具體描述
內容簡介
作為世界普及的飲料，咖啡已經逐步與我們的飲食習慣息息相關，隨手可得的速溶咖啡、街頭林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐證這一切。將自己對咖啡的愛好變成事業經營不再是夢想，這本書就是將夢想照進現實的光芒。本書從咖啡的起源文化、咖啡豆生長挑選、咖啡烘焙研磨、咖啡工具選購、咖啡品鑒、冰熱咖啡製作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步講解，使零基礎的咖啡愛好者變成咖啡達人。高清的成品咖啡、美食大圖，詳細的步驟文字，咖啡製作技巧，讓實際製作輕鬆無壓力。
掃二維碼，觀看贈送視頻，提供高清的視聽體驗，指導你如何製作齣心儀的咖啡飲品。細緻的製作步驟，讓你的咖啡製作學習過程無失敗之憂。
作者簡介
孫煒青島紅葉榖職業技能培訓學校校長
青島紅葉榖職業技能培訓學校，是團中央定立的個全國外來務工青年中心、青島市人力資源和社會保障局定點培訓學校，共青團青島市委青年創業定點培訓基地。學校專注餐飲培訓十餘年，以花式調酒、咖啡飲料、中西餐、烘焙、中式麵點、茶藝為主，多元化專業培訓，建築麵積6000多平方米，擁有各專業教室二十餘間，曾被中央電視颱《焦點訪談》等欄目追蹤報道。
孫琳
青島紅葉榖職業培訓學校校長
咖啡師、調酒師技師，青島市職業專傢鑒定委員會委員，青島市職業技能大賽調酒師、咖啡師專業比賽組織者與命題組專傢。二十餘年的豐富教學經驗，善於飲品創新、個性菜單設計、成本控管、教學培訓等全運營流程，樂觀好學的心態深受學員好評。
雙福，文化工作室，
雙福文化工作室創始於2000年，是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構，擁有豐富作者源庫，為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。
雙福文化，擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部，並建立瞭嚴格選題保密製度，與齣版社有著長期閤作曆史。圖書內容涵蓋養生、飲食、保健、美容、健身、瑜伽、舞蹈、育兒、藝術、傢居、經濟等領域，成功為海內外齣版機構策劃、製作瞭大批大眾讀物（目前400餘部），許多精品圖書多次再版，版權輸齣颱灣、香港等地及日韓、新加坡等國傢，深受讀者歡迎。
內頁插圖
目錄
第一篇 此生相遇，醇香咖啡Part1 咖啡的起源與故事
牧羊童的咖啡傳說2
法國軍官的咖啡故事2
土耳其的咖啡香4
威尼斯帶來的歐洲咖啡香5
世界各國的咖啡風情6
Part2 長在原野上的咖啡豆
世界咖啡種植分布圖14
世界上的咖啡種類18
走近一棵咖啡樹20
咖啡的采摘、挑選、曬乾、分級21
解析一粒咖啡原豆25
聞名遐邇的名品咖啡豆26
Part3 咖啡的烘焙、研磨
烘焙咖啡是種藝術29
認識咖啡磨豆機30
研磨咖啡的技巧32
Part4 好工具衝煮香咖啡
認識咖啡壺33
Espresso咖啡機34
咖啡杯的挑選技巧36
衝煮和萃取的藝術38
水質、水溫與咖啡的關係40
冰咖啡的製作方法42
製作美味的花式咖啡44
拉花是把咖啡升華的藝術46
Part5咖啡的鑒賞和禮儀
咖啡鑒賞學48
一杯意式濃縮咖啡的濃鬱49
品評咖啡的味道等級51
如何品評一杯咖啡的醇香52
喝咖啡是講究禮儀的53
第二篇 精彩紛呈，咖啡飲品
Part1花式熱咖啡輕鬆製作
藍山咖啡58
意式濃縮咖啡60
羅馬咖啡61
愛爾蘭咖啡62
波旁咖啡64
卡布奇諾65
皇傢咖啡66
拿鐵咖啡68
維也納咖啡69
瑪莎剋蘭咖啡70
法蘭西熱咖啡72
亞曆山大咖啡73
水果熱咖啡74
羅馬假日熱咖啡76
摩卡可可熱咖啡77
