![面食之书 [Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss]](https://pic.qciss.net/12037024/57dffa88N05c086ef.jpg)
具体描述
产品特色
编辑推荐
◆一部全面介绍世界面食文化的专著。◆没有谁能离开面食，它们或许比不上大鱼大肉，也没有高大上的亮丽的卖相，却是小老百姓每天赖以为生的主食，更是远行游子无法忘怀的乡愁。
◆克里斯多夫?纳哈特的访谈，不是书斋中的高头讲章，每一道面食的呈现都有作者的亲身参与和体验，再配以君特?马太（GünterMattei）精美的插图，这让本书读来丰富有趣。
◆中文简体字版国内首译。国外已出版此书多种版本，中文繁体字版亦在港澳台地区发行，但尚无中文简体字版问世。
内容简介
本书主要介绍世界各地的面食文化，夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等，从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔，作者走访世界各地的大街小巷，寻找朴实又精彩的地方面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉，也没有亮丽的卖相，却是小老百姓每天赖以为生的主食，更是远行游子无法忘怀的乡愁。作者简介
克里斯多夫·纳哈特（Christoph Neidhart），先后任职于《世界周刊》《南德日报》及《苏黎世日报》，曾赢得许多新闻奖项。目前，他和家人定居于日本。《面食之书》之外，代表作品还有——
《波罗的海：我们中间的海》（Ostsee: Das Meer in unserer Mitte）
《俄罗斯的嘉年华》（Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition）
《孔子的后代》（Die Kinder des Konfuzius）等。
内页插图
目录
导 论四千年的全球化——飞机上的面食/ 3
第一章 面食文化的九个现场
餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21
现在来品尝一下——西安的拉面/ 33
中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49
菜单就叫思乡病——首尔的冷面/ 59
俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69
对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79
早餐的成见——越南的河粉/ 91
儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103
面食使人快乐？——日本的年越面/ 115
第二章 没有小麦就没有面食
文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127
小米和小麦——中国的农业/ 141
肉类及小麦——自然与文化/ 147
第三章 欧 洲
那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159
揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177
面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187
鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203
帕尔玛的百味来——面干的全球优势/ 217
第四章 亚洲
江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231
丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243
猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257
面点的记忆——北京狗不理包子/ 269
拉面热——新日本之新面类/ 281
第五章 更上一层楼的面食工艺
我们全是都市来的——广州的点心/ 297
致 谢/ 307
前言/序言
用户评价
