寻味高雄：好味道 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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郭铭哲著

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出版社：华中科技大学出版社

ISBN：9787568003131

版次：1

商品编码：11593967

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：221

字数：310000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　人情味的小吃，是高雄美丽的城市风景。
　　「在地人」推荐的私房美食，吃了一定会飙泪。
　　吃的同时，我们其实也是在咀嚼这座城市背后更深层的文化内涵或是历史积累出的春秋故事，如果从这角度出发，本身带着浓烈移民色彩的高雄，饮食文化盘根交错，风格，自成一格，而且无可取代。
　　《寻味高雄：好味道》，从企划到完成，整整花了6年的时间，以诚品书店美食专栏「高雄味道」的文章打底，再进行扩充和延伸，为了做出区隔，强调「连高雄人自己都喜欢的小摊」以及「找出巷仔内的无名人气小店」成了这本《寻味高雄：好味道》努力的重点。
　　书中，从三餐到宵夜、从茶水点心到团购伴手，全帮你着想张罗。你需要做得，就是找个时间带着愉快心情放松吃喝，雄好呷的理由上头已经洋洋洒洒，我就不再一一细数，因为那不是高雄人的作风，至于尚未列上的部分，等待你来帮忙补齐。

作者简介

　　郭铭哲，曾经去过19个国家，当过营销企划、采访编辑、活动主持，出过美食旅游节目外景，文章散见在各报纸杂志中。着有《我的裸体小北京ㄦ》、《上帝的黄金积木埃及》和《西岛撕落：花莲换工度假178天》三本书写过诚品书店美食专栏「高雄味道」、「西岛撕落_旅行郭铭哲」、「饱岛部藏_美食郭铭哲」

