发表于2024-12-23
贴心的补血食谱,使得贫血患者明明白白补血,更不再为吃什么而烦扰。只要一书在手,补血变得更轻松
解读四大贫血类型,尽选优质补血食材,帮您轻轻松松“吃”走贫血。另有中医抓住贫血关键,帮您解决贫血的根本问题。
本书第一章介绍了贫血相关知识,对很多问题一一解答。第二章针对常见的四大类型贫血,分析其症状、原因及调养要点,同时推荐多种相应的宜吃食物及对应食疗方。第三章介绍能有效调理贫血的中药材及对应食疗药膳。第四章针对不同人群贫血类型,提出调理方案,让全家人都健康、安心。在本书最后,介绍了有效调理贫血的中成药,食疗、中药双管齐下,调理贫血更有效。同时,还提出贫血患者不宜吃的食物,谨记饮食禁忌。
胡维勤,1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1996年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。胡维勤,男,生于1934年,浙江人金华人,毕业于上海第二医科大学。北京电视台养生堂、广东卫视、宁夏卫视、云南卫视等特邀健康嘉宾。红墙名医,师从于著名内科专家乐文昭教授(国内四大名医之一)和北京协和医院中医科著名老中医祝椹于教授学习中医。
从医50多年,曾为多位中央领导长期做养生保健工作,积累了比较丰富的中医养生保健经验,对各种疑难杂症中老年病征的中西医结合治疗也有丰富临床经验,并取得了明显的效果。主要擅长糖尿病、保健、消除亚健康、冠心病以及老年病等等。
1971年上调到北京中南海担任中央领导同志的医疗保健工作。曾担任朱德委员长的专职保健医师,担任华国锋主席的专职保健医师,直到华国锋同志去世。还先后参加过姚依林、谷牧、叶剑英、李先念、李富春、胡耀邦等中央领导的的医疗保健工作。在上海时曾短期负责末代皇帝溥仪结合他的弟弟溥杰以及国民党高级将领杜聿明、杜建时、王耀武等的医疗保健工作。还曾参加过多个外国元首的来华访问时的保健工作,如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受国务院特别津贴,1995年被国务院评为有突出贡献的医学科学家,中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。曾获得《特殊贡献医学家荣誉证书》及奖状,优秀医务工作者奖状。
Part 1解读贫血知识,远离贫血困扰
002 / 贫血基础知识
01 血液与贫血 ..................................... 002
02 什么是贫血? ................................. 003
03 诊断贫血需做的医疗检查 ................. 005
006 / 贫血患者的饮食宜忌
01 充分摄取优质蛋白质 ........................ 006
02 进食含铁质较多的食材 ..................... 006
03 摄取对吸收铁质有帮助的维生素C ..... 007
04 贫血患者宜养成细嚼慢咽的饮食习惯 . 007
05 贫血患者忌常在外就餐 ..................... 007
008 / 贫血患者一日三餐的搭配方案
01 一天的活力来自早餐 ........................ 008
02 简单、营养而又均衡的午餐 .............. 010
03 富含铁质的晚餐 .............................. 011
Part 2常见的贫血类型及对应食疗方
014/缺铁性贫血
015/ 牛肉
红酒炖牛肉 ............... 016
粉蒸牛肉 ................... 017
冬菜蒸牛肉 ............... 017
草菇炒牛肉 ............... 018
萝卜丝蒸牛肉 ............ 019
020/猪瘦肉
莴笋炒瘦肉 ............... 021
香菇瘦肉片 ............... 022
虾米冬瓜花菇瘦肉汤 ... 022
栗子花生瘦肉汤 ......... 023
024/猪肝
猪肝鸡蛋羹 ............... 025
韭菜豆芽蒸猪肝 ......... 026
红枣枸杞蒸猪肝 ......... 026
酱爆猪肝 ................... 027
028/鸡肝
决明鸡肝苋菜汤 ......... 029
鸡肝粥 ...................... 030
银耳鸡肝粥 ............... 030
软煎鸡肝 ................... 031
032/海带
蒸海带肉卷 ............... 033
蒜泥海带丝 ............... 034
淡菜海带冬瓜汤 ......... 034
芝麻双丝海带 ............ 035
036/黑木耳
木耳炒百叶 ............... 037
金针菇木耳蒸鸡腿 ...... 038
五花肉炒黑木耳 ......... 038
木耳山药 ................... 039
040/银耳
银耳核桃蒸鹌鹑蛋 ...... 041
银耳山药百合饮 ......... 042
木瓜银耳汤 ............... 042
