具体描述
内容简介
作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。
扫二维码，观看赠送视频，提供高清的视听体验，指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤，让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。
作者简介
孙炜青岛红叶谷职业技能培训学校校长
青岛红叶谷职业技能培训学校，是团中央定立的个全国外来务工青年中心、青岛市人力资源和社会保障局定点培训学校，共青团青岛市委青年创业定点培训基地。学校专注餐饮培训十余年，以花式调酒、咖啡饮料、中西餐、烘焙、中式面点、茶艺为主，多元化专业培训，建筑面积6000多平方米，拥有各专业教室二十余间，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。
孙琳
青岛红叶谷职业培训学校校长
咖啡师、调酒师技师，青岛市职业专家鉴定委员会委员，青岛市职业技能大赛调酒师、咖啡师专业比赛组织者与命题组专家。二十余年的丰富教学经验，善于饮品创新、个性菜单设计、成本控管、教学培训等全运营流程，乐观好学的心态深受学员好评。
双福，文化工作室，
双福文化工作室创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。
双福文化，拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度，与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、保健、美容、健身、瑜伽、舞蹈、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前400余部），许多精品图书多次再版，版权输出台湾、香港等地及日韩、新加坡等国家，深受读者欢迎。
内页插图
目录
第一篇 此生相遇，醇香咖啡Part1 咖啡的起源与故事
牧羊童的咖啡传说2
法国军官的咖啡故事2
土耳其的咖啡香4
威尼斯带来的欧洲咖啡香5
世界各国的咖啡风情6
Part2 长在原野上的咖啡豆
世界咖啡种植分布图14
世界上的咖啡种类18
走近一棵咖啡树20
咖啡的采摘、挑选、晒干、分级21
解析一粒咖啡原豆25
闻名遐迩的名品咖啡豆26
Part3 咖啡的烘焙、研磨
烘焙咖啡是种艺术29
认识咖啡磨豆机30
研磨咖啡的技巧32
Part4 好工具冲煮香咖啡
认识咖啡壶33
Espresso咖啡机34
咖啡杯的挑选技巧36
冲煮和萃取的艺术38
水质、水温与咖啡的关系40
冰咖啡的制作方法42
制作美味的花式咖啡44
拉花是把咖啡升华的艺术46
Part5咖啡的鉴赏和礼仪
咖啡鉴赏学48
一杯意式浓缩咖啡的浓郁49
品评咖啡的味道等级51
如何品评一杯咖啡的醇香52
喝咖啡是讲究礼仪的53
第二篇 精彩纷呈，咖啡饮品
Part1花式热咖啡轻松制作
蓝山咖啡58
意式浓缩咖啡60
罗马咖啡61
爱尔兰咖啡62
波旁咖啡64
卡布奇诺65
皇家咖啡66
拿铁咖啡68
维也纳咖啡69
玛莎克兰咖啡70
法兰西热咖啡72
亚历山大咖啡73
水果热咖啡74
罗马假日热咖啡76
摩卡可可热咖啡77
朗姆牛奶咖啡78
浓缩玛奇朵80
浓缩玛奇朵80
印第安咖啡81
巧克力漂浮热咖啡82
蛋黄营养热咖啡84
勃朗峰热咖啡85
勃朗峰热咖啡85
巴巴利安咖啡86
龙舌兰热咖啡88
柠檬龙舌兰咖啡89
爱尔兰之雾90
紫丁香咖啡92
