果树栽培技术（北方本 第二版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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卢伟红，辛贺明，新世纪高职高专教材编审委员会 编

图书标签:

• 果树栽培
• 北方果树
• 果树技术
• 园艺
• 农业
• 果树管理
• 种植技术
• 果树病虫害防治
• 果树新品种
• 北方农业

出版社： 大连理工大学出版社

ISBN：9787561186145

版次：2

商品编码：11886906

包装：平装

丛书名： “十二五”职业教育国家规划教材

开本：16开

出版时间：2014-11-01

用纸：胶版纸

页数：348

字数：514000

正文语种：中文

内容简介

　　《果树栽培技术（北方本 第二版）》包括3个学习情境（19个项目）：果树栽培基本技术（果树栽培基础知识，果树育苗，果树建园，果树自然灾害与预防）；北方果树栽培技术（苹果栽培，梨栽培，山楂栽培，葡萄栽培，石榴栽培，桃、杏、李、樱桃栽培，柿栽培，枣栽培，核桃栽培，板栗栽培）；果树设施栽培（果树设施栽培认知，桃设施栽培，杏、李设施栽培，葡萄设施栽培，草莓设施栽培）。

目录

学习情境一 果树栽培基本技术
项目一 果树栽培基础知识
任务1 果树栽培的意义及发展趋势
任务2 果树分类方法及特点
任务3 果树树体及枝芽类型
任务4 果树生长发育规律
项目二 果树育苗
任务1 实生苗的培育
任务2 嫁接苗的培育
任务3 自根苗的培育
项目三 果树建园
项目四 果树自然灾害的发生与预防
任务1 果树冻害的发生与预防
任务2 果树霜害的发生与预防
任务3 果树冻旱的发生与预防
任务4 其他自然灾害的发生与预防

学习情境二 北方果树栽培技术
项目一 苹果栽培
任务1 苹果品种及砧木确定
任务2 苹果园土肥水管理
任务3 苹果树整形修剪
任务4 苹果花果管理
任务5 苹果矮化密植栽培
任务6 制定苹果周年管理
项目二 梨栽培
任务1 梨品种及砧木确定
任务2 梨树整形修剪
任务3 梨花果管理
任务4 梨果实采收与分级包装
任务5 制定梨周年管理历
项目三 山楂栽培
任务1 山楂品种及砧木确定
任务2 制定山楂周年管理历
项目四 葡萄栽培
任务1 葡萄品种及砧木确定
任务2 葡萄架式的搭建
任务3 葡萄冬季整形修剪
任务4 葡萄生长季管理
任务5 葡萄出土与埋土防寒
任务6 制定葡萄周年管理历
项目五 石榴栽培
任务1 石榴品种确定
任务2 制定石榴周年管理历
项目六 桃、杏、李、樱桃栽培
任务1 桃栽培
任务2 杏栽培
任务3 李栽培
任务4 樱桃栽培
项目七 柿栽培232
任务1 柿树冬季整形修剪
任务2 制定柿周年管理历
项目八 枣栽培
项目九 核桃栽培
项目十 板栗栽培

学习情境三 果树设施栽培
项目一 果树设施栽培认知
任务1 果树设施栽培的意义及现状
任务2 果树设施栽培的基础知识
项目二 桃设施栽培
任务1 桃设施栽培的优良品种
任务2 桃设施栽培技术
任务3 制定桃设施栽培周年管理历
项目三 杏、李设施栽培
任务1 杏、李设施栽培的优良品种
任务2 杏、李日光温室栽培技术
任务3 制定杏、李设施栽培周年管理历
项目四 葡萄设施栽培
任务1 葡萄设施栽培的优良品种
任务2 葡萄设施栽培技术
任务3 制定葡萄设施栽培周年管理历
项目五 草莓设施栽培
任务1 塑料大棚半促成栽培
任务2 日光温室促成栽培

