齣版社： 故宮齣版社
ISBN：9787513408929
版次：1
商品編碼：11969431
包裝：平裝
開本：36開
齣版時間：2016-08-01
用紙：膠版紙
頁數：187
字數：105000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。”在中國，禮與食關係密切，商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中，從肴饌的布置、食器飲器的擺放，到僕從上菜的姿式、食客的就座方位，以及飲食的先後順序，也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中，飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能，因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官，在《周禮》中被歸入“天官”之列，地位僅次於宰官。秦漢時，掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的設置更是精細和審慎。
以擅調五味而輔佐商湯的伊尹，“負鼎俎，以滋味說湯，緻於王道”。可見，飲食之道，於君，於民，都是大本大宗。
內頁插圖
目錄
皇帝的餐桌——宋代宮廷飲食縷述禁臠之思——從熹宗禦膳看晚明食風
蘇州菜與清宮禦膳
除夕元旦清廷的國宴與傢宴
野蔬風味亦堪嘉——巡守和狩獵途中的清帝膳食
清代禦膳的養生之道
美食須美器——清宮藏禦用飲食器皿
用戶評價
評分
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評分給老人買的，很喜歡
評分書不大，還不錯
評分紫禁城悅讀：天子的寫真。京東自營圖書，送貨快，服務好，一本非常不錯的好書。
評分故宮書店買瞭兩本，印刷精美內容豐富，網上在湊一套，摺扣雖然不高，值得
評分非常可愛的叢書。小開本，印刷還算精良，閑來無事可以看看。
評分好好好好好好好好好好
評分哈說開瞭眼界增長知識
評分圖文並茂的小冊子，就這本還沒看完，很不錯的一套書。好好學習一下。
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