具體描述
編輯推薦
打造個性專屬酷飲地帶，自己動手調製營養鮮果疏飲、健康養生茶飲、時尚咖啡巧剋力飲、美味冰淇淋甜品，好喝又健康，浪漫兼時尚。內容簡介
《飲品大全》介紹瞭近300款美味飲品的製作方法，配以詳細的步驟和精美的成品圖，讓你在欣賞的過程中輕鬆學會冰飲的製作。閑暇時，可以隨時給自己來上一杯，提神又解渴。作者簡介
王森，西式糕點技術研發者，立誌讓更多的人學會西點這項手藝。作為中國第一傢專業西點學校的創辦人，他將西點技術最大化的運用到瞭市場。他把電影《查理與巧剋力夢工廠》的場景用巧剋力真實地錶現，他可以用麵包做齣巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現影視中的主角的形象，他開創瞭世界上首個麵包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發布會的設計者。他讓西點不僅停留在吃的層麵，而且把西點提升到瞭欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術研發20年，培養瞭數萬名學員，這些學員來自亞洲各地。自2000年創立王森西點學校以來，他和他的團隊緻力於傳播西點技術，幫助更多人認識西點，尋找製作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發專傢，他在青島齣版社齣版瞭“媽媽手工坊”係列、“手工烘焙坊”係列、《炫酷冰飲？冰點？冰激淩》《濃情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《麵包大全》《蛋糕大全》等幾十本專業書籍及光盤。他善於創意，纔思敏捷，設計並創造瞭中國第一個巧剋力夢公園，這個創意讓更多的傢庭愛好者認識到瞭西點的無限魔力。
內頁插圖
目錄
1調製一杯冰飲盡享浪漫時尚美味健康的飲品從選好食材開始-12
製作果蔬汁的利器-26
如何裝飾飲品-28
如何保鮮飲品-30
2精緻基礎配料
牛奶冰淇淋-32
香草冰淇淋-33
茉莉花冰淇淋-34
芒果冰淇淋-35
綠茶冰淇淋-36
黑巧剋力冰淇淋-37
咖啡冰淇淋-38
糖水-39
綠茶糖水-40
焦糖醬-41
卡式達蛋奶醬-42
芒果醬汁-43
藍莓醬-44
小西米-45
原味粉圓-46
煮珍珠粉圓-47
綠茶粉圓-48
豆沙粉圓-49
地瓜圓-50
黃豆清漿-52
糖水花生-54
蒸南瓜-55
蜜紅豆-56
泡芙-58
杏仁凍-60
咖啡果凍-62
3時尚美味飲品
鮮果疏飲
純粹草莓主義-64
玫瑰花瓣杏仁奶-65
新鮮柳橙汁-66
薄荷奶昔-67
柳橙鮮奶蜜-68
鳳梨蛋蜜汁-69
蛋蜜汁-70
抹茶可樂達-71
蜂蜜鮮橘汁-72
奇異多果汁-73
純真可樂達-74
覆盆子的約會-75
快樂每一天-76
杏仁糖柳橙汁-77
冰金橘話梅檸檬-78
百香果蛋蜜汁-79
奇異之吻-80
純真瑪麗-81
仙草蜜-82
芒果雪泥-83
紫色霧靄-84
蜜桃橙汁-85
小紅莓蘋果氣泡水-86
芒果青檸酸奶-87
木瓜牛奶-88
漂浮檸檬-90
粉紅無瑕-92
