全家人的健康水果速查全书 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　让水果成为全家人的药房！清理体内环境，改善健康
　　《全家人的健康水果速查全书》图文并茂，将100种常见水果的名称、营养成分、功效、吃法等逐一介绍，让你吃得明白、吃得放心。
　　《全家人的健康水果速查全书》针对当下人们关注的健康问题，探寻水果中的食疗养生方法。
　　“水果小档案”：对水果各部位进行深度剖析，详解其功效，让你更懂水果。
　　“DIY蔬果汁”：换一种方法吃水果，让营养吸收更充分。
　　“滋补美食”：把水果做成营养美食，健康美味一起吃进去。
　　“保存方法”：分步介绍保存小妙招，让水果保鲜更持久。
　　“美容妙方”：用水果制作DIY面膜，美容养颜一步到位。

内容简介

　　一天一水果，医生远离我。《全家人的健康水果速查全书》是30位名医名院专家为你推荐的水果养生手册，囊括99种常见水果的简介、营养分析、养生功效，还配送多款营养蔬果汁、滋补美食、水果DIY面膜取材、做法详解，取材方便，做法简单，让家人吃得更健康。根据水果的不同特征，将常见水果分为：仁果、核果、浆果、坚果、柑橘、热带水果、瓜类，科学的分类方法便于快速查找。此外，本书插图精美，语言通俗，内容丰富，实用性强，适合全家人阅读和收藏。

