三口之家：比饭店还要好吃的私房菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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图书标签:

• 家常菜
• 私房菜
• 三口之家
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 快手菜
• 简单易学
• 健康饮食
• 家庭厨房

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506072243

版次：1

商品编码：11443750

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-04-01

页数：111

编辑推荐

　　1.贴近读者需求，从书名中就可以看出，本书是以下厨房人数作为划分标准，而且根据每道菜的时间和特色，选择适合单身贵族、二人世界、三口之家烹饪的菜谱。
　　2.每道菜谱不仅食材简单易得，而且均配有高清步骤图，无论您是厨房高手还是新手，都让您一目了然，简单易学。
　　3.每本书中均配有原创漫画，取材于实际生活场景，语言幽默风趣，画面清新活泼。
　　4.用经典歌曲名、电影名将每道菜谱的名称进行了创新性再命名，更大程度吸引读者。
　　5.书中内文是横向排版，读者可以将此书像日历一样摆放在桌面上，方便读者边看书边实际操作。

内容简介

　　“妈妈，今天中午吃什么？”宝贝问道。
　　“妈妈也正发愁呢，宝贝想吃什么？”
　　忽然，电视里传来一阵歌声，是《吉祥三宝》。
　　妈妈灵机一动，“哈哈，妈妈今天做一道“吉祥三宝”怎么样？”
　　“好呀好呀，我和爸爸妈妈就是吉祥如意的一家！”

作者简介

　　好豆网，是全球最受用户喜爱的中文美食社区服务平台，用户数已突破2000万，日均活跃用户超过100万，领跑行业第一。
　　目前，好豆网数百万道的菜谱和美食，均来自于美食爱好者、营养师、烹饪专家等用户的自主分享，每道菜谱均有高清步骤图，一目了然，最简单易学。
　　“好豆菜谱”手机应用不仅被国内各大权威机构评为“最佳安卓应用”，其iOS版本更是被评选为“App Store中国区年度最佳应用”（美食类唯一获此殊荣的应用）。目前“好豆菜谱”用户数达到了2700万，日均活跃用户超过100万家。

