![擺盤技法全揭秘：創意技法圖典 [Food Presenting Secrets]](https://pic.qciss.net/11890057/56e76282Nca084cb8.jpg)
齣版社： 河南科學技術齣版社
ISBN：9787534980565
版次：1
商品編碼：11890057
包裝：平裝
外文名稱：Food Presenting Secrets
開本：24開
齣版時間：2016-01-01
用紙：銅版紙
頁數：168
字數：200000
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：一般讀者好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品，匯集瞭各種食材的擺盤設計，體現瞭擺盤的時尚和潮流，是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路，而且非常實用，可以方便地照搬照抄。
對於講究生活品質的人來說，通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。
內容簡介
在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
目錄
關於本書開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花（開胃菜）
可食用花（甜點）
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃
前言/序言
在過去的15年裏，全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破，另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引，但對於如何擺盤卻有點不知所措。在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
喬和卡拉
用戶評價
評分
非常棒 料理擺盤的講解的非常詳細
評分讀完後受益匪淺
評分不錯，值得購買。
評分書很可以，快遞很快！！！
評分包裝很嚴實，無損壞，期待很久瞭；讀過之後再來評價內容。
評分一般吧！隻能藉鑒一下，種類太少
評分還不錯，挺實用
評分包裝很嚴實，無損壞，期待很久瞭；讀過之後再來評價內容。
評分哈哈哈哈哈哈就會斤斤計較哈哈哈緊急呼叫
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