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瑞雅著

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发表于2024-12-19

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图书介绍

出版社：青岛出版社

ISBN：9787555244554

版次：1

商品编码：12012313

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

图书描述

内容简介

　　如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？
　　怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。
　　“99道美味”系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。
　　我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

作者简介

　　瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。
　　曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

精彩书摘

　　功效：增强免疫力
　　口味：咸香味
　　材料：小芋头450克，肥肉15克，洋葱片、香菜段各少许，葱段、姜片、蒜片各适量。
　　调料：高汤适量，精卤调料包1个，盐2大匙，生抽、老抽各4小匙，鸡精2小匙。
　　做法：
　　1.将小芋头去皮，洗净。备好其他食材。（图①）
　　2.油锅烧热，放入肥肉，煎出油，爆香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、香菜段，倒入高汤，加入剩余调料，大火煮沸，制成精卤水。（图②、图③）
　　3.将小芋头放入精卤水中，大火煮沸后，转小火卤制约20分钟，至小芋头入味后，关火，晾凉，捞出，沥干卤汁，装碗即可。（图④）
　　……

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