内页插图

目录

前言/序言

《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》图书简介 家的味道，是世界上最温暖的慰藉。 在快节奏的现代生活中，我们常常被外卖和餐馆的喧嚣所包围，却逐渐遗忘了厨房里那份独有的烟火气与人情味。《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》，不是一本普通的食谱，它是一本关于爱、生活哲学，以及如何用双手创造出超越米其林星级的家庭美味的指南。 这本书聚焦于一个核心主题：如何将日常的食材，通过精心的设计和烹饪技巧，转化为让全家人——特别是孩子——爱不释口的“私房”佳肴。 它摒弃了繁复冗长、需要特殊器具的“网红菜”制作流程，转而深入挖掘那些经过时间沉淀、融入家庭记忆的实用食谱。 第一部分：家的厨房哲学——从“应付”到“享受” 这一部分是全书的基石，它探讨了在三口之家的日常生活中，如何构建一个高效、健康且充满乐趣的烹饪体系。 1. 厨房的“断舍离”与高效备餐： 我们深知，忙碌的父母没有时间进行繁琐的准备工作。本章首先提供了一套实用的厨房整理系统，指导读者如何选择真正需要的厨具，避免工具堆积。更重要的是，我们引入了“周末集中备料法”（Batch Cooking Lite），教授如何利用周末的闲暇时间，提前处理如高汤、腌制肉类、焯烫蔬菜等基础工作，从而将工作日的烹饪时间压缩到20到30分钟内。 2. 孩子的味蕾开发与营养平衡的艺术： “比饭店好吃”不等于“不健康”。本书特别关注如何巧妙地将营养融入美味中，特别是针对那些挑食的孩子。我们将探讨“伪装式营养摄入”的技巧，例如如何将深色蔬菜泥融入酱汁，如何利用坚果和种子增加蛋白质含量，同时保持口感的细腻。我们摒弃了过度调味的倾向，强调食材本身的鲜美，让孩子在不知不觉中建立起对天然食物的偏爱。 3. 菜单的“循环与创新”： 一个家庭每周的菜单不应是重复的，但也不能是混乱的。本章提供了一套“三周菜单循环系统”，确保一周内的营养结构均衡，涵盖了不同的蛋白质来源和季节性蔬菜。同时，我们教授如何通过更换调味料、改变主食搭配，在不增加烹饪难度的情况下，实现同一道主菜的“三种风味”变化，极大地丰富了餐桌的体验。 第二部分：招牌私房菜谱——米其林级的家庭演绎 这部分是本书的灵魂所在，收录了数十道经过反复试验、广受家庭成员好评的独家食谱。这些食谱被细分为不同的场景和需求。 1. “快手十分钟”系列：给忙碌夜晚的救星 酱油叉烧拌面（无烤箱版）： 利用平底锅的妙用，在十分钟内还原出浓郁的蜜汁风味，适合作为工作日加班后的快速晚餐。 金汤蒜蓉蒸蛋： 告别传统的清汤蒸蛋，利用少许南瓜泥或胡萝卜泥制作的“金汤”，让蒸蛋口感升级，营养翻倍，小朋友会因为色彩而爱上。 空气炸锅万用鸡柳/鱼柳： 如何调配出比油炸更酥脆、更健康的裹粉秘诀，是本章节的重点。 2. “宴客不丢面”系列：媲美餐厅的硬菜 这些食谱专为周末或招待亲朋好友设计，看似复杂，实则暗藏“偷工减料”的妙招。 慢炖红酒牛腩（电炖锅优化版）： 详细讲解如何选择最适合慢炖的部位，以及如何通过“先煎后炖”的步骤，锁住肉汁，达到入口即化的效果，同时利用电炖锅解放双手。 古法糖醋排骨的“脆皮三步法”： 揭示了如何通过两次油温控制，让排骨外壳酥脆，内里软嫩，酸甜平衡，是很多饭店都难以达到的境界。 清蒸鱼的“两段式注油法”： 确保鱼肉鲜嫩如初，腥味全无的专业技巧，适用于任何质地的鱼类。 3. “孩子最爱”的健康变奏曲： 这是本书中最具情感色彩的部分，专注于如何将孩子不爱吃的食材，以他们喜欢的方式呈现。 隐藏蔬菜的番茄肉酱意面： 不仅仅是加入胡萝卜和西葫芦，更深入到如何通过炒制和研磨，让蔬菜的“存在感”完全融入酱汁的醇厚感中。 “火山爆发”芝士焗饭： 如何制作出能拉出惊人丝、且不易油腻的自制白酱（Béchamel Sauce），并搭配当季的健康食材。 无麸质（或低麸质）版松饼与甜点： 探索使用燕麦粉、杏仁粉等替代传统面粉的可能性，制作出更适合家庭日常享用的甜品。 第三部分：厨房里的温度——食谱背后的家庭故事与技巧深化 本书的价值不仅在于菜谱本身，更在于分享了大量在厨房实践中总结出的“经验之谈”。 1. 调味品的“断舍离”与国产高阶用法： 我们聚焦于家庭厨房中最常用到的几种调味料（酱油、醋、料酒、蚝油等），并教授如何通过简单的混合和温度控制，创造出“家庭特调酱汁”，例如万用红烧汁、清爽凉拌汁等。强调如何利用中国传统调味品（如米醋、花椒、八角）来代替西式高成本的香料。 2. 季节与食材的对话： 每一季的食材都有其最佳的烹饪方式。本书会根据春、夏、秋、冬四个季节，推荐应季的食谱组合，指导读者如何根据时令蔬菜调整盐量、糖量，最大限度地保留食物的自然风味和营养。例如，夏季如何用少油快炒来应对炎热天气，冬季如何用炖煮来暖胃驱寒。 3. 失败的经验与补救指南： 真正的私房菜，必然伴随着无数次的尝试和失败。《三口之家》坦诚地分享了“盐放多了怎么办”、“肉炒老了如何挽救”、“汤汁太稀如何浓缩”等常见问题，并提供了立竿见影的补救方案，让烹饪过程不再充满焦虑。 结语： 《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》相信，最好的餐馆，永远是自己的家。这本书为你提供了一套行之有效的工具和理念，让你能够轻松、自信地烹饪出既满足全家人的胃，又能承载爱与回忆的美味佳肴。它教会你的不仅是做菜的技巧，更是如何用食物，维系起家庭最核心的温暖纽带。 翻开本书，让你的厨房成为全家人最期待的目的地。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，用一种非常直接且充满吸引力的方式，立刻就抓住了我。你有没有过那种感觉？就是在外面吃了很多山珍海味，但总觉得少了点什么，心里最想念的，还是妈妈的味道，或者是奶奶做的家常菜？《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》恰恰就击中了这种心理。它不只是一个菜谱，更像是一种对“家”和“味道”的重新定义。我一直在想，为什么家里的饭菜，即使是最简单的食材，也能有那种独特的、无法复制的美味？是不是因为里面蕴含着爱，蕴含着用心？而“比饭店还要好吃”这句话，更是让我觉得，这本书里一定有很多经过实践检验、并且能够让普通家庭厨房焕发出不输专业水准光彩的食谱。我尤其对“私房菜”这三个字感到好奇，它代表着一种不轻易外传的、有传承、有个人独特风格的料理方法，我非常期待在这本书里能学到一些不落俗套、但又极其美味的“独门绝技”，让我的家人也能品尝到这份“私房”的温暖与幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》，听起来就像一位老朋友在神秘兮兮地分享她的厨房秘诀。我最近一直在琢磨，怎么样才能让家里的小朋友，还有另一半，对吃饭这件事变得更感兴趣？有时候即使我花了很多心思做菜，他们也只是“嗯，不错”地带过，这让我有点小小的失落。但“比饭店还要好吃的私房菜”这个说法，简直太有说服力了！它暗示了这本书里的菜肴，不仅仅是填饱肚子，更能带来一种超越外食的味蕾享受，而且重点是，这是“家”的味道，是属于“三口之家”的专属美味。我一直觉得，家常菜不应该是什么都将就，而应该是有灵魂的，是有温度的，是能够点亮一家人心情的。这本书的名字，让我立刻联想到那些在厨房里忙碌的身影，那些精心挑选的食材，以及最后大家围坐在一起，享受美食的那种满足和快乐。我真的非常想知道，究竟什么样的“私房”秘方，才能让家常菜变得如此令人惊艳。

