我爱过瘾辣菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

编辑推荐

时尚辣味家常做，不用出门也能辣过瘾。

内容简介

《我爱过瘾辣菜》中收录了近100道天南海北的各式辣菜，包含了猪肉、牛羊兔、禽蛋、水产和素菜五个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单易学，辣味十足，让你一辣到底。

作者简介

　　陈美桥，新浪美食名博。业余时间酷爱研究美食，最爱吃且常做的便是川、湘、粤菜和台湾菜。因为家族里有三位厨师，经常溜到后厨讨教，也喜欢和大家分享美食经验和窍门。

目录

猪肉类
002　爆炒猪肝
003　炒苍蝇头
004　豆瓣肘子
006　豆椒排骨
007　藠头炒腊肉
008　红油猪耳
010　劲辣肚条
011　吮指排骨
013　生爆盐煎肉
014　麻花烧猪尾
016　农家小炒肉
018　青椒回锅肉
020　青椒剔骨肉
022　水煮肉片
025　蒜泥白肉
026　粉蒸肉
028　香辣美容蹄
030　油淋腰花
032　鱼香肉丝
034　仔姜炒肉
036　糟辣回锅肉
038　蘸汁蹄花
040　滋味肥肠
042　碎米肉
牛羊兔肉类
044　羊肉笼
046　粉蒸兔肉
047　干拌牛肉粒
049　干煸牛肉
051　胡萝卜烧羊肉
052　花生兔丁
054　米凉粉烧牛腩
056　青椒牛柳
057　酸辣蹄筋
058　水煮牛肉
060　酸汤肥牛
062　铁板牛肉
064　鲜椒嫩牛肉
066　小炒黄牛肉
068　牙签牛肉
水产类
070　豆豉鲫鱼
072　粉蒸鱼
074　干烧大黄鱼
077　红汤黄辣丁
078　黄焖鱼
080　椒香鱼
083　辣子田螺
084　老干妈蒸鳜鱼
087　麻辣豆腐鱼
088　辣炒蛤蜊
089　黔味大虾
090　巧拌鳝丝
091　双味鱼头
092　砂锅鱼
094　水煮牛蛙
096　水煮鱼
098　酸菜泥鳅
100　酸辣鱿鱼
102　香辣烤鱼
104　香辣虾
禽蛋类
106　馋嘴鸭舌
109　爽口鸡
110　贵州辣子鸡
112　干锅鸡翅
114　韩式香辣鸡
115　双椒荷包蛋
116　荷叶粉蒸鸭
119　尖椒鸡
120　泡椒凤爪
123　飘香鸭
125　香辣啤酒鸭
126　香辣鸭胗
128　香烧鹌鹑蛋
130　新疆大盘鸡
132　新派口水鸡
135　芋儿鸭
136　重庆辣子鸡
139　左宗棠鸡
141　小炒鸡
142　剁椒皮蛋
素菜类
144　焙椒茄子
145　油泼韭菜
146　川椒炝黄瓜
147　剁椒蒸芋头
149　风味土豆片
150　干锅茶树菇
151　虎皮辣椒
152　花生凉粉
154　回锅冬瓜
156　家常豆腐
158　辣子豆腐
159　狼牙土豆
160　擂椒香菇
161　酸辣蕨根粉
162　麻辣花生
164　麻婆豆腐
167　香辣蚕豆
168　蒜茸粉丝蒸丝瓜

