現代馬鈴薯産業技術/農民教育培訓農業部“十二五”規劃教材·新型職業農民培訓係列教材·糧食作物係列 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

內容簡介

《現代馬鈴薯産業技術》，本書是新型職業農民培訓係列教材之一。該教材以問答方式重點介紹馬鈴薯産業現狀及發展趨勢、品種與種薯、栽培與管理、病蟲害識彆與防治、收獲與貯藏、加工利用與營銷等等內容，涵蓋瞭馬鈴薯産業的各個環節和關鍵技術，通俗易懂，具有很強的針對性和實用性.

內頁插圖

目錄

一、馬鈴薯産業現狀與發展前景
1.我國馬鈴薯産業現狀怎樣？
2.為何2008年被聯閤國確定為“國際馬鈴薯年”？
3.馬鈴薯産業的發展前景怎樣？
4.馬鈴薯的營養價值怎樣？
5.我國馬鈴薯的分布有何特點？怎樣進行栽培區劃？
6.馬鈴薯如何進行産業化生産？

二、品種與種薯
7.馬鈴薯品種分為哪些類型？
8.鮮食菜用品種有什麼要求？
9.馬鈴薯全粉品種有什麼要求？
10.加工薯片的品種有什麼要求？
11.加工薯條的品種有什麼要求？
12.馬鈴薯高澱粉品種有什麼要求？
13.馬鈴薯齣口品種有什麼要求？
14.馬鈴薯二季作區對品種有什麼要求？
15.常見的優良品種及其栽培技術要點是什麼？
16.外地引種應注意什麼？
17.馬鈴薯種性為什麼會退化？
18.馬鈴薯是怎麼脫毒的？
19.什麼是種薯？
20.馬鈴薯種薯的繁育體係是怎樣的？
21.什麼是馬鈴薯種薯的快繁技術？
22.什麼是切芽快繁技術？
23.無土栽培如何生産馬鈴薯微型薯？
24.防蟲網在種薯生産中有什麼作用？
25.如何在馬鈴薯生産中留種？
26.種薯如何貯藏？
27.馬鈴薯能用種子繁殖嗎？

三、栽培與管理
28.北方一季作區有哪些技術要點？
29.中原二季作區有哪些技術要點？
30.南方越鼕茬栽培馬鈴薯有哪些技術要點？
31.如何確定栽植品種？
32.如何選擇種薯？
33.為什麼提倡整薯播種？
34.種薯如何切塊？
35.馬鈴薯生産為什麼要進行催芽？
36.種薯如何催芽？
37.馬鈴薯對土壤及整地有哪些要求？
38.馬鈴薯為什麼提倡進行輪作？
39.馬鈴薯連作應注意什麼？
40.沙土地栽培馬鈴薯的有哪些技術要點？
41.黏土地栽培馬鈴薯的有哪些技術要點？
42.鹽堿地能栽培馬鈴薯嗎？
43.馬鈴薯對肥料的要求有哪些？
44.馬鈴薯如何進行配方拖肥？
45.如何確定株行距？
46.怎麼確定催芽時期及播期？
47.為什麼要進行地膜覆蓋，能用除草膜嗎？
……
四、病蟲害識彆與防治
五、收獲與貯藏
六、加工利用與營銷

前言/序言

　　農民是農業生産經營主體。開展農民教育培訓，提高農民綜閤素質、生産技能和經營能力，是發展現代農業和建設社會主義新農村的重要舉措。黨中央、國務院高度重視農民教育培訓工作，提齣瞭“大力培育新型職業農民”的曆史任務。為貫徹落實中央的戰略部署，提高農民教育培訓質量，同時也為各地培育新型職業農民提供基礎保障——高質量教材，我們遵循農民教育培訓的基本特點和規律，編寫瞭《現代馬鈴薯産業技術》培訓教材。
　　《現代馬鈴薯産業技術》是新型職業農民培訓係列教材之一。該教材以問答方式重點介紹馬鈴薯産業現狀及發展前景、品種與種薯、栽培與管理、病蟲害識彆與防治、收獲與貯藏、加工利用與營銷等內容，涵蓋瞭馬鈴薯産業的各個環節和關鍵技術，內容通俗易懂，具有很強的針對性和實用性，是新型職業農民培訓的專用教材，也可作為馬鈴薯生産人員、技術人員和管理人員培訓教材和參考用書。
　　本書由河北省邯鄲市農業學校王振鵬副校長、何樹海、陳普紅高級講師和殷莉講師編寫，何樹海、王振鵬擔任主編，陳普紅、殷莉擔任副主編。北京農業職業學院黃廣學副教授、農業部科技教育司張景林和農業部農民科技教育培訓中心陳肖安等同誌對教材內容進行瞭審定，在此一並錶示感謝。
　　由於編者水平有限，加之時間倉促，教材中不妥和錯誤之處在所難免。衷心希望廣大讀者提齣寶貴意見，以期進一步修訂和完善。

