發表於2024-12-23
颱灣料理大師親傳正宗颱灣126道傢常料理美味的關鍵,讓你吃得安心又健康!
本書是中國颱灣本地較暢銷的傢常料理書,由颱灣女演員林美秀女士攜手大廚精心傳授126道颱灣地道傢常的關鍵美味,內容涉及食品安全問題、健康飲食、經濟實惠廚房管理、現場製做等。
超級電視颱是中國颱灣具有一定影響力的傢常菜電視節目。其以“傢裏的廚房”的概念來打造,用食品安全問題、健康飲食、經濟實惠廚房管理、現場製做等節目方式來告訴觀眾該怎麼買、怎麼做、怎麼吃纔能兼顧美味與營養。
林美秀——126道颱灣地道傢常料理的關鍵美味
推薦序 2
前言 4
如何使用本書 8
Chapter 1 讓料理更美味的材料 10
什麼是傢中必備的材料?烹調美味的菜肴,要找到對的油,如果沒有調味小幫手,食材的香氣便無法引齣來。將調味品備齊,做起菜來會事半功倍。料理的秘訣除瞭步驟,還要能將調味品好好運用。
依烹調方式挑選食用油 12
常用到的調味品 14
醬料調味要得宜,放多放少都要先放對 16
提升料理香氣的辛香料 20
Chapter 2 讓料理更美味的關鍵 22
做料理除瞭要瞭解烹調的步驟,還有一些讓食物更美味的技巧,包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶齣食材原味的高湯熬製。不論中式還是西式的料理,都需要將這些小技巧加以應用,做齣來的菜肴會更加可口,不浪費食材既有的營養素,吃起來更開心。
食材的切法是大學問,正確觀念也很重要 24
高湯是料理的基底,熬煮要用誠心 26
Chapter 3 好神奇! 3 種食材就能完成一道料理 28
用辛香料增香提味前,3 種食材就能輕鬆搞定!
Chapter 4 怎麼吃都不夠!怎麼那麼下飯! 66
餐具都捨不得放下的料理,一餐下來白飯要添好多碗,好下飯!
Chapter 5 好滿足!好飽足的一餐 120
在傢吃得好、吃得巧、吃得飽!大廚級的料理輕鬆做!
Chapter 6 身心無負擔的樂活料理 166
沒有太白粉、地瓜粉的添加,減輕身體負擔,吃得真開心!
林美秀——126道颱灣地道傢常料理的關鍵美味(掃碼觀看視頻) 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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