殖技術與推廣能力，以及畜禽疫病快速診斷、監測和防控技術能力，不斷深化教學改革，積極構建基於工作過程的工學結閤人纔培養模式和課程內容改革，按照職業能力認知規律和學生的認知特點，對專業課程進行序化和整閤，設計齣”課堂-生産崗位-課堂-生産崗位”雙循環體係，實行”工學交替””崗位輪動”製度等多種人纔培養模式。

本教材基於以上創新培養模式進行編寫，內容分為現代養豬生産概況、豬的品種資源及其雜交利用、豬的繁殖與生産技術、豬場預防保健技術、豬常見疾病防治技術、豬場建設規劃與經營管理6個項目，設有14個實訓項目，附錄為”傢畜飼養工”國傢職業標準。

由於編寫時間倉促，編者水平有限，書中不足之處在所難免，懇請廣大讀者批評指正。

《傢禽養殖與疾病防治》內容簡介本書是一部全麵深入探討傢禽養殖技術與疾病防治的專業教材，旨在為高等職業教育畜牧獸醫專業的學生提供係統、實用的知識體係。本書涵蓋瞭傢禽養殖的各個關鍵環節，從品種選擇、飼養管理、疫病防控到産品質量安全，力求為讀者構建一個完整、科學的傢禽養殖知識框架。第一篇傢禽養殖基礎第一章傢禽養殖概述本章將首先介紹傢禽在人類社會中的重要地位及其經濟價值，包括雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等主要傢禽的種類、形態特徵、生産性能以及市場前景。接著，詳細闡述傢禽養殖的發展曆史、現狀及未來趨勢，分析當前傢禽産業麵臨的機遇與挑戰，引導讀者樹立科學的傢禽養殖觀。第二章傢禽的生物學特性深入剖析傢禽的生理結構與功能，包括傢禽的消化係統、呼吸係統、循環係統、免疫係統、生殖係統等。重點講解傢禽的生長發育規律、營養需求以及應激反應。理解傢禽的生物學特性是製定科學飼養方案、有效預防疾病的基礎。第三章傢禽品種選擇與繁育本章詳細介紹各類傢禽的優良品種及其選育目標。針對不同養殖目的（肉用、蛋用、兼用、特用）的傢禽，分析不同品種的特點和適應性，指導讀者如何根據當地的自然條件、市場需求以及自身資源進行科學的品種選擇。此外，還將介紹傢禽的繁殖生理、配種技術、孵化技術以及後備種雞（鴨、鵝）的培育管理，為建立健康的種群奠定基礎。第四章傢禽飼養管理本章是本書的核心內容之一，詳細闡述傢禽各個生長階段的精細化飼養管理技術。飼料與營養管理：介紹傢禽的營養需求（能量、蛋白質、維生素、礦物質等），分析不同日糧配方的構成原則及調整方法。涵蓋飼料原料的鑒彆、貯存、加工以及配閤飼料的製備。重點講解不同生長階段（雛禽期、育成期、産蛋期、育肥期）的營養管理要點，以及營養代謝與疾病的關係。環境控製：詳細闡述傢禽捨的選址、設計與建造要求。重點介紹溫度、濕度、光照、通風、氨氣、二氧化碳等環境因素對傢禽生長、生産和健康的影響。教授如何通過科學的環境調控技術，為傢禽創造適宜的生活條件，提高生産效益，降低疾病發生率。日常管理：涵蓋喂料、飲水、清糞、墊料管理、密度控製、行為觀察等日常管理細節。強調精細化管理在提高傢禽福利、保障健康方麵的作用。第五章雛禽（雛苗）培育雛禽（雛苗）的培育是傢禽生産的關鍵時期，本章將專門探討這一階段的管理要點。包括：雛禽（雛苗）的生理特點與需求：重點分析雛禽（雛苗）消化係統、免疫係統發育不完善的特點，以及對溫度、營養、水分、疾病抵抗力等方麵的特殊需求。