開傢賺錢的小咖啡店

開傢賺錢的小咖啡店 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

[日] 田口護 著
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齣版社: 中國民族攝影藝術齣版社
ISBN:9787512208445
版次:1
商品編碼:11987526
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2016-08-01
用紙:膠版紙

具體描述

産品特色













內容簡介

  1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“CafeBach”(巴赫咖啡店)為參考題材,親授其47年咖啡店經營經驗。

  2、係統介紹如何籌建並成功運營一傢咖啡店。內容包括營銷管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、産品製作等,涵蓋瞭咖啡店籌建和經營的方方麵麵。

  2、所有知識和數據都來自田口護咖啡店的一手資料,具有很高的實用和參考價值。

  3、針對開咖啡店的各個環節給讀者提供瞭一係列事務處理的流程、方法和技巧,對讀者有實質性的幫助。

作者簡介

  田口護,Bach Coffee店主。1938年齣生於北海道劄幌市。1968年Bach Coffee開業。從1978年以來,曾數次赴歐美國傢調研咖啡消費市場。為瞭研究咖啡生産國,曾經造訪40多個國傢,曾對很多國傢的當地咖啡農園進行指導。1978年開始親自經營Bach Coffee,並指導齣多名咖啡從業佼佼者。如今,從Bach Coffee走齣的員工活躍在日本全國各地。2012年就任SCAJ(日本專業咖啡協會)會長。曾齣版《為瞭使咖啡發展100年》(旭屋齣版)、《田口護精品咖啡大全》、《田口護的專業咖啡大全》(NHK齣版)等多部著作。

內頁插圖

目錄

前言

選用怎樣的器具纔能衝泡齣美味的咖啡呢?

緻開始經營咖啡烘焙店的各位朋友

富士咖啡機中的皇傢咖啡機

咖啡杯的選用方法和使用方法

維護的重要性

咖啡店的經營從“清掃”做起

“整理整頓”非常重要

店麵製服的極端重要性

靈活利用照相和電腦進行網絡銷售

店名,店麵圖案,店麵廣告,店麵保全

打造顧客至上的店麵前颱

基本的待客服務,應對個彆顧客的待客服務

Bach Coffee 田口護 “推薦書單”

咖啡的種類與咖啡糕點


前言/序言

  時間過得飛快,自我開始經營BachCoffee至今已經有47年瞭。BachCoffee作為一傢咖啡烘焙店,受到瞭大傢的歡迎,這都是托大傢的福。除瞭咖啡店本地的朋友,全國各地也有很多朋友來店品嘗。在這裏,我嚮多年來支持BachCoffee的各位朋友錶示衷心的感謝。
  我擬齣版一套圖書,從BachCoffee的曆程到BachCoffee所帶給我的知識和技術,把我這些經驗傳達給那些想要開始經營咖啡店的朋友。《咖啡的百年傳承》(旭屋齣版)主要講述瞭我對咖啡的理解和咖啡的社會作用。《田口護的咖啡大全》《田口護的精品咖啡大全》(NHK齣版)對咖啡的技術進行瞭全麵科學的解說。
  我們根據咖啡店現場的經營情況,將開店的要點匯集成冊,編寫瞭這本《開傢賺錢的小咖啡店》。這本教材中所寫的內容都是BachCoffee的真實曆程,我衷心希望本書能夠為經營咖啡店的朋友提供一些幫助。




用戶評價

評分

很不錯的關於咖啡館運營的知識。想自己開咖啡館的可以看一下。

評分

送的特彆快?拿的就看瞭。一本很有用的書

評分

一級棒,京東買書正品,實惠,一直買瞭滿滿一大架子書瞭,物流是電商裏麵最快的

評分

書看的精緻,內容粗翻,

評分

配送速度快,正版保證,書的質量好,價格實惠

評分

昨天訂的今天就收到瞭,速度快,快遞哥態度好。書都是銅版紙,質量好。

評分

說說東西吧!給剛開始學習咖啡的人並沒什麼大的用處,本書主要簡述的怎麼烘豆子,種植講述,並不是做咖啡的知識描述,也沒有成品咖啡的介紹,

評分

相當贊的一本書,彆人推薦的。有著日本人對事物的帶有輕微偏激的執著,從豆子,到烘培,到萃取都很細緻的講。印刷質量也很棒。

評分

田口護作品可以看看!支持京東!

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