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》的图书的详细介绍，该书内容完全独立于您提及的《我爱过瘾辣菜》。 风云际会：大航海时代的贸易与冲突 导言：新世界的召唤与旧世界的变革 《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》并非一本讲述异域风味或烹饪艺术的读物，而是一部深入剖析十五世纪末至十八世纪中叶，全球贸易格局如何被彻底重塑的宏大历史叙事。本书聚焦于地理大发现所引发的剧烈社会、经济和政治动荡，探讨了欧洲列强如何通过海洋连接起分散已久的世界，以及这一过程中产生的无尽的财富、血腥的争夺和文明的碰撞。 本书的核心观点在于，大航海时代并非仅仅是航海技术的进步，而是全球化进程的第一次大规模、不可逆转的加速。它以前所未有的方式，将美洲的白银、亚洲的丝绸与香料、非洲的劳动力与欧洲的工业萌芽紧密地编织在一起，形成了一个相互依存、却又充满张力的全球经济体系。 第一部分：探险的序曲——技术、动机与先驱者 本书的开篇，首先细致考察了推动大航海时代到来的技术基础和时代精神。我们分析了卡拉维尔帆船、星盘和前所未有的制图学进步如何为远洋航行提供了物质保障。更重要的是，我们探讨了驱使水手和探险家驶向未知海域的复杂动机：对黄金的渴望、宗教传播的使命感，以及国家荣誉与权力扩张的野心。 重点章节详细描绘了葡萄牙和西班牙如何抢占先机，从绕过非洲的迪亚士和达·伽马，到横跨大西洋的哥伦布。这些章节不仅记录了他们航行的路线，更深入分析了他们所依据的地理知识的局限性，以及随之而来的“发现”如何动摇了欧洲人对世界的传统认知。 第二部分：白银洪流与价格革命 本书的第二部分将目光投向了美洲大陆，重点剖析了西班牙对阿兹特克和印加帝国的征服，但这并非简单的军事史叙述。我们利用经济史的视角，详细考察了波托西银矿的发现和开采，如何导致了全球性的“价格革命”。 美洲白银源源不断地流入欧洲，极大地刺激了欧洲的商业活动，但也引发了严重的通货膨胀，对欧洲社会结构产生了深远影响。本书追溯了白银的流向，展示了它如何通过塞维利亚，最终大部分流向了遥远的东方——中国和印度。这里，白银作为硬通货，换取了欧洲人梦寐以求的茶叶、瓷器和丝绸，从而完成了人类历史上第一次全球性的财富再分配。我们详尽对比了不同地区因白银流入而产生的经济反应差异，揭示了全球经济一体化初期的脆弱性。 第三部分：香料之路的终结与新的海洋霸权 随着贸易重心从地中海向大西洋转移，香料贸易的控制权成为欧洲列强争夺的焦点。本书专门开辟章节，详细比较了葡萄牙的“商业帝国”模式与荷兰“股份制”帝国的崛起。 荷兰东印度公司（VOC）的运作机制，尤其是其股份制结构和准军事力量，被视为早期跨国公司的典范。我们分析了荷兰人如何通过武力驱逐了葡萄牙人在香料群岛的据点，并构建了垄断性的贸易网络。 与此同时，英国东印度公司的发展轨迹则展现了另一种模式，其与本土政治权力的紧密结合，最终使其在与荷兰的竞争中占据上风。这些章节不仅是商业史的记录，更是国家权力与商业资本结合的经典案例研究。 第四部分：三角贸易与人性的阴影 任何关于大航海时代的论述都无法回避“三角贸易”这一残酷的现实。《风云际会》用了相当篇幅来审视跨大西洋奴隶贸易的系统性。我们从非洲西海岸的贸易站开始，详细记录了奴隶的获取、船只的拥挤与疾病的蔓延，直至抵达美洲种植园的劳动力市场。 本书力求提供一个多维度的视角：不仅关注欧洲商人和种植园主的经济利益，也试图呈现非洲社会因持续的人口流失而遭受的长期结构性破坏。我们探讨了奴隶制度如何支撑起美洲的糖、烟草和棉花生产，这些“血腥的商品”如何反过来成为欧洲工业革命的原始资本积累的重要来源。这一部分旨在揭示，繁荣的贸易网络背后，隐藏着人类历史上最系统化、最残酷的剥削。 第五部分：文化冲击与知识的重构 贸易的扩展必然带来文化的交锋。本书的最后一部分探讨了地理大发现对欧洲和非欧洲文明产生的深远认知影响。 欧洲世界观在接触到美洲的“新物种”和亚洲的成熟文明时，经历了剧烈的冲击。我们考察了传教士在传播宗教的同时，也扮演了记录者和翻译者的角色，他们的笔记是理解当时社会风貌的重要一手资料。 更重要的是，本书分析了“比较”的思维是如何在这一时期逐渐形成的。通过接触到不同的法律、习俗和信仰体系，欧洲开始反思自身的社会结构和政治体制，这为后来的启蒙运动提供了丰富的参照系和批判的靶子。 结语：遗留的遗产与现代的回响 《风云际会：大航海时代的贸易与冲突》总结道，大航海时代不仅是地理意义上的发现，更是全球经济、政治权力结构和种族观念的奠基时期。它留下的遗产——从全球供应链的雏形到至今仍未完全消弭的殖民地遗留问题——至今仍在影响着我们所处的世界。本书旨在提供一个全面且富有批判精神的框架，供读者理解那个波澜壮阔、充满矛盾的时代。 本书特色： 跨学科视角： 融合了经济史、政治史、社会史和技术史的研究成果。 详实的数据分析： 包含对白银流动、香料价格波动和奴隶贸易规模的具体量化研究。 地图与插图： 辅以大量珍贵的早期海图、贸易路线图和相关艺术作品分析，增强阅读体验。