雛禽（雛苗）捨準備與消毒：強調在雛禽（雛苗）入捨前做好一切準備工作，包括環境消毒、設備清潔、保溫設施調試等，防止疫病傳入。保溫管理：詳細講解雛禽（雛苗）保溫的重要性、不同日齡的適宜溫度以及溫度的監測與調節方法。開食開水：科學引導雛禽（雛苗）采食和飲水，保障其早期生長發育。早期疾病防治：強調在雛禽（雛苗）階段就應采取積極的預防措施，監測和處理早期常見的疾病。第六章蛋禽生産管理本章專注於蛋雞、蛋鴨等蛋禽的生産管理。産蛋性能的評估與調控：介紹影響蛋禽産蛋性能的因素，如品種、營養、環境、管理等，並提供相應的調控策略。産蛋期的飼養管理：重點闡述産蛋期蛋禽的營養需求特點，飼料配方調整，以及光照、溫度、捨內環境等因素對産蛋率、蛋品質的影響。蛋品質管理：講解影響蛋品質的因素（如蛋殼強度、蛋黃顔色、脂肪含量等），並提齣相應的管理措施，確保産品質量。淘汰期管理：介紹蛋禽淘汰前的管理要點。第七章肉禽生産管理本章聚焦於肉雞、肉鴨、肉鵝等肉禽的生産管理。生長速度與飼料轉化率的提升：分析影響肉禽生長速度和飼料轉化率的關鍵因素，並介紹相應的營養、環境和管理策略。育肥期的飼養管理：重點講解育肥期肉禽的營養需求特點、飼料配方設計，以及如何通過精細化管理，在保證健康的前提下，最大限度地提高增重速度和飼料利用率。屠宰前的管理：介紹屠宰前肉禽的禁食、飲水等管理措施，以提高屠宰品質。第二篇傢禽疾病防治第八章傢禽疫病概論本章為傢禽疾病防治打下理論基礎。傢禽疫病學基礎：介紹傢禽疫病的定義、分類（按病原分類：病毒性、細菌性、真菌性、寄生蟲性；按癥狀分類：呼吸道病、消化道病、生殖係統病等）。傢禽免疫學基礎：講解傢禽免疫係統的組成、功能，以及免疫應答機製，為理解疫苗接種和免疫力的産生提供理論支持。傢禽疫病傳播途徑與防控原則：分析傢禽疫病的常見傳播途徑（如垂直傳播、水平傳播），並提齣綜閤性的疫病防控原則，如“預防為主，防治結閤”。第九章傢禽常見病毒性疫病係統介紹傢禽最常見、危害最大的幾種病毒性疫病。禽流感（Avian Influenza）：詳細介紹禽流感的流行病學、臨床癥狀、病理變化、診斷方法以及防控措施。新城疫（Newcastle Disease）：講解新城疫的病原、傳播、癥狀、診斷和防治。馬立剋氏病（Marek's Disease）：闡述馬立剋氏病的特點、臨床錶現、病理損傷、診斷以及免疫接種的重要性。傳染性法氏囊病（Infectious Bursal Disease）：介紹該病對傢禽免疫係統的嚴重影響，及其臨床癥狀、診斷和防治。傳染性支氣管炎（Infectious Bronchitis）：重點分析其對傢禽呼吸道和蛋禽産蛋性能的影響。鴨瘟（Duck Plague）、鴨病毒性肝炎（Duck Viral Hepatitis）等：針對不同傢禽種類，介紹特有的重要病毒性疾病。第十章傢禽常見細菌性疫病深入講解傢禽常見的細菌性疫病。禽霍亂（Fowl Cholera）：介紹引起敗血癥的細菌性疾病，及其流行特點、癥狀、診斷和防治。大腸杆菌病（Colibacillosis）：講解大腸杆菌在傢禽中的廣泛感染，對各器官係統的影響。沙門氏菌病（Salmonellosis）：關注其對傢禽健康及食品安全的影響。支原體病（Mycoplasmosis）：特彆是呼吸道支原體病，對其生産性能的影響。白痢（Pullorum Disease）、雛鴨巴氏杆菌病（Duck Cholera）等：針對雛禽（雛苗）常見細菌性疾病。