参考文献

精彩书摘

　　《果树栽培技术（北方本 第二版）》：
　　3.盐碱地
　　盐碱地土壤常较黏重，通气透水不良，肥力较低，盐碱随水位上升而盐渍化，造成果树根系的反渗透，从而导致生理干旱，或因pH增高使某些元素呈不可利用状态，而出现缺素症。含盐量低于千分之一，透气性较好，又不积水成涝的地区，除板栗外，可栽种各种果树，其中以梨、枣、葡萄、杏、桃较为适宜。含盐量在0.2%左右，土质又较黏时，只可栽枣、梨、葡萄等树。在轻盐碱地栽果树时注意选用抗盐碱与耐涝的砧木，并可采用种植耐盐绿肥作物，采用树盘覆草等措施来减轻盐害。
　　（二）果园土地规划
　　以企业经营为目的的果园，土地规划中应保证生产用地的优先地位，并使各项服务于生产的用地保持协调的比例。通常各类用地比例为：果树栽培面积80%～85%；防护林5%～10%；道路4%；绿肥基地3%；办公生产生活用房屋、苗圃、蓄水池、粪池等共4%左右。
　　1.园地基本情况调查
　　在进行果园土地规划前，首先应进行地形勘察和土壤调查，了解当地的社会经济情况、果树生产情况、水利条件、地形、气候、土壤、植被等情况，测量果园面积，调查完毕应写出书面调查分析报告。在坡度大于10°的山地、丘陵地建园需进行等高测量，并绘出1：1000地形图。地形图上应绘出等高线密度（平地0.5m一条，丘陵地、山地1m—条）、高差和地物，以地形图作基础绘制出土地利用现状图、土壤分布图、水利图等供设计规划使用。
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前言/序言

