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[日] 鈴木朝美著，程亮譯

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齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512206557

版次：1

商品編碼：11604910

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：144

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　自己動手，種齣有營養、無汙染的有機蔬菜！廚房種菜種的不僅僅是菜，更多的是健康、是樂趣、是態度。34種蔬菜和香草的種植方法，附帶大量新鮮蔬菜食譜。

內容簡介

　　沒有農田？沒有院子？
　　完全不用擔心，蔬菜照樣能夠健康生長。
　　不知道該種什麼菜？沒有專業的園藝工具？
　　可以嫩葉菜、芽菜等收獲期短的蔬菜為主，靈活利用身邊的小杯子、保鮮盒等工具就能輕鬆栽種。
　　親手種植親手收獲，既放心又安全。
　　新鮮收獲的蔬菜自然格外美味，而且在種植過程中隨時都能觀察蔬菜的成長，更是彆有一番樂趣。
　　從營養價值很高的健康蔬菜——芽菜，到能夠真正發育成熟的聖女果、紅辣椒——本書將為您介紹34種蔬菜和香草的種植方法，另外附帶大量的新鮮蔬菜食譜。
　　立刻開始打造屬於自己的廚房菜園吧！

作者簡介

　　[日]鈴木朝美，料理研究傢、廚藝大師、農藝大師協會理事長。
　　她從幼年時起就在市民農園體驗過種菜，如今也經常親自下田栽培無農藥蔬菜，緻力於多種健康美容的蔬菜食譜的研究。為瞭讓更多人認識到廚藝和農藝的重要性，她創立瞭登記社團法人“農藝大師協會”，嚮學生們傳授農業知識，頒發資格認證。她不僅與畢業生一起製作咖啡和甜點，開發菜單和食譜，最近更在倡導“室內菜園”，號召人們在傢裏輕鬆種菜，享受其中的樂趣。

室內菜園必備工具
Part 用種子和水培育
培育要點
紫甘藍
紫苜蓿
芽菜簡易食譜
Part1 用再生蔬菜培育
培育要點
羅勒
香菜
水芹
鴨兒芹
大蔥
小蔥
蘿蔔葉
再生蔬菜簡易食譜

Part2 用種子和土培育
培育要點
嫩葉芝麻菜
沙拉菠菜
沙拉茼蒿
沙拉日本蕪菁
嫩葉小鬆菜
紅芥菜
迷你青梗菜
迷你旱芹
皺葉萵苣
生菜
迷你蘿蔔
櫻桃蘿蔔
意大利香芹
種育蔬菜簡易食譜
菜園秘訣 ① 飲料瓶變身栽培容器
菜園秘訣 ② 進一步靈活利用傢庭種植的蔬菜

Part3 用幼苗培育
培育要點
聖女果
草莓
紅辣椒
甜椒
薄荷
迷迭香
牛至
百裏香
檸檬草
蒔蘿
苗育蔬菜簡易食譜
菜園秘訣 ③ 在傢裏栽培可食用花
菜園秘訣 ④ 您知道石蓮花嗎？
菜園秘訣 ⑤ 簡單可愛的栽培套裝
菜園秘訣 ⑥ 這種時候應該怎麼辦？室內菜園Q&A;
結語

精彩書摘

　　紫甘藍
　　營養成分比大型蔬菜更豐富！
　　在日照很少的背陰場所也能健康生長，
　　非常易於栽培。
　　紫色的莖是料理中的一大亮點。
　　抗氧化作用強，
　　具有很好的美容功效，
　　建議多多食用。
　　必備工具
　　·芽菜專用種子
　　·容器（玻璃杯或陶瓷杯）
　　·海綿或棉墊
　　距收獲期10?14天
　　播種後的5天內遮光培育，從第6天開始接受日照。10?14天後即可收獲。
　　培育場所
　　20℃?25℃的室內。快要收獲時應移至窗邊等場所。
　　芽菜簡易食譜請參照第010頁。
　　① 預先準備
　　△ 準備廣口容器。建議選用透明的玻璃杯，便於觀察生長過程。把棉墊剪成容器大小，鋪在底部。
　　② 播種
　　△ 先用噴霧器澆水，使棉墊濕透，再把種子放在湯匙裏，播撒在棉墊上。播種時務必小心，不要使種子疊在一起。
　　Point
　　播種量：直徑10cm的容器對應1大匙種子。如果是小湯匙，則以2匙左右為宜。
　　③ 遮光
　　△ 用鋁箔或紙箱等罩住容器遮光，直至發芽。
　　④ 發芽
　　△ 過1?2天就會發芽。用噴霧器澆水至種子濡濕但不浮動的程度，每天重復1?2次。
　　⑤ 接受日照
　　△ 當新芽長到7cm左右時，應接受日照使其變綠，時間以每天3個小時為宜，且需放在窗邊等通風良好的場所。
　　Point
　　接受日照：接受日照後，葉和莖的顔色很快就會變深。
　　⑥ 收獲
　　△ 接受日照後變紅就是收獲的信號。收獲時從容器裏取齣，用剪刀剪掉附在棉墊上的種子部分和根。
　　Point
　　食用方法：用剪刀剪掉根部，仔細洗淨後食用。
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