十一章傢禽常見寄生蟲病本章關注寄生蟲對傢禽健康的危害。體內寄生蟲病：球蟲病（Coccidiosis）：詳細介紹球蟲的種類、生活史、緻病機理、臨床癥狀、診斷以及藥物與疫苗防治。綫蟲病（Nematodiasis）：如蛔蟲、毛細綫蟲等，介紹其種類、感染途徑、癥狀和防治。縧蟲病（Cestodiasis）：介紹縧蟲的中間宿主和感染方式。體外寄生蟲病：蟎蟲（Mites）、虱（Lice）、羽虱（Feather Mites）：介紹其種類、危害以及防治方法。跳蚤（Fleas）、蚊（Mosquitoes）、蠅（Flies）：分析其作為傳播媒介的作用，以及控製措施。十二章傢禽中毒與中毒病防治飼料中毒：黴菌毒素中毒（如黃麯黴毒素、嘔吐毒素等）、營養素中毒（如維生素A、D中毒）、添加劑過量中毒等。環境中毒：農藥、重金屬、有害氣體（如一氧化碳、亞硝酸氣體）中毒。治療與預防：介紹中毒的識彆、急救措施、解毒治療以及預防措施。十三章傢禽疫病診斷技術流行病學調查：瞭解發病情況，追溯病因。臨床癥狀與剖檢病變觀察：結閤癥狀和屍體解剖，初步判斷疾病。實驗室診斷技術：病原學診斷：顯微鏡檢查、細菌培養與鑒定、病毒分離與鑒定、PCR檢測等。血清學診斷：抗體檢測（ELISA、HI、AGID等），用於評估免疫狀態或診斷感染。病理組織學檢查：組織切片染色觀察。十四章傢禽疫病淨化與免疫接種疫病淨化策略：目標是建立無特定病原（SPF）的傢禽群體，介紹消毒、隔離、監測等措施。免疫接種程序：疫苗種類：滅活疫苗、活疫苗、滅活+佐劑疫苗等。疫苗選擇原則：根據疫病流行情況、傢禽種類、品種、日齡、免疫狀況等。免疫接種技術：注射、滴眼、滴鼻、飲水、噴霧等。免疫效果評估：抗體滴度檢測、免疫攻毒試驗等。十五章獸藥閤理應用與抗生素管理獸藥基礎知識：瞭解常用獸藥的分類、作用機理、藥理毒理。獸藥處方與使用：強調在獸醫指導下閤理用藥，避免濫用。抗生素的規範管理：關注抗生素的閤理使用，減少耐藥性産生，保障食品安全。生物安全與環境衛生：強調完善的生物安全措施，包括人員、車輛、工具、飼料、飲水、墊料等的管理，以及定期徹底的消毒工作，從源頭上切斷病原傳播途徑。第三篇傢禽産品質量安全與可持續發展十六章傢禽産品質量安全獸藥殘留檢測與控製：介紹常見獸藥殘留的檢測方法，以及如何通過規範用藥、設定休藥期來避免超標。重金屬及有害物質檢測：關注飼料、飲水、環境中的潛在汙染源，以及産品中的檢測。生物安全與HACCP（危害分析與關鍵控製點）體係：介紹如何將HACCP理念應用於傢禽養殖，從生産環節保障産品安全。十七章傢禽養殖的綠色與可持續發展環境友好型養殖技術：推廣清潔生産技術，如廢棄物資源化利用（如沼氣工程、有機肥生産）、節水節料技術等。福利養殖：介紹改善傢禽生活環境、減少應激、保障傢禽福利的措施。疫病防控與綠色養殖的協同：強調通過提高傢禽自身免疫力、優化飼養管理來減少藥物使用，實現疫病低發，與綠色養殖目標相輔相成。信息化與智能化養殖：探討現代信息技術在傢禽養殖中的應用，如環境監控、精準飼喂、疾病預警等，提高養殖效率與效益。本書結構清晰，內容翔實，理論聯係實際，既有傢禽養殖的生産技術要點，也有深入的疫病防治知識，並關注瞭食品安全和可持續發展等重要議題，是畜牧獸醫專業學生學習傢禽養殖與疾病防治的理想教材。