现代都市人的绿色生活指南：阳台、庭院与小区的果树种植实践 您是否曾梦想在繁忙的都市生活中，拥有一片属于自己的绿色天地？是否渴望品尝到亲手培育出的香甜果实，享受从播种到收获的喜悦？本书正是为每一个怀揣绿色梦想的都市人量身打造的指南。它将带领您告别对果树种植的陌生与畏惧，轻松踏上属于自己的城市果树种植之旅。 第一部分：都市果树种植的基础认知与选择 在开始种植之前，充分的了解和科学的选择是成功的基石。本部分将为您系统地梳理都市果树种植的核心要素。 为什么选择都市果树种植？ 回归自然，舒缓压力： 繁忙的都市生活常常让人倍感压力，亲手侍弄花草果树，感受生命的律动，是释放压力、回归宁静的绝佳方式。看着种子发芽、枝叶伸展、花蕾绽放，最终结出饱满的果实，这种成就感和满足感是任何物质享受都无法比拟的。 健康饮食，安全放心： 市场上水果的来源和农药残留问题常常让人担忧。自己种植的果树，从选种、施肥到病虫害防治，都能完全掌控，确保收获的每一颗果实都健康、安全、无污染，为家人提供最安心的美味。 美化环境，提升生活品质： 绿意盎然的果树不仅能为您的阳台、庭院增添生机与色彩，更能净化空气，带来清新的气息。在果树开花时，芬芳四溢；在结果时，硕果累累，将您的居住空间打造成一个充满诗意与生活情趣的绿色小花园。 亲子互动，寓教于乐： 种植果树是一个绝佳的亲子活动。您可以与孩子一起播种、浇水、施肥，观察果树的生长变化，了解植物的生长规律，培养孩子的责任感、耐心和对大自然的敬畏之心。 创造价值，分享喜悦： 丰收的季节，您可以品尝到自己辛苦付出的甘甜果实，还可以将多余的果实分享给亲朋好友，传递这份绿色与健康的喜悦。 都市果树种植的优势与挑战 优势： 空间灵活： 阳台、露台、庭院、甚至楼顶都可以成为您的种植场所。 易于管理： 相较于大规模农场，都市果树种植规模小，管理更加精细、便捷。 观赏价值高： 许多果树具有观赏性强的花朵和果实，本身就是极佳的绿化植物。 挑战： 空间限制： 需要选择适合小空间生长的品种，并进行合理的修剪和塑形。 光照与通风： 部分都市环境光照不足或通风不畅，需要根据实际情况选择品种或采取相应措施。 病虫害防治： 都市环境虽然相对封闭，但仍需警惕病虫害的侵扰，需要掌握科学的防治方法。 土壤与水分管理： 盆栽或有限的土地种植，对土壤肥力、透水透气性以及水分管理有更高的要求。 如何选择适合都市种植的果树品种？ 考虑您的种植空间： 阳台/露台： 优先选择矮化砧木嫁接的果树，如盆栽苹果、盆栽梨、矮化樱桃、蓝莓、草莓、无花果、小型柑橘类（金桔、柠檬、四季橘）等。这些品种生长周期短，易于控制株型，对空间要求不高。 庭院/小型花园： 可以选择稍微大一些的果树，如桃树（选择矮化品种）、李子、杏、枣树、石榴、葡萄（需搭架）、猕猴桃（需搭架）等。 楼顶花园： 空间相对较大，可以尝试种植一些需要较多阳光和空间的果树，但需注意承重和防水问题。 考虑当地的气候条件： 您所在的地区日照时长、冬季最低温度、夏季最高温度、降雨量等都是选择品种的重要因素。例如，如果您所在地区冬季寒冷，就需要选择耐寒性强的品种。 考虑您的打理能力与时间： 新手入门： 推荐选择易于打理、病虫害少、适应性强的品种，如蓝莓、草莓、无花果、金桔、柠檬等。 有一定经验： 可以尝试种植苹果、梨、桃、葡萄等，这些品种需要更精细的修剪和管理。 考虑您喜爱的口味： 有多种多样的果树可供选择，从甜美的浆果到清爽的柑橘，再到风味独特的核果，总有一款能满足您的味蕾。 第二部分：都市果树的种植与养护实操 理论学习后，便是将知识转化为行动。本部分将详细讲解都市果树种植的每一个环节，让您轻松掌握核心技术。 种植前的准备工作 容器选择： 无论是阳台的盆栽还是庭院的地栽，容器的选择都至关重要。 盆栽： 建议选择具有良好排水孔的陶盆、瓦盆、树脂盆等。盆的大小应根据果树的生长习性来定，幼苗期可以使用小盆，随着生长逐渐更换大盆。 地栽： 如果有庭院，可以选择挖坑种植。坑的深度和宽度应能容纳果树的根系，并进行改良土壤。 土壤配制： 优质的土壤是果树健康生长的基础。 盆栽土壤： 建议使用疏松透气、排水良好、富含有机质的混合土壤。常见的配方包括：园土、腐叶土、河沙、珍珠岩、蛭石、有机肥（如腐熟的羊粪、牛粪、饼肥）等。