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出版社： 北京出版社
ISBN：9787200110623
版次：1
商品编码：11663884
包装：平装
开本：32开
出版时间：2015-02-01
用纸：胶版纸
页数：190
字数：264000
具体描述
内容简介
《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集，《口福老北京》以老北京的饮食为主线，全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面，而以中下层普通百姓为主要对象。《口福老北京》记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法，还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时，《口福老北京》还叙述了笔者的实地考察和见闻感受，以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁，文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化，是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。作者简介
金受申（1906-1968），本名文佩，后改文霈，字泽生，满族镶黄旗人。曲艺史学家、民间文艺家、民俗学家。生于北京，17岁在中学就读时即为报刊编辑，先后入华北大学、北京大学研究所国学门研读深造。自1926年起在北京从事教育教学工作，曾于十余所中学任教，还在华北大学等高等院校担任过讲师。自1938年起，在《立言画报》上开辟专栏《北京通》。1953年经老舍先生介绍，调入北京市文联工作，直至逝世。金受申留有不少哲学、文学、医学著作，也是广见博闻的“北京通”，熟知北京掌故，与三教九流接触颇多，尤喜接触中下层人士，对清末民初的北京风俗事物、趣闻轶事、衣食住行、江湖百业、评书鼓曲等都有着精深的考察研究。其文章内容多来自实地考察，是研究北京历史及民俗的重要史料。用户评价
评分
《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集，《口福老北京》以老北京的饮食为主线，全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面，而以中下层普通百姓为主要对象。《口福老北京》记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法，还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时，《口福老北京》还叙述了笔者的实地考察和见闻感受，以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁，文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化，是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。
评分书很经典 发货也很快
评分社会上的，我的心情感部落叶松柏林子女儿子女儿子
评分金受申、张次溪，两位为后世多少拾牙慧之徒提供了饭碗。如今是个人模狗样儿的就能穿件对襟上衣、拿把折扇，“娓娓道来”所谓饭庄子、饭馆、二荤铺、书茶馆、清茶馆、烂肉面，以及八大怪等等，真得感谢金、张二位先生啊。这本比同一出版社另一本《老北京的生活》更好，那本虽然内容更丰富，但编排粗糙，连段落都不分，看着像流水账。
评分不错，我喜欢看这类的书
评分好，大家小作
评分装帧，开本，封面都很好，值得购买
评分真是看的人垂涎欲滴欲罢不能啊
评分非常值得推荐的一本书。了解北京、热爱北京。给业余时间提供了充实内容。非常值得一看。
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