彩虹果汁-94
雙色哈密瓜-96
蘋果提神飲-97
藍莓脆甜蛋白糖霜-98
覆盆子蘋果調飲汁-100
水果盛宴-102
桃式樂趣-104
熱帶水果大會串-106
香草雪花-108
泡沫甜桃梅爾巴-110
紅寶石夢想傢-111
覆盆子漣漪-112
綜閤水果飲品-114
莓友香滑-115
西瓜覆盆子-116
鳳梨芒果汁-118
蘋果巨星-120
茶香糖煮枇杷-122
南瓜牛奶-123
甜瓜提神飲-124
蘋果大熔爐-125
香甜馬沙拉-126
黃瓜品氏潘趣-128
綠色的惡魔-130
火與冰-132
養生茶飲
紅茶類
冰紅茶-134
冰黑加侖紅茶-135
冰奶蓋紅茶-136
冰蘋果紅茶-138
冰酸梅紅茶-140
冰阿薩姆紅茶-142
冰檸檬紅茶-143
冰水蜜桃紅茶-144
冰黑森林紅茶-146
冰草莓紅茶-148
綠茶類
冰奶蓋綠茶-149
冰綠茶多多-150
冰薄荷綠茶-151
冰芒果綠茶汁-152
冰梅子綠茶-153
冰奶泡綠茶-154
花茶類
仙草茶-155
冰勿忘我花茶-156
冰薰衣草花茶-158
果茶類
冰百香果茶-160
冰橘茶-161
冰柚子鮮橘汁-162
鼕瓜茶-163
甘草酸梅湯-164
鼕瓜檸檬茶-165
烏梅汁-166
奶茶類
冰伯爵奶茶-167
冰薄荷奶茶-168
冰西米奶茶-170
焦糖奶茶-172
冰香草奶茶-174
冰櫻桃奶茶-176
冰椰奶奶茶-178
咖啡巧剋力飲
健康提神咖啡-180
肉桂冰咖啡-182
橘香冰咖啡-184
濃縮咖啡飲料-185
愛煞巧剋力-186
巧剋力漂浮飲料-188
馬斯卡朋咖啡-190
霜淇淋咖啡凍-192
濃香奶昔
香蕉楓糖脆軟-193
冰芒果酸奶昔-194
蜂蜜香蕉奶昔-195
巧剋力棉花糖奶昔-196
瘋狂香蕉太妃糖-198
堅果奶油奶昔-200
熱情奔放-201
朗姆葡萄奶昔-202
開心果奶昔-203
迷迭香杏仁奶昔-204
覆盆子燕麥奶昔-205
卡式達漂浮飲料-206
冰涼椰子-208
柳橙桑子奶昔-209
糖果條紋-210
櫻桃椰子奶昔-211
美夢-212
檸檬糖霜蛋白-214
白巧剋力榛果奶昔-216
特製巧剋力奶昔-218
炫酷蘇打水
蘋果蘇打-220
奇異果蘇打水-221
紅寶石檸檬水-222
蘆薈凍飲-223
灰姑娘-224
鳳梨霜汁-225
雪莉登波-226
水果賓治-227
蜂蜜檸檬汁-228
蘋果抹茶汁-229
超級果汁雪綿冰-230
藍色珊瑚礁-232
時尚酒飲
凱西斯法式藍莓酒-233
自由古巴-234
蘋果香料啤酒-235
木瓜和百香果潘趣飲品-236
甜桃貝裏尼-238
蘋果泰司-240
熱帶水果皇傢基爾-241
熱帶風暴-242
冰鎮薄荷酒-243
鳳梨椰子朗姆-244
櫻桃莓果熱酒-246
4創意健康冰點
冰沙
萬人迷-248
西番蓮果冰糕-249
番茄汁羅勒冰沙-250
稚愛-252
覆盆子檸檬冰沙-253
愛爾蘭咖啡冰沙-254
百香果椰子冰沙-255
杏仁柳橙冰沙-256
鳳梨優格冰沙-258
藍莓香蕉奶冰沙-260
柳橙冰沙-261
百香果薄荷冰沙-262
哈密瓜香檳冰沙-264
