深夜面包房：凌晨0点的配方笺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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大沼纪子 著，罗越 译

图书标签:

• 烘焙
• 深夜
• 面包
• 甜点
• 食谱
• 治愈
• 温暖
• 美食
• 生活
• 手作

出版社： 湖南文艺出版社

ISBN：9787540468262

版次：1

商品编码：11586625

包装：平装

丛书名： 午夜烘焙系列

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：291

正文语种：中文

编辑推荐

　　◆继《深夜食堂》《孤独美食家》后再一次用舌尖治愈心灵！
　　◇日本发行两个月即加印8次，全系列小说突破120万册，让读者“哭了”又“饿了”的疗愈佳作。
　　◆一间只在深夜营业的面包房，聚集起怀抱各色烦恼的顾客，被面包填满的不止是空空的肚皮，还有暖暖的心情。
　　◇ 在深夜，能拯救孤独的，唯有美食。
　　◆ 只在午夜开门迎客的面包房，聚集着香味与热气的小小角落。在孤单的夜里，那是我们心灵和味觉的避难所……
　　◇ “不管身在何处，即使没有温暖的餐桌，哪怕身边空无一人，好吃的面包，却是谁都可以安心享受的美味……”
　　◆ 红豆面包、菠萝面包、肉桂卷、火腿鸡蛋三明治、三文鱼三明治、咖喱面包、黑樱桃丹麦面包、蜜桃布里欧修、橙香面包、杏仁可颂、覆盆子丹麦面包……总有一款能治愈你的孤单，总有一口能让你尝到幸福的滋味。
　　◇ “一个人”的“深夜食堂”， 邂逅最温情的美味关系。

内容简介

　　“暮林面包工坊”是一间只在午夜开门迎客的面包房。面包店开在车站周边，在夜晚泄漏出淡淡的微光，清甜的小麦、砂糖以及焦香扑鼻的黄油弥漫出的香味，在面包房门口与宁静的夜色一道氤氲发酵，让人不知不觉停下脚步，缓缓卸下心防。
　　店内只有两个男性店员。其中一位身穿白色厨师服，年龄三十过半，戴无框眼镜，胡子拉碴。个子挺高却有点驼背，嘴角呈现微微上扬的态势，因而颇具温柔的气息。站在收银柜台后头的他主要负责接待客人。而另一位店员怎么看都像是“本店特聘”，身穿黑色厨师服，面无表情却眉清目秀。修长精致的双手驾轻就熟地揉捏面团，并将发酵好的面团逐一塑形。即便伸手从烤箱取出热腾腾的面包时，都是一派举重若轻的神情。
　　或许是营业时间段的关系，“深夜面包房”慢慢聚集起一群“怪怪的”常客：守在42平米狭小空间里的“偷窥狂”斑目、心怀少女梦的大块头“女人”索菲亚、一直耐心等着妈妈回家的小学三年生木灵……然而，最先闯进这间面包房的却是一个17岁的高中女生，她在愚人节的夜里毫无预警的出现在“暮林面包工坊”，给荡漾着温暖空气的深夜面包房投下了一个大大的惊叹号。

作者简介

　　大沼纪子（Noriko Oonuma），1975年出生于日本的美女作家。曾从事编剧工作，于2006年正式登上文坛。所著“午夜烘焙系列”广受欢迎并翻拍为电视剧，第3册成功入选日本权威书讯杂志《达芬奇》“BOOK OF THE YEAR 2013”榜单。

