德國式廚房規則 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　因為廚房是長時間停留的場所，所以想使之變得方便又舒適。

內容簡介

　　《德國式廚房規則》作者介紹瞭德國式廚房裏製作菜肴、營造適閤自己品味的廚房空間的竅門，同時，收錄有德式麵包的製作方法、用水果製作的保存食物、可以簡單製作的湯類和火腿蛋糕等的食譜。

作者簡介

　　門倉多仁亞，知名料理生活傢。1966年生，母親為德國人、父親為日本人，生長於德國、日本和美國。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公司工作。先後於東京、倫敦、香港等地任職。婚後因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點製作，進入“藍帶烹飪藝術學校”並取得認證證書。迴日本後開設料理教室，目前與日本多傢電視颱和雜誌社配閤，介紹德式生活風及美食料理。在中國齣版有《簡單就好，生活可以很德國》《德國式廚房規則》《德國式傢居收納術》等書。

目錄

前言
1 德國的美食餐桌
早晨的麵包香味
小圓麵包的烤製方法
關於德式麵包
天然酵母麵包
天然酵母麵包的製作方法
平時的餐桌
搭配麵包的料理食譜
經典的一品料理
一品料理的菜譜
水果製作的保存食物
櫻桃和蘋果的菜譜

2 訪問柏林的廚房
因人而異的廚房
01 洗碗槽、櫥櫃、桌子全都是手工製作的小型廚房
02 環繞於古色古香氛圍與藍天下的廚房
03 富有收納智慧的廚房是主人手工製作的
04 在色彩斑斕的廚房裏聽著音樂做料理
05 管道與電纜綫也是裝飾品的簡易空間
06 位於傢庭中心的廚房是三個孩子的遊樂場
07 廚師夫婦規劃的高效率廚房
08 消除一天疲勞的純白色廚房
09 整齊排列著大鍋、喜歡烹飪的男性的廚房
10 配備最新傢電的全不銹鋼廚房
11 一起使用的廚房，要方便整理、方便取用
12 小型廚房用黃色基調變得明亮舒適
德國式款待·蘆筍午餐

3 德國的飲食習慣
復活節的野餐
白色香腸
關於土豆的話題
享用應季食材
綠蔭下的露天啤酒花園
年輪蛋糕
德國葡萄酒
老年人餐廳
傢人的距離感、朋友的距離感
謝辭
後記

精彩書摘

　　從早晨沏咖啡，一直到晚餐後的整理，我一天中多數時間都是在廚房度過的。
　　因為每天忙著烹飪菜肴、烤製點心、沏茶、製作果醬等，所以，難免配備瞭很多工具和食材。廚房裏需要收納很多物品：各種鍋、廚房工具、香料、乾貨、盤子、餐具、洗滌劑和清掃工具等等。因為廚房是長時間停留的場所，所以想使之變得方便又舒適。
　　在德國，以前通常把做料理的烤爐兼用作取暖工具，廚房也就成為鼕天傢中最暖和的房間。所以，大傢很自然地聚集在廚房裏，共度美好的時光。牆角擺放著餐桌，用於喝茶和就餐。但是，廚房空間並不是很大。
　　……

前言/序言

　
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