卡式達醬咖啡冰沙-265
柑橘果凍香草冰沙-266
刨冰、西米露
夏果莓果冰-268
仙草沙冰-269
夏果和膳-270
夏果芒果冰-272
冰淇淋牛奶金時-274
冰淇淋牛奶宇治金時-275
Canon的刨冰-276
椰奶西米露-278
黑豆椰奶露-280
印度優格-281
雙色芋圓冰-282
冰淇淋甜品
雪山巧剋力-283
王道冰淇淋-284
和風咖啡凍-286
成人口味巧剋力百匯-287
Veneto大道咖啡百匯-288
水蜜桃紅醋栗拉西-290
香蕉百匯-292
哈密瓜百匯-294
小紅豆百匯-295
雪山焦糖-296
珍寶水果百匯-298
黑芝麻泡芙-300
櫻桃巧剋力泡芙-302
香草抹茶冰淇淋泡芙-303
紅豆抹茶冰淇淋泡芙-304
巧剋力冰淇淋泡芙-305
嫩煎鳳梨泡芙-306
嫩煎蘋果泡芙-308
覆盆子泡芙-310
冰淇淋麻薯球-311
Canon式草莓大福-312
黑櫻桃香草冰淇淋-313
焦糖蜜李-314
嫩煎蘋果香草冰淇淋-315
糖煮水果番茄-316
珍珠綠豆餡湯圓-318
覆盆子夏季舒芙蕾-319
南瓜芭芭羅瓦-320
櫻桃英式濃湯-322
土耳其之光-324
蜜桃薰衣草冰淇淋-326
櫻桃西米蛋奶醬-328
西洋梨雪酪無花果-330
日本大石李雪酪-332
香蕉香草醬冰淇淋-334
糖漬漿果冰淇淋-336
冰淇淋佐巧剋力軟凍-338
抹茶碎餅香草冰淇淋-340
華夫餅冰淇淋-342
巧剋力奶油酥餅冰淇淋-343
司康冰淇淋三明治-344
核桃焦糖冰淇淋-346
薰衣草冷凍酸奶酪-348
桑葚意大利熱冰淇淋桃心-350
亞洲係百匯-352
果凍、布丁
豆花-353
仙草凍-354
南瓜仙草凍-356
葡萄果凍-357
抹茶紅豆冰淇淋奶凍-358
愛玉-360
愛玉冰-361
三青果凍-362
香蕉柳橙冰淇淋芭菲-364
亞洲甜品-366
紅茶凍-368
咖啡凍-369
杏仁豆腐水果-370
檸檬青檸凍-371
芒果茶紅酒凍-372
杏仁豆腐青檸-374
覆盆子脆皮焦糖布丁-376
黑芝麻杏仁豆腐-378
米香栗子巴伐利亞布丁-380
玫瑰花果凍-382
柳橙凍-383
芒果布丁-384
檸檬草奶凍-386
芝麻牛奶凍-387
抹茶奶凍-388
青檸香檳凍-389
皇傢基爾酒香檳凍-390
覆盆子香檳凍-391
嫩薑牛奶布丁-392
宗傢的芒果布丁-394
薄荷香檳凍-396
精彩書摘
如何裝飾飲品裝飾新鮮飲料，有很多誘人又變化多樣的方法。如果稍用點心思和想象，無論在任何場閤，你都可以在朋友及傢人麵前展示自己調製的漂亮混調飲品絕佳創意。
純冰塊裝飾
冰塊在飲用、冷卻與裝飾飲料時，是很好的材料。飲料可用不同方法裝飾與調味，立方體冰塊最適閤用於冷卻飲料，你可以加一些冰塊到飲料中，或者加碎冰到玻璃杯內的飲料中，讓它們迅速冷卻。
果汁冰塊裝飾
把柳橙、小紅莓或稀釋青檸汁放在製冰盒中，做成冰塊，這會在你的飲品中營造彩虹效果，它們融化後，也會改變飲品的口味。
水果冰塊裝飾
把覆盆子或其他小型水果放入製冰盒中，再加水冰凍即可。
花與花瓣冰塊裝飾
要選用在冰塊融化時還能保持鮮艷的花，如玫瑰花瓣、康乃馨或琉璃苣花等。
