云消费 时代II 零售实战 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　作者研究团队对商业实战中超市、购物中心、餐饮业等不同行业和业态、不同领域的“云消费”实战研究进行了系统性的总结，分析其发展规律和趋势，并对其发展提升提出见解和思路。

作者简介

　　赖阳，北京京商流通战略研究院院长，中国商业联合会专家委员会委员、中关村电子商会副会长、北京商业经济学会秘书长、北京财贸职业学院研究员。长期从事商业规划与品牌经营战略研究，有《世界城市宜居商业研究》、《“云消费”时代》等代表作。主持“宜居城市商业模式研究”科技创新团队建设，主持北京市“十二五”商业发展规划等30余项城市商业流通规划，主持北京菜百、翠微大厦、甘家口大厦等20余家商业企业发展战略规划，张一元等10余家老字号品牌战略研究。参与编制或审定商贸交易功能区评价规范、国际商贸城经营能力建设规范等多项国家行业标准。
　　韩凝春，北京财贸职业学院商业研究所副研究员，北京京商流通战略研究院副院长。长期从事商业经济研究，是北京市教委京商文化研究创新平台、首都流通现代化科技创新平台、北京市属高等学校人才强教计划学术创新团队——北京流通现代化研究项目、北京市属高等学校人才强教计划“学术创新团队建设计划”——宜居城市商业模式研究项目骨干成员。主持科研课题30余项，执笔课题报告超过百万字。参与成果先后获得“全国商业科技进步二等奖”、北京哲学社会科学优秀成果奖等各级奖项10余项。

目录

第一章“云消费”时代是一个全产业革命的时代
一、消费领域面临三大核心变化——“零时差、零距离、零渠道”
二、传统零售业赖以生存的根基面临革命
三、一切商业资源呈现平台化整合趋势
四、消费者价值是零售业生存的根基
第二章百货店、购物中心的发展趋势与优化转型
一、“云消费”时代实体零售店面临挑战
二、购物中心的发展方向
第三章超市业的变革与探索
一、“云消费”时代来临，超市业发生系列变革
二、超市业发展的重点
第四章批发市场的变革与新生
一、流通渠道的变革趋势
二、零售革命加速批发渠道变革
三、批发交易市场升级
四、对批发交易市场升级发展的设想——以永外城市场为例
第五章餐饮业的创新与探索
一、“云消费”时代餐饮业面临新的机遇与挑战
二、餐饮业未来发展的几点思考
第六章创新驱动茶行业价值提升
一、中国茶产业具有较大的发展空间
二、“云消费”时代茶产业发展趋势
三、茶产业发展创新要点
第七章传统帽业的转型提升
一、帽业市场发展现状分析
二、“云消费”时代帽业流通趋势
三、帽业品牌提升的路径
第八章北京社区民生商业的创新与提升
一、社区及社区商业发展概述
二、北京社区商业发展现状与基本特点
三、北京社区商业发展面临的主要问题和“瓶颈”因素
四、北京社区居民主流消费需求及消费方式
五、创新提升北京社区商业发展品质的基本路径
六、北京社区生活方式中心建设实践案例研究
第九章北京智慧社区“云早餐”服务建设的新思路
一、北京市早餐工程建设情况
二、早餐经营基本模式分析
三、社区居民早餐需求情况调研及基本分析
四、智慧社区“云早餐”服务建设构想
五、“云早餐”服务案例借鉴

精彩书摘

　　《云消费 时代II 零售实战》：
　　在店铺服务方面，应当为消费者提供体验化的就餐服务，让消费者在享受美食的同时，还能体验到餐饮企业的历史文化、品牌故事、特色等，借此提高餐饮附加值。
　　一是文化艺术的体验。餐饮企业，特别是老字号企业，应当深入挖掘其文化内涵，让消费者在就餐的同时体验其历史底蕴和特色文化。巴黎Hotel Bristol餐厅在历史文化体验方面就很有特色，就餐顾客往往有穿越时空的感觉，让人在享受美食的同时，体验到悠久的文明。巴黎路易十五餐厅也十分重视艺术品位，从装饰设计到侍者的工作服都是最优秀设计师的作品，宾客享用一餐就像观看一出戏剧般隆重，器皿上刻着知名大师的签名，主厨甚至亲自设计某些宾客的餐单，以万宝龙或卡地亚限量版笔签字结账，被评为米其林三星餐厅，很多游客专门打飞的去体验。全聚德一向重视历史文化体验，对服务员的基本要求中有一条就是要对全聚德的历史耳熟能详，能清晰地向顾客介绍全聚德的创业史和深厚的历史文化内涵，通过服务人员的渲染，古色古韵的全聚德达到了很好地吸引游客的目的。南京大排档营造大排档的氛围，从着装、门口叫号、店铺布局给人以时光穿梭的感觉，受到追捧。
　　……

前言/序言

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