这本《面食之书》的出现，简直是为我这样对世界充满好奇，又对生活细节怀有深情的人量身定做的。我常常在想，那些我们习以为常的事物，背后究竟隐藏着多少不为人知的故事？面条，这个再普通不过的食物，竟然能成为连接不同文化、不同时代、不同人群的桥梁，这一点，在阅读过程中让我感到无比的惊喜和震撼。书中对于面食的起源、发展，以及它如何渗透到世界各地的生活方式、风俗习惯中的描绘，都让我如同置身于一场穿越时空的文化盛宴。我仿佛看到了古老的东方，人们用双手揉捏面团，创造出千变万化的面食；又仿佛看到了遥远的西方，巧手的意大利人将面条赋予了优雅与浪漫。这种宏大的视角，以及作者对于细节的精准把握，让我深深地折服。它让我意识到，即使是最平凡的食物，也蕴含着深厚的文化底蕴，等待着我们去发掘和品味。这本书不仅仅是增长了我的知识，更是点燃了我对生活的热情，让我更加珍视每一次与食物相遇的机会，并从中寻找属于自己的文化印记。
读完《面食之书》，我发现自己对“吃”这件事的态度，发生了翻天覆地的变化。我不再仅仅是为了填饱肚子而吃，而是开始带着一种更加敬畏和好奇的心情去品味。这本书以一种极其生动有趣的方式，展现了面食在人类历史长河中的重要地位，以及它如何承载着不同地域的文化、风俗和情感。我被书中那些充满画面感的描述所吸引，仿佛亲眼目睹了面条在世界各地蓬勃发展的过程，也感受到了不同文化背景下，人们对这简单食物的深情厚意。这让我开始重新审视自己日常餐桌上的每一碗面，不再只是简单地吞咽，而是带着一份对食物的尊重，对背后故事的探寻。这本书就像一位睿智的向导，带领我走进了一个充满惊喜和启发的面食世界。它不仅仅是一本知识性的读物，更是一次关于文化、关于历史、关于我们自己的一次深刻的感悟之旅，让我对生活有了更深层次的理解和热爱。
老实说，在捧起《面食之书》之前，我对于“面食”的理解仅停留在“好吃”和“方便”这两个层面。我从小到大吃了太多太多的面条，无论是母亲亲手做的家常拉面，还是街边小店里的劲道拌面，亦或是异国他乡的意面，它们对我来说，不过是填饱肚子，满足口腹之欲的工具。然而，当我第一次翻阅这本书的时候，那种震撼是难以言喻的。我甚至不敢相信，一根小小的面条，竟然能承载如此厚重的历史文化。书中的文字，时而细腻婉转，时而慷慨激昂，仿佛一位饱经沧桑的老者，娓娓道来关于面条的故事。它不仅仅是关于食材和烹饪技法，更是关于人类的迁徙、文明的交流、艺术的演变，甚至是对生命本身的反思。我开始意识到，我过往对“吃”的理解是多么的狭隘和肤浅。这本书就像一把钥匙，为我打开了一扇通往全新世界的大门，让我看到了一个我从未想象过的面食的丰富与深刻。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一部关于人类文明的史诗，而面条，正是这史诗中一个闪耀的篇章。
每一次翻阅《面食之书》，都像是一次与古老智慧的对话，一次深入灵魂的探索。这本书的魅力，不仅仅在于它丰富的知识性，更在于它所传达的那种对生活的热爱和对文化深度的挖掘。我喜欢作者用一种非常个人化，却又充满普适性的笔触，将面食的故事娓娓道来。他不是在简单地罗列事实，而是在引导读者去感受，去思考。我仿佛能听到面团在手中跳跃的欢笑，闻到炉火燃烧的温暖香气，看到不同地域人们围坐在一起，分享一碗面条时的幸福表情。这本书让我意识到，食物不仅仅是物质的满足，更是情感的寄托，是文化的载体。它让我开始审视自己的饮食习惯，反思自己与食物的关系，并从中找到一种更深刻的连接。每一次阅读，都能带给我新的启示，让我对这个世界，以及我们自身，有了更进一步的理解。它就像一本永不枯竭的宝藏，每次打开，都能发现新的闪光点，让我沉醉其中，久久不能自拔。
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书的内容很好，质量也不错
好书
书是不错的，很多手绘图，就是纸张差了些。
跟在书店里买是一样的，送货上门很方便
书的内容很好，质量也不错
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好多地方看不懂
刚拿到这本《面食之书》的时候，就被它极具吸引力的书名和副标题所震撼——“Die Nudel:Eine Kulturgeschichte mit Biss”，这句德语的“带有咬劲的文化史”瞬间勾起了我无限的好奇。翻开封面，精美的插图和排版就让人眼前一亮，仿佛已经闻到了扑面而来的面食香气。书本的装帧也相当考究，厚重而有质感，捧在手里就有一种想要立刻沉浸其中的冲动。我一直是个对食物充满探索欲的人，尤其是那些看似平凡却蕴含着丰富文化底蕴的食物。面条，这个在我们日常生活中如此常见的主食，竟然能被写成一部“带有咬劲的文化史”，这其中的深度和广度，足以让我对这本书充满了期待。我甚至开始想象，作者会如何从一个微小的面团出发，一路追溯到它遍布全球的奇妙旅程，又是如何将历史、艺术、哲学甚至是人类的情感都编织进这根根面条的叙述之中。这本书的出版，无疑为我打开了一个全新的视角，让我对“吃”这件事有了更深层次的思考，不只是满足口腹之欲，更是一种文化体验，一种与历史对话的方式。我迫不及待地想看看，这本书究竟能带给我多少惊喜，又会让我对眼前的这碗面产生怎样的全新认识。