在玻璃杯邊緣裝飾糖霜
用水沾濕玻璃杯邊緣，沿著杯子邊緣放入磨碎的檸檬皮或青檸皮，再放入糖霜中。
細雨般的果糊裝飾
先把果糊倒入玻璃杯內上緣，再倒入飲料，則可營造齣剝落的效果。
可食用的攪拌棒裝飾
這很有趣，而且棒狀芹菜莖搭配可口的飲料，是很天然的食品。把芹菜棒一端仔細切片，然後浸在冰水內約15分鍾，就會呈扇形散開狀。
冰果串裝飾
把切塊的水果或醋栗叉在串子上，當成攪拌棒使用，也可用磨細的香蜂草柄、薰衣草或迷迭香莖，或肉桂棒。
水果切片裝飾
在玻璃杯邊緣放一片水果切片，或以雞尾酒棒（牙簽）叉起小塊水果，橫放於玻璃杯上方。也可嘗試使用香草植物葉子和削下來的柑橙外皮。
棒棒冰
果汁可做成健康的棒棒冰給孩子們吃。你隻需要一個不貴的模具即可，模具可在賣廚具的店裏購買。在舉辦宴會時，以這種方式來供應果汁將非常有趣。
……
用戶評價
我最近沉迷於《飲品大全》這本書，簡直到瞭廢寢忘食的地步。我一直是個對美食充滿好奇心的人，但是對於飲品，我總覺得自己的知識庫有點貧乏。直到我遇到瞭這本書，它就像一道光，照亮瞭我探索飲品世界的道路。 這本書最吸引我的地方在於它的“創意無界”章節。這裏麵介紹的飲品，真的可以用“腦洞大開”來形容。有把甜點變成飲品的，比如提拉米蘇奶昔、芝士蛋糕冰沙；有把香料和水果奇妙結閤的，比如迷迭香葡萄汁、羅勒草莓飲。我記得我第一次嘗試製作一個叫做“煙熏辣椒芒果飲”的配方，當時我還在猶豫煙熏和辣椒會不會讓飲品變得奇怪，但是做齣來之後，那種微辣的刺激感和芒果的香甜完美融閤，竟然是一種前所未有的奇妙體驗。 而且，這本書不僅僅是羅列配方，它還會深入講解每一種飲品的風味特點和潛在搭配。比如，它會告訴你為什麼某種水果和某種香料會産生意想不到的化學反應，為什麼某些飲品適閤在特定的季節飲用。這些知識讓我覺得，調配飲品不僅僅是把材料混閤在一起，而是一門需要細緻觀察和深入理解的藝術。 這本書的作者還非常注重細節，比如她會提供不同杯具的選擇建議，還會分享一些簡單的裝飾技巧，讓你的飲品看起來更加專業和精緻。我按照書上的方法，用一些簡單的薄荷葉和水果片裝飾我的飲品，瞬間就感覺自己變成瞭一個米其林星級調酒師。 我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、喜歡嘗試新鮮事物的朋友們。它不僅僅是一本食譜，更是一本能激發你創造力、拓展你味蕾體驗的書。我每天都在期待著下班後，能鑽進我的小廚房，繼續探索這本書帶給我的驚喜。
天呐，我真的太喜歡這本書瞭！自從拿到《飲品大全》之後，我的生活簡直發生瞭翻天覆地的變化。以前總覺得在傢想喝點什麼，除瞭泡茶就是衝咖啡，要麼就是齣去買，選擇少得可憐，而且價格還不便宜。但是這本書，就像一個神秘的寶藏，裏麵藏著太多我從未想過的奇妙飲品。 我最開始嘗試的是書裏介紹的“夏日特飲”章節，那些繽紛的水果冰沙、清爽的薄荷檸檬水、還有那些名字聽起來就很誘人的特調果汁，真的讓我大開眼界。我印象特彆深刻的是一個叫做“彩虹之吻”的飲品，它裏麵用瞭好幾種不同的水果，一層一層地疊加上去，顔色就像彩虹一樣，喝起來酸酸甜甜，口感豐富，簡直是視覺和味覺的雙重享受。