可以根据不同果树的喜好进行调整。 地栽土壤： 在挖好的坑底施足基肥，然后将挖出的土壤与有机肥、沙土等充分混合后回填。 砧木与嫁接（针对部分品种）： 了解砧木对果树生长速度、抗病性、耐寒性等的影响。学习简单的嫁接技术，可以让我们更好地选择适合的品种，或将不同品种的优点结合。 移栽与定植 最佳移栽时间： 通常选择在果树休眠期（晚秋或早春）进行移栽，此时植物生理活动较弱，对移栽的损伤最小。 移栽步骤： 1. 检查根系： 移栽前仔细检查根系，剪去病弱、腐烂的根。 2. 浸泡根系： 将根系在清水或生根剂溶液中浸泡一段时间，促进生根。 3. 定植： 将果树放入容器或坑中，扶正，填土，轻轻压实。确保根系舒展，与土壤紧密接触。 4. 浇透定根水： 移栽后立即浇透水，直到水从盆底流出，确保土壤与根系充分接触，缓解移栽的应激反应。 5. 覆盖： 可以在土壤表面覆盖一层稻草、树皮等，保湿保温，防止水分蒸发过快。 日常养护管理 浇水： “见干见湿”是盆栽浇水的原则。根据季节、天气、果树生长情况，以及土壤的干湿程度来判断浇水频率。夏季高温时节，需水量较大，早晚浇水；冬季休眠期，则要控制浇水，保持土壤微湿即可。 施肥： 果树的生长离不开养分。 基肥： 在种植时施入，为果树提供长期的养分。 追肥： 根据果树的生长阶段进行追肥。 生长期（春季）： 施用氮肥为主的肥料，促进枝叶生长。 花期与结果期（夏季）： 施用磷钾肥为主的肥料，促进开花结果，提高果实品质。 秋季： 施用有机肥或复合肥，为果树越冬和来年生长积蓄养分。 叶面喷肥： 紧急补充养分或防治生理性病害时使用。 光照与通风： 光照： 大部分果树都喜光，需要充足的阳光照射。将果树放置在朝南或朝阳的窗台、阳台或庭院。如果光照不足，可以选择耐阴或对光照要求不高的品种，或采取人工补光措施。 通风： 良好的通风有助于预防病虫害，促进植物生长。定期开窗通风，或将果树放置在通风良好的位置。 修剪： 修剪是都市果树种植中至关重要的一环，它能控制株型，促进通风透光，提高产量和品质，延长盛果期。 幼树修剪： 培养骨架，形成良好的树形。 成年树修剪： 疏枝、短截，剪除病弱枝、过密枝、交叉枝等，保持树冠通风透光。 花果管理修剪： 疏花疏果，保证果实大小均匀，品质优良。 病虫害防治： 预防为主： 保持良好的通风透光，合理施肥浇水，增强果树自身抵抗力。 物理防治： 粘虫板、诱捕器、人工捕捉等。 生物防治： 利用天敌，如瓢虫、草蛉等。 化学防治： 在必要时，选择高效低毒的农药，并严格按照说明使用。优先选择对人体和环境友好的生物农药。 常见病虫害识别与防治： 学习识别常见的病害（如炭疽病、白粉病）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛），并掌握相应的防治方法。 第三部分：收获的喜悦与进阶技巧 当您辛勤付出后，终于迎来丰收的季节，这份喜悦是无与伦比的。本部分将带您体验丰收的乐趣，并介绍一些进阶的种植技巧。 采摘技巧与果实处理 判断成熟度： 学习如何根据果实的颜色、大小、硬度、香味等来判断其成熟度。 正确采摘： 掌握不同果实的采摘方法，避免损伤果实和植株。 果实贮藏： 了解不同果实的贮藏方法，延长食用期。 果树的越冬与春季管理 越冬： 了解如何为不同品种的果树做好越冬保护，如保温、防寒、防冻等。 春季管理： 果树萌芽前的修剪、施肥、病虫害初治等。 常见问题解答与疑难杂症处理 汇总都市果树种植过程中可能遇到的各种问题，提供专业的解决方案。例如：果树不开花怎么办？果实脱落原因及对策？盆栽果树黄叶病因分析？ DIY果树嫁接与繁殖 学习更深入的繁殖技术，如枝接、芽接等，可以自己动手嫁接喜欢的品种，或进行繁殖，扩大种植规模。 都市微型果园的创意设计 分享如何根据您的空间特点，进行创意性的果树种植设计，打造独具风格的都市微型果园。例如：立体种植、组合搭配、景观设计等。 这本书不仅仅是一本技术手册，更是您开启绿色生活、享受自然馈赠的伙伴。无论您是园艺新手，还是希望进一步提升种植技能的爱好者，都能从中获得启发和帮助。让我们一起，用双手在都市中创造一片绿意，品味那份独属于自己的甜蜜果香！