作者简介

于雅婷,主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

内页插图

精彩书评

　　一天一苹果，医生远离我。
　　——古谚

　　常见且实用的水果，配上精美的图片、详细的解说，每种水果的几款汁、汤、面膜做法，以及每种水果的食用禁忌，确实是非常值得推荐的一本书。
　　——网友

目录

前言
阅读导航
健康之旅从水果开始
不同的心情，不同的水果
约会安眠，水果做红娘
围观增强免疫力的水果
给自己美丽，盘点天然养颜水果
水果排毒，健康零负担
抗辐射水果大特写
低热量水果，“享瘦”轻盈
抗氧化、防衰老水果的红毯秀
第一章 仁果类水果
苹果 一日一苹果，医生远离我
梨 润肺止咳效果好
海棠果 “花中神仙”的果实
山楂 最能健胃消食
枇杷 清香鲜甜的“黄金丸”
水果瘦身 仁果类水果独特的减肥功效
第二章 核果类水果
水蜜桃 营养丰富的“桃中珍品”
蟠桃 驰名中外的“仙果”
油桃 兼具苹果和梨风味的无毛桃子
李子 美容养颜的好帮手
杏酸 甜适口的癌症防火墙
梅子 防治心血管疾病的酸果
杨梅 生津止渴的绿色保健食品
橄榄 富含钙质的保健专家
樱桃 调养气色防贫血
大枣 补血养颜不显老
椰枣 阿拉伯人的“沙漠面包”
冬枣 营养价值为“百果之冠”
沙枣 全身都是宝的“沙漠卫士”
余甘果 先苦后甜，越吃越少年
水果溯源：核果类水果的悠久历史
第三章 浆果类水果
葡萄 熬夜族的活力源泉
香蕉 抵抗辐射，消除疲劳的“快乐水果”
芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
黑莓 营养丰富的新兴小果
八月札 疏肝理气，活血止痛
石榴 喻“多子多福”的吉祥果
猕猴桃 “维C之王”，令皮肤光滑透白
草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
树莓 新兴的第三代水果
黄皮 食药俱佳的热带水果
桑葚 养心益智的皇家御用补品
木瓜 丰胸抗肿瘤的“百益果王”
人心果 形似心脏，清心润肺
柿子 保护心脏的水果王
荔枝 出自岭南的贡品佳果
枸杞 药食两用的进补佳品
酸浆 历史悠久的风味水果
灯笼果 酸味纯正的开胃果品
无花果 食之味美，药用更佳的“无花”之果
杨桃 茶余酒后最适宜
火龙果 既美容又保健的双效水果
蓝莓 人类五大健康食品之一
番茄 神奇的菜中之果
水果传奇：浆果类水果的时空之旅
第四章 坚果类水果
龙眼 重要的亚热带滋补果品
核桃 脑力劳动者的健脑佳品
榧子 能杀虫助消化的香干果
板栗 可做粮食的“干果之王”
榛子 营养全面的“坚果之王”
松子 坚果中的鲜品
腰果 果实可榨油，树叶、树根能入药
开心果 营养美味的心脏保镖
杏仁 宣肺止咳抗肿瘤
夏威夷果 有独特奶香的“干果皇后”
鲍鱼果 高热量的健脑干果
葵花子 保护心血管健康的小零食
莲子 补肾固精的食疗佳品
巴旦木 开窍安神的健身滋补品
芡实 保活力、防早衰的良物
银杏 敛肺定咳喘的皇家贡品
花生 名副其实的“长生果”
南瓜子 补脾益气，有驱虫之功效
西瓜子 清肺润肠的休闲食品
芝麻 八谷之中，唯此为良
水果养生：常食坚果类水果，可预防心脑血管疾病
第五章 柑橘类水果
橘子 天然的抗氧化剂
金橘 果皮果肉皆可食用
橙子 补充能量、美容养颜的疗疾佳果
枳 橘生淮北为枳
芦柑 理气健胃，消除疲劳，促进食欲，降低胆固醇
柚子 易于保存的“天然水果罐头”
葡萄柚 高血压、心血管疾病的食疗佳果
柠檬 最有药用价值的“神秘药果”
佛手 果中之仙品，世上之奇卉
水果甄别：怎样区分各种柑橘类水果
第六章 热带及亚热带水果
菠萝 增进食欲助消化
芒果 养颜明目的百搭水果
榴莲 又臭、又香、又好吃的“热带果王”
山竹 雪白嫩软、清甜甘香的“果中皇后”
椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”
莲雾 可治疗多种疾病的佳果
菠萝蜜 补中益气“齿留香”
番石榴 东南亚最畅销的水果之一
人参果 抗衰老、降压降血糖的“仙果”
槟榔 历代医家治病的药果
番荔枝 养颜美容，强健骨骼
刺梨 滋补健身的营养珍果
百香果 营养丰富的“果汁之王”
鳄梨 一个鳄梨相当于三个鸡蛋
红毛丹 中国岭南的“毛荔枝”
水果之约：台湾特色水果一览
第七章 瓜类水果
哈密瓜 沙漠里的“瓜中之王”
香瓜 甜于诸瓜的香瓜
白兰瓜 清暑解热，解渴利尿，开胃健脾
西瓜 富有营养、纯净安全的“瓜中之王”
水果考：瓜类水果分布地图
第八章 其他水果
甘蔗 清润、甘凉滋养的食疗佳品
荸荠 地下雪梨，江南人参
菱角 多种功能的食疗佳品
罗汉果 药用价值显著的“神仙果”
金樱子 营养丰富的药果
雪莲果 保健、美容两相宜的天然养生水果
百合 药食兼用的美丽花朵
仙人掌 美洲地区的传统食品
芦荟 集医药、美容、保健于一身的植物医生
附录 水果营养成分速查
附录 水果拼音索引
附录 水果作坊：佳肴、饮品及DIY面膜速查索引