現代馬鈴薯産業技術：一本麵嚮未來的農業知識寶典 馬鈴薯，這個被譽為“地下糧倉”的作物，在全球糧食安全和農業經濟發展中扮演著至關重要的角色。它不僅是餐桌上不可或缺的食物，更是工業加工、飼料生産以及新興生物技術領域的重要原料。然而，隨著科技的進步和市場需求的不斷變化，傳統的馬鈴薯種植模式已難以適應現代農業發展的需求。為瞭順應時代潮流，提升我國馬鈴薯産業的整體競爭力，一本集前沿科技、實踐經驗與係統理論於一體的著作——《現代馬鈴薯産業技術》，應運而生。 本書作為農業部“十二五”規劃教材、農民教育培訓係列教材中的糧食作物係列，緊密圍繞“新型職業農民培訓”的目標，緻力於為廣大農民朋友、基層農業技術推廣人員、涉農院校師生以及所有對馬鈴薯産業感興趣的讀者，提供一套全麵、深入、實用的知識體係。它不僅僅是一本教科書，更是一份引領現代馬鈴薯産業走嚮高質量、高效率、可持續發展的行動指南。 一、 聚焦前沿，科學引領： 《現代馬鈴薯産業技術》一書最大的亮點在於其對現代馬鈴薯産業前沿技術的深度聚焦。從品種選育到病蟲害綠色防控，從精準栽培到采後商品化處理，本書係統地梳理和介紹瞭當前馬鈴薯産業中最具創新性和應用價值的技術。 品種選育與改良： 優質高産、抗病耐逆、適應性強的馬鈴薯品種是産業發展的基礎。本書深入剖析瞭當前馬鈴薯育種的新進展，包括分子標記輔助育種、基因編輯技術在馬鈴薯品種改良中的應用前景，以及如何根據不同區域氣候、土壤條件和市場需求，選擇或培育適宜的馬鈴薯新品種。書中詳細介紹瞭各類馬鈴薯品種的特徵特性，為農民選擇優良品種提供瞭科學依據。 綠色防控技術： 隨著人們對食品安全和環境保護意識的提高，化學農藥的使用受到瞭嚴格限製。本書大力倡導和推廣馬鈴薯病蟲害的綠色防控技術，包括生物防治、物理防治、抗性品種推廣以及綜閤管理策略。書中詳細介紹瞭馬鈴薯常見的病蟲害種類、發生規律、危害癥狀，並提供瞭切實可行的防治措施，旨在減少化學農藥的使用，降低生産成本，生産齣安全健康的馬鈴薯産品。 精準栽培管理： 現代農業的核心在於精準化。本書係統闡述瞭馬鈴薯生長發育所需的關鍵生理生態因子，並在此基礎上介紹瞭精準的栽培管理技術。這包括： 測土配方施肥： 根據土壤養分含量和作物需求，科學配比施肥，提高肥料利用率，減少養分流失。 節水灌溉技術： 滴灌、噴灌等高效節水灌溉技術的應用，能夠有效提高水分利用效率，尤其是在乾旱半乾旱地區。 物聯網與智能化管理： 介紹如何利用傳感器、數據分析等技術，實時監測馬鈴薯生長環境，實現智能化水肥管理、病蟲害預警等，提高生産效率和管理水平。 采後商品化處理與貯藏： 馬鈴薯采後環節的損失同樣巨大。本書不僅關注生産過程，更延伸至采後處理和貯藏技術。內容涵蓋瞭采後商品化處理的關鍵環節，如清洗、分級、包裝等，以及不同貯藏方式（如冷藏、氣調貯藏）的優缺點和適用範圍，旨在最大程度地延長馬鈴薯的貨架期，減少采後損失，提升産品附加值。 二、 實踐導嚮，操作性強： 作為一本麵嚮農民教育培訓的教材，《現代馬鈴薯産業技術》高度重視內容的實踐性和操作性。書中理論知識與實際生産緊密結閤，案例分析豐富，圖文並茂，力求讓讀者能夠“看得懂、學得會、用得上”。 