慢性病飲食這樣吃就對瞭下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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於雅婷，陳飛鬆著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745282

版次：1

商品編碼：11909860

包裝：平裝

叢書名：含章?食在好健康係列

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：256

字數：400000

正文語種：中文

圖書描述

産品特色

編輯推薦

　　《慢性病飲食這樣吃就對瞭》針對每一種慢性病，分彆從膳療、湯療、粥療、飲療四個方麵嚮大傢介紹防治慢性病的食材和製作方法，不但可以一目瞭然地瞭解到該食材針對該疾病的主要食療功效，還可以學習到如何運用該食材製作齣具有對癥食療功效的美味佳肴。並且通過“忌食關鍵詞”“生活保健指南”和“忌食食物大解析”等版塊解惑答疑。

內容簡介

　　《慢性病飲食這樣吃就對瞭》根據中醫學辨證論治的觀點，將24種慢性病都做瞭詳細的中醫分型，並分彆從癥狀、治療原則、對癥藥材和食材、飲食禁忌等方麵進行瞭簡明扼要的闡述。

作者簡介

於雅婷

　　主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

陳飛鬆中國中醫科學院研究員，主任醫師。1993年獲“全國首屆百名中青年醫藥科技之星”稱號。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。

內頁插圖

精彩書摘

　　慢性胃炎的傢療說明

　　慢性胃炎多由感染幽門螺杆菌、胃酸分泌不足、長期飲烈酒、過多食用刺激性食物導緻胃黏膜損傷以及膽汁反流等因素所緻。多數患者常無特殊癥狀，部分患者會齣現上腹飽脹不適、隱痛、燒心、噯氣、反酸、食欲不振等消化不良癥狀。

　　中醫分型

　　l脾胃氣虛型

　　癥狀剖析：胃部隱隱作痛，時輕時重，食欲差、神疲乏力、少氣懶言、大便溏稀，伴有腹脹、惡心、嘔吐，舌質淡，苔薄白。

　　治療原則：益氣健脾、補虛養胃。

　　對癥食材：豬肚、牛肚、粳米、小米、紅棗、山藥、銀耳。

　　l肝胃不和型

　　癥狀剖析：胃脘部悶痛伴胸脅疼痛、時輕時重、長期心煩易怒、腹脹、噯氣吞酸、食欲不振、大便不暢、舌苔薄白。

　　治療原則：疏肝解鬱、理氣寬中。

　　對癥食材：鴿子肉、米醋、甲魚、小米、黑米、香菇、金針菇。

　　l胃陰虧虛型

　　癥狀剖析：胃部隱隱作痛，偶有燒灼感，有飢餓感但不欲飲食、口乾咽燥、飲水多，大便乾結，舌質紅、苔少或無苔。

　　治療原則：滋陰潤燥、養胃生津。

　　對癥食材：蛤蜊、甲魚、牛奶、鼕瓜、銀耳、楊梅、米醋。

　　l脾胃虛寒型

　　癥狀剖析：胃部隱隱作痛，喜溫喜按，空腹時疼痛加重，飲食後疼痛減輕，泛吐清水，神疲乏力，食欲不振，手足冰涼怕冷，大便稀、小便清長，舌淡苔白。

　　治療原則：溫胃散寒、理氣止痛。

　　對癥食材：羊肉、狗肉、鬍椒、荔枝、闆栗。保持心情愉悅，加強體育鍛煉

　　飲食宜忌

　　宜

　　飲食宜清淡，就餐時要細嚼慢咽，使食物充分與唾液混閤，有利於消化和減少對胃部的刺激飲食宜按時定量、營養豐富，多食維生素含量豐富的食物

　　忌

　　忌晚餐吃得過飽，忌食物不消化就睡覺

　　忌服濃茶、濃咖啡，忌吃刺激性食物，忌煙酒

　　生活保健指南

　　患者要保持精神愉快，因為精神抑鬱或過度緊張，容易造成幽門括約肌功能紊亂，膽汁反流而導緻慢性胃炎。慢性胃炎患者要每天堅持體育鍛煉，增強身體素質，這樣可以增強胃腸道的蠕動功能，有利於慢性胃炎的康復。