银耳莲子马蹄羹 ......... 043
044/黄豆
韭菜黄豆炒牛肉 ......... 045
双瓜黄豆汤 ............... 046
黄豆白菜炖粉丝 ......... 046
冬瓜黄豆淮山排骨汤 ... 047
048/红枣
红枣黄花菜蒸鸡 ......... 049
红枣蒸百合 ............... 050
木耳红枣莲子粥 ......... 050
白果红枣肚条汤 ......... 051
052/桂圆
桂圆枸杞蒸甲鱼 ......... 053
山药薏米桂圆粥 ......... 054
猴头菇桂圆红枣汤 ...... 054
养颜桂圆红豆浆 ......... 055
056/巨幼细胞性贫血
057/菠菜
菠菜猪肝炒饭 ............ 058
松仁菠菜 ................... 059
牛肉菠菜粥 ............... 059
060/胡萝卜
胡萝卜炖羊排 ............ 061
粉蒸胡萝卜丝 ............ 062
胡萝卜鸡肉茄丁 ......... 062
胡萝卜玉米虾仁沙拉 ... 063
064/草莓
草莓蛋挞 ................... 065
草莓香蕉奶糊 ............ 066
草莓土豆泥 ............... 066
草莓樱桃苹果煎饼 ...... 067
068/樱桃
酥樱桃蛋糕 ............... 069
樱桃鲜奶 ................... 070
樱桃牛奶西米露 ......... 070
樱桃芝士蛋糕 ............ 071
072/猪腰
黄花菜枸杞猪腰 ......... 073
卤猪腰 ...................... 074
香菜炒猪腰 ............... 074
桂圆当归猪腰汤 ......... 075
076/鲤鱼
豆瓣酱烧鲤鱼 ............ 077
陈皮红豆鲤鱼汤 ......... 078
清香蒸鲤鱼 ............... 078
莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤 .. 079
080/鲫鱼
萝卜芋头蒸鲫鱼 ......... 081
香菇豆腐鲫鱼汤 ......... 082
红腰豆鲫鱼汤 ............ 082
香芋煮鲫鱼 ............... 083
084/蛤蜊
豉汁蒸蛤蜊 ............... 085
蛤蜊炒丝瓜 ............... 086
泰式肉末炒蛤蜊 ......... 086
黄鱼蛤蜊汤 ............... 087
088/鸡蛋
牛肉鸡蛋炒饭 ............ 089
大酱炒鸡蛋 ............... 090
火腿炒鸡蛋 ............... 090
虾仁鸡蛋炒秋葵 ......... 091
092/牛奶
牛奶花生核桃豆浆 ...... 093
牛奶莲子汤 ............... 094
西蓝花牛奶粥 ............ 094
红枣牛奶饮 ............... 095
096/ 再生障碍性贫血
097/乌鸡
枸杞木耳乌鸡汤 ......... 098
西洋参煲乌鸡 ............ 099
五指毛桃黑芝麻乌鸡汤 . 099
100/鹌鹑
红烧鹌鹑 ................... 101
冬菇蒸鹌鹑 ............... 102
香菇红枣蒸鹌鹑 ......... 102
白萝卜炖鹌鹑 ............ 103
104/鲈鱼
浇汁鲈鱼 ................... 105
豆腐烧鲈鱼 ............... 106
菌蔬炖鲈鱼 ............... 106
满堂彩蒸鲈鱼 ............ 107
108/泥鳅
酱炖泥鳅鱼 ............... 109
砂锅泥鳅豆腐汤 ......... 110
花生瘦肉泥鳅汤 ......... 110
泥鳅烧芋头 ............... 111
112/糯米
蒸糯米肉丸 ............... 113
绿豆糯米奶粥 ............ 114
荷香糯米鸡 ............... 114
糯米包油条 ............... 115
116/红糖
姜丝红糖蒸鸡蛋 ......... 117
红糖黑米粥 ............... 118
红糖山楂茶 ............... 118
红糖山药粥 ............... 119
120/红薯
红薯蒸排骨 ............... 121
小米蒸红薯 ............... 122
蜜汁枸杞蒸红薯 ......... 122
拔丝红薯莲子 ............ 123
124/香菇
香菇蒸鹌鹑蛋 ............ 125
蒸香菇盒 ................... 126
香菇豆腐酿黄瓜 ......... 126
虫草花香菇蒸鸡 ......... 127
128/黑豆
黑豆紫米露 ............... 129
黑豆糯米粥 ............... 130