评分☆☆☆☆☆

《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》这个书名，有一种特别的魔力，让我感觉它不仅仅是关于做菜，更是关于一种生活方式，一种对于“家”的理解。我总觉得，真正的美食，不是那些摆盘精致、价格昂贵的料理，而是在家里，用最寻常的食材，最质朴的方式，烹饪出能让一家人吃得心满意足的饭菜。而“比饭店还要好吃”这句话，则是一种大胆的承诺，它让我充满了好奇，到底是什么样的烹饪技巧和选材心得，才能让家常菜的味道超越餐厅水准？我渴望找到那些能够唤醒味蕾、带来温暖的“私房”味道，那种不需要繁琐步骤，却能让家人赞不绝口的美味。这本书的名字，让我联想到了周末的午后，一家人其乐融融地在厨房里，共同准备一顿丰盛的晚餐，那种温馨的氛围，那种共享美食的快乐。我希望这本书能带我进入这样一个充满幸福感的世界，让我成为那个能为家人烹饪出“比饭店还要好吃”的私房菜的魔术师。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到这本书的名字《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》，我简直太好奇了！“三口之家”听起来就很温馨，家常的感觉一下子就扑面而来。但是后面紧跟着“比饭店还要好吃的私房菜”，这对比也太强烈了吧！这不就是在挑战我们的味蕾极限吗？瞬间就想象出一家人在餐桌前，虽然只是简单的家常菜，但却能吃出比外面大餐还要满足的幸福感。我一直在寻找那种能让家人真正爱上餐桌的菜谱，那种不需要多么复杂的技巧，但味道却能瞬间征服所有人味蕾的。这本书会不会就是我一直在找的那本“宝典”呢？光是这个名字，就勾起了我无数的烹饪灵感和对美好家庭时光的向往。我喜欢那些有故事的菜，也喜欢那些能唤醒味觉记忆的味道，不知道这本书里会不会藏着这样让我惊喜的“私房秘籍”，让我的厨房也能飘出“比饭店还要好吃”的香气，让我的“三口之家”因为美食而更加甜蜜和温馨。我真的迫不及待想翻开它，看看里面到底藏着什么魔法！

评分☆☆☆☆☆

我看到《三口之家：比饭店还要好吃的私房菜》这个书名的时候，脑海里瞬间就闪过无数个画面。我常常觉得，很多所谓的“网红食谱”虽然看起来很漂亮，但实际操作起来却非常麻烦，而且味道也不一定如预期。而“三口之家”这个词，瞬间就把我拉回到了最真实的生活场景，那些不需要为了炫技而存在的、真正为了家人健康和幸福而烹饪的菜肴。更何况，“比饭店还要好吃”这句话，简直就是一种终极的肯定，它意味着这本书里的菜谱，不仅口味出色，而且还可能比外面餐厅的菜肴更符合我们的口味，更健康，也更能带来家庭式的温馨感。我一直在寻找那种能够让我在家就能轻松复刻出美味佳肴的食谱，那种不需要太多专业设备，也不需要花费大量时间的。我期待这本书能给我带来一些惊喜，让我发现一些简单却能做出非凡味道的“私房”小窍门，让我的厨房也能成为一个充满爱和美味的空间。

评分☆☆☆☆☆

希望你能越做越好，成长有你有我大家一起来，很好的宝贝。

评分☆☆☆☆☆

插图很美腻，就是内容有点少了

评分☆☆☆☆☆

很好的书籍很好的学习必备佳品，，，，希望宣传能给力的，能越做也好，下次还会在来的额，京东给了我不一样的生活，这本书籍给了我不一样的享受，体会到了购物的乐趣，让我深受体会啊。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

插图很美腻，就是内容有点少了

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

整体不错，感觉很值，值得购买