　　罗越，“日剧爱好家”，1983年出生于上海。南京大学中文系毕业，辅修日语，曾任杂志编辑、撰稿人，酷爱影视剧与日本文化，现为专职日文译者。

内页插图

目录

Open
——开店——

Fraisage
——混合材料——

Pétrissage & Pointage
——和面＆第一次发酵——

Division & Détente
——分割＆静置——

Faonnage & Apprêt
——成形＆第二次发酵——

Coupe
——割包——

Cuisson avec buée
——烘焙——

深夜面包房：凌晨0点的配方笺 一、 故事的开端：当城市沉睡，烘焙之魂觉醒 在城市的喧嚣褪去，万家灯火渐熄的午夜时分，有一间坐落在老街区转角处的小小面包房，名为“子夜烘焙”。它并非一家寻常的面包房，它的营业时间是凌晨零点到黎明前的几个小时，这正是这座城市最寂静、也最神秘的时刻。而这家面包房的主人，是一位名叫林溪的年轻烘焙师。 林溪并非天生就与烘焙结缘。她曾经是位按部就班的白领，过着朝九晚五的生活，日复一日地重复着枯燥的工作。然而，一次偶然的机会，她接触到了烘焙的世界，一种前所未有的热情瞬间点燃了她内心深处的火焰。她开始在深夜里，利用有限的空间和设备，尝试制作各种面包和糕点。那时的她，仿佛在黑夜中摸索，每一次的尝试都是一次冒险，每一次的成功都伴随着巨大的喜悦。 “子夜烘焙”的诞生，源于林溪的一个简单却执着的念头：她想为那些同样在深夜里挣扎、失眠、或者怀揣着秘密的人们，提供一份温暖与慰藉。她相信，在最孤寂的时刻，一份刚出炉的、带着香气的面包，能够带来最直接的治愈。于是，她辞去了稳定的工作，租下了这间位于市中心老街区的小铺面，将它打造成了这座城市里唯一的“深夜面包房”。 面包房的装饰充满了复古与温馨的格调。昏黄的灯光下，原木色的烘焙台散发着淡淡的木质清香，墙上挂着老旧的烘焙工具和林溪自己绘制的各种配方草稿。空气中弥漫着酵母发酵的酸甜气味、黄油融化的香浓以及各种香料混合而成的复杂香气，这是一种能够抚平躁动心灵的独特味道。 二、 凌晨0点的仪式感：配方笺的秘密 “子夜烘焙”的独特之处，不仅仅在于其营业时间，更在于它背后蕴藏的“配方笺”。这些配方笺，是林溪为每一位深夜到访的顾客量身定制的。它们不是简单的食谱，而是承载着顾客的情绪、故事和愿望的“情感配方”。 当顾客推开“子夜烘焙”的门，林溪会静静地观察他们，聆听他们的呼吸，感受他们带来的气息。她拥有着一种敏锐的直觉，能够捕捉到人们隐藏在表象之下的真实情感。也许是一位因为工作压力而失眠的程序员，他需要的是一种能够帮助他集中精神、缓解焦虑的淡淡麦香；也许是一位刚刚失恋的年轻人，他渴望的是一份能够让他感受到甜蜜、重新找回勇气的巧克力口味；又或许是一位在异乡打拼的游子，他思念的是家乡的味道，需要一份充满儿时回忆的豆香面包。 林溪不会直接询问顾客的烦恼，她会通过寥寥数语的交流，或者只是一个眼神的对视，便能读懂他们的内心。然后，她会回到她的烘焙台前，拿出那本厚重的、泛黄的“配方笺”。这本书，记录着林溪多年来积累的无数配方，也记录着她为无数个深夜顾客定制的“情感配方”。 每一张配方笺，都不仅仅是食材的比例和烘焙的步骤。它会用一种诗意而隐晦的方式，描绘出这份烘焙品所蕴含的情感力量。“第一步，取一份被月光浸染的静谧，混合着无声的叹息。”“加入一撮被星辰点亮的希望，搅拌至均匀。”“用指尖轻柔地揉捏，正如安抚一颗不安的心。”“最后，在微弱的炉火中，静静等待，直到温暖渗透每一个角落。” 林溪会将这些“情感配方”融入到她精湛的烘焙技艺中。她相信，食材本身就蕴含着能量，而她的每一次揉捏、每一次发酵、每一次烘烤，都注入了她对顾客的理解和祝福。最终，从烤箱里出来的，不仅仅是一份美味的面包或糕点，更是一份能够触及灵魂的治愈。 三、 顾客群像：深夜里的灵魂低语 “子夜烘焙”的顾客，构成了一幅幅生动而独特的深夜图景。他们来自各行各业，拥有着各自的故事，却都在午夜时分，被这家散发着温暖香气的小店所吸引。 有身着笔挺西装的商界精英，白天在谈判桌上雷厉风行，夜晚却因为巨大的压力而无法入眠。他们会点一份简单的全麦面包，搭配一杯温热的牛奶，在静谧的灯光下，慢慢咀嚼，仿佛在消化白天所有的烦恼。 有穿着校服的学生，在夜深人静的自习室里埋头苦读，当疲惫袭来，他们会悄悄溜出来，点一份香甜的奶油面包，让那份甜味在舌尖绽放，为他们注入继续前行的力量。 有独自一人在大城市打拼的年轻人，他们或许因为思念家乡的亲人，或许因为工作的挫败感而感到孤独。他们会选择一份充满家常味道的面包，或者一份精致的甜点，在品尝的同时，仿佛与远方的亲人进行着无声的对话。 有失意潦倒的艺术家，他们的灵感枯竭，内心充满迷茫。他们可能会选择一份带着些许苦涩味道的黑麦面包，配上一杯浓郁的咖啡，在黑夜中寻找新的创作火花。 还有一些，是怀揣着秘密的人。他们也许是刚刚经历了人生重大抉择，需要一份慰藉；也许是心底藏着一份不为人知的爱恋，需要一份寄托。他们会在林溪这里，找到一份无声的理解和温暖。 林溪对待每一位顾客都一视同仁，她用她的专注和用心，为他们提供一份属于午夜的宁静和慰藉。她不问他们的过去，也不追问他们的未来，只是在当下，用最真诚的烘焙，与他们分享这份美好的时光。 四、 烘焙的哲学：时间、耐心与爱 在林溪看来，烘焙不仅仅是一门技术，更是一种哲学。它关乎时间，关乎耐心，关乎对食材的尊重，关乎对人心的理解。 “时间”，是烘焙的灵魂。无论是酵母的发酵，还是面团的醒发，都需要足够的时间。林溪深知，匆忙是烘焙最大的敌人。她愿意花足够的时间去等待，去观察，去让食材按照自己的节奏生长。正如她在“配方笺”中所写的：“时间，是最好的调味师，也是最温柔的疗愈师。” “耐心”，是烘焙的基石。每一个步骤都需要细致和耐心，从面粉的混合，到揉捏的手法，再到烘烤的火候，任何一个环节的疏忽，都可能导致失败。林溪在揉捏面团时，仿佛在与面团进行着一次心灵的对话，她用自己的耐心去赋予面团生命。 “爱”，是烘焙的升华。林溪相信，每一份烘焙品都应该带着制作者的爱。她将自己的热情、理解和祝福，全部倾注在她的作品中。当顾客品尝到那些充满心意的面包时，他们感受到的不仅仅是食物的美味，更是来自人心的温暖。 “子夜烘焙”不仅仅是一家面包房，它更像是一个深夜的避风港，一个灵魂的栖息地。林溪用她的双手，用她的配方，用她的爱，为那些在黑夜里感到孤单、失落、或者迷茫的人们，点亮了一盏温暖的灯。 五、 故事的延续：配方笺背后的故事 随着“子夜烘焙”的名声越来越响，前来光顾的顾客也越来越多。每一个故事，都丰富着林溪的“配方笺”，也让她对烘焙和人生有了更深的理解。 也许，她会记录下某个老先生的故事，他一生都在追求一份童年时吃过的、已经失传的糖糕的味道，林溪通过翻阅古籍，结合老先生模糊的记忆，终于为他重现了那份味道，那张配方笺上，写满了感动的泪水和重拾的记忆。 也许，她会记录下某个年轻女孩的故事，她因为一次意外而失去了说话的能力，但她却通过画画来表达内心的情感，林溪根据她画作的色彩和线条，为她制作了一款充满艺术气息的彩色面包，那张配方笺上，记录着无声的交流和灵魂的共鸣。 “子夜烘焙”的故事，就这样在每一个寂静的午夜，在每一份温暖的烘焙中，悄然延续。它提醒着我们，即使在最黑暗的时刻，总有一束光，一份温暖，一份能够治愈心灵的味道，等待着我们去发现，去品尝。而林溪，这位深夜的面包师，用她独特的方式，为这座城市，编织着一个又一个关于希望、关于治愈、关于爱的午夜童话。 这本书，便是关于“子夜烘焙”的一切，关于林溪，关于她的顾客，关于那些在凌晨零点，被烘焙的香气所唤醒的，每一个温暖而动人的故事。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙一知半解的“厨房小白”，这本书对我来说简直是救星！它没有那种高高在上、令人望而却步的专业术语，而是用一种非常亲切、甚至有点俏皮的语气，手把手地把复杂的流程分解。我尤其欣赏作者在介绍材料时的那种执着，她似乎对每一粒面粉的来源、每一滴牛奶的温度都有自己的坚持，这种匠人精神透过文字传递出来，让人肃然起敬，同时也激发了我跃跃欲试的冲动。更重要的是，书里那些看似随意的“小贴士”，往往是解决实际操作中最大难题的关键。例如，如何判断最佳的发酵状态，或者在不同湿度的环境下如何调整配方比例，这些都是教科书上学不到的宝贵经验。读完第一章，我就忍不住跑去厨房，虽然第一次做的成品卖相平平，但那种自己亲手创造出温暖食物的满足感，是任何其他活动都无法替代的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底着实令人惊叹，它读起来不像一本食谱，更像是一部文学作品。作者的遣词造句充满了画面感和节奏感，仿佛每一页都自带BGM，是那种慵懒而又略带神秘的爵士乐。她对烘焙的理解已经超越了技术层面，上升到了情感和记忆的层面。读到某些配方时，总会联想到童年里某个模糊却温暖的场景，或者是在某个异国他乡偶然邂逅的街角小店。那些关于“失落”与“找回”的隐喻穿插其中，让每一次揉面、擀皮都带上了一层深层的意义。这种将生活哲学与日常技艺完美融合的手法，让这本书拥有了超越同类作品的深度和厚度。每一次翻开，都有新的感悟，它需要的不是快速阅读，而是沉浸式的、带着敬意的品读。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书非常适合在夜深人静时，伴着一杯热茶细细品味。它构建的世界观非常统一且迷人，那个“深夜面包房”仿佛是城市里一个秘密的避风港，只对那些真正需要“疗愈”的人敞开。作者在描述那些深夜顾客时，笔触极为细腻，每一个角色的故事都短暂却足够有力，暗示了他们各自背负的重量以及一块面包如何成为他们那晚最后的慰藉。这种“故事性”的加入，极大地增强了阅读的代入感和共鸣。我常常在想，作者是如何捕捉到这种都市人潜藏的孤独和对简单美好的向往的？这本书不仅慰藉了我的胃，更重要的是，它温柔地抚平了我内心的一些不安，让我意识到，即使在最黑暗的时刻，也总有热量和甜蜜存在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计和插图简直是艺术品级别的享受。那种略带复古的墨绿色和米白色调，配合着手工感的字体，瞬间就把人带入了一个时间仿佛停滞了的、充满怀旧气息的空间。插图的风格尤其值得称赞，它们不是那种冷冰冰的、清晰到失真的高清照片，而是带着手绘的温度和不完美的真实感，每一张图都像是一张老照片，讲述着一个无声的故事。这种对细节的极致追求，体现了作者对整个作品美学的深度把控。翻阅这本书的过程本身就是一种仪式感，它让你在翻动书页时，都能感受到纸张的质感和油墨的芬芳，这对于追求整体体验的读者来说，无疑是巨大的加分项。它不仅仅是一本工具书，更是一件值得珍藏的家居摆设。