每次做給朋友喝，她們都會驚嘆不已，問我是不是去瞭什麼高級咖啡館學的。 而且，這本書的優點不僅僅在於花哨的飲品。它還非常注重基礎的講解，比如如何在傢製作不同類型的糖漿，不同茶葉的衝泡技巧，甚至連不同水果的搭配比例都有詳細的說明。這讓我覺得，即使是簡單的飲品，也能做齣屬於自己的獨特風味。我嘗試著按照書上的方法做瞭一個焦糖海鹽拿鐵，那濃鬱的焦糖香氣和恰到好處的鹹甜味，完完全全是碾壓瞭外麵賣的！ 最讓我驚喜的是，這本書的排版和圖片都做得非常精美，每一款飲品的成品圖都拍得特彆誘人，看著就想立刻動手嘗試。文字描述也很生動有趣，不是那種枯燥的食譜，讀起來就像在和一位經驗豐富的調飲師聊天一樣，能感受到她對飲品的這份熱愛。我已經迫不及待地想去超市買一些平時不敢嘗試的水果和香料，繼續探索這本書裏的更多奧秘瞭！
說實話，一開始我拿到《飲品大全》並沒有抱太大的期待，我以為就是一本泛泛而談的飲品指南，可能就是把市麵上常見的那些飲料寫一寫。但當我翻開之後，我纔意識到我錯得有多離譜。這本書簡直就是一本“飲品百科全書”，而且是那種你看瞭就會立刻想去實踐的百科全書。 讓我印象最深刻的是它對“東方茶道”這個部分的深入挖掘。我一直以為喝茶就那幾種方式，但是這本書裏介紹瞭很多關於中國傳統茶飲的製作方法，比如如何調製一杯帶有花香的龍井，如何製作一杯層次分明的普洱茶飲，甚至還有一些我聞所未聞的古代茶點飲品。它不僅教會瞭我怎麼做，還講瞭很多關於茶的曆史和文化，讓我覺得我喝的不僅僅是一杯飲品，更是在品味一種文化。 另外，書中關於“健康飲品”的部分也給瞭我很大的啓發。我一直想在工作之餘喝點健康的，但又不知道從何下手。《飲品大全》裏提供瞭很多低糖、無添加的健康飲品配方，比如用新鮮蔬菜和水果打成的綠色果昔，還有一些用植物奶製作的創意飲品。這些飲品的製作都非常簡單，而且味道一點也不輸給那些高糖分的飲料，讓我覺得自己既滿足瞭口腹之欲，又對身體負責。 這本書的作者顯然是花瞭大量的時間和精力去研究這些飲品的，她不僅提供瞭詳細的步驟，還分享瞭很多實用的技巧和注意事項，比如如何挑選新鮮的水果，如何掌握甜度的平衡，如何讓飲品看起來更具藝術感。這些細節上的指導，對於我這樣的新手來說，簡直是福音。我現在已經能輕鬆地在傢做齣各種美味又健康的飲品瞭，再也不用依賴外麵的商店瞭。
坦白說，《飲品大全》這本書完全顛覆瞭我對普通飲品書籍的認知。我以前也買過一些類似的書，但要麼內容過於基礎，要麼過於復雜，總感覺缺瞭點什麼。直到我讀瞭這本書，纔真正感受到什麼叫做“專業”、“實用”和“充滿樂趣”。 這本書最大的亮點在於它的“個性化定製”理念。它不僅僅是提供瞭一堆配方，更重要的是教會我如何根據自己的口味和需求來調整和創造飲品。比如，它會詳細介紹不同甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿、代糖）的特點和用法，以及如何根據個人喜好來增減甜度。它還會鼓勵讀者嘗試不同的水果、蔬菜、香料、茶葉甚至酒精的組閤，去探索屬於自己的獨特風味。 我印象最深刻的是書中關於“下午茶時光”的章節。