案例分析與示範： 書中穿插瞭大量成功的馬鈴薯産業發展案例，既有國內優秀農戶的種植經驗分享，也有先進企業的産業化運作模式剖析。這些案例不僅能激發讀者的學習熱情，更能為他們提供可藉鑒的實踐經驗和發展思路。 圖文並茂，直觀易懂： 為瞭幫助讀者更直觀地理解復雜的農業技術，本書大量運用圖片、圖錶、流程圖等形式進行展示。例如，在介紹病蟲害防治時，配有清晰的病癥圖片；在講解栽培技術時，提供關鍵操作步驟的示意圖。 一綫專傢智慧結晶： 本書匯聚瞭國內馬鈴薯産業領域多位資深專傢、教授和一綫技術人員的智慧和經驗。他們將多年在田間地頭積纍的實踐知識、解決問題的獨到見解，以及最新的科研成果，傾注於本書的編寫之中，保證瞭內容的權威性和實用性。 三、 體係完整，係統全麵： 《現代馬鈴薯産業技術》不僅涵蓋瞭馬鈴薯生産的各個技術環節，還從更宏觀的産業視角齣發，構建瞭一個完整的知識體係。 産業發展現狀與趨勢： 書的開篇部分，對當前全球和我國馬鈴薯産業的發展現狀進行瞭深入分析，包括生産布局、市場供需、價格走勢、麵臨的挑戰等，並對未來發展趨勢進行瞭展望，幫助讀者把握行業脈搏。 馬鈴薯的營養價值與加工利用： 除瞭作為主食，馬鈴薯還擁有豐富的營養價值，並可廣泛應用於食品加工、澱粉生産、酒精釀造、生物基材料等多個領域。本書詳細介紹瞭馬鈴薯的營養成分及其對人體健康的重要性，並梳理瞭當前馬鈴薯加工利用的主要方嚮和技術，為拓展馬鈴薯的應用領域提供瞭思路。 産業化經營與品牌建設： 麵對日益激烈的市場競爭，單純的種植已難以滿足需求。本書還探討瞭馬鈴薯産業化經營的模式，包括閤作社、傢庭農場、龍頭企業等組織形式，以及如何進行品牌建設，提升産品市場競爭力。 政策法規與可持續發展： 任何産業的發展都離不開政策的支持和法規的引導。本書也簡要介紹瞭與馬鈴薯産業相關的國傢政策，並強調瞭綠色發展、資源節約、環境保護等可持續發展理念在馬鈴薯産業中的重要性。 四、 麵嚮未來，賦能新型職業農民： 本書的編寫宗旨在於培養“新型職業農民”。這意味著本書不僅僅傳授技術，更注重培養農民的科技意識、市場意識、經營管理能力以及創新精神。通過學習本書，農民朋友不僅能夠掌握先進的馬鈴薯生産技術，更能提升自身作為現代農業經營者的綜閤素質，在激烈的市場競爭中立於不敗之地。 提升生産效益： 掌握科學的栽培管理技術，能夠有效提高馬鈴薯的産量和品質，降低生産成本，從而增加農民的收入。 實現可持續發展： 綠色防控、節水灌溉等技術的使用，有助於保護生態環境，實現農業的可持續發展，為子孫後代留下青山綠水。 拓展發展空間： 瞭解馬鈴薯的加工利用和品牌建設，能夠為農民提供新的發展思路，從單純的生産者轉變為集生産、加工、銷售於一體的多元化經營者。 增強職業認同感： 通過係統的學習，農民能夠更深入地理解馬鈴薯産業的價值和意義，增強作為現代農業從業者的職業自豪感和自信心。 結語： 《現代馬鈴薯産業技術》是一本集科學性、實踐性、係統性於一體的優秀著作。它以服務“三農”為宗旨，以培養新型職業農民為目標，以推動馬鈴薯産業高質量發展為己任。本書的齣版，必將為我國馬鈴薯産業的技術進步、人纔培養和可持續發展注入新的活力，為廣大農民朋友帶來切實的技術指導和發展機遇。閱讀本書，您將開啓一段探索現代馬鈴薯産業奧秘、擁抱農業科技變革、走嚮緻富之路的精彩旅程。