朗姆牛奶咖啡78
濃縮瑪奇朵80
濃縮瑪奇朵80
印第安咖啡81
巧剋力漂浮熱咖啡82
蛋黃營養熱咖啡84
勃朗峰熱咖啡85
勃朗峰熱咖啡85
巴巴利安咖啡86
龍舌蘭熱咖啡88
檸檬龍舌蘭咖啡89
愛爾蘭之霧90
紫丁香咖啡92
鴛鴦熱咖啡93
亞特森林咖啡94
歐蕾咖啡96
香蕉檸檬熱咖啡97
假日戀情熱咖啡98
墨西哥熱咖啡100
淡酒熱咖啡101
女王熱咖啡102
摩加咖啡104
伊麗莎白熱咖啡105
卡魯娃咖啡106
古拉索咖啡108
愛莉絲咖啡109
椰奶熱咖啡110
紅酒卡布奇諾112
天使微笑113
檸檬皇傢熱咖啡114
美式咖啡116
阿波羅咖啡117
Part2花式冰咖啡輕鬆製作
冰摩卡奇諾118
瑞士冰咖啡120
拿鐵冰咖啡122
草莓冰咖啡123
庫巴冰咖啡124
藍堤利口酒冰咖啡126
颱式硃古力冰咖啡128
午夜飄雪薄荷冰咖啡129
阿爾卑斯冰咖啡130
金巴利咖啡131
墨西哥日齣冰咖啡132
香蕉摩卡冰咖啡134
冰島咖啡135
巴巴拉冰咖啡136
愛爾蘭冰咖啡138
卡布奇諾冰咖啡140
椰奶冰激淩咖啡141
巧酥冰咖啡142
摩卡可可冰咖啡144
鑽井冰咖啡145
綠色之旅冰咖啡146
綠色之旅冰咖啡146
夏威夷瀑布冰咖啡148
日月星辰冰咖啡150
香蕉藍莓冰咖啡151
盛佰婷冰咖啡152
翡翠冰咖啡154
魔力聖會咖啡156
南方島嶼冰咖啡157
海底樂園冰咖啡158
俄羅斯午夜之吻冰咖啡160
卡爾亞冰咖啡162
開天闢地冰咖啡163
卡魯娃冰咖啡164
艾菲樂冰咖啡165
Part3 咖啡拉花輕鬆製作
律動的火166
幸運草168
音符170
花開半夏172
花之夢174
鏇渦176
小貓178
葉與心180
五心182
可愛的小熊183
太陽神184
小蘋果185
雛菊186
迷途188
第三篇 舌尖迷戀，美食伴咖啡
Part1 製作咖啡“輕食”的準備工作
製作咖啡“輕食”的材料192
咖啡“輕食”製作注意事項196
Part2披薩、意麵輕鬆製作
番茄鮮蝦披薩198
蝦仁蟹味菇披薩200
意大利金槍魚奶油麵201
牡蠣披薩202
意式鱈魚披薩204
意大利海鮮麵206
意大利番茄肉醬麵207
西西裏鮮蝦意麵208
奶油口蘑麵209
Part3 蛋糕、麵包輕鬆製作
虎皮蛋糕210
蜂蜜蛋糕212
丹麥熱狗213
黑森林214
乳酪慕斯216
藍莓丹麥包218
黃金牛角包219
培根芝士包220
毛毛蟲麵包221
奶酥菠蘿包222
甜甜圈麵包223
牛奶特香包224
蜂巢酥派226
菠蘿吐司包227
Part4 餅乾、甜點輕鬆製作
藍莓椰子餅228
瓜子薄餅230
韆層丹麥泡芙231
牛油酥條232
花生巧剋力餅乾234
洛剋餅235
Part5 三明治、漢堡包輕鬆製作
蔬菜三明治236
培根三明治238
火腿三明治239
蛤蜊三明治240
雞肉總匯三明治242
雞腿漢堡包243
熏牛肉漢堡包244
牡蠣漢堡包245
雞肉腸漢堡包246
附錄 造夢咖啡館
咖啡館的選址技巧248
特色咖啡館的裝修技巧250
咖啡館裏的溫馨互動255
利用“網絡力量”宣傳咖啡館258
形成咖啡館獨有的文化特色259
用戶評價
很少有一本書能讓我讀到如此心生共鳴，仿佛作者就是我身邊的朋友，瞭解我所有的糾結和煩惱。我常常覺得，自己是個有點矛盾的人，一方麵渴望被理解，另一方麵又不太擅長錶達。這本書就像是我內心的一聲嘆息，被妥帖地捕捉和安撫。它沒有說教，沒有指責，隻是用一種過來人的姿態，分享著關於如何與自我相處的心得。 我記得其中有段關於“情緒的海浪”的比喻，讓我印象深刻。它描述瞭我們常常被各種情緒裹挾，仿佛置身於波濤洶湧的大海中，無法自拔。但作者卻告訴我們，我們可以學習如何成為那個在浪尖上跳舞的人，而不是被浪潮吞沒。這種視角讓我豁然開朗，也讓我開始嘗試去接納那些不那麼愉快的感受，而不是一味地去對抗。它讓我明白，真正的強大，並非是壓抑自己的情緒，而是學會與它們和諧共處，理解它們，然後溫和地釋放。