鸳鸯热咖啡93
亚特森林咖啡94
欧蕾咖啡96
香蕉柠檬热咖啡97
假日恋情热咖啡98
墨西哥热咖啡100
淡酒热咖啡101
女王热咖啡102
摩加咖啡104
伊丽莎白热咖啡105
卡鲁娃咖啡106
古拉索咖啡108
爱莉丝咖啡109
椰奶热咖啡110
红酒卡布奇诺112
天使微笑113
柠檬皇家热咖啡114
美式咖啡116
阿波罗咖啡117
Part2花式冰咖啡轻松制作
冰摩卡奇诺118
瑞士冰咖啡120
拿铁冰咖啡122
草莓冰咖啡123
库巴冰咖啡124
蓝堤利口酒冰咖啡126
台式朱古力冰咖啡128
午夜飘雪薄荷冰咖啡129
阿尔卑斯冰咖啡130
金巴利咖啡131
墨西哥日出冰咖啡132
香蕉摩卡冰咖啡134
冰岛咖啡135
巴巴拉冰咖啡136
爱尔兰冰咖啡138
卡布奇诺冰咖啡140
椰奶冰激凌咖啡141
巧酥冰咖啡142
摩卡可可冰咖啡144
钻井冰咖啡145
绿色之旅冰咖啡146
绿色之旅冰咖啡146
夏威夷瀑布冰咖啡148
日月星辰冰咖啡150
香蕉蓝莓冰咖啡151
盛佰婷冰咖啡152
翡翠冰咖啡154
魔力圣会咖啡156
南方岛屿冰咖啡157
海底乐园冰咖啡158
俄罗斯午夜之吻冰咖啡160
卡尔亚冰咖啡162
开天辟地冰咖啡163
卡鲁娃冰咖啡164
艾菲乐冰咖啡165
Part3 咖啡拉花轻松制作
律动的火166
幸运草168
音符170
花开半夏172
花之梦174
旋涡176
小猫178
叶与心180
五心182
可爱的小熊183
太阳神184
小苹果185
雏菊186
迷途188
第三篇 舌尖迷恋，美食伴咖啡
Part1 制作咖啡“轻食”的准备工作
制作咖啡“轻食”的材料192
咖啡“轻食”制作注意事项196
Part2披萨、意面轻松制作
番茄鲜虾披萨198
虾仁蟹味菇披萨200
意大利金枪鱼奶油面201
牡蛎披萨202
意式鳕鱼披萨204
意大利海鲜面206
意大利番茄肉酱面207
西西里鲜虾意面208
奶油口蘑面209
Part3 蛋糕、面包轻松制作
虎皮蛋糕210
蜂蜜蛋糕212
丹麦热狗213
黑森林214
乳酪慕斯216
蓝莓丹麦包218
黄金牛角包219
培根芝士包220
毛毛虫面包221
奶酥菠萝包222
甜甜圈面包223
牛奶特香包224
蜂巢酥派226
菠萝吐司包227
Part4 饼干、甜点轻松制作
蓝莓椰子饼228
瓜子薄饼230
千层丹麦泡芙231
牛油酥条232
花生巧克力饼干234
洛克饼235
Part5 三明治、汉堡包轻松制作
蔬菜三明治236
培根三明治238
火腿三明治239
蛤蜊三明治240
鸡肉总汇三明治242
鸡腿汉堡包243
熏牛肉汉堡包244
牡蛎汉堡包245
鸡肉肠汉堡包246
附录 造梦咖啡馆
咖啡馆的选址技巧248
特色咖啡馆的装修技巧250
咖啡馆里的温馨互动255
利用“网络力量”宣传咖啡馆258
形成咖啡馆独有的文化特色259
用户评价
很少有一本书能让我读到如此心生共鸣，仿佛作者就是我身边的朋友，了解我所有的纠结和烦恼。我常常觉得，自己是个有点矛盾的人，一方面渴望被理解，另一方面又不太擅长表达。这本书就像是我内心的一声叹息，被妥帖地捕捉和安抚。它没有说教，没有指责，只是用一种过来人的姿态，分享着关于如何与自我相处的心得。 我记得其中有段关于“情绪的海浪”的比喻，让我印象深刻。它描述了我们常常被各种情绪裹挟，仿佛置身于波涛汹涌的大海中，无法自拔。但作者却告诉我们，我们可以学习如何成为那个在浪尖上跳舞的人，而不是被浪潮吞没。这种视角让我豁然开朗，也让我开始尝试去接纳那些不那么愉快的感受，而不是一味地去对抗。它让我明白，真正的强大，并非是压抑自己的情绪，而是学会与它们和谐共处，理解它们，然后温和地释放。
