具体描述
★品种齐全：本书分为3大篇章，包括巧厨娘家常菜篇、巧厨娘花样主食篇和巧厨娘妙手烘焙篇，介绍了230余款美食的制作，每款菜品都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
★直观明了：每一款美食作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，本书还引进了*新图像增强技术，精选了42道*具代表性的经典美食，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。用手机拍图片，演示视频随时看，保证让您一学就会，轻松上手。
●**篇
●巧厨娘家常菜
●01素菜爽口
●凉拌香脆豆腐 24
●炝拌土豆丝 26
●蒜泥茄子 27
●金针拌香干
●28
●凉拌什锦粉丝 29
●凉拌四季豆 30
●凉拌黄瓜 31
●珊瑚藕片 32
●芹菜火腿拌香干 33
●凉拌花生
●34
●腌酸辣萝卜 35
●凉拌黑木耳 36
●鱼香菠菜 37
●白灼芥兰 38
●部分目录
内容简介
《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》《巧厨娘家常菜？主食？烘焙一本全》里的菜品都出自猪猪的巧手，包括家常菜、主食和烘焙三部分，菜品图片精美、真实，让人垂涎欲滴。家常菜里有素菜、肉菜、海河鲜、辣菜、营养汤、宝宝爱吃的菜、私房秘籍等部分；主食包含了米饭、面条、饼等品种；烘焙近几年愈来愈受到时尚主妇们的青睐，本书从简入繁，循序渐进地介绍了饼干、蛋糕、面包及烘焙小零食的制作方法，讲解详尽，只要按照本书介绍的方法，就一定能做出喷香的西点。
《巧厨娘家常菜》是一本充满爱心的美食书，一道道让人垂涎的家常美味，献给亲爱的爸爸妈妈，送给可爱的小宝贝，犒劳辛苦劳作的老公，招待亲朋好友，更有对自己的关爱。来吧，让我们一起，为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐！《巧厨娘家常菜》具有以下看点：
角度新颖：《巧厨娘家常菜》突破了传统美食图书按食材种等 圆猪猪
圆猪猪
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食博客：圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师 《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
什么叫腌制？
腌制是指将新鲜肉类或鱼类用盐、酱油、糖、玉米淀粉、色拉油、清水等调料拌匀，静置
20~60分钟或更长时间，使食材充分吸收调料味。腌制的时间越长，食材入味的效果越佳。夏季如腌制时间超过30分钟，请移入冰箱冷藏腌制，以防变质。
什么叫汆（焯）烫？
汆（焯）烫是指将生的食材放入开水或冷水锅中，煮3~20分钟不等，取出食材后冲洗干净，放在盛器中，等待做下一步加工，汆（焯）烫用过的水丢弃不用。
什么叫断生？
断生是指将食材预热处理至刚熟即可，再烹等
用户评价
作为一名在美食领域不断探索的“吃货”，我对食谱的要求一向比较挑剔。这套《巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全》最吸引我的地方在于它的“全面性”和“实用性”。它不像市面上很多食谱那样，只专注于某一类菜品，而是将家常菜、主食和烘焙巧妙地结合在一起，提供了一个完整的家庭烹饪解决方案。我尤其喜欢它对于“家常菜”的解读，它不是简单地罗列菜名，而是深入浅出地讲解了不同菜肴背后的烹饪原理和技巧，让我能理解“为什么”要这样做，而不是死记硬背。比如，它对于调味汁的制作、肉类腌制方法的讲解，都非常细致，让我在实际操作中能举一反三。而“主食”部分，更是让我大开眼界，除了常见的米饭、面条，还收录了各种中式、西式的主食做法，让我的餐桌不再单调。最让我惊喜的是“烘焙”篇，我一直觉得烘焙是件很“专业”的事情，但这本书里的烘焙食谱，从最基础的饼干、蛋糕，到稍微进阶一些的面包，都写得非常详细，连新手也能轻松上手。它还会提示一些容易出错的地方，并给出解决方案，这让我非常有信心尝试。总而言之，这套书就像一本“百科全书”，让我能满足家中各种口味的需求。