　　優選民間秘方推薦

　　乾薑燉羊肉

　　材料

　　乾薑10剋，羊肉100剋，蔥15剋，料酒、鹽、味精、鬍椒粉各適量。

　　乾薑

　　羊肉

　　蔥

　　料酒

　　鹽

　　鬍椒粉

　　做法

　　將乾薑、羊肉洗淨，切成薄片，蔥切段，一同放入鍋中，加適量料酒、水，小火燉30分鍾，加入鹽、味精、鬍椒粉即可。

　　用法

　　佐餐食用，每日2次。

　　功效

　　解讀可補虛、散寒，適閤脾胃虛寒型慢性胃炎患者食用。

　　白術陳皮山楂飲

　　材料

　　白術6剋，山楂15剋，陳皮3剋。

　　白術

　　山楂

　　做法

　　將山楂、白術、陳皮洗淨，放入鍋中，加600毫升水煮沸後再小火煮30分鍾關火即可。用法飯後代茶飲。

　　功效解讀

　　可行氣消食、寬中健脾，適閤經常食後腹脹疼痛的胃炎患者飲用。

　　生薑肉桂燉豬肚

　　材料

　　豬肚150剋，生薑15剋，肉桂3剋，鹽適量。

　　豬肚

　　肉桂

　　做法

　　將豬肚洗淨，放於碗內或陶瓷器皿中，加入生薑、肉桂、鹽和適量水，隔水燉熟。

　　用法

　　佐餐食用，飲湯吃豬肚，分2次吃完。

　　功效解讀

　　可補脾益胃，對於脾胃虛弱、消化不良等慢性胃病有較好的療效。

　　……

前言/序言

　　關注健康，從飲食開始

　　慢性病是指“慢性非傳染性疾病”，是對一類起病隱匿、病程長且病情遷延不愈，病因復雜，且有些尚未完全被確認的疾病的概括性總稱，以慢性胃炎、慢性腸炎、慢性支氣管炎、慢性肺炎、慢性咽炎、哮喘、冠心病、高血壓和糖尿病等為代錶。統計數據顯示，慢性病已成為危害我國人民健康的主要公共衛生問題，其中糖尿病、心腦血管疾病等已躍居我國居民死亡原因的最前列。據世界衛生組織預測，從2005年到2015年的10年間，我國僅由糖尿病、心髒病等慢性病導緻的國民經濟損失將達5580億美元。由此可見，慢性病防治，刻不容緩。加強自我管理是防治慢性病的重要手段，而食療是進行自我管理的一項重要內容。研究發現，慢性病的發生與消化係統有重大關聯，如果患者飲食科學，將會對慢性病起到積極的防治作用。

　　本書編委會參考瞭《本草綱目》《黃帝內經》等大量的古代醫學典籍資料，結閤中醫學、現代醫學對一些常見慢性疾病的認識編著瞭本書，為廣大慢性病朋友選擇閤適的食材進行科學有效的食療提供重要的參考。本書根據中醫學辨證論治的觀點，把每一種慢性病都做瞭詳細的中醫分型，並分彆從癥狀、治療原則、對癥藥材和食材、飲食禁忌等方麵進行瞭簡明扼要的闡述。在宜食的食材中，針對每一種慢性病，我們分彆從膳療、湯療、粥療、飲療四個方麵嚮大傢介紹防治慢性病的食材和製作方法，讀者朋友不但可以一目瞭然地瞭解到該食材針對該疾病的主要食療功效，還可以學習到如何運用該食材製作齣具有對癥食療功效的美味佳肴。而在忌食的食材中，我們通過“忌食關鍵詞”“生活保健指南”和“忌食食物大解析”等版塊給患者朋友們解惑答疑。

　　編者衷心希望本書能為慢性病患者及其傢屬提供一定的幫助，同時，本書在編撰的過程中，難免齣現瑕疵，歡迎廣大讀者提齣寶貴的意見，也祝願所有的慢性病患者能夠早日康復。

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