我一直觉得，生活就像是品尝一杯咖啡，有时浓烈，有时清淡，有时苦涩，有时甘甜，而这本书，就像是那恰到好处的陪伴，让你在每一个品味瞬间，都不再感到无助。它没有提供“灵丹妙药”，也没有描绘“童话般”的结局，而是用一种极其真诚的姿态，去触碰那些我们内心深处最真实的情感。 我记得书中有一个关于“等待”的章节，让我感触良多。我们常常在生活中焦急地等待着什么，等待着别人的认可，等待着生活的改变，等待着奇迹的发生。而作者却提醒我们，也许，最重要的“等待”，是耐心等待自己内心的成长。这种等待，不是消极的放弃，而是一种积极的孕育，一种积蓄力量的沉淀。读完这本书，我并没有觉得自己变得多么“能干”，但我确实觉得，我变得更加“耐心”了，对生活，也对未来，多了一份从容和淡定。
我一直以为，真正的“不孤单”是一种状态，一种能够主动去创造和维系的关系，需要积极的社交和付出。但这本书却让我看到了另一种可能——那种即使独处，也能安然自得，甚至是享受孤独的境界。它让我意识到，内心的充盈才是抵御孤独的最终武器。就像我平时喜欢在某个清晨，为自己泡一杯手冲咖啡，静静地坐在窗边，看阳光一点点洒满房间，空气中弥漫着醇厚的香气。那种时刻，我并不需要任何人陪伴，因为整个世界都仿佛属于我，而我，也与这个世界和谐共处。 这本书并没有刻意去煽情，也没有描绘过于戏剧化的情节。它所呈现的，更多的是生活中那些平凡的点滴，那些在不经意间流淌过的时光。然而，正是这些看似微不足道的瞬间，却蕴含着深刻的哲理和动人的力量。它像一面镜子，映照出我内心深处的渴望，也让我看到了自己忽略已久的闪光点。读完之后，我发现自己开始更加关注那些微小的美好，开始尝试去拥抱那些曾经让我感到不安的独处时光，因为我知道，那份“不孤单”，其实一直都在我的心中。
我一直是个有点“慢热”的人，不太容易敞开心扉，也习惯了将许多事情埋藏在心底。所以，当朋友推荐这本书时，我并没有抱有太大的期望。然而，翻开书页的那一刻，我便被一种莫名的吸引力所牵引。它就像一杯浓郁的咖啡，初尝微苦，细品却能感受到回甘的醇厚。作者的文字有一种独特的韵味，不张扬，却足够深刻，能够触及人心最柔软的部分。 它让我开始思考，究竟是什么让我们感到“孤单”？是缺乏陪伴，还是内心的空虚？这本书并没有直接给出答案，而是通过一系列的故事和感悟，引导我去探索这个问题。它让我看到了，原来即使身处闹市，也可能感到寂寞，而真正的“不孤单”，或许是一种与自己内心的和解，一种独立而丰盈的存在状态。读完这本书，我并没有觉得自己一下子变得开朗了，但我确定，我对自己的认识，又深了一层。
一本充满温暖的书，读来让人沉静，仿佛夜色中窗边一杯热腾腾的咖啡，香气萦绕，驱散了所有孤寂。我一直以来都觉得，生活中的许多时刻，我们需要的并非惊天动地的改变，而是一种恰到好处的慰藉，一种能够与内心对话的陪伴。这本书正是如此，它没有给予我具体的解决方案，也没有提供任何励志的口号，而是用一种温柔而细腻的笔触，触碰到了我灵魂深处那些不为人知的小角落。 它让我开始重新审视自己与这个世界的联系。那些曾经觉得难以逾越的隔阂，那些因为误解而产生的距离，似乎都在阅读的过程中渐渐消弭。我仿佛看到了自己曾经的影子，在那些文字间徘徊，时而迷茫，时而坚韧。作者的文字有一种魔力，能够穿透表面的喧嚣，直达那些最柔软的情感。读完后，我并没有感到自己变得多么“强大”，但我确信，我变得更加“懂得”了。懂得如何与自己的情绪相处，懂得如何去理解他人，更懂得，即使身处人群，也依然可以拥有属于自己的那份宁静和独立。这是一种由内而外的改变，悄无声息，却又根深蒂固。