评分☆☆☆☆☆

我对比了几本不同出版社的同类书籍，这本书在“设施栽培”这一块的内容更新程度是最高的，这对于我们这个地区越来越流行的日光温室和冷棚覆盖技术来说，简直是雪中送炭。它不仅介绍了基本的温室结构和环境控制参数，还深入探讨了如何在受控环境下调节果实的风味物质积累，这直接关系到最终的市场竞争力。我特别关注了它关于水分胁迫对提高某些核果类糖分含量的探讨，这部分内容引用了最新的研究成果，但表达方式又避免了晦涩难懂的公式，而是转化为清晰的“操作指南”。这本书的价值在于它搭建了一个从基础知识到前沿技术的完整知识体系，它不仅仅是一本工具书，更像是一份为期多年的学习计划。对于想要从传统果农向现代农业经营者转型的读者来说，这本书的参考价值是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会了解到这本书的，当时正在为我那片新开发的果园寻找一套能系统指导我从零开始的资料。市面上的书大多侧重于某一个环节，比如只谈修剪，或者只谈施肥，缺乏一个贯穿全年的、系统的管理思路。但这本第二版《果树栽培技术（北方本）》完全不同，它从果园的整体规划入手，层层递进，逻辑性极强。阅读它的过程，就像在进行一次完整的果园生命周期管理学习。作者在谈到品种选择时，考虑到了不同微气候对不同品种适应性的影响，这种深度分析让我意识到，过去我选择品种时主要依赖“别人种什么我就种什么”的做法是多么的业余。这本书提供的是一种基于科学分析的决策框架，而不是简单的经验罗列。它迫使我重新审视我现有的种植模式，并思考如何根据本地环境进行优化。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的厚度让我有些望而却步，我担心它会过于学术化，读起来会非常吃力。然而，当我真正沉下心来阅读后，发现它的叙事风格非常贴近实际操作者的思维习惯。作者的叙述流畅，常常会穿插一些“经验之谈”，比如“遇到这种情况，老果农通常会怎么做”，这让原本严肃的技术内容变得生动有趣。其中关于休眠期管理的那几章内容，简直是我的救星。北方冬天的漫长和严酷，是很多技术指南容易一带而过的地方。这本书却用了大量的篇幅来讲解如何通过合理的拉枝、涂白、覆盖等手段，最大化地保护树体，保证来年的萌芽率和坐果率。这些细节，是那些只关注生长季管理的书籍里找不到的宝贵财富。它真正做到了“接地气”，而不是高高在上地指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量着实让人惊喜。在现在很多农业技术书籍都追求快速出版、内容质量良莠不齐的情况下，这本《果树栽培技术》的印刷质量很高，纸张厚实，文字清晰，关键是那些图示和表格做得极其专业。我尤其喜欢它在介绍嫁接技术时，附带的那些步骤分解图，线条流畅，角度精准，我照着图示比对着手头的苗木，一下子就明白了以前在视频里怎么也搞不清楚的接口处理细节。而且，这本书对不同生长阶段果树的需肥量和灌溉时机做了非常细致的量化描述，这对我去年因为施肥不当导致产量下降的问题很有启发。它强调的是精准农业的理念，而不是“差不多就行了”，这种严谨的态度在技术书籍中是难能可贵的。阅读过程中，我感觉自己像是请了一位经验丰富的老把式在旁边手把手地指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装设计很有年代感，封面是那种比较朴素的绿色调，让人感觉很扎实、可靠。我本来对果树栽培这种技术类的书籍没什么太高的期待，总觉得会是枯燥的理论堆砌。但翻开目录后，我发现它涵盖的内容非常细致。从选址、土壤改良到具体到不同树种的修剪技术，都写得非常到位。特别是关于北方地区特有的气候挑战，比如冬季的防寒和春季的早春冻害，这本书给出了很多实用的操作建议，而不是泛泛而谈的理论。作者似乎非常了解这些果农的实际操作难点，语言平实易懂，没有太多晦涩的专业术语，即使是初学者也能很快上手。我特别欣赏它在病虫害防治这一块的处理方式，不仅列举了常见病害，还详细描述了识别症状和不同防治阶段的用药量及时间点，这对于确保果品质量至关重要。

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