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出版社： 黑龙江科学技术出版社
ISBN：9787538881486
商品编码：1545756880
出版时间：2015-04-01
具体描述
作 者:甘智荣 主编 著作 定 价:29.8 出 版 社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2015年04月01日 页 数:228 装 帧:平装 ISBN:9787538881486 ●Part1 为爱下厨房·家常菜烹饪全指导
●巧厨娘必知的烹饪技巧
●如何清洗蔬菜
●不要丢弃营养丰富的部分
●先洗菜后切菜
●烧好的菜肴马上吃
●急火快炒，热锅凉油
●选择健康的烹饪方法
●蔬菜先焯水再烹饪口感更好
●炒菜用铁锅
●晚餐不宜烹制过多肉类
●保持青菜翠绿的窍门
●如何炒出颗粒分明的米饭
●蒸、炒茄子不发黑的窍门
●煎鱼不破皮的窍门
●炒肉不粘锅的窍门
●不可不知的烹饪忌
●油锅不宜烧得过热
●肉、骨炖煮不宜加冷水
●蔬菜不宜久存
●部分目录
甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
●巧厨娘必知的烹饪技巧
●如何清洗蔬菜
●不要丢弃营养丰富的部分
●先洗菜后切菜
●烧好的菜肴马上吃
●急火快炒，热锅凉油
●选择健康的烹饪方法
●蔬菜先焯水再烹饪口感更好
●炒菜用铁锅
●晚餐不宜烹制过多肉类
●保持青菜翠绿的窍门
●如何炒出颗粒分明的米饭
●蒸、炒茄子不发黑的窍门
●煎鱼不破皮的窍门
●炒肉不粘锅的窍门
●不可不知的烹饪忌
●油锅不宜烧得过热
●肉、骨炖煮不宜加冷水
●蔬菜不宜久存
●部分目录
内容简介
甘智荣编著的《老公很爱吃的家常菜》共推荐了两百余道富含爱心和营养的美味食谱，让老公活力倍增的家常菜、让老公魅力绽放的家常菜、中年老公保健家常菜、养生家常菜、特色家常菜应有尽有，足够您捉住他挑剔的胃！无论您的他是熬夜族、应酬族，还是运动爱好者，都能让您找到合适他的菜！来吧，为爱下厨房，为你的他做一次饭吧！给他一份爱，一份，一份快乐，用美食来表达一下你对他的感情。本书中的每道爱心食谱都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽显眼前，同时为了方便您的操作，每道爱心食谱都附有制作的分步图解，让您一看就懂，一做就会。 甘智荣 主编 著作 甘智荣，国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神，靠前挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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