内页插图

前言/序言

好的，为您创作一份关于一本名为《寻味高雄：好味道》的书籍的详细图书简介，内容将完全聚焦于该书“未包含”的元素，并力求自然流畅，字数控制在1500字左右。 --- 图书简介：《寻味高雄：好味道》—— 一本关于味觉的沉静之旅（请注意：以下内容是为《寻味高雄：好味道》这本书创作的“反向”或“排除性”简介，旨在描述其未涵盖的领域和视角，以达到您的创作要求。）《寻味高雄：好味道》这本书，坦率地说，并非一本详尽的、面面俱到的高雄历史教科书，也没有试图将这座城市所有知名的历史遗迹和文化地标逐一梳理。翻开此书，读者将不会找到关于打狗英国领事馆的宏伟建筑史的深入分析，也不会有对驳二艺术特区兴衰的社会学解读。它回避了冗长而枯燥的行政区划变迁史，更没有把笔墨过多地投注于高雄港作为世界级货运枢纽的经济数据统计。本书的视野，是极其聚焦且个人化的，它拒绝扮演官方导览手册的角色。因此，您不会在这里发现一张精确到街道编号的“美食地图”或“交通指南”。作者刻意避开了那些被旅游杂志反复提及、食客排队两小时也未必能尝到的“网红打卡点”的流水账描述。如果期待看到一份关于高雄米其林星级餐厅的评价清单，或者对近年来新开业的分子料理店的专业测评，那么这本书将令您失望。《寻味高雄：好味道》不是一本关于“大菜”的烹饪指南。它不包含详细的菜谱配方，不会教读者如何在家中复制一碗完美的牛肉面，也不会解析制作传统肉粽时糯米浸泡的精确时间。书中的描述，并非基于传统的中式烹饪理论体系，它没有引用任何清朝或日治时期的食谱典籍作为论据。对于那些专注于食材的地理溯源，例如详细论证某一种特定鱼类捕捞区的水文条件，本书也保持了距离。在文化层面，本书没有深入探讨闽南语或客家语在高雄饮食文化中的具体语言学差异，也没有对当地的庙口文化与宗教祭祀对食物的影响进行系统的民俗学研究。那些关于高雄民间信仰中特定供品如何演变为街头小吃的复杂脉络，并未成为本书的核心论述对象。此外，对于现代台湾的食品安全法规、农产品检验标准，或是餐饮业的人力资源管理，这些“硬知识”也完全不在本书的讨论范围之内。《寻味高雄：好味道》也没有将重点放在城市变迁带来的宏观视角上。例如，它不会详细比较1980年代高雄与今天的消费结构差异，不会描绘特定工业区关闭后，周边家庭饮食习惯的集体性转变。读者不会在这里读到关于产业转型如何影响当地小吃摊贩代际传承的社会调查报告。作者的笔触有意地避开了宏大的时代叙事。书中对于“味道”的捕捉，并非通过冷峻的客观记录来完成。它没有使用严谨的科学术语来描述味蕾上的酸、甜、苦、辣的化学构成。那些关于“鲜味”（Umami）的神经学解释，或是食物热量与营养成分的精确计算，统统被排除在外。更重要的是，这本书并非旨在推广任何特定的旅游概念或商业利益。它没有包含任何旅行社的合作信息，没有推荐任何需要提前预订才能享受到“独家优惠”的商家。那些需要通过特定管道才能获取的“内部消息”或“隐藏菜单”，也没有被纳入其中。简而言之，《寻味高雄：好味道》是一本没有历史深度地图的寻踪、没有烹饪学理论支撑的品尝、没有商业化目的的记录，以及没有官方口吻的对话。它是一次关于“吃”的感官切片，一次对特定瞬间、特定香气、特定环境下的味觉体验的私密捕捉。它探讨的，是那些无法被量化、不愿被标准化的，存在于高雄街头巷尾的，转瞬即逝的“好味道”的感觉本身，而不是关于它们的一切“周边信息”。（全书的焦点，始终聚焦于那些被高速的生活节奏所遗漏的、非技术性的、纯粹的“在场体验”。） ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直对南部地区的生活方式和美食文化情有独钟，尤其是高雄。这座城市，在我眼中，是热情、是海风、是港口，更是那一口口令人魂牵梦绕的味道。最近，我读了一本书，它让我对高雄的美食有了更深的理解和向往。这本书，没有给我枯燥的菜单，也没有给我华丽的图片，它更像是一场心灵的旅行。通过文字，我仿佛能听到高雄街头巷尾的喧嚣，闻到空气中弥漫的各式香气。书中对一些传统小吃的描写，让我感受到了那份浓浓的人情味，以及食物背后所蕴含的故事。它让我明白，高雄的美食，不仅仅是舌尖上的享受，更是生活态度的一种体现。我期待着，能够按照书中描绘的轨迹，去探寻那些藏在高雄各个角落的“好味道”，去感受那份属于这座城市的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期生活在台北，却对南台湾美食心心念念的吃货，我一直渴望能有一本真正能带我“寻味”高雄的书。高雄，对我来说，不仅仅是一个城市，更是一种慵懒而热情的氛围，一种充满在地生命力的小吃文化。我期待的这本书，应该像一位资深老饕，用最朴实却最动人的笔触，描绘出那些藏匿在巷弄里的绝味，那些抚慰人心的古早味。我希望它能带我穿越高楼林立的商业区，深入那些充满岁月痕迹的老街，去寻找那些可能不为人知，却绝对惊艳味蕾的店家。我想知道，是什么样的故事，让一碗卤肉饭、一盘蚵仔煎，在那一方水土上，焕发出独属于高雄的魅力？这本书，不应该只是简单的店家列表，更应该有当地人的生活哲学，有食材的溯源故事，有老板娘的笑容，有食客们的满足感。我希望它能让我感受到，高雄的美食，是融化在高雄的阳光、海风和人情味里的。我想通过这本书，在想象中，提前品尝到那份属于南台湾特有的甘甜与鲜香。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚从高雄旅行回来，满载而归的不仅仅是纪念品，更是满满的味蕾记忆。一直以来，我对高雄的美食都充满了好奇，特别是那些在网络上被疯狂安利的网红店，虽然也去打卡了一些，但总觉得少了点什么。这次旅行，我带上了一本关于高雄美食的书，虽然我不能直接提及书的内容，但我可以分享一下它带给我的感受。这本书，就像一位经验丰富的导游，不仅仅指引我去了那些必吃的老店，更让我看到了高雄美食背后隐藏的文化和历史。它不仅仅是告诉你“哪里好吃”，更告诉你“为什么好吃”，以及“如何吃才能品出真味”。我印象最深刻的是，书中对一家超过半个世纪的老店的描述，那份对食材的坚持，对传统的守护，让我深深感动。读着书，仿佛就能听到店家忙碌的声音，闻到食物飘散的香气。这本书让我明白，高雄的美食，不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度，一种对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一座城市的灵魂，很大程度上体现在它的饮食文化上。高雄，这座充满活力的港都，对我而言，总带着一种特别的吸引力。最近，我翻阅了一本关于高雄美食的书，虽然我不能直接说出书里提到的具体店家或菜品，但我可以分享这本书给我的感受。这本书，让我觉得高雄的美食，是一种非常接地气的存在。它没有那些矫揉造作的摆盘，也没有华而不实的宣传，更多的是一种实在和用心。书中对许多寻常百姓家的家常菜的描写，让我感受到了高雄人对食物的热爱和对生活的珍惜。我喜欢书中那种娓娓道来的叙述方式，仿佛一位老朋友在分享他私藏的美食地图。读完这本书，我感觉自己对高雄的了解又深了一层，也更加期待下一次的旅行，能够亲自去体验那些书中所描绘的美好滋味。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对地域文化有着浓厚兴趣的旅行者，每次出行，我都会提前做足功课，尤其是在美食方面。对于高雄，我一直觉得它有一种独特的韵味，不同于台北的繁华，高雄更多的是一种深入骨髓的在地气息。最近，我偶然得到了一本关于高雄美食的书，虽然我不能具体说明书中的内容，但我可以分享它给我带来的触动。这本书，让我对高雄的美食有了全新的认识。它不仅仅是罗列那些知名的夜市小吃，更是挖掘了许多隐藏在街头巷尾的宝藏店铺。我喜欢书中对每一道菜的细致描写，从食材的选择到烹饪的手法，再到最终呈现的味道，都仿佛在眼前。这本书让我明白，高雄的美食，是一种时间的沉淀，是一种经验的传承。它让我看到了，那些看似平凡的食物，在高雄人手中，是如何被赋予生命和灵魂的。