酱香黑豆蒸排骨 ......... 130
荷叶小米黑豆豆浆 ...... 131
132/核桃仁
核桃枸杞炒虾仁 ......... 133
核桃蒸蛋羹 ............... 134
核桃仁芹菜炒香干 ...... 134
嫩南瓜核桃沙拉 ......... 135
136/ 溶血性贫血
137/小米
杂菇小米粥 ............... 138
南瓜小米糙米糊 ......... 139
小米洋葱蒸排骨 ......... 139
140/荞麦
空心菜肉丝炒荞麦面 ... 141
荞麦豆浆 ................... 142
苦瓜荞麦饭 ............... 142
薏米荞麦红豆浆 ......... 143
144/雪里蕻
雪里蕻炒鸭胗 ............ 145
腌雪里蕻 ................... 146
雪里蕻炒油渣 ............ 146
雪里蕻炖豆腐 ............ 147
148/芦笋
芦笋炒鸡柳 ............... 149
芦笋山药豆浆 ............ 150
木耳彩椒炒芦笋 ......... 150
芦笋沙茶酱辣炒虾 ...... 151
152/莲藕
莲藕鱼片蒸蛋羹 ......... 153
煮栗子莲藕 ............... 154
莲藕炒秋葵 ............... 154
红烧莲藕肉丸 ............ 155
156/甘蔗
茅根甘蔗茯苓瘦肉汤 ... 157
圣女果甘蔗马蹄汁 ...... 158
知母贝母甘蔗汤 ......... 158
甘蔗木瓜炖银耳 ......... 159
160/猕猴桃
猕猴桃三文鱼炒饭 ...... 161
胡萝卜猕猴桃汁 ......... 162
猕猴桃鲜藕汤 ............ 162
猕猴桃蛋饼 ............... 163
164/荔枝
香酥荔枝肉丸 ............ 165
红枣荔枝桂圆糖水 ...... 166
荔枝鸡球 ................... 166
荔枝西红柿炒丝瓜 ...... 167
168/葡萄干
葡萄干豆浆 ............... 169
葡萄干菠萝蒸银耳 ...... 170
葡萄干苹果粥 ............ 170
葡萄干炒饭 ............... 171
172/鳝鱼
粉蒸鳝片 ................... 173
茶树菇炒鳝丝 ............ 173
Part 3中医话贫血及对应食疗药膳
176/ 了解贫血与贫血相关
病症
01脾虚与贫血 ............... 176
02肾虚与贫血 ............... 176
03血瘀与贫血 ............... 177
04出血与贫血 ............... 177
178/ 防治贫血常用中药材
介绍
当归/枸杞/熟地黄/
阿胶/何首乌/桑葚.... 178
女贞子/白芍/党参/
人参/鹿茸/灵芝 ....... 179
当归炖猪腰 ............... 180
黄芪当归猪肝汤 ......... 181
枸杞百合蒸木耳 ......... 181
枸杞烧蚕豆 ............... 182
二黄炖鸡 ................... 183
四物乌鸡汤 ............... 184
阿胶枸杞小米粥 ......... 184
阿胶淮杞炖甲鱼 ......... 185
首乌黑豆红枣汤 ......... 186
首乌鲫鱼汤 ............... 187
桂圆桑葚奶 ............... 187
桑葚乌鸡汤 ............... 188
菟丝子女贞子瘦肉汤 ....... 189
女贞子山楂茶 ............ 190
白芍炖梨 ................... 190
白芍山药鸡汤 ............ 191
田七党参瘦肉汤 ......... 192
党参桂圆红枣汤 ......... 193
党参西芹炒干贝 ......... 193
Part 4 不同人群贫血与对应食疗方
196/ 小儿贫血
核桃黑芝麻豆浆 ......... 197
桂圆花生黑米糊 ......... 198
枸杞拌蚕豆 ............... 198
枸杞炒猪肝 ............... 199
山楂红豆浆 ............... 200
橙子南瓜羹 ............... 201
202/ 老年性贫血
栗焖香菇 ................... 203
黑豆红枣枸杞豆浆 ...... 204
红枣芋头汤 ............... 204
首乌黑豆红枣鸡汤 ...... 205
腰果炒猪肚 ............... 206
苹果红枣鲫鱼汤 ......... 207
208/ 女性贫血
红椒西蓝花炒牛肉 ...... 209
土豆红薯泥 ............... 210
霸王花红枣玉竹汤 ...... 210
红枣黄芪蒸乳鸽 ......... 211
绿豆红薯豆浆 ............ 212
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