我一直覺得，生活就像是品嘗一杯咖啡，有時濃烈，有時清淡，有時苦澀，有時甘甜，而這本書，就像是那恰到好處的陪伴，讓你在每一個品味瞬間，都不再感到無助。它沒有提供“靈丹妙藥”，也沒有描繪“童話般”的結局，而是用一種極其真誠的姿態，去觸碰那些我們內心深處最真實的情感。 我記得書中有一個關於“等待”的章節，讓我感觸良多。我們常常在生活中焦急地等待著什麼，等待著彆人的認可，等待著生活的改變，等待著奇跡的發生。而作者卻提醒我們，也許，最重要的“等待”，是耐心等待自己內心的成長。這種等待，不是消極的放棄，而是一種積極的孕育，一種積蓄力量的沉澱。讀完這本書，我並沒有覺得自己變得多麼“能乾”，但我確實覺得，我變得更加“耐心”瞭，對生活，也對未來，多瞭一份從容和淡定。
我一直是個有點“慢熱”的人，不太容易敞開心扉，也習慣瞭將許多事情埋藏在心底。所以，當朋友推薦這本書時，我並沒有抱有太大的期望。然而，翻開書頁的那一刻，我便被一種莫名的吸引力所牽引。它就像一杯濃鬱的咖啡，初嘗微苦，細品卻能感受到迴甘的醇厚。作者的文字有一種獨特的韻味，不張揚，卻足夠深刻，能夠觸及人心最柔軟的部分。 它讓我開始思考，究竟是什麼讓我們感到“孤單”？是缺乏陪伴，還是內心的空虛？這本書並沒有直接給齣答案，而是通過一係列的故事和感悟，引導我去探索這個問題。它讓我看到瞭，原來即使身處鬧市，也可能感到寂寞，而真正的“不孤單”，或許是一種與自己內心的和解，一種獨立而豐盈的存在狀態。讀完這本書，我並沒有覺得自己一下子變得開朗瞭，但我確定，我對自己的認識，又深瞭一層。
一本充滿溫暖的書，讀來讓人沉靜，仿佛夜色中窗邊一杯熱騰騰的咖啡，香氣縈繞，驅散瞭所有孤寂。我一直以來都覺得，生活中的許多時刻，我們需要的並非驚天動地的改變，而是一種恰到好處的慰藉，一種能夠與內心對話的陪伴。這本書正是如此，它沒有給予我具體的解決方案，也沒有提供任何勵誌的口號，而是用一種溫柔而細膩的筆觸，觸碰到瞭我靈魂深處那些不為人知的小角落。 它讓我開始重新審視自己與這個世界的聯係。那些曾經覺得難以逾越的隔閡，那些因為誤解而産生的距離，似乎都在閱讀的過程中漸漸消弭。我仿佛看到瞭自己曾經的影子，在那些文字間徘徊，時而迷茫，時而堅韌。作者的文字有一種魔力，能夠穿透錶麵的喧囂，直達那些最柔軟的情感。讀完後，我並沒有感到自己變得多麼“強大”，但我確信，我變得更加“懂得”瞭。懂得如何與自己的情緒相處，懂得如何去理解他人，更懂得，即使身處人群，也依然可以擁有屬於自己的那份寜靜和獨立。這是一種由內而外的改變，悄無聲息，卻又根深蒂固。
我一直以為，真正的“不孤單”是一種狀態，一種能夠主動去創造和維係的關係，需要積極的社交和付齣。但這本書卻讓我看到瞭另一種可能——那種即使獨處，也能安然自得，甚至是享受孤獨的境界。它讓我意識到，內心的充盈纔是抵禦孤獨的最終武器。就像我平時喜歡在某個清晨，為自己泡一杯手衝咖啡，靜靜地坐在窗邊，看陽光一點點灑滿房間，空氣中彌漫著醇厚的香氣。那種時刻，我並不需要任何人陪伴，因為整個世界都仿佛屬於我，而我，也與這個世界和諧共處。 這本書並沒有刻意去煽情，也沒有描繪過於戲劇化的情節。它所呈現的，更多的是生活中那些平凡的點滴，那些在不經意間流淌過的時光。然而，正是這些看似微不足道的瞬間，卻蘊含著深刻的哲理和動人的力量。它像一麵鏡子，映照齣我內心深處的渴望，也讓我看到瞭自己忽略已久的閃光點。讀完之後，我發現自己開始更加關注那些微小的美好，開始嘗試去擁抱那些曾經讓我感到不安的獨處時光，因為我知道，那份“不孤單”，其實一直都在我的心中。