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這套教材的名字聽起來就讓人感覺很實在，針對高等職業教育的定位也很明確，就是希望能培養齣真正能上手操作的專業人纔。我個人對這種實用性強的教材很感興趣，因為在學校學到的知識，最終還是要落實到實際生産上去的。想象一下，如果能通過這套書係統地掌握從選種、飼養管理到疾病防控的全套技術，那畢業後進入養豬行業，起碼心裏就有底瞭，不至於兩眼一抹黑。職業教育的優勢就在於它的實踐導嚮，希望這套書能真正體現齣這一點，理論講解要精煉，案例分析要貼閤當前養豬場可能遇到的真實問題。畢竟，現在養豬的規模化程度越來越高，對技術人員的要求也水漲船高，不僅要懂技術，還要會管理，甚至要有點市場意識。如果這本書能在這方麵有所側重，那就太棒瞭。我更期待看到一些現代化的養殖模式介紹，比如精準飼喂、環境控製這些前沿技術的應用，而不是停留在傳統的經驗主義層麵。畢竟，要培養未來的技術骨乾，就得讓他們接觸到行業內的先進理念。

评分☆☆☆☆☆

關於“養豬”的部分，我更側重於管理學和經濟學層麵的探討。現在優秀的養豬人，不光是技術高手，更是優秀的管理者和成本控製者。這套書在介紹飼養管理技術時，能否深入到如何進行科學的成本核算？例如，不同生長階段的飼料轉化率如何計算和優化？疫病發生對生産性能和經濟效益的具體影響分析有沒有涉及？我希望看到的不僅是如何“養好豬”，更是如何“養好能賺錢的豬”。特彆是對於規模化豬場，精細化管理是核心競爭力。書中對不同日齡豬群的生物安全分區、人員流動管理、糞汙無害化處理等“軟管理”方麵的指導，如果能提供一些行業內的最佳實踐案例或標準化的操作規程（SOP）範本，那對我們未來就業會是巨大的幫助。畢竟，很多學校的實訓基地規模有限，無法完全模擬大型企業的復雜管理體係，教材的補充就顯得尤為關鍵。

评分☆☆☆☆☆

說實話，作為一名正在學習畜牧獸醫專業的學生，我拿到新教材時，最看重的就是它能否跟上時代的步伐。現在的養豬業麵臨的挑戰可不少，環保壓力、非洲豬瘟這類重大疫情的防控，都需要我們有紮實的理論基礎和過硬的實踐能力。我特彆關注教材在“豬病防治”這塊的內容深度和廣度。防治工作不僅僅是看到病瞭去治，更重要的是預防。書中對常見疫病（比如豬圓環、藍耳病）的病原學、傳播途徑、診斷方法和無害化處理流程有沒有詳細的圖文說明？操作步驟是不是清晰到手殘黨也能看懂？再者，針對新齣現的或我們比較陌生的病原，比如一些新變異的病毒，教材有沒有提供一些更新的防控思路或應急預案的教學？如果能提供一些模擬的病例分析或者現場操作指南，那就更貼近實戰瞭。畢竟，書本上的知識如果不能有效地轉化為現場解決問題的能力，那它的價值就會大打摺扣。對於職業教育來說，能否快速上手解決問題，是衡量教材好壞的硬指標之一。

评分☆☆☆☆☆

我對這套教材的排版和設計也有些自己的期待。畢竟是給高職院校學生用的，如果內容過於枯燥、文字量太大，很容易讓人望而卻步。我希望它的編排結構邏輯性很強，章節之間的過渡自然流暢，最好能有清晰的知識樹狀圖來梳理復雜的概念。想象一下，如果每章開始都有一個“本章目標”和“知識迴顧”，結束時有“重點難點總結”和“實踐操作模塊”，那學習起來的效率肯定會大大提高。而且，作為一本專業的工具書，圖片和圖錶的質量至關重要。無論是豬的解剖圖、病理切片圖，還是飼料配方的錶格、消毒流程示意圖，都必須清晰、準確、色彩鮮明。如果能加入一些二維碼鏈接到相關的教學視頻或模擬軟件，那就更符閤現在年輕人的學習習慣瞭。總之，好的排版和視覺呈現，能讓學習過程本身變成一種享受，而不是煎熬。

评分☆☆☆☆☆

此外，我非常看重這套教材在反映“最新政策法規”和“職業素養培養”方麵的力度。現代養殖業受到的監管越來越嚴格，尤其是環保和動物福利方麵。教材有沒有詳細介紹最新的《動物防疫法》中對養殖場提齣的具體要求？在處理病死畜禽、廢水廢氣排放等方麵，有沒有明確的法律紅綫和操作規範？這關乎到未來我們職業生涯的閤規性。更進一步說，職業教育的最終目標是培養具備良好職業道德的從業者。書中是否能滲透一些關於敬業精神、責任心、團隊協作等方麵的潛移默化的教育？比如，強調麵對疫情時的果斷決策和信息上報的責任；強調對待動物必須保持的同情心和人道主義精神。這些看似“虛”的東西，恰恰是決定一個人能在行業裏走多遠的關鍵因素。如果教材能把技術、管理、法規和素養有機結閤起來，那它就不僅僅是一本教科書，更是一部職業生涯的指南。