精彩书摘

　　英文名：JuicyPeach别名：蜜桃科属：蔷薇科，梅属
　　水蜜桃
　　--营养丰富的“桃中珍品”
　　水蜜桃果肉柔软，浆汁丰富，甘甜香郁。果肉中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分，堪称“桃中珍品”。水蜜桃皮薄肉多，宜于生食，入口滑润且不留渣子。刚成熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去。其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃相媲美了。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，实在是难得的夏令珍品。
　　每100g水蜜桃含有：
　　热量43kcal
　　蛋白质0。9g
　　脂肪0。2g
　　碳水化合物9。8g
　　膳食纤维0。8g
　　维生素A2μg
　　维生素B20。03mg
　　维生素C4mg
　　钙12mg
　　钾169mg
　　水蜜桃剖析
　　果皮：表面裹着一层茸毛，青里泛白，白里透红。
　　果肉：浆汁丰富，甘甜香郁，含丰富的糖及维生素。
　　种子：外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。
　　桃仁：可入药，有活血祛淤、止咳平喘的功效。
　　水蜜桃富含蛋白质、钙、磷、维生素及大量水分，有养阴生津、补气润肺的保健作用
　　水蜜桃含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助治疗食物
　　DIY蔬果汁
　　美容养颜、健胃化积的水蜜桃汁
　　水蜜桃果肉柔软，水分含量大，其中富含各种糖类和维生素，营养极为丰富，很适合榨汁饮用。水蜜桃甘味和甜味较重，与其他果蔬混合榨汁，可以增加果蔬汁的甜味，令口感更好。
　　养生功效大搜索
　　水蜜桃的果肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及大量的水分，有养阴生津、补气润肺的功效。对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺结核等引起的干咳、咯血、慢性发热、盗汗等症状，可起到一定的治疗保健作用。
　　水蜜桃富含胶质物，胶质物可吸收大肠中的多余水分，能达到预防便秘的效果。水蜜桃还含有较多的有机酸和纤维素，可以增加食欲，帮助消化。
　　水蜜桃含铁量较高，能促进血红蛋白的再生，是缺铁性贫血病人的理想保健食物。
　　家族成员
　　黄肉桃：俗称黄桃，属于桃类的一种，皮与果均呈金黄色，甜多酸少，味道独特，含有人体所需的多种微量元素，有降血糖、祛斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。
　　白肉桃，又称白桃，在桃的品种中占主导地位，果皮一般黄里透红或白里透黄。郑州白桃皮白、味浓、肉细、甜略有酸味，汁液较多，香气浓烈。
　　美容
　　蜜桃草莓面膜
　　材料：水蜜桃1个，草莓3颗，甘菊花2小匙，蜂蜜1小匙。
　　做法：
　　1。将草莓洗净，去蒂切半；水蜜桃洗净，去皮去核，切成小块，一同榨汁；
　　2。甘菊花以沸水冲泡5分钟，滤取花水，与果汁、蜂蜜一同倒在面膜碗中；
　　3。充分搅拌，将其调和成稀薄适中、易于敷用的糊状面膜。洁面后，均匀涂于脸部，15分钟后，用清水洗净即可。
　　水蜜桃清洗妙方
　　方法一：先用水淋湿，抓一撮细盐涂在水蜜桃表面后缓慢搓洗后放入水中浸泡片刻，洗净即可。
　　方法二：将水蜜桃浸湿后，用清洁球缓慢擦拭，除去茸毛的效果很明显。
　　桃仁药用知识
　　桃仁是中医中一味活血的常用药，味苦性平，有活血祛淤、润肠通便、止咳平喘的功效，主要用于痛经、跌打损伤、肠燥便秘等症。
　　祛病妙方
　　治哮喘：取桃仁、杏仁、白胡椒各6g，生糯米10粒，共碾为细末，用鸡蛋清调匀，然后外敷于双脚脚心和双手手心。
　　吃水蜜桃时请注意
　　1。水蜜桃尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用。
　　2。内热偏盛、易生疮疖者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。
　　……

前言/序言

　　水果营养多，健康不可少
　　水果在人类生活中一直占据着重要位置，从原始社会开始，人们就懂得采摘果实果腹；到农业社会以后，水果是正常饮食后的重要补充；在进入工业、后工业社会之后，人们又从营养学、健康学角度重视水果的作用。水果成为茶余饭前的开胃品、款待客人的佳品，以及防治疾病的辅助品。
　　水果营养丰富，为人类不可缺少的营养宝库。水果中不仅含有能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物，还包含丰富的维生素、食物纤维、矿物质。这些营养元素能建造、维持人体组织，并参与调解身体代谢。对于整日忙碌的人来说，在疲惫之时及时补充能量和营养很重要，能生吃的水果无疑是最佳选择：几颗高热量的干果，就能快速战胜饥饿；1根香蕉，就能消除疲劳，带来好心情；1个橙子，就能补充一天所需的维生素C……
　　俗话说：“每天一苹果，医生远离我。”水果除了能提供人体活动所必需的能量和营养物质，还具有祛病强身的作用。“口臭，要多吃水果哦！”“啊！便秘！没吃水果！”“青春痘，缺乏水果了！”……诸如此类的话经常会听到，这也就意味着绝对不能忽视水果的治病作用。维生素C能增强人体抵抗力，预防感冒、坏血病等，还能增加血管壁弹性，对高血压、冠心病等疾病的防治有很大好处。维生素A能增强人体对传染病的抵抗力，防治夜盲症；维生素B2具有修复功效，能防治口腔炎、眼疲劳、丘疹、阴囊炎等。
　　虽然现代人特别注重养生，但也常常为文明病所困扰。爱美的女性忙着健身减肥，患有高血压、糖尿病、心脏病的朋友则千方百计地降血压、血糖、血脂。《全家人的健康水果速查全书》从水果营养学的角度，完整地介绍了每种水果的特性，以及其在健康养生中的功效，对于防治疾病有着重要的指导意义。
　　水果营养多，健康不可少。这本书一定能帮大家守护健康，远离疾病困扰。
　　……

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