我是一位对烘焙有着浓厚兴趣的“业余爱好者”，一直以来都在探索各种烘焙的奥秘。当我在书店看到这套《巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全》时，就被它“一本全”的概念吸引了。尤其是其中的烘焙部分，让我眼前一亮。它不像一些纯粹的烘焙书籍那样，上来就全是复杂的法式甜点和裱花技术，而是从最基础的面包、蛋糕、饼干开始，循序渐进地讲解。我最欣赏的是它对于“新手友好”的极致追求。每一个步骤都分解得非常细致，比如面团的揉捏程度、发酵时间、烤箱温度的控制等等，都给了非常明确的指导，甚至会告诉你“揉到这种程度就好了”或者“发酵到两倍大”这样直观的判断标准。对于我这种容易因为一点小错误就感到沮丧的人来说，这种细致的指导简直是救星。而且，它还特别强调了食材的选择和准备，比如如何选择合适的面粉、糖以及其他辅料，这些细节往往是影响烘焙成败的关键。书里的食谱也非常贴近日常生活，有很多是家里人会喜欢吃的经典口味，不像有些书里的甜点过于“高冷”，不接地气。我已经开始跃跃欲试，准备尝试书里的基础蛋糕配方了，相信这次一定能成功！
坦白说，我之前对于“家常菜”的理解可能有点狭隘，总觉得就是那几样翻来覆去的菜品，缺乏新意。但是，这套《巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全》完全颠覆了我的认知！它不仅仅是收录了琳琅满目的家常菜肴，更重要的是，它把“家常”做出了“不平凡”的味道。从封面设计到内页排版，都给人一种温馨、实在的感觉。打开它，就像走进一个充满生活气息的厨房，空气中弥漫着诱人的香气。它里面的菜品选择非常丰富，涵盖了南北风味，也考虑到了不同季节的食材特点，让我在家也能吃到各种特色地方菜。更让我惊喜的是，它还巧妙地融合了“主食”和“烘焙”的概念，让原本可能比较单一的餐桌变得更加丰富多彩。比如，它不仅有各种菜肴的烹饪方法，还提供了制作各种美味主食的食谱，让一顿饭的构成更加完整。而烘焙部分，则像是一扇新的大门，让我看到了在家制作美味甜点的可能性。我一直觉得烘焙很难，但这本书里的步骤讲解非常到位，从最基础的面包制作到简单的玛芬，都让我觉得触手可及。这种“多合一”的模式，让我在有限的预算和空间里，获得了极大的烹饪满足感。
终于收到了这套《巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全》！真是太期待了，作为一名厨房新手，我一直希望能有一套能把我从零基础带入门的食谱，这套书给我的感觉就是“对症下药”！翻开第一本，扑面而来的就是那种亲切感，不是那种高高在上的大厨教学，而是仿佛一位熟悉的朋友在手把手教你做菜。每一道家常菜的介绍都非常详细，从食材的准备到火候的掌握，再到各种小技巧的提示，可以说是面面俱到。我尤其喜欢它对于一些常见食材的处理方法，比如如何才能让青菜炒得翠绿不发黄，或者如何让红烧肉肥而不腻。书里还配了大量高清的图片，每一张都拍得特别诱人，仿佛能闻到菜肴的香味，这对于视觉驱动的我来说简直是福音！而且，它还细心地考虑到了不同家庭的口味需求，提供了一些可以根据个人喜好进行调整的建议，比如辣度、咸度的变化等等。感觉这套书不仅仅是教我做菜，更是在引导我如何去感受食材本身的味道，如何去创造属于自己家的味道。我迫不及待地想尝试书里的几道经典家常菜了，感觉我的厨房生活就要迎来一次大升级！
我是一名忙碌的上班族，下班回家后总是希望能快速地为家人准备一顿美味又健康的晚餐。这套《巧厨娘家常菜系列 家常菜主食烘焙一本全》简直就是为我量身定制的！它的“家常菜”部分，收录了大量我平时经常会做的菜，同时又给出了一些小小的创新点，让这些熟悉的菜肴焕发出新的生命力。我最看重的是它的“效率”和“便捷性”，很多菜谱的准备时间和烹饪时间都很短，非常适合我这种时间紧张的人。而且，它对于食材的选取和处理都非常接地气，用的都是超市里很容易买到的常见食材，省去了我到处寻找特殊调料的麻烦。另外，它还提供了一些“一锅出”或者“懒人版”的菜谱，真的太贴心了！“主食”部分也非常实用，我学会了如何快速地制作各种美味的主食，不再只是简单的米饭。而“烘焙”部分，虽然我平时接触不多，但这本书里的食谱都写得非常简单易懂，那些看似复杂的烘焙，在书里被分解成了几个简单的步骤，让我觉得在家也能做出媲美甜品店的美味。这套书不仅让我节省了时间，也提升了我的烹饪技能，让我的餐桌变得更加丰富多彩，我真的非常喜欢！