评分☆☆☆☆☆

这本书的氛围感简直绝了！那种夜深人静时，只有微弱灯光洒在工作台上，空气中弥漫着酵母和糖的香气，光是想象一下就让人沉醉。作者对烘焙过程的描绘细腻得仿佛能让人伸手触摸到面团的柔软和烤箱的热度。我特别喜欢那些关于“时间”和“等待”的描写，烘焙本身就是一场关于耐心的修行，这本书把这种哲学融入得恰到好处。它不仅仅是教你做面包，更像是邀请你进入一个私密的、只属于深夜的治愈空间。那些深夜里才有的奇思妙想，那些只有在万籁俱寂时才能沉淀下来的心绪，都被巧妙地编织进了每一个步骤里。读起来，我仿佛能听到烤箱“咔哒”一声的开启，闻到焦糖化时的那一丝焦香，整个人都慢了下来，体会到慢生活的美好。这本书的叙事节奏就像发酵的面团一样，慢慢膨胀，最终带来一个完美的成品，让人回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

活动时买的，还没顾上看

评分☆☆☆☆☆

第一次收到个残次品，换了一次还是很破旧，但还好能看，书都没有塑封，完全二手书的感觉！

评分☆☆☆☆☆

趁着有券三本都集齐了，日本的小说好像都有治愈能力一样，温柔的感觉

评分☆☆☆☆☆

物流给力，包装完整！

评分☆☆☆☆☆

很好看，已经看完了

评分☆☆☆☆☆

喜欢这种温暖人心的书

评分☆☆☆☆☆

◆ 只在午夜开门迎客的面包房，聚集着香味与热气的小小角落。在孤单的夜里，那是我们心灵和味觉的避难所……

评分☆☆☆☆☆

还没看希望好看吧，送货快

评分☆☆☆☆☆

还不错，但没有深夜食堂好看