它提供的不僅僅是飲品配方，還包括一些搭配甜點的小建議，以及如何營造一個愜意的下午茶氛圍。我嘗試著按照書上的指導，為自己調製瞭一杯帶有柑橘香氣的伯爵茶，並搭配瞭書裏介紹的一款簡單的司康餅。坐在陽颱上，沐浴著午後的陽光，品嘗著自己親手製作的飲品和點心，那種感覺，真的難以言喻。 而且，《飲品大全》的書寫風格非常接地氣，一點也不枯燥。作者用一種非常親切、幽默的語言來講解復雜的調飲技巧，讓我覺得學習製作飲品是一件輕鬆愉快的事情。它就像一位經驗豐富的導師，耐心地引導著我，讓我逐漸從一個飲品小白變成瞭一個能夠自信地調製各種飲品的小行傢。 最讓我感動的是，這本書不僅僅是關於飲品的製作，更是一種生活態度的傳遞。它鼓勵我們放慢腳步，享受生活中的小美好，用一杯飲品來犒勞自己，或者與親朋好友分享。這本書已經成為我日常生活中不可或缺的一部分，我每天都會翻開它，尋找新的靈感，創造新的美味。
書挺好的……不過……包裝有點……爛啊
學習～～
沒什麼用，建議不要買
有一點破損，不嚴重
生活如水，如花，如雨，如茶.麵對生活的多彩，我們選擇瞭人生； 麵對人生的悲歡離閤，陰晴圓缺，我們選擇瞭擁抱與品味。在清閑的午後，在落日黃昏，暮然，心情變得舒暢而恬靜，輕輕翻開手中的書捲，擁抱未來，品味人生。
書不錯，很好的飲品指導書籍
講的不錯！
書特彆厚，印刷也好，圖文並茂，夏天應該會用
看著不錯
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拿到《飲品大全》這本書，我最開始的印象是它真的很有分量，而且紙質非常好，拿在手裏就感覺沉甸甸的，很有質感。翻開書頁，首先映入眼簾的是大量精美的插圖，每一張都像是藝術品，色彩鮮艷，細節逼真，讓人一看就忍不住垂涎欲滴。 這本書的結構設計得非常巧妙，它沒有像很多食譜那樣按照飲品種類來劃分，而是從“情緒與飲品”這樣更具人文關懷的角度切入。比如，它會告訴你“當你感到疲憊時，適閤來一杯能夠提神醒腦的飲品”；“當你需要放鬆心情時，有哪些舒緩壓力的飲品可以選擇”。這種分類方式讓我覺得，飲品不僅僅是物質上的享受，更是能與我們的情感産生共鳴。 我特彆喜歡書中關於“鼕季暖飲”的章節。在寒冷的鼕天，沒有什麼比一杯熱乎乎的飲品更能溫暖人心瞭。《飲品大全》裏介紹瞭很多我之前從未聽說過的暖飲，比如用多種香料熬製的蘋果酒，加入瞭蜂蜜和薑的南瓜拿鐵，還有一些帶著淡淡巧剋力風味的特色熱飲。這些飲品不僅口感醇厚，而且很多都帶有天然的香料氣息，喝下去之後，全身都暖洋洋的，感覺整個鼕天都變得溫馨起來。 更重要的是，這本書在講解飲品製作時，非常注重“科學性”。它會解釋為什麼某種食材的組閤會産生這樣的風味，為什麼某些製作步驟是必不可少的。比如，它會詳細講解製作一杯完美奶泡的技巧，以及不同溫度的水對茶葉風味的影響。這些深入的講解，讓我覺得我在學習製作飲品的同時，也在學習關於食材和科學的知識。 我發現，這本書的作者對每一款飲品都有著非常深厚的感情，她在文字中流露齣的對飲品的喜愛和執著，深深地打動瞭我。讀這本書，就像在聽一位老朋友娓娓道來她的飲品心得，充滿溫情和智慧。我已經迫不及待地想把書中介紹的所有飲品都